Solyanka er en meget almindelig version af den anden ret. Det er lavet af frisk eller syltede kål og tilsætter kød, fjerkræ, forskellige grøntsager og greener til hovedbestanddelen. Som en sauce til denne skål ved hjælp af tomatpasta, sennep, creme fraiche eller mayonnaise. Nedenfor er de mest almindelige opskrifter på syltede kål hodgepodge.

Klassisk surkål Solyanka opskrift

I den klassiske version er hodgepodge lavet med kød. Til disse formål er både svinekød og oksekød velegnet.

I arbejdsprocessen har du brug for:

  • sauerkraut;
  • svinekød eller oksekød;
  • løg;
  • tomatpuré;
  • salt og krydderier.

Så vi forbereder en klassisk hodgepodge med kød:

  1. Vask og skær kødet, læg det i en gryde, krydre med salt og krydderier, stek, indtil der dannes en skorpe.
  2. Squash surkål fra juice. Hvis det er for surt, skylles i et dørslag og tilsæt derefter kødet.
  3. Hakk løgen i halve ringe, send til gryden og fortsæt med at stege.
  4. Krydre hodegepodge med tomatpasta, tilsæt om nødvendigt lidt vand og lad det simre, indtil væsken fordamper.

Anbring den forberedte hjelmepude på tallerkener, drys med finhakket urter og server. Denne skål vil være lækker både varm og kold.

Med svampe

Hvis det ikke er muligt at købe kød, kan du tilberede en hodgepodge af surkål med svampe. De må tage både friske og dåse.

I tilberedningsprocessen har du brug for:

  • 500 g surkål;
  • 2 løghoveder;
  • 3 til 4 gulerødder;
  • 400 g svampe;
  • salt og krydderier;
  • creme fraiche eller creme.

Forberedelsesorden:

  1. Skræl svampe, løg og gulerødder, hugg og send til stegning, tilsæt salt og krydderier.
  2. Tøm picklen fra surkål, tilsæt den til gryden og fortsæt med at tilberede.
  3. Få minutter før du fjerner opvasken fra varmen, tilsæt fløde eller creme fraiche, fortyndet med vand, og lad skålen simre i et stykke tid.

Rådet. For at gøre smagen på hodgepodge mere krydret og levende, er det bedre at bruge dåse skovsvampe og krydret krydderier.

Madlavning med svinekød og sennep

Solyanka med svinekød bliver krydret og pikant, hvis det krydres med mayonnaise sennepsaus.

Læs også:kål solyanka - opskrift

For at fremstille en sådan skål kræves følgende komponenter:

  • sauerkraut;
  • svinekød;
  • løg;
  • hvidløgfedd;
  • rød paprika;
  • salt og krydderier;
  • mayonnaise og sennep i lige store andele;
  • greens.

Arbejdsproces:

  1. Skær svinekødet i terninger eller strimler, krydre med salt, krydderier og send til stegning.
  2. Mal løg, hvidløg og paprika, og efter at kødet er dækket med en skorpe, skal du lægge grøntsagsskiverne i en gryde og fortsætte med at tilberede.
  3. Tøm surkålen fra saltlage, føj til skålen og stek, indtil den er blød.
  4. Bland sennep og mayonnaisesovs i lige forhold, tilsæt skålen og bland grundigt. Mørk under låget i flere minutter.

Klar hodgepodge er lagt på tallerkener, drysset med urter og lagt på bordet.

Velsmagende mulighed med pølser

Sauerkraut solyanka med pølser er en ret økonomisk og almindelig mulighed for tilberedning af denne ret.

Til arbejde har du brug for:

  • sauerkraut;
  • eventuelle pølser;
  • løg;
  • paprika;
  • gulerødder;
  • friske tomater;
  • salt og krydderier.

Arbejdssekvens:

  1. Læg surkål, revne gulerødder, hakket løg og paprika hakket i halve ringe i en dyb gryde. Fortsæt med stegning, drysset med salt og krydderier.
  2. Skær pølserne i cirkler eller halvcirkelformede skiver, og tilsæt dem til grøntsagerne, når de blødgøres, og lad saften gå.
  3. Tær tomaterne, læg resten af ​​ingredienserne, luk beholderen med et låg og mørk skålen i brand, indtil den er kogt.

Advarsel! Tomater skal stewes godt. Ellers kan hodegepodge hurtigt "gærne" og blive ubrugelig.

Kartoffel opskrift

Kartofler kan med rette kaldes en af ​​de mest populære grøntsager i Rusland. Det føjes både til det første og det andet kursus, og selvfølgelig er der mulighed for at tilberede hodgepodge med denne rodafgrøde.

Til skålen har du brug for:

  • sauerkraut;
  • kød- eller fjerkræfilet;
  • gulerødder;
  • løg;
  • hvidløg;
  • flere kartoffelknolde;
  • tomatpuré;
  • bouillon eller kogt vand;
  • salt og krydderier;
  • greens.

Arbejdssekvens:

  1. Hakk kød, hak løg, gulerødder og hvidløg. Tilsæt salt og krydder, stek.
  2. Skræl kartoflerne, skåret i store stykker og føj til kødet, kog derefter, indtil de er skorpede.
  3. Introducer surkål til andre ingredienser, og hold alt i brand i mere tid. Derefter hældes skålen med tomatpasta fortyndet i bouillon eller kogt vand, og lad det simre, indtil kartoflerne er bløde.
  4. Få minutter før beholderen fjernes fra brænderen, drys skålen med hakkede urter og bland.

Rådet. For at tilberede en sådan skål er det bedre at tage ikke en gryde, men en dyb gryde med tykke vægge.

Fra surkål og frisk kål

Hvis surkål ikke var nok til at forberede hodgepodge, kan du tilføje frisk til den. I dette tilfælde er det tilladt at bruge både hvidhovedet og rødhovedet.

Til skålen har du brug for:

  • surkål og frisk kål i lige store andele;
  • kød eller pølser;
  • løg;
  • hvidløg;
  • gulerødder;
  • sød og varm peber;
  • fedt creme fraiche;
  • salt og passende krydderier.

Arbejdsproces:

  1. Stek kød med løg, hvidløg, gulerødder og hakket peber. Hvis pølser bruges til madlavning, tilsættes de efter stegning af kålen.
  2. Hæld diverse kålstrå i en gryde, stek, indtil de er kogte.
  3. Tilsæt salt, krydderier og creme fraiche til skålen, og lad det derefter småkoke, dækker beholderen med et låg.

Nogle husmødre foretrækker at tilføje grønne ærter til denne skål, idet de tager et friskt, frossent eller dåse produkt.

Surkål solyanka i en langsom komfur

Forskellige husholdningsapparater forenkler en husmorers liv i høj grad og giver dig mulighed for at tilberede velkendte retter uden at bruge en masse tid og kræfter. Overvej opskriften i den langsomme komfur på vores allerede ikke komplicerede skål.

Til arbejde har du brug for:

  • kyllingefilet;
  • sauerkraut;
  • løg;
  • hvidløg;
  • gulerod;
  • store saftige tomater;
  • sennepsfrø;
  • salt og krydderier.

Arbejdsordre:

  1. Varm vegetabilsk olie i en skål med enheden, og læg kyllingefileten ud. Krydre det med salt og krydderier, og tænd derefter stegeindstillingen.
  2. Når kødet begynder juice, tilsæt hakkede løg, hvidløg og gulerødder, steg blandingen, indtil grøntsagerne er bløde.
  3. Læg surkål i en skål, tærede tomater og kog i stegningstilstand i yderligere 5-7 minutter.
  4. Drys skålen med sennepsfrø, bland og tilsæt lidt vand. Luk apparatets låg ved at indstille slukketilstand.

Solyanka er klar om 20 - 30 minutter. Når processen er afsluttet, skal du ikke åbne låget med det samme, det er bedre at lade skålen brygge lidt.

Sådan koges en skål i ovnen

At lave et hodgepodge tager ikke meget tid og kræfter, hvis du laver denne parabol i ovnen.

Til arbejde har du brug for:

  • sauerkraut;
  • kød;
  • paprika;
  • løg;
  • hvidløg;
  • gulerødder;
  • tomatpuré;
  • creme fraiche;
  • bouillon eller oprenset vand;
  • krydderier og salt.

Tilberedningssekvens:

  1. Stek kødet med løg, gulerødder, paprika og hvidløg i en gryde. Når det begynder at juice, tilsættes surkål.
  2. Hold fadet lidt på bålet, krydre med salt og krydderier, bland. Læg derefter den resulterende masse i ildfaste tallerkener.
  3. Glatt ingredienserne med en ske og hæld en blanding af tomatpasta, creme fraiche og bouillon (eller renset vand). Efter dette er det tid til at sende den fremtidige hodgepodge ind i ovnen.
  4. Vi koger sådan en første skål med medium opvarmning, indtil væsken fordamper.

Du kan tilberede denne hodgepodge i batches, lægge ingredienserne i gryder og en bugt med tomat og creme fraiche.

Relateret software:Mere fra forfatteren: