Bechamel er en universal forbinding, der passer godt til både kød- og fiskeretter. Russiske husmødre tilbereder ofte hvid bechamelsaus til lasagne, og der er flere måder at tilberede den på.
Materielt indhold:
Klassisk Bechamel-lasagne-sovs
Dette er den klassiske måde at fremstille bechamelsaus på. Oftest bruger husmødre denne forbinding til bagte retter - det viser sig at være meget duftende med behagelige franske toner.
For at forberede det har du brug for følgende ingredienser:
- premium hvedemel - 20 g;
- æggeblomme - 2 stk .;
- olie - 60 g;
- kødbuljong - 250 ml;
- kapers - 8 stk .;
- salt - ½ tsk
Hvid sauce tilberedes i henhold til følgende opskrift:
- Varm smør i en gryde.
- Tilsæt hvetemel og stek lidt, så det bliver en gylden farve.
- Hæld kødbuljong og kog lidt for at tykkere bandagen. I dette tilfælde skal du konstant omrøre blandingen, ellers vil saucen simpelthen brænde.
- Hæld slagne æggeblommer, salt massen.For pikancy er det nødvendigt at tilføje finhakket kapers - de giver skålen originalitet.
- Kog saucen i yderligere 5 minutter, og du kan fjerne beholderen fra varmen.
Hæld pasta med varm sauce og inviter alle til bordet.
Madlavning med mælk
Oftest tilberedes hvid bechamelsaus i henhold til en traditionel opskrift.
Det består af:
- frisk mælk - ½ liter;
- premium mel - 50 g;
- smør - 0,1 kg;
- salt - ½ tsk
Trin-for-trin opskrift på at lave en bandage:
- Varm op mælken (men kog ikke), indtil der vises en hvid dis.
- Tilsæt salt.
- Smelt smøret i en separat skål, hæld hvedemelet, som blev sigtet på forhånd.
- Steg det, så det får en smuk gylden farve og nødderagtig smag.
- Kombiner komponenterne, og omrør konstant, kog op.
Når de første tegn på kogning vises, kan du fjerne beholderen fra komfuret - den hvide bechamelsaus er klar.
Med fløde
En anden interessant opskrift på hvid sauce, du har brug for følgende produkter til den:
- smør - 50 g;
- fedtcreme - 0,2 l;
- premium mel - 20 g;
- krydret urter efter smag.
For at tilberede saucen skal du:
- Læg smør i en gryde eller andre tallerkener med en tyk bund og sæt ild på.
- Efter dens fuldstændige opløsning tilsættes hvedemel, opløses, men overvåg omhyggeligt, så der ikke dannes klumper.
- Når melet er blevet gyldent, hæld cremen.
- Tilsæt aromatiske urter, salt.
Efter tre minutter kan du slukke for ilden - saucen er klar.
Vi supplerer skålen med svampe
Du kan diversificere bandagen lidt og tilberede bechamelsaus med friske svampe.
For at gøre dette skal du tage:
- frisk mælk - 700 ml;
- smør - 100 g;
- champignoner - 150 g;
- krydderier - på spidsen af en kniv;
- salt - ½ tsk
Trinvis brændstofpåfyldning:
- Vask det godt, og hug svampene.
- Hæld mælken i en passende gryde, og opvarm den til en temperatur på 70 - 80 grader.
- Smelt smøret, hæld hvedemel i det og steg let.
- Hæld varm mælk meget langsomt, omrør konstant for ikke at brænde.
- Vi laver hakkede og forkogte champignoner, salt og peber sauce.
- Kog i yderligere 2 minutter og fjern beholderen fra ilden.
Hvid lasagne sauce er klar, du kan sætte et bord og invitere alle til en længe ventet middag.
Lasagne med hvid sauce
En anden forbløffende lasagne sauce, der vil appellere til alle.
Han har brug for følgende ingredienser:
- hakket kød - 0,1 kg;
- frisk mælk - 250 g;
- olie - 20 g;
- løg - ½ stk .;
- mel - 20 g;
- selleri - 1 stilk.
For at forberede en duftende bandage skal du følge trin for trin-instruktionerne:
- Hæld komælk i beholderen, tilsæt løgen til den (ikke hugg).
- Kog i 15 minutter, få løg - det er ikke længere nødvendigt.
- Smelt smør hver for sig, tilsæt hvedemel til det.
- Hæld varm mælk efter 5 minutter og kog under omrøring konstant i yderligere 10 minutter.
- Steg hakket kød med selleri i en gryde, kombiner det med sauce, lad det koge og fjern det straks.
Det gjenstår at fylde pastaen og gå videre til behandlingen.
Hvis der ikke er noget frugtkød, kan du i fadet tilføje andet kød eller endda bruge pølse eller skinke.
Måske kan intet erstatte den unikke bechamelsaus. Det er denne forbinding, der giver retter en delikat smag og aroma. Derudover kan det altid være forberedt på fremtiden, og om nødvendigt få og opvarme et par. En lang række opskrifter giver dig mulighed for at tilberede en skål med en ny smag hver dag. Der er ingen tvivl om, at alle vil være i stand til at vælge den perfekte mulighed for sig selv, der opfylder alle hans smagspræferencer.
