Hjemmelavet sauce sammenligner altid gunstigt med forretningerne både i smag og sammensætning. Som de siger, ”ved du helt sikkert, hvad det består af”, fordi kogte derhjemme helt sikkert vil være ”uden konserveringsmidler”. Sauce til kødboller kan være til enhver smag: mør cremet, krydret grøntsag eller sød tomat. Hver husmor vælger hvilken sauce, der skal sendes til kødboller i dag.
Materielt indhold:
Klassisk tomatsauce til kødboller
I dag i de mange madlavningsfora kan du finde et helt udvalg af forskellige variationer af tomatsauce, men klassikerne vil aldrig blive glemt. Klassisk tomatsauce tilberedes meget hurtigt, selv en nybegynder kan klare opskriften.
Produkter til madlavning:
- 0,5 kg røde tomater
- 1 løg
- stege olie
- 1 tsk sukker
- ½ tsk finkornet salt.
Madlavning af hjemmelavet tomatsauce:
- Til at begynde med er det vigtigt at forberede tomaterne korrekt. Så i de sauce tætte stykker af huden ikke støder på, skal den fjernes. Det fjernes let efter at have hældt grøntsager med kogende vand.
- Dernæst skæres skrælede tomater i små stykker. Efterfølgende løg er skrællet og også finhakket.
- Løg opvarmet i en gryde, læg løg og steg i fem minutter. Efter at have sat tomaterne og lad det småkoke i et kvarter, omrøres og ælttes grøntsager med en træspatel. I løbet af denne tid bliver tomaterne meget bløde, og noget af den overskydende fugtighed fordamper. Sluk sausen og lad den afkøle.
- Tilsæt sukker og salt til skålen. Slib hele blandingen grundigt med en blender, og hæld derefter i en opbevaringsbeholder.
Denne sauce er ikke kun egnet til kødboller, men også til mange andre produkter: svinekød og kyllingretter, pasta kartofler og meget mere.
Til en note.Den mest lækre ret fås fra sæsonbetonede tomater. Derfor forhøster mange erfarne husmødre en klassisk sauce for at behage familien med en naturlig, velsmagende sauce i den kolde vintersæson.
Velsmagende fløde sauce
Sur fløde sauce er altid forbundet med stuet champignon og kylling. Derfor vil denne indstilling blive perfekt kombineret med kødboller fra kylling og kalkun hakket kød. Vi tilbyder at forberede en klassisk creme fraiche til kødboller.
produkter:
- 1 stak creme fraiche
- 1-2 tsk citronsaft (juster efter smag)
- 1 tsk salt
- ½ tsk sukker
- ¼ tsk sort peber.
Tilberedning af creme fraiche er ekstremt enkel og tager højst 5 minutter: kombiner alle produkter og slå på en bekvem måde. Fedtindholdet i cremen fra creme anbefales at vælges på baggrund af dine egne præferencer: Hvis du kan lide tyk sauce, så er creme fraiche med 20% fedtindhold velegnet, hvis mere flydende - 10-15%.
Kog med cremet sauce
Klassisk cremet sauce er let, delikat og meget velsmagende. Velegnet til næsten enhver form, inklusive kødboller.
Produkter til madlavning:
- 200 ml fløde 20%
- 1 spsk smør
- 1 spsk mel
- ½ tsk peber og salt.
Tilberedning af cremet sauce til kødboller:
- Sæt en tør stekepande på medium varme. Sigt mel gennem en sigte og stek, indtil det er gyldent, omrøres lejlighedsvis til en ensartet skygge. Tilsæt derefter smøret, og når det smelter - bland det godt og steg i yderligere 2-3 minutter.
- Hæld fløde i billetten, og lad det småkoke i 3-5 minutter under omrøring, så klumper ikke får tid til at dannes.
- Tilsæt salt og sukker til skålen, bland godt og lad det køle af.
Sauce kan serveres separat i sauce både eller vanding kødboller før servering. Kødboller i kombination med cremet sauce får en blød, fløjlsagtig smag.
Til en note. Klassisk cremet sauce kan bruges som basis for alle andre retter. For eksempel, hvis du tilsætter knust hvidløg - der vil være hvidløgssauce, og hvis fint revet parmesan - ost.
Original bechamel til kødboller
Bechamel eller hvid sauce tager længere tid at tilberede end andre typer retter. Men stadig er det ganske interessant i smag og passer perfekt til kødboller.
produkter:
- 2 spsk mel
- 0,6 l mælk
- 1 spsk olie
- ½ tsk salt
- 1 tsk hakket peber
- ¼ tsk muskatnød
- 0,3 l fløde fra 25%.
Madlavning Hvid sauce:
- Smelt smøret i en gryde, tilsæt det sigtede mel og kog i 2-3 minutter.
- Hæld mælken i, og omrør, kog, indtil den koger. Tilsæt salt og kog over lav varme i 45 minutter under omrøring med en spatel.
- Før det resulterende emne gennem en sigte i en emaljeret gryde, tænd igen.
- Pisk saucen lidt, hæld lidt fløde. Når sausen begynder at blive tyk, tilsættes alle krydderierne, vent et par minutter og sluk for varmen.
For at give en delikat gul farvetone i slutningen af forberedelsen kan du tilføje ⅓ kaffesked gurkemeje.
Børnehave sauce
Denne version af tomatkødsaus tilberedes ofte i børnehaver som en sauce til pasta og ris. Madlavningen er virkelig meget hurtig, og som et resultat en lækker og tilfredsstillende sauce.
ingredienser:
- 500 g magert svinekød eller formalet oksekød
- 500 gr løg
- 1 liter tomatsaft (det anbefales at bruge hjemmelavet, smagen bliver mere mættet)
- 2 spsk olie
- 1 tsk krydderier “til kød”.
Madlavning trin for trin:
- Skræl løg og rist eller grøntsagsskærer, stek i olie, indtil den er gylden, omrøres lejlighedsvis.
- Sæt hakket kød på løgen, og fortsæt med at tilberede en anden kvart time, omrør kontinuerligt, indtil den lyserøde nuance forlader produktet.
- Hæld juice og tilsæt krydderier. Larm i cirka en halv time, dæk med et låg og omrør lejlighedsvis.
Det viser sig at være stor sauce, men nogle elskere foretrækker at bruge den som en tomatsuppe.
Til en note. Om ønsket kan tomatsuppe suppleres med revne gulerødder og paprika, der tidligere er let stegt.
Grill: krydret sovs
Spændingselskere vil helt sikkert sætte pris på den "fyrige" kødboldsaus. Tilberedningstiden tager højst 10 minutter.
Komponenter i mad:
- 1 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk malet varm peber
- 300 gram tomatpuré eller 400 gram tomat (kan være grøntsagssaft)
- Tilføj eventuelt 1 spsk hvidvineddik 6%.
Madlavning varm sauce:
- Varm olie i en gryde og tilsæt finhakket hvidløg. Hvis du ikke kan lide, når skiver grøntsager kommer i saucen, kan du hugge hvidløg gennem en presse. Gå 1-2 minutter.
- Så snart der er en lys hvidløg lugt, hæld peber peber på krydderiet, bland og varm i et minut eller to.
- Læg pastaen eller hæld saft, tilsæt eddike, bland grundigt og varm i mindst 10 minutter. Skålens beredskab bestemmes af dens densitet - hvis du kan lide den tykke, varme, indtil den rigtige mængde væske er fordampet.
Svampe creme sauce
Sur fløde svampe sauce er velkendt for alle, vi kan sige med tillid - den vil aldrig kede sig og komplementerer perfekt næsten enhver ret, uanset om det er pasta, kødboller, kødboller eller stegte kartofler.
Ingredienser til sur creme svampe sauce:
- 200 gr champignon
- 1 løg
- 150 gr creme fraiche
- 50 gr blanding af persille og dild
- ½ tsk fint salt
- 1 spsk vegetabilsk olie.
fremstilling:
- Vask svampe og løg godt. Skræl løg, finhakk og steg i olie på lav varme under omrøring lejlighedsvis.
- Mens løgen er steget, hakkes svampen så fint som muligt og send dem til løgen. Stew i 7-10 minutter.
- Tilsæt creme fraiche, salt i gryden, og fortsæt med at tilberede i yderligere 5-7 minutter. Lad køle lidt af.
- Hakk grøntsagerne fint og føj den til skålen. For en fuldstændig ensartet tilstand, slibes i en blender i 1-1,5 minutter.
Serveres i en sauce båd, pyntet med hakkede urter. Det anbefales ikke at opbevare i køleskabet i mere end en uge.
