Shawarma sauce –13 opskrifter derhjemme

Sød og sur, tomat, kefir, med nødde noter - shawarma-sauce kan have en helt anden sammensætning for enhver smag. Det er han, der sætter tonen for skålen og hjælper med at afsløre dens smagsspektrum. Shawarma-bandage er højdepunktet, hvorpå saftets saftighed, dens struktur afhænger af. Forbered din forbinding i hjemmekøkkenet, der afslører hele smagspaletten af ​​produkter, der er forbundet med hinanden.

Shawarma sauce - en klassisk opskrift

I den traditionelle version tilberedes en bandage til en populær ret ud fra:

• gæret bagt mælk - 1 spsk .;
• mayonnaisesauce - 200 ml;
• hjemmelavet creme fraiche - 0,2 l;
• limesaft fra en halv lille frugt;
• saftige hvidløgstænder - 2-4 stk .;
• granuleret sukker;
• salt, curry og andre krydderier efter ønske.

I en skål blandes creme fraiche med mayonnaisesauce og gæret mælkeprodukt til en ensartet konsistens. Der tilsættes sur juice og hakket hvidløg med krydderier. Du kan blande alle de løse komponenter i en morter med en krydret grøntsag og først derefter introducere dem i emnet. Før påklædning skal klassisk shawarma-saus sendes til kulden i cirka 2-3 timer.

Rigtig rød sauce

Denne bandage er et godt alternativ til den ikke særlig nyttige ketchup.

Tilberedning af en rød shawarma-sauce baseret på:

• modne tomater - 2 stk .;
• Bulgarsk peber - 1 stk .;
• olivenolie - 3,5 spsk. l.;
• krydderier, salt;
• løg - et par stykker;
• tomatpuré - 4 spsk. l.

Tomater skæres ikke i store stykker, løgen skæres som en stegepande, peber hugges med en kniv i form af små strimler. I olivenolie stegtes løgen først, hvorefter tomaterne indføres.Efter et par minutter tilsættes pasta, saucen saltes og krydres efter smag. I slutningen anbefales det at slå grøntsagsstegningen lidt med en blender, tilsæt salt om nødvendigt.

Shawarma-sauce i båse

Fans af shawarma husker ofte en lækker forbinding, som sælgere i båse føjer til den orientalske fad.

Det kan let tilberedes i hjemmekøkkenet fra:

• creme fraiche - 90 ml;
• mayonnaisesauce - 90 ml;
• Ayrana (kan erstattes med et gæret mælkeprodukt fra butikken) - 90 ml;
• friske fed hvidløg - et par stykker;
• sur agurk;
• dill grene;
• karry - en halv teskefuld;
• malet koriander, spisskummen - efter smag;
• peber.

Ud over at pynte shawarma er en sådan sauce som i båse velegnet til at tilføje salater eller vegetabilske snacks. Madlavning begynder med at slibe agurk og hvidløgstænder med et rivjern med små huller. Ved siden af ​​tilsættes alle bulk- og færdiglavede saucer. Tilsæt greener med salt og peber i slutningen, insister.

Madlavning på basis af kefir

En fremragende forbinding til alle kød snacks - kefir sauce, tilberedt af:

• hjemmelavet mayonnaise baseret på æggeblommer, sennepspulver og citronsaft;
• salt, peber;
• hvidløgstænder - 3-6 stk .;
• kefir - 200 ml.

Bland æggeblommerne med lidt smør, sennep og citronsaft. Tilsæt krydderier, slå grundigt. Præsenter finhakket hvidløg, hæld en tynd strøm af kefir i. Bland alt, insister og brug som tilsigtet.

Hvid hvidløgssauce fra Shawarma

Krydret hvidløgssawarmasaus med en hvid nuance serveres ofte som en snack på mange restauranter. Han blev forelsket i mange for sin fremragende smag og enkle komposition.

Til tankning er det værd at fylde:

• creme fraiche - 5 spsk. l.;
• kefir - 5 spsk. l.;
• hvidløgfedd - 5 stk .;
• mayonnaisesauce - 100 ml;
• tørrede urter, salt, peber.

Tilsæt salt og urter ved hjælp af en morter. Alt dette indføres i de færdige hvide saucer, blandes og infunderes i 8 timer i kulden. Lækker forbinding er velegnet til retter med fisk, fjerkræ eller svinekød.

Fra yoghurt

Krydret, tyk og duftende sauce kan tilberedes fra:

• yoghurt - 0,5 kopper;
• oliven - 4 stk .;
• citronsaft - et par spiseskefulde;
• sennep - 10 g;
• koriander, oregano, en blanding af peber, salt.

Alle krydderier er malet til homogenitet og blandet med resten af ​​ingredienserne. Olivenfrugter hugges og føjes til emnet. Alt er blandet, insisterede.

For at lave hvid sauce ikke kun velsmagende, men også sund, er det godt at lave yoghurt til det selv. For at gøre dette skal kogemælk køles til 40 grader, introducer den rigtige mængde gær i den, indpak. Om få timer er et lækkert mejeriprodukt klar.

Mayonnaise og ketchup shawarma sauce

Denne bandage fås i en smuk lyserød nuance, har en skarp smag og den korrekte konsistens.

For at tilberede sausen skal du fylde:

• mayonnaise - 0,5 spsk .;
• ketchup "chili" - 1-2 spsk. l.;
• sojasovs - 1 spsk. l.;
• vin eller æble cider eddike - 10 ml;
• kvist basilikum (efter smag).

Bland sojasovs med basilikum og eddikesyre. Præsenter de resterende komponenter, bland grundigt. Tankning opbevares i køleskabet i højst 48 timer.

Diætdressing

Du kan lave shawarmasauce "diæt" ved at tage hjemmelavet yoghurt uden fedt som basis. Denne bandage går godt med grillet fjerkræ indpakket i sprødt pitabrød med friske grøntsager. Velsmagende, det vil hjælpe med at tilfredsstille sult, og på samme tid vil det ikke ødelægge figuren.

For at forberede tankning, skal du slå op:

• yoghurt - 0,5 spsk .;
• sennep - 10 ml;
• citronsaft - 20 ml;
• en blanding af forskellige peberfrugter - på spidsen af ​​en kniv;
• koriander i korn - 11 stk .;
• oregano - en knivspids;
• oliven - 4-6 stk.

Yoghurt blandes med malet koriander, sennep, citronsaft og krydderier. I slutningen tilsættes finhakede oliven og nogle friske grøntsager.

Sur creme shawarma sauce

Til en picnic eller på farten er det godt at medbringe hjemmelavet shawarma med en lækker mør sauce baseret på creme fraiche.

Tankning fra:

• creme fraiche - 70 ml;
• mayonnaise - 70 ml;
• hvidløg - et par tænder;
• vagtelæg;
• grønne kviste persille og dild;
• salt, sort peber.

Sur fløde anvendes olieagtig og tyk. Det blandes med mayonnaise til en ensartet konsistens. Efter ægget introduceres revet hvidløg og urter. I slutningen tilsættes krydderier og salt. Med en visp eller mixer skal massen omdannes til en homogen, tyk blanding. Efter at have insisteret, kan du bruge dressing til madlavning af shawarma.

Mayonnaise-baseret agurkdressing

Opskriften på denne sauce kan med sikkerhed tages i betragtning ikke kun for dem, der elsker shawarma, men også for elskere af kebabs lavet af fisk, grøntsager eller kød. Den er universel, enkel i udførelse og er populær blandt alle uden undtagelse.

Vi lagerfører:

• agurk;
• mayonnaise - 110 ml;
• creme fraiche - 90 ml;
• persille;
• hvidløgstænder;
• citronsaft - 2 tsk;
• salt, paprika.

Begge hvide saucer blandes med salt, hvidløg og citronsaft. Skrell agurkerne, fjern frøene og riv med små huller. Du kan ikke vælge frø fra unge frugter - de er små og mærkes ikke i saucen. Yderligere til den samlede masse tilsættes paprika, hakket persille. En sådan forbinding kan ikke opbevares i lang tid, det anbefales derfor at bruge det umiddelbart efter tilberedning.

Original Shawarma valnødssauce

For at forberede en snack, skal du tage:

• creme fraiche - 125 ml;
• hvidløg - et par tænder;
• malede nødder (tør på forhånd) - 1 tsk;
• koriander;
• sojasovs - 1 tsk;
• peber;
• noget citronsaft.

Sur fløde og sojasauce blandes, krydres med salt og peber. Der tilsættes revne hvidløgskiler, hakkede urter og knuste nødder. I slutningen tilsættes lidt citronsaft efter smagen. For at give saucen en smuk nuance kan du tilføje et par krydderier - sød paprika, safran eller karry.

Krydret arabisk sauce

Forberedelse af et produkt ud fra:

• æg - et par stykker;
• hvidløg;
• røde og sorte peberfrugter, salt;
• tørrede krydderier;
• solsikkeolie;
• kefir.

Slå æggeblommerne med proteiner, salt og alle krydderier med en mixer eller visp. Solsikkefedt hældes i den tykke masse. Den sidste ingrediens - kefir, sættes først i saucen, før du bruger den.

Teheran, med tilsætning af æg

Den mest usædvanlige shawarma-sauce er Teheran.

Det er forberedt ud fra:

• æg - et par stykker;
• hvidløgfedd - 2-4 stk .;
• vegetabilsk fedt - 40 ml;
• kefir - 40 ml;
• salt og krydderier.

Først rengøres og sættes de saftige hvidløgstænder. Æggeblommer med proteiner, lidt salt og yndlings krydderier tilsættes dem. Alt piskes i en blender, indtil det er glat. Hæld gradvist fedt ind, æl, insister. Inden du tilføjer bandage til shawarma, skal du hælde det sidste produkt - kefir.