Hylder og butikker er fulde af en overflod af forskellige varianter til frokostretter. Vi ved imidlertid alle godt, at deres sammensætning ikke skinner med fordele for kroppen. Derfor ville den mest optimale løsning være at forberede en tilføjelse til sideskålen selv. For eksempel pastasaus.
Materielt indhold:
Makaroni ostesauce
Ostesauce til pasta - dette er normalt den traditionelle måde at forberede tilsætninger til sideskålen på. Få har ikke prøvet det. Prøv følgende trin-for-trin-opskrift.
Hvad er nødvendigt:
- mel - 2 spsk. skeer;
- mælk - 1 kop;
- sol. olie - 1 spsk. en ske
- hård ost - 200 g;
- afløb. olie - 50 g;
- krydderier;
- peber;
- saltet.
Vi opvarmer gryden godt og hælder vegetabilsk olie der. Foretruk en dybbundsarmatur: det vil gøre madlavningen lettere, og resultatet er bedre. Tilsæt mel til smøret, bland forsigtigt og stek, indtil blandingen bliver let gylden.
Hæld mælk i en fremtidig sauce i en tynd strøm. Bland igen og kog op. Hæld derefter ost revet på mellemstore rivjern, krydderier og blødt smør. Det er bedre at få det ud af køleskabet på forhånd, da et frossent stykke ikke vil være den bedste ingrediens. Pasta hældes med varm sauce umiddelbart efter, at den er klar.
Tomatpasta Opskrift
Tomatpasta sauce er en enkel, men på samme tid meget velsmagende opskrift på at tilberede et tilsætningsstof til og med til den mest middelmådige sideskål.
Hvad er nødvendigt:
- vol. Indsæt - 2 spsk. skeer;
- løg - 1 stk .;
- tomater - 3 stk .;
- Oliven. olie - 4 spsk. skeer;
- sukker - 1 kniv;
- salt;
- peber;
- krydderier.
Løgen er finhakket og ført i en gryde med smør, indtil den bliver gennemsigtig.Tomater koges over med kogende vand, skrælles, hakkes og tilsættes løgen. Smæld blandingen, og omrør, så den bringes i en tyk tilstand. Læg derefter tomatpasta, salt, krydderier og sukker. Vi fortsætter med at lave mad på lav varme i 15 minutter, eller indtil vi når en bestemt mætning eller densitet, afhængigt af hvad du bedst kan lide.
Hvordan laver man creme fraiche?
Vil du prøve noget med en mere delikat smag? Forbered derefter creme fraiche til pasta.
Hvad er nødvendigt:
- creme fraiche - ½ kop;
- Lim. juice - 1 tsk;
- salt - ½ teskefuld;
- sukker - ½ teskefuld;
- peber.
Vi spreder cremen fra cremen i en lille skål, hvor sausen derefter tilberedes. Tilsæt salt, sukker og peber der. Bland grundigt. Derefter skal du bestemt smage det. Hvis du mener, at tillægget ikke har nok "surhed", kan du tilføje en teskefuld citronsaft. Sur fløde sauce kan også fortyndes med andre ingredienser. For eksempel urter eller hvidløg. Du kan kun begrænses af din egen fantasi og smagspræferencer.
Option med svampe
At lave pastasauce med svampe er meget let. Derudover kan dette supplement lyse op selv den mest magre middag.
Hvad er nødvendigt:
- svampe - 400 g;
- løg - 2 stk .;
- tørret basilikum - 2 tsk;
- salt - 1 tsk
- fløde med medium fedtindhold - ½ kop;
- peber.
Løven skrælles, finhakkes og passeres i en gryde, indtil den bliver gennemsigtig. Skær svampe så små som muligt og stek dem med løg. Det er nødvendigt at vente på det øjeblik, hvor alle af dem fordamper fuldstændigt fugt. Derefter hælder vi fløde i panden, salt og peber efter smag, læg basilikum. Du kan også tilføje dine foretrukne krydderier. Saucen koges, indtil den bliver den nødvendige densitet. Det kan straks serveres med pasta, uden at vente, indtil det er kølet af.
Fløde sauce
Fløde pastasaus er også en klassisk opskrift på, hvordan man “pynter” en simpel sideskål.
Hvad er nødvendigt:
- fedt fløde - 1 kop;
- afløb. olie - 50 g;
- mel - 1 spsk. en ske
- hvidløg - 1 fedd;
- persille;
- salt;
- peber;
- krydderier.
Vi tænder en langsom ild på komfuret og sætter en skål olie i den, så den smelter helt. Tilsæt fløde, en spiseskefuld mel og kog saucen i ikke mere end 5 minutter. Finhakket persille og hak hvidløgsfedlen i hvidløgspressen. Læg dem straks i en cremet sauce. Glem ikke at konstant blande. I slutningen tilføjes alle nødvendige krydderier og krydderier. Så snart blandingen begynder at koge, skal du fjerne skålen fra ovnen og servere varm pasta.
Bechamel til spaghetti
Få mennesker har hørt om italiensk Bechamelsauce, som traditionelt serveres med ægte spaghetti eller enhver anden type pasta. Sørg for at prøve at lave mad selv!
Hvad er nødvendigt:
- mælk - 3 glas;
- mel - 2 spsk. skeer;
- sol. olie - 2 spsk. skeer;
- afløb. olie - 50 g;
- salt;
- krydderier.
Vi blander begge typer olie (den cremede komponent skal først smeltes) og tilsættes mel til dem. Vi sætter skålen på ovnen, tænder for den medium varme og hælder mælken gradvist i en tynd strøm. I denne sauce omrøres konstant. Tilsæt salt, arranger om på svag varme og kog "Bechamel" i 10 minutter.
Hvis du har brug for en sauce, der ikke er for tyk, kan du eventuelt tilsætte lidt mere mælk. Hvis tværtimod, skal det koges, indtil blandingen opnår den ønskede konsistens i densitet. Efter tilberedning serveres Bechamel straks varm pasta. Du kan opbevare det i køleskabet eller endda i fryseren. Dog bør det optøes udelukkende i et vandbad, ellers bliver det surt.
Italiensk Bolognese sauce
Vi kan sige, at “Bolognese” er den italienske version af vores traditionelle russiske pasta “i marinen”, men med sin egen specielle glæde.Glæd din husstand med en lækker frokost eller middag ved hjælp af følgende trin-for-trin-opskrift.
Hvad er nødvendigt:
- hakket kød - 400 g;
- tomat - 1 stk .;
- gulerødder - 1 stk .;
- løg - 1 stk .;
- hvidløg - 3 nelliker;
- vol. pasta - 3 spsk. skeer;
- salt;
- krydderier.
Gulerødder gnides på et medium rivjern, og løgen finhakkes. Den vegetabilske blanding stegt i en gryde med olie, indtil den er blød. Derefter steger vi hakket kød efter at have lagt grøntsagerne ud. Den bedste mulighed ville være at bruge en anden ren gryde. Dette gøres, så hakket kød bevarer sin kødfulde smag. Salt og peber det, baseret på dine smagspræferencer. Hvad angår beredskab, er det bedre at observere mellemgrunden: Kødet skal ikke være for rått, men det skal ikke være tørt.
Kødet blandes med stuet løg og gulerødder, hakket tomat, tomatpasta og krydderier. Sæt blandingen i en gryde, og lad det simre over lav varme i mindst en time. Bolognese serveres varm umiddelbart efter tilberedning med spaghetti eller anden pasta.
Velsmagende bacontilskud
Pasta med sauce, hvor bacon tilføjes, vil være en meget solid frokost eller middag. Kog det nu!
Hvad er nødvendigt:
- røget bacon - 300 g;
- løg - 2 stk .;
- mel - 2 spsk. skeer;
- nonfat fløde - 100 ml;
- saltet.
Løg og bacon skæres i små terninger. Steg først baconet, indtil det er let gennemsigtigt, tilsæt derefter løgen. Hvis du kan lide svampe, kan du tilføje dem til sausen, efter at du har hakket fint. Steg blandingen grundigt, læg mel i den. Bland og hæld forsigtigt fløden.
Sausen koges over svag varme og koges, indtil den bliver en let gullig farve. Salt og tilsæt krydderier. Spaghetti eller pasta hældes med sauce umiddelbart efter tilberedning, indtil den er afkølet.
Variation af pastasauce med hakket kød
En anden opskrift på en lækker og tilfredsstillende pastasovs, som naturligvis pynter sidevækkenet.
Hvad er nødvendigt:
- tomater i deres egen juice - 1,5 kg;
- hakket kød - 0,5 kg;
- løg - 2 stk .;
- Bolg. peber - 2 stk .;
- hvidløg - 5 nelliker;
- sukker - 2 spsk. skeer;
- basilikum - 2 spsk. skeer;
- krydderier;
- salt;
- peber.
Du kan bruge færdige konserverede tomater i din egen juice, men du kan tage friske, skære dem i skiver og slib i en blender, men ikke før de er glatte. Der skulle være nogle klumper. Peber og løg er finhakket, og hvidløg hakkes i en hvidløgspresse.
Steg hakket i en gryde på mellemlang varme, hvor sausen skal tilberedes. Tilsæt grøntsager og krydderier der. Herefter reduceres ilden til et minimum, og hakkede tomater anbringes helt i slutningen. Salt og peber efter smag. Når saucen er klar, serveres den varm med frisk pasta.
