Det menes, at virkelig lækre koteletter kun kan fremstilles af kombineret hakket kød. Til disse formål kan du bruge svinekød, oksekød, lam og fjerkræ ved at kombinere komponenter i lige store andele eller med overvejende karakter af enhver form for kød. I denne artikel er der 5 opskrifter på saftigt hakket koteletter, kogt i en stegepande eller i en ovn, og nyttige anbefalinger til begyndende kokke.
Materielt indhold:
Saftige hakkede kager i en gryde
De mest passende kødtyper til koteletter er svinekød, oksekød og fjerkræ.
For at tilberede en sådan skål skal du bruge følgende komponenter:
- svinekød, oksekød og kylling i lige store andele;
- stor løg;
- fed hvidløg;
- kartoffel;
- en skive hvidt brød eller brød;
- et æg;
- salt og passende krydderier;
- mel eller breading blanding.
Sådan tilberedes blandede koteletter:
- Vi deler den skrællede løg og kartofler i flere dele, fjerner skaller fra hvidløg, hugger kødet.
- Blød eller brød blødlægges i vand, og træk derefter forsigtigt ud.
- Lav hakket kød af tilberedte ingredienser, tilsæt derefter æg, salt og krydderier, bland grundigt.
- Vi moder koteletter, ruller mel eller brødblanding og steger på varmt fedt.
Til en note. Nogle kulinariske eksperter mener, at æg kun ødelægger koteletter, hvilket gør dem mindre saftige og udelukker denne ingrediens fra sammensætningen.
Sådan koges i ovnen
Du kan tilberede koteletter ikke kun i en gryde, men også i ovnen, og for at forhindre, at skålen vises tør, bages den med forskellige skiver.
Til madlavning skal du tage disse produkter:
- oksekød;
- kalkun eller kylling;
- løg;
- kartoffelknolde;
- flere hvidløgsfedd;
- noget hvidt brød;
- et æg;
- fedt fløde;
- sennep efter smag;
- salt og krydderier.
Hvordan man laver mad i ovnen oksekød og fjerkræ koteletter med cremet sennepsaus:
- Vi laver hakket kød, løg, kartofler og hvidløg og tilsæt derefter hvidt brød.
- Salt og krydre blandingen med krydderier, kør ægget i og ælt grundigt.
- Vi danner aflange portioner, lægger dem i en dyb skål smurt med et tyndt lag fedt og sætter det i ovnen.
- Efter et kvarter introducerer vi fløde og sennepsaus, fortynder den med vand om nødvendigt og bager skålen, indtil den er kogt.
Rådet. Du kan lave koteletter med oksekød og fjerkræ i ovnen og uden sauce, og for at forhindre, at skålen bliver tør, tilsættes lidt svinekødfedt til hakket kød.
Kogt i en sauce i en gryde
Kødkoteletterne er utroligt velsmagende, men det er for fedt, og det er bedre at kombinere det med kylling eller kalkun. Og for at gøre skålen mør og saftig, kan du tilføje den med en tyk tomatsaus.
Til madlavning har du brug for sådanne produkter:
- lam og fugl i lige store andele;
- 3-4 pærer;
- kartofler;
- noget hvidt brød;
- et æg;
- gulerødder;
- paprika;
- tomater eller tomatpasta;
- hvidløg;
- salt og varme krydderier.
Sådan koges lam- og fjerkrækødder i tomatsovs i en gryde:
- Kog kødet fra et kød, en løg, kartofler og hvidt brød, kør i et æg, salt og bland.
- Stek portioner på vegetabilsk fedt og læg den i en dyb stege.
- I det samme fedt, hvor kødboller blev kogt, tilsættes de resterende hakkede løg, hvidløg, revne gulerødder og paprika skåret i halve ringe.
- Tilsæt hakket tomatmasse eller tomatpuré, salt og varme krydderier til sausen, kog op.
- Hell patties med den resulterende sauce, luk låget med låget og lad det simre kort, så delene ikke falder fra hinanden.
Til en note. For ikke at bekymre dig om at tilberede en sideskål, kan du tilføje en smule kogt boghvede, hele hvede eller dampet havregryn til koteletten hakket kød.
Blandede hakket kødboller i brødkrummer
De, der elsker sprøde koteletter, det er bedre at tilberede dem i brødkrummer.
For en sådan skål kræves følgende ingredienser:
- 0,7 kg svinekød;
- 0,3 kg kylling;
- løg;
- kartoffel;
- hvidløg;
- hvidt brød eller brød;
- et æg;
- salt og krydderier;
- brødblanding.
Koge koteletter af blandet hakket kød i kød:
- Vi vrider kødet, fjerkræ, løg, kartofler, hvidløg og forblødsvækket brød i en kødmølle.
- Tilsæt æg, salt og krydderier til hakket kød, bland indtil det er glat.
- Form portioner, rulle i en brødblanding og steg, indtil de er crusty.
Til en note. Riven ost, nødder, hakket korn, urter og forskellige krydderier kan tilsættes bryggeblandingen.
Lækker opskrift fyldt med svampe og løg
Til madlavning koteletter med fyldning er det bedre at tage svinekød og oksekød. Sådant kød er lidt tættere end fjerkræ, og færdige portioner vil være bedre i stand til at holde sig i form.
I arbejdsprocessen har du brug for:
- lige stor mængde svinekød og oksekød;
- 2 løg;
- hvidløg;
- kartofler;
- et æg;
- hvidt brød;
- svampe;
- mel eller breading blanding;
- salt og krydderier.
Sådan tilberedes koteletter fra kombineret hakket kød med svampefyldning:
- Skær den ene løg og steg med hakket svamp, drysset med salt og krydderier.
- Vi laver hakket kød, løg, hvidløg, kartofler og brød.
- Tilsæt æg, salt og krydderier, æltes.
- Vi danner koteletter, lægger svampeudstoppning i hver portion, ruller derefter mel eller brødning og steg.
Til en note. Som fyld kan du bruge hakkede grøntsager, hakkede æg, ost og andre produkter, afhængigt af din egen smag.
Hemmeligheder for begyndere
Følgende tip til madlavning af lækre kødboller vil være nyttige til begynderkokke:
- så hakket kød er specielt mørt, er det bedre at blødde brødet ikke i vand, men i frisk eller forsuret mælk;
- skålen har ikke brug for en masse krydderier, formalet peber og andet krydderier er nok;
- hakket kød til koteletter bør ikke kun blandes, men også slåes af og kraftigt ramme håndfladen med kanten på overfladen;
- æg kan ikke sættes til kotelettemassen, hvis delene simpelthen er stegte, når de stegt i sauce, er denne komponent nødvendig, ellers falder de fra hinanden;
- Du kan kun lægge de dannede patties ud på en opvarmet pande, ellers klæber de sig til bunden og mister deres saftighed.
Dette er interessant:kebbe - hvad er det?
Vejledt af ovenstående regler er der ingen tvivl om, at koteletterne bliver saftige og velsmagende.
