Diæt skal nødvendigvis indeholde den første varme skål. Det betyder ikke noget, om det er en let bouillon eller purésuppe. Solyanka betragtes som en klassisk ret med russisk køkken. Landsbyboerne forberedte det meget enkelt - resterne af forskellige retter blev blandet i en gryde og kogt sammen. Agurker, grød, kød - alt dette kom i suppen. Med tiden ændrede opskriften på hodgepodge sig, og skålen begyndte at blive serveret på restauranter.

Klassisk frisk kålkød hodgepodge

Det sker, at den sædvanlige mad generer, og derefter hurtigst muligt laver en nyhed!

Den traditionelle første russiske ret, der minder om noget mellem pickle og borscht, vil helt sikkert glæde de kære med en smag, og kokken er let at tilberede.

Hvis du vil oprette en hodgepodge af frisk kål med svinekød, skal du tage:

  • 0,8 kg kød (oksekød på knoglen eller svinekød);
  • frisk kål 300-400 g;
  • gulerødder;
  • løg;
  • 1 tomat;
  • 1 spsk. l. sauce eller ketchup;
  • 3-4 fed hvidløg;
  • 2 agurker;
  • krydder efter din smag.

Nogle husmødre tilføjer ikke agurker, og i stedet for hodgepodge bliver flydende gryderet. Agurk agurk er en af ​​de vigtigste ingredienser, som ikke anbefales at blive udelukket.

 

Madlavning:

  1. Stew kød med et lukket låg.
  2. Hakk gulerødder og løg fint, læg i en gryde. Efter 10 minutter sendes vi til gryderet for kød.
  3. Vi klemmer tomaten og blander den med ketchup og krydderier.
  4. Vi skærer agurker, kombinerer med knust tomat og sender sammen til kød.
  5. Finhakket kål. Føj til kødet.
  6. Stek alt sammen på medium varme, omrør lejlighedsvis.
  7. Når kålen bliver gylden, tilsættes vand. Vi fastgør ilden, dækker med et låg og lader det gå i en halv time. Smag - salt om nødvendigt. Hvis det ønskes, kan du tilføje et laurbærblad.
  8. For at få større aroma og smag, drys skålen med hvidløg.
  9. Stew lidt mere. Sluk for det.

De serverer hodgepodge med en citronskive, der giver skålen en speciel smag og en ske creme fraiche.

Med en and i en gryde

En anden interessant opskrift på hodgepodge. Det er snarere en anden skål med stuede grøntsager og kød, meget nærende og velsmagende. Prøv at lave mad og sørg for.

For at forberede en hodgepodge med ænder skal du:

  • selve andet er faktisk 600 g;
  • 3-4 mellemstore kartofler;
  • græskar 200 g;
  • hoved af hvidkål;
  • løg;
  • ketchup;
  • salt, krydderier efter smag.

 

Sådan laver man mad:

  1. Skær i ønskede stykker og stek papirmassen. Salt og tilsæt krydderier efter din smag.
  2. Skræl og hak kartoflerne.
  3. Vi skærer også græskar. Terningerne skal være af samme størrelse.
  4. Det er bedre at hugge kål.
  5. Stek græskar og kartofler, indtil de er halvt klar.
  6. Tilsæt græskar og kartofler til kødet, reducer varmen, lad det simre.
  7. Tilsæt løg, kål og sauce med vand i orden. Stew, indtil det er bud. Hvis væsken fordamper hurtigt, tilsættes mere.
  8. Hvis stykkerne let kan gennembores, er skålen klar. Lad det være under låg i cirka 15 minutter.

Det er det, hodgepodge med en and er klar! Serveres helst med en ske creme fraiche og urter.

Dette er interessant:hvad er kapers

I en langsom komfur

For mange husmødre laver mad i en langsom komfur. Når alt kommer til alt er det mere praktisk - ingen grund til at stå over komfuret og sørge for, at maden ikke brænder. Hvis du ikke ved, hvordan man laver en hodgepodge i en langsom komfur, her er en simpel opskrift med ensartede instruktioner.

Produktliste:

  • et stort kålhoved;
  • 1 medium løg;
  • gulerødder;
  • kyllingefilet;
  • 2-3 fed hvidløg;
  • 3-4 spsk. l. ketchup;
  • salt, peber efter smag;
  • 2 spsk. l. solsikkeolie;
  • valgfri laurbærblad.

 

Trin for trin instruktioner:

  1. Terning løg og rasp gulerødderne.
  2. Hell olie i multicooker skålen, vælg stegningstilstand.
  3. Læg grøntsagerne i en skål og steg dem i 10 minutter under omrøring konstant.
  4. Vask fileten og dypp den med et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fugt.
  5. Skær kødet, tilsæt det til grøntsagerne, forlæng timeren i yderligere 10-15 minutter.
  6. Tilsæt 0,5 vand. Stew i 20 minutter.
  7. Hakk kål, hvidløg, bland med tomatsauce og føj til skålen.
  8. Salt, peber efter din smag, stewing-tiden vil være cirka 40 minutter.
  9. Efter tilberedning, lad det stå i 15 minutter i opvarmningstilstand.

Server fadet med creme fraiche, citron og oliven.

Præfabrikeret mager hodegepodge

Kan du ikke lide kødsupper? Derefter er opskriften på magert hodgepodge med svampe efter din smag. Det er lidt sværere at tilberede en mager skål.

ingredienser:

  • 0,3 kg kål;
  • gulerødder;
  • 8 champignoner;
  • 8 tørrede svampe (porcini, boletus eller østers svampe);
  • selleri;
  • medium løg;
  • 2 spsk. l. ketchup;
  • oliven;
  • kapers;
  • citron;
  • salt, krydderier efter smag.

 

fremstilling:

  1. Hæld tørret svamp med kogende vand, og lad dem stå i 20-30 minutter.
  2. Hakk løg, gulerødder og champignoner. Stek alt sammen i en gryde i cirka 5 minutter.
  3. Hakk selleri og hugg kålen. Sæt dem i gryden, hæld lidt vand i og steg i yderligere 5 minutter.
  4. Fjern svampen, klem, finhakk og føj til de andre grøntsager. Tøm ikke vandet fra svampen, vi tilføjer det til hodgepodge senere. Bland godt.
  5. De stegte grøntsager overføres til gryden, hæld en liter vand og vand fra svampen. Tilsæt tomatsaus i vandet.
  6. Vi satte ovnen på. Når hodgepodge koges, gør ilden mere støjsvag, fjern skummet og kog i ca. 10 minutter.
  7. Tilføj kapers, bland. Kog i yderligere 5-7 minutter.
  8. Tilsæt oliven. Salt, peber, sukker kan tilsættes. Vi står i yderligere 5 minutter.

Strø eventuelt generøst med hakkede urter, dæk med et låg og lad skålen brygge.

Kålblød med kartofler og kylling

Steuvede kartofler, grøntsager og kød er en meget god kombination til en solid familie middag. Dette er den mest hjertelige ret af alle, der er anført i denne artikel.

Vi har brug for:

  • 5-6 kartofler;
  • 200 g mørbrad kylling;
  • 200 g hvidkål;
  • løg;
  • gulerødder;
  • tomatsauce 0,5 spsk. l.;
  • krydderier og urter.

Madlavning:

  1. Finhak løg, kødet i terninger. Steg løgene i en pande i 5-7 minutter, tilsæt derefter kød til den og stek sammen i 10 minutter.Vi lægger gulerødderne revet på et groft rivejern.
  2. Vi skærer kål. Føj det til gryden. Når det er lidt stegt, hældes tomatsaus. Salt, peber, bland. Hæld et halvt glas vand. Simre.
  3. Skræl og skær kartoflerne. Læg i en gryde, tilsæt vand lige over dets niveau. Efter tilsæt de resterende grøntsager.
  4. Vi lægger på medium varme, koger indtil de er møre, omrører lejlighedsvis. Vi smager bouillon og tilsætter krydderier om nødvendigt.

Drys med urter når du serverer.

Hvordan man laver mad med pølser

Hvis du ikke kan lide mager mad, er der en budgetmulighed for en kødhudpodge med pølser, som tilberedes meget enkelt.

Ingredienser til kål hodgepodge med pølser:

  • 800 g hvidkål;
  • 4 pølser;
  • løg;
  • gulerødder;
  • tomatsauce - 2 spsk. l.
  • salt, krydderier efter smag.

 

fremstilling:

  1. Vi skærer kål. Vi sætter det i en gryde, står, indtil en gylden farvetone vises ved maksimal varme. Derefter reduceres varmen, og lad det simre under et lukket låg i 12-15 minutter.
  2. Skær løgene, gnider gulerødderne og send dem separat.
  3. Tilsæt ketchup, vand, og lad blandingen koge.
  4. Tilføj hakkede pølser til den første pande. Stir. Indholdet af det andet sendes også til kålen.
  5. Stew, indtil det er kogt i yderligere 10-15 minutter.

Serveres med creme fraiche, en skive citron og Borodino brød.

Med kylling og svampe

Den mest lækre opskrift er en hodgepodge med kylling og svampe.

Vi har brug for:

  • halvgaffelkål;
  • 3 spsk. l. ketchup;
  • gulerødder;
  • løg;
  • et par hvidløgfedd;
  • 1 pose honning champignon eller østers svamp;
  • kyllingefilet;
  • 3 kartofler;
  • 1 tomat;
  • salt, krydderier efter smag.

 

Madlavning:

  1. Skær løg og gulerødder. Steg dem i en gryde, indtil de er gyldenbrune.
  2. Vi skærer kødet i terninger og tilsætter det til gryden.
  3. Vi satte hakket kål til kødet, bland. Hæld ketchup i salt. Bland grundigt.
  4. Skær svampe og tomat. Læg dem i gryden.
  5. Vi skærer kartofler i terninger. Vi lagde det til at lave mad, tilføj et blad med laurbær og basilikum.
  6. Så snart kartoflerne begynder at koge, gør vi ilden mere støjsvag og hælder hele pandens indhold på kartoflerne. Dæk og lad det småkoke i cirka 30 minutter.
  7. Drys eventuelt med urter, tilsæt hakket hvidløg. Dæk med et låg og lad det brygge i 15-20 minutter.

Det viste sig, at det slet ikke var vanskeligt at fremstille hodgepodge fra frisk kål. Du kan eksperimentere med ingredienserne og tilberede en usædvanlig ret.

Relateret software:Mere fra forfatteren: