Kvaliteten af de produkter, som fastfood tilberedes fra, forbliver ofte et mysterium for køberen, for ikke at skræmme kunderne. For at gøre en gadesnack til en velsmagende tallerken er det godt at skrive nogle pølseropskrifter i butterdej.
Materielt indhold:
Pølser i skivebrødet i ovnen
For at implementere den første opskrift har du brug for en lille mængde tilgængelige ingredienser:
- butterdej - 0,5 kg;
- pølser i højeste kvalitet - 15 stk .;
- rå kyllingæg - 1 stk.
De vigtigste faser i forberedelsen:
- Det er bedst at lade butterdej stå i køleskabet natten over, så det afrimmer tilstrækkeligt, men samtidig bevarer en tæt struktur.
- Pølser skrælte. Om ønsket kan de svejses og derefter afkøles til stuetemperatur.
- Vi spreder dejen på en arbejdsoverflade, ruller den ud med en kavel og skærer i lige strimler, der er 5-7 mm tykke. Det gjenstår kun at lægge pølsen lige på kanten af strimlen og pak den tæt sammen i en spiral.
- Smør en stor bageplade med smør.Vi spredte alle pølserne på det og coatedes liberalt med et slået æg.
- Vi sender skålen til den forvarmede ovn (180 grader), indtil skorpen vises: i 25-30 minutter.
Så snart pølserne i smørbrødet i ovnen er bagt, skal de fjernes fra ovnen og lade stå i 5-10 minutter. Derefter kan du servere en snack til bordet eller tage en snack med dig på arbejde.
Madlavning i en gryde
Stegte pølser i et "shell" lavet af færdigpustedej har en rig smag og sprød.
Til madlavning har du brug for følgende sæt ingredienser:
- optøet butterdeig - 0,5 kg;
- kogte pølser - 10 stk .;
- vegetabilsk olie - ca. 40 ml.
De vigtigste faser i forberedelsen:
- Drys arbejdsoverfladen med et lille lag mel, og læg ovenpå et lag med butterdej. Det skal rulles ud med en trægulde så tynd som muligt.
- Skær dejen i strimler i længden med en skarp og altid tør kniv.
- Vi forbinder enden af strimlen med pølsen og pak den jævnt over hele længden.
- Hæld i en gryde med en tyk bund solsikkeolie. Jo mere det er, jo bedre er "stokke" stegt.
- Pølser i dejen nedsænkes skiftevis i varm olie, indtil der vises en gylden skorpe. Under tilberedningen skal de drejes 2-3 gange.
- Efter tilberedning anbringes snack på et serviet, der absorberer det meste af fedt.
Til stegning af pølser i en dej i en gryde anbefaler fagfolk, at du kun bruger raffineret olie af høj kvalitet. Ellers kan der forekomme en ubehagelig lugt, og smag på skålen vil blive dårligere.
Hvordan man laver en langsom komfur
Hurtigt og uden unødvendigt besvær kan du tilberede en lækker snack i en langsom komfur.
De nødvendige produkter findes i ethvert køleskab:
- afrimet butterdej - 200 g;
- pølser - 6 stk .;
- raffineret olie - 1-2 spsk. l.
De vigtigste faser i forberedelsen:
- Rul dejen ud til 2-3 cm. Skær i lige strimler og knus det sigtede mel let.
- Skålen med multikokken er fuldstændig belagt med solsikkeolie. For at gøre dette er det bedst at bruge en silikonekonfektbørste.
- Pak pølser i dejen og dypp ned i bunden af skålen. De skal koges i ”Bagning” -tilstand i 45 minutter.
- Efter 20 minutters madlavning drejer vi snack på den anden side. Når den angivne tid er gået, placerer vi først pølserne på den ene side (i 15 minutter) og derefter på den anden.
- Pølser i testen fjernes fra langsom komfur og kan serveres til bordet efter let afkøling.
Pølser i butterdej med sesamfrø
Den næste version af pølser i testen tilberedes i en luftgrill.
Følgende ingredienser er nødvendige:
- butterdej (gærfri) - 250-300 g;
- kogte pølser - 6 stk .;
- æggeblomme - 1 stk .;
- sesamfrø - 1 spsk. l.
De vigtigste faser i forberedelsen:
- Skær dejen i 2 lige store dele. Og hver halvdel til tre mere identiske strimler.
- Hver strimmel er let slået af med håndfladen og trækket forsigtigt i processen.
- Separer æggeblommen fra proteinet. Du kan bruge to æg, hvis du vil have en lyserød og stegt skorpe.
- Pølser pakkes skiftevis i dej og overtrækkes omhyggeligt med æggeblomme.
- Hæld i slutningen en snack med sesamfrø (mængden kan variere) og send til grillen (125 grader) i 20-25 minutter.
Med ost
For at forberede 5 portioner skal du købe:
- butterdej - 0,5 kg;
- hård ost - 150 g;
- pølser - 10 stk .;
- smør - ca. 50 g
De vigtigste faser i forberedelsen:
- Vi spreder dejen på en arbejdsoverflade og ruller forsigtigt en kavel ud til 4-5 mm. Derefter skæres laget i flere trekanter, næsten i samme størrelse.
- Kog pølser og skær dem i to. Ost skåret i tykke terninger.
- Sæt først osten på trekanterne, og derefter pølsen. Vi forvandler alt til en rulle og lægger det på en bageplade, der var forsmurt med smør.
- Vi bager skålen i ovnen ved 180 grader. Efter 20-25 minutter kontrollerer vi beredskabet og slukker ilden.
For at diversificere opskriften kan du også smøre dejen med et tyndt lag ketchup eller mayonnaise.Om ønsket blandes disse ingredienser i lige store mængder og krydres med en presset fedd hvidløg med urter.
En simpel opskrift med kartofler i den færdige dej
Særlige puffer med pølser fås ved at tilføje kartofler til dem.
For at gøre dette skal du bruge de ingredienser, der er tilgængelige for alle:
- dej (gær) - 1 kg;
- pølser i højeste kvalitet - 10 stk .;
- rå kartofler - 5 stk.
De vigtigste faser i forberedelsen:
- Optø dejen og læg den på arbejdsoverfladen, let knust med mel.
- Skræl kartoflerne, skyl under rindende vand. Skær i små skiver og send til kog i let saltet vand.
- Efter tilberedningen skal du tømme vandet og hæld et lille stykke smør i gryden. Vi laver potetmos.
- Ænd dejen lidt med dine hænder og opdele i dele. Hvert stykke rulles skiftevis ud med en rullepind op til 5 mm.
- I midten af kagen skal du sprede potetmos nær en spiseskefuld. Læg en pølse på toppen. På hver side af kagen med en skarp klinge laver vi tre snit. Det forbliver med deres hjælp til at pakke pølser i dejen.
- Vi belægger bagepladen med et tyndt lag solsikkeolie. Vi spreder snacks og belægger dem med et råt æg, hvis det ønskes. Vi koger skålen ved 200 grader i cirka 15 minutter, indtil en gylden skorpe vises.
Flettet pølser i butterdej
Hvis du ikke vil servere kun pølser i dejen, men en smuk skål, skal du bruge følgende mulighed.
For at forberede det skal du:
- butterdej (gærfri) - 0,5 kg;
- mælkepølser - 6 stk.
De vigtigste faser i forberedelsen:
- Optø dejen på forhånd, og del den i 2 lag med en rektangulær form. Deres højde afhænger af længden på de brugte pølser.
- Vi ruller lagene lidt ud med en rullestift, hvorefter vi foretager parallelle snit på dem med et skarpt knivblad. Samtidig bør de ende 2-3 cm fra kanten.
- Pølser skæres sammen for at få 2 lige store dele.
- Hver halvdel rettes omhyggeligt i snit, startende fra højre kant. Det er vigtigt at sikre, at dejen ikke går i stykker og ikke skifter for meget.
- Flettet skal have lidt tid til at slappe af (højst 15 minutter), hvorefter skålen sendes til ovnen ved 170 grader. Efter 15-20 minutter dækkes dejen med en behagelig skorpe og er helt klar.
- Det er kun tilbage at lade pølserne køle lidt ned, og de kan serveres til bordet med en side skål med grøntsager Https: //www.youtube.com/watch? V = QbxwVzsZuyg
Hemmeligheder om, hvordan man pakker pølse i butterdej
For at appetitvækkeren ikke bare bliver velsmagende, men også smuk, skal du følge et par enkle regler:
- Hvis pølsen tidligere var kogt eller stegt i en gryde, er det nødvendigt at vente på, at den afkøles helt.
- Dejen ark rulles jævnt ud med en kavel, så der ikke er nogen tykke kanter og en for tynd gennemsigtig midten.
- For at pakke pølser ordentligt i butterdej skal de indpakkes i en spiral og bevæge sig fra den ene kant til det modsatte. Resultatet skal være en slags kokon med små huller.
Resten af de små hemmeligheder forstås kun ved praksis på personlig oplevelse af madlavning.
