Den rigtige sauce til fiskekager hjælper med at forbedre kødboldens smag og kvalitet, gøre dem blødere og mere møre. Med de foreslåede opskrifter kan du eksperimentere ved at tilføje dine yndlings krydderier, urter og andre komponenter.
Materielt indhold:
Cremet sauce til fiskekager
Denne sauce har en let struktur, lavt kalorieindhold og fyldig smag, der indeholder noter af muskatnød, oregano og citrusskaller. Fløde sauce til fiskekoteletter kan indgå i en slap diæt.
Ingredienser:
- 120 ml drikkefløde;
- 120 ml varmt vand;
- 20 g hvetemel;
- 20 g sød fløde smør;
- citron;
- 3 g muskatnødspulver;
- 1 g tørret oregano;
- 2 g salt.
Forberedelsesordenen.
- Brug et specielt rivejern til at skære plet fra en citron.
- Melet stegt i smør.
- Opvarmet vand sættes til det brunede mel. Sammensætningen omrøres og koges over en minimum varme på 5 minutter. I dette tilfælde brydes alle klumper med en gaffel.
- Tilsæt skum og fløde til den fortykkede masse. Her presses juice ud af en halv citron.
- Efter et minut dryses saucen med krydderier, saltes, dækkes med et låg og holdes på ovnen i 3 minutter.
Nyttige råd: Brug ikke metalapparater ved tilberedning af sauce: dette forringer smag og farve på saucen, forkorter holdbarheden.
Tomatsauce
Tomatsaus kan gøre selv de tørreste koteletter møre. Til madlavning kan du bruge enten hjemmelavet pasta eller købes i en butik. Det er vigtigt, at produktet er af høj kvalitet.
Komponentliste:
- 120 g tyk tomatpasta;
- 60 g krydret ketchup;
- 60 g flydende creme fraiche;
- 40 g mel;
- 350 ml fiskebuljong;
- 10 g smør;
- 10 g tørret dild;
- salt;
- formalet peber blanding.
Opskriften er trin for trin.
- På en tør stekepande stegtes sigtet mel, hvorved klumperne forsigtigt slibes.
- Tilsæt olie og stek med mel, indtil det er gyldent.
- I panden, spred ketchup, tomatpasta, hæld bouillon.
- Alle komponenter blandes og koges.
- Saucen saltes, peber, drysses med tørrede urter og fjernes fra ovnen.
Sur creme opskrift
Sur fløde sauce supplerer perfekt smagen af koteletter, hvilket hjælper skålen med at åbne på en ny måde. Saucen blødgør hovedproduktets naturlige smag.
Du har brug for:
- 80 g medium fedt creme fraiche;
- 40 g sigtet mel;
- 20 g smør;
- 100 ml fiskebuljong;
- 15 g frisk dild;
- 3 g salt.
Stadier af madlavning.
- Olien opvarmes i en gryde, hvilket reducerer varmen til et minimum.
- Mel tilsættes til det smeltede smør under kontinuerlig blanding. Det er vigtigt at nedbryde alle klumper.
- Massen stegt, indtil den er gyldenbrun.
- Buljongen hældes i gryden, indholdet omrøres igen.
- Så snart massen er fortykket, tilsættes creme fraiche til den.
- Sur fløde sauce til fiskekager koges et minut, og insister derefter i en overdækket gryde i yderligere 5 minutter.
- Finhakket dild tilsættes til den færdige sauce.
Pike fishcook sauce
Tomat, creme fraiche og cremen saucer er perfekte til geddekød. Opskriften laver en original sauce, der fremhæver smagen af gedede koteletter.
Nødvendige komponenter:
- 1 løg;
- 1 gulerod;
- 50 g sellerirot;
- 60 g creme fraiche;
- 40 g tomatpuré;
- 30 g mel;
- 15 g smør;
- salt;
- en blanding af provence urter.
Stadier af madlavning.
- Saft presses ud af de skrælede gulerødder.
- Løg og selleri skrælles og føres gennem en kødkvern.
- Olie kalsineres i en stewpan, derefter stegt mel på det, hvilket forhindrer dannelse af klumper.
- Tomatpasta, creme fraiche, gulerodsaft og velling fra løg og selleri tilsættes til melet.
- Saucen er drysset med en blanding af urter og salt. Kog i 2 minutter uden at stoppe omrøringen, og sluk derefter for kogepladen og bring skyssen klar til at blive klar under låget i 4 minutter.
Hvordan man laver vaniljesaus
Saucen tilberedt i henhold til denne opskrift passer godt til smagen af fiskekoteletter.
Ingredienser:
- 3 rå æggeblommer;
- 150 ml drikkevand;
- 30 g smør;
- salt;
- sort peber.
Handlingen rækkefølge.
- Pisk æggeblommerne med salt og peber med en piskeris eller mixer på lav hastighed. Den resulterende sammensætning fortyndes med varmt vand.
- Æggeblommassen overføres til en gryderet og koges over svag varme. På samme tid omrøres konstant.
- Separat smeltes olien og hæld den i en tynd strøm i det kogende indhold af stewpan uden at ophøre med at blande sig.
- Sausen bringes igen i kogning og fjernes straks fra komfuret.
Nyttigt råd: for at gøre smagen på sauce endnu mere udtalt, bør en kniv sukker sættes til den i slutningen af madlavningen.
Med mayonnaise og pickles
Denne sauce tilberedes så enkel som muligt og er meget velsmagende takket være de sprøde agurkskiver.
Du har brug for:
- 40 g mayonaise med lavt fedtindhold;
- 40 g 15% creme fraiche;
- 1 agurk mellem medium syltede;
- 15 g frisk dild;
- 5 ml citronsaft;
- 1 hvidløgfedd;
- 2 g salt og formalet peber.
Forberedelse af madlavning.
- Agurk skæres i små terninger eller hugges på et groft rivejern.
- Dild vaskes, tørres på et håndklæde og hakkes.
- Hvidløksfedd renses og knuses med en kniv.
- Produkter kombineres, saltes, drysses med peber, hældes med creme fraiche, mayonnaise og citronsaft.
- Komponenterne i saucen blandes grundigt med en gaffel eller piskeris.
Torsk fiskesauce
En blanding af yoghurt og sennep blandes perfekt med smagen af torsk, hvilket giver koteletterne fra denne fisk et krydret touch. At fremstille en sådan sauce tager kun 10 minutter.
Nødvendige produkter:
- 200 g yoghurt med et fedtindhold på 2% uden tilsætningsstoffer;
- 5 g sennepspulver;
- 2 g sort peber.
Trin for trin opskrift.
- Peber og tør sennep tilsættes til yoghurten.
- Sammensætningen blandes grundigt med en nedsænkbar blender, indtil den bliver homogen.
- Før brug afkøles saucen.
Saus til fiskekager kan serveres separat i en skål eller bruges til at bage kødboller i ovnen. Metoden til at tilberede koteletter i lette saucer giver dig mulighed for at få en mindre kalorierig, men mere appetitlig og aromatisk ret.
