Pizzasauce

Hemmeligheden bag madlavning af Italiens mest berømte ret og pizzasauce
Kendere af kulinarisk kunst hævder, at korrekt tilberedning af pizzasaucer er lige så vigtig som alles yndlings italienske ret, der har vundet verdensomspændende popularitet. Pizza er en tortilla, der kan coates med forskellige ingredienser: stykker kød og fisk, grøntsager og frugter, kapers og saucer. Men den uforanderlige og uundværlige ingrediens i pizza er ost, oftest mozzarella eller parmesan.

Hvordan syntes pizza

Noget som pizza dukkede op i gamle tider, da grækere og romere serverede mad på brødskiver til bordet. Nogle hævder, at det var temaet for de tider, Caesar-pizzasauce var. I begyndelsen af ​​1500-tallet blev tomater bragt til Europa for første gang, og i Napoli blev det overvejet at rulle dejen ud til en tynd kage og dække med en fyldning af ost og en speciel tomatpizzasauce. Sådan mad blev forelsket i italienske beboere, og de mennesker, der kogte den, blev kaldt pizza. Den almindelige domstol kunne også godt lide kongsgården: hustruen til kongen af ​​Napoli Ferdinand IV, den italienske dronning Margarita af Savoj. Der er en legende om, at det var til hendes ære, at den mest berømte og enkle tomatsauce til pizzaopskrift ”Margarita” blev navngivet. På det amerikanske kontinent, nemlig i Chicago, faldt pizza i anden halvdel af XIX århundrede. I midten af ​​det 20. århundrede begyndte frosne indstillinger, som den moderne forbruger kender, at vises, samt eksotiske krydderier til dem, inklusive muttipizzasaucer.

https://youtu.be/e8I7oLbA95o

Funktioner af pizza i forskellige lande

I næsten ethvert land i verden kan du finde mange opskrifter på italiensk pizzasauce. Desuden vil den rigtige kok på den italienske restaurant hævde, at det er hans fad, der er den mest korrekte og fuldt krydret i traditionerne i dette middelhavsland.Selvom ideerne om denne skål i forskellige lande faktisk er forskellige fra hinanden.

I USA påvirkes opskrifterne på dej- og ostepizzasauce af indvandrere fra Italien og Grækenland. Eventuelle former og eventuelle fylde er på mode her: fra meget tynd til tyk dej, fra klassiske produkter til bacon og grillkylling, som hovedsageligt æres i det amerikanske køkken, og traditionel olivenolie tilsættes ikke altid dejen. Selvom de ofte bruger den traditionelle metode til fremstilling af rejsepizzasauce. Amerikansk pizza bruger mel med et højt glutenindhold, som tillader, at dejen ikke går i stykker, når den strækkes. Opskriften adskiller sig også afhængigt af landets geografi.

• New York-pizza - næsten klassisk, er lavet på en tynd og fleksibel kage.

• New Haven - "hvid" pizza (tilberedt uden tomat, men med hvidløgspizzasaus) er almindelig i Connecticut.

• Græsk indeholder krydderier (oregano), fetaost, oliven. Hun serveres endda ved buffetbordet.

• Chicago-pizza - en tyk kage med ombestilte ingredienser. Lækker pizzasaucer, opskrifter, fotos i Chicago er kendetegnet ved ekstraordinær speciel farverighed og helt i modsætning til andre.

• Hawaiian indeholder bacon, ananas og ost.

• I henhold til Californien-opskriften er der helt sikkert tilsat kylling, jordnøddesaus, bønner og grill sauce.

I Australien har pizza også en særlig national smag. En opskrift med ost, tomater, bacon og æg er populær. Ofte tilbyder restauranten en marin indstilling med pizzasauce med skaldyr eller en eksotisk skål, der bruger kængurukød, krokodille, emu-struts.

I Sydamerika holder de sig til de største italienske postulater til tilberedning af denne skål, det er værd at bemærke, at det er ekstremt almindeligt i Brasilien.

Overraskende er pizza heller ikke ualmindelig i Indien. Det er meget skarpere i smagen end dets kolleger i andre lande, og det koges hovedsageligt med fjerkrækød. Desuden vil opskriften på hvid pizzasauce ikke være mindre krydret og krydret i smag i dette østlige land.

I Rusland blev delikatessen anerkendt i 1990'erne af det XX århundrede, siden da er der åbnet en masse virksomheder på dens territorium, der forbereder både italienske og pizza muligheder og eksotiske. Men i hverdagen er russisk pizza mere som en shang med kød, tomater, ost og agurker drysset med urter. De fleste pizzasaucer fremstillet af mayonnaise og tomatketchup.

Mest populære pizzasaucer

For at diversificere de klassiske indstillinger på skålen kan du skifte saucer og lade hovedingredienserne være uændrede. Men hvordan laver man pizzasaucer? Den enkleste er en opskrift på mayonnaisebaseret cremet pizzasauce. Det er nødvendigt at blande 2-3 spsk fløde med 150 g mayonnaise, salt, lidt peber, citronsaft. Du kan tilføje tomatsaus eller pasta til det, mens du får en lyserød pizzasauce.

Tomatsauce i sig selv kan gøres mere pikant: i 200 g tomatpuré tilsættes et par fed hvidløg, 1 løg, 40 ml vegetabilsk olie, rød peber, koriander, suneli humle. Klassiske urter som basilikum og oregano kan undgås. Med hvidløgspizzasauce derhjemme, der passer godt til skaldyr, behøver du overhovedet ikke at bryde dig. Det er nok at blande 150 ml olivenolie, 3 fed hvidløg, en fjerdedel af en teskefuld salt.

Den nemmeste pizza opskrift

Pizza tilberedt i restauranten ser elegant og velsmagende ud, men ikke hver dag får man mulighed for at besøge den. Desuden kan tomat, hvidløg og creme fraiche pizzaes og mayonnaise tilberedes af dig selv og nyde en lækker ret derhjemme. Den mest berømte hurtige pizzaopskrift hører til den amerikanske kok Jamie Oliver. Han blander ingredienserne i et forhold på 3: 3: 1, nemlig:

• 3 spsk mel;
• den samme mængde mayonnaise;
• et æg;
• slak soda med eddike på spidsen af ​​en kniv.

Ovnen varmer op til 235 grader, hvor pizzaen bages i 10 minutter uden topping, og derefter den samme mængde med den.

https://youtu.be/AA9A0yiECsQ