I dag præsenterer vi et luksuriøst udvalg af hjemmelavede muffins. Hver opskrift på creme fraiche giver dig mulighed for hurtigt og nemt at tilberede utroligt lækre kager i ovnen eller i en gryde. En sådan lækker behandler i butikken kan simpelthen ikke findes!

Klassisk opskrift

Grundlaget for en kvalitetsskål er dejen på creme fraiche til en kage. Den klassiske opskrift afslører principperne for traditionel tilberedning af lækre retter.

Sammensætningen af ​​ingredienserne til testen:

  • frisk creme fraiche - 250 g;
  • eddike - 5 ml;
  • almindeligt sukker - 200 g;
  • æg - 3 stk .;
  • kakaopulver - 70 g;
  • bagepulver - 8 g;
  • sigtet mel - 260 g;
  • brødkrum, sort chokolade.

Til fløde tilbereder vi:

  • vanillin;
  • hjemmelavet creme fraiche - 500 ml;
  • melis - op til 100 g.

For at suge kagen har du brug for:

  • cognac, kogt vand - 2 spsk hver. l.;
  • melis - 2 tsk.

Tilberedningsmetode:

  1. Læg friske æg i en skål med en foodprocessor eller mixer. Tilsæt granuleret sukker, slå sammensætningen i op til 5 minutter ved hjælp af enhedens høje hastighed. Vi får en frodig masse lys skygge.
  2. Nu tilføjer vi bestemt hjemmelavet fedt creme fraiche. På trods af at dejopskriften indeholder et gæret mælkeprodukt, der kan slukke soda, fortyndes det i eddike for at udelukke smagen af ​​natriumbicarbonat i det færdige produkt.
  3. Rør blandingen, sigt dele af mel (i to eller tre doser), uden at stoppe med at bryde alle de resulterende klumper. Løs sammensætning kan være lidt mere eller mindre, så som et resultat af æltning opnås en dej, er konsistensen lidt tykkere end hjemmelavet creme fra høj kvalitet.
  4. Vi deler massen lige i to skåle. En del af produktet blandes med kakaopulver.
  5. Vi behandler opdelte forme med olie, hæld den forberedte dej i forskellige bageplader, send den til ovnen (180 ° C) i 30 minutter. Åbn ikke ovnen i de første 20 minutter. Vi får de færdige kager, endnu et kvarter efterlader bagningen på trådstativet.
  6. Pisk flødekomponenterne med en mixer. For at gøre dette bruger vi ikke mere end 2 minutter, så fedt creme ikke bliver til olie.
  7. Skær de gyldne crumpets i halvdele, adskill de stegte skorpe, kombiner dem med fløden, spredes på det midterste lag af kagen under dens dekoration.
  8. Vi blander ingredienserne i imprægneringen, behandler hver kage forsigtigt med sammensætningen og smør derefter generøst med en tyk fløde. Vi lægger dumplings oven på hinanden i enhver ønsket rækkefølge.

Dryss tyk creme fraiche med små chokoladechips, lad den stå i 2 timer i køleskabet, og fortsæt derefter med at smage godbidderne.

Madlavning i en langsom komfur

Madlavning af bagværk i vores elskede mirakelpande er en behagelig og meget enkel opgave.

Produktsammensætning:

  • tyk creme fraiche - 210 g;
  • mel - 130 g;
  • æg - 2 stk .;
  • smør - op til 6 g;
  • bagepulver - 10 g;

For at få fløden skal du lægge i en kande med en nedsænkende blender et glas meget olieagtig creme fraiche, den samme mængde pulveriseret sukker og vanillin, tilsat efter ønske. Pisk blandingen grundigt med et hjemmeapparat.

Madlavningskage:

  1. Vi behandler indersiden af ​​multikogeskålen med et stykke olie. Smør siderne højst to tredjedele af kapaciteten.
  2. Vi kombinerer creme fraiche, æg og hvidt sukker i en praktisk skål. Pisk sammensætningen i 2 minutter med en mixer. Tilsæt bagepulver og sigtet mel. Vi fortsætter med at arbejde i endnu et minut, og hæld derefter massen i gryden på hjemmeenheden. Indstil bagningstilstanden i 50 minutter.
  3. Efter den indstillede tid skal du vende produktet, koge yderligere 10 minutter.
  4. Skær den afkølede kage i halvdelen, fedt med tykke lag fløde. Når den absorberes lidt i en mild bagning, behandler vi den igen med en aromatisk blanding. Vi lægger den anden kage uden at presse den til det frodige lag.

Vi pynter bagning med chokoladechips eller gør det efter vores smag.

Chokolade dessert

Næsten ingen slik kan undvære et produkt opfundet af Maya-indianerne - chokolade. Sur fløde kage var ingen undtagelse.

Nødvendige komponenter:

  • æg - 3 stk .;
  • kakaopulver - 40 g;
  • creme fraiche (fedtindhold 25%) - 420 g;
  • almindeligt sukker - 200 g;
  • bagepulver - 9 g;
  • mel - 120 g;
  • vanillin;
  • sort chokolade - 60 g;
  • vilde jordbær eller andre bær - dekorationselementer.

Stadier af madlavning:

  1. Læg friske æg og ½ mængde almindeligt sukker i en skål. Pisk produkterne med en mixer. Vi fortsætter processen ved at tilføje dele af for-sigtet mel blandet med kakaopulver. Vi får en lidt flydende homogen masse.
  2. Hæld dejen i den oliebehandlede form, send den i 25 minutter til ovnen, opvarmet til 180 ° C. Skær den afkølede kage i to halvdele. Dette gøres mest bekvemt ved hjælp af en kogelinje.
  3. Tilbered nu cremen fraiche. For at gøre dette, slå det gærede mælkeprodukt med det resterende sukker. Vi behandler dele af kagen med den resulterende frodige masse, danner en kage. Drys den tæt med chokoladechips, dekorer desserten med jordbær eller andre friske bær.

Bagning viste sig - en ægte glæde!

Kage med creme fraiche og svampekager

Vi tilbyder en grundlæggende opskrift på bagning. Det er vores vilje til at improvisere med konfektur dufter, naturlige smagsoplevelser og udseendet af kagen.

Produktliste:

  • mel og hvidt sukker - 200 g hver;
  • en pose vanillin;
  • melis - 200 g;
  • æg - 6 stk .;
  • fedt creme fraiche - 800 g.

Forberedelsesorden:

  1. Alle komponenter i skålen er samlet på et sted, så de har den samme stuetemperatur. Vi kombinerer let slåede æggehvider med ½ mængde sukker, fortsætter med at forarbejde produkterne med en mixer.
  2. På samme måde piskes proteinerne i to minutter til en tilstand af tætte toppe.Tilsæt en knivspids salt, tilsæt derefter en skefuld sukker ved hjælp af resten af ​​de hvide granuler. Når du lægger den sidste portion, hæld vanillin.
  3. Kombiner begge den resulterende sammensætning, sigt melet. For at forhindre æg i at sætte sig, ældes dejen manuelt.
  4. Vi hælder den aromatiske masse i de retter, der er klar til bagning, sender emnet i en halv time til ovnen. Den afkølede kiks er opdelt i dele. Deres antal afhænger af formens diameter.
  5. Kombiner pulver og vanillin med creme fraiche, bland grundigt, smør hver kage med den opnåede fløde, og dann en kage.

Den kogte dessert vil være en fremragende godbit til en aften te parti eller endda udsmykning af et festligt sødt bord.

Med tilsætning af cottage cheese

Du kan tilberede en vidunderlig creme fraiche uden at bruge en ovn. Denne metode er især populær om sommeren, når varmen fra ovnen ikke er et meget behageligt fænomen.

Nødvendige komponenter:

  • helmælk - 100 ml;
  • gelatine - 15 g;
  • vanillin;
  • hytteost af høj kvalitet, tyk creme fraiche - 500 g hver;
  • almindeligt sukker (kan erstattes med flydende honning) - 60 g;
  • kakaopulver - 50 g;
  • friske bær.

Madlavningsteknologi:

  1. Oprindeligt opløses gelatinen i halvdelen af ​​mælkens sammensætning, og lad dem stå i to timer for at kvælde. Når alle kornene er kombineret med væsken, hæld resten af ​​mælken i, fortsæt med at koge i et vandbad. Vi opvarmer (kog ikke!) Blandingen, indtil gelatinen er helt opløst. På tidspunktet for placering i dejen skal den gelélignende komponent afkøle.
  2. Vi spreder cottage cheese og sukker i en rummelig skål, gnider forsigtigt produkterne, tilsæt derefter hjemmelavet creme fraiche og vanillin. Vi blander alt godt, vi får en homogen masse uden klumper med lidt flydende konsistens.
  3. Vi introducerer den tilberedte gelatine i blandingen med creme fraiche, behandler dejen let med en blender og deler den derefter i to. Hæld kakaopulver i den ene del, vasket og tørrede jordbær i den anden.
  4. Nu placeres bær og chokoladedej med en spiseskefuld i en silikoneform, hvor begge produkter skiftes. Vi lægger kompositionerne meget omhyggeligt, så farven på lagene er tydeligt adskilt fra hinanden.

Vi sender det blanke om natten i køleskabet. Om morgenen fjerner vi det frosne produkt, nyder den delikate, lækker duftende cottage cheese og creme fraiche.

Kirsebær behandler

Søde kager har fået så mange variationer, at deres øjne løber op fra lyse farver og kulinariske billeder. Denne kirsebær delikatesse er allerede vinkende og forførende drilleri med sin lækre frugt uimodståelighed.

Ingredienser Sammensætning:

  • æg - 2 stk .;
  • mel - 130 g;
  • frisk fløde - 220 g;
  • bagepulver - 4 g;
  • kirsebær - 300 g;
  • creme fraiche (35% fedt) - 650 g;
  • granuleret sukker - 200 g;
  • vanillin;
  • juice fra pressede rødbeder - ½ tsk.

Stadier af madlavning:

  1. Gnid grundigt æg og 100 g sukker i en praktisk skål. Tilsæt mel, soda, 250 g fedt creme fraiche. Ændes en lidt dej og knækker alle klumper.
  2. Vi dækker formen med bagepapir, behandlet med olie, placer creme på den og send den i 50 minutter i ovnen (180 ° C). Afkøl den færdige kage lidt, og del den derefter i de mindste stykker. Det er selvfølgelig synd at bryde en sådan lyserød skønhed, men det bliver endnu bedre!
  3. Nu går vi videre til designet af creme fraiche til kagen. For at gøre dette skal du kombinere den resterende creme fraiche, juice af revet og presset rødbeder, sukker og vanilje. Bland grundigt den lyserosa sammensætning.
  4. Vi dækker den aftagelige form med folie eller papir, læg halvdelen af ​​den smuldrede kage, spred pittede kirsebær (friske eller frosne) på den.
  5. Dernæst lægger vi et lag med halv rømme, derefter de resterende stykker kage. Vi afslutter vores kulinariske komposition med et tykt fløde lag. En del af den frodige masse er plantet i form af marengs, der dekorerer skålen med elegante "krøller".

Sørg for at tilberede denne magiske delikatesse med en fortryllende buket med frugtsmag og duftende aromaer.

Pandekage med sur creme

Under navnet på opskriften er det allerede klart, at vi nu vil skabe en creme bagepremme med en rigtig russisk accent.

Produktliste:

  • vanillin;
  • filtreret vand - 200 ml;
  • mager olie;
  • helmælk - 1 liter;
  • granuleret sukker - 250 g;
  • æg - 6 stk .;
  • hjemmelavet creme fraiche - 250 g;
  • bagepulver - 5 g.

Tilberedningsmetode:

  1. Hæld ½ liter mælk i skålen, introducer ægene, tilsæt en skefuld sukker, slå blandingen med en mixer. Tilsæt gradvist sigtet mel. Efter 2 minutter, fastgør kogt drikkevand, bland alt igen ved hjælp af et hjemmeapparat.
  2. Hæld nu sodavand. For at gøre pandekager tynde og luftige bruger vi udelukkende frisk produkt. Bevist i praksis!
  3. Hæld i den kogte masse 100 ml lugtfri magert olie, bland skålens ingredienser med en ske. Lad dejen stå i en halv time, og bag derefter tynde pandekager i en gryde med en delikat gylden farve.
  4. Bland den resterende creme fraiche med hvidt sukker og vanilje, slå produktene godt. Cremen skal være så tyk som muligt og ikke sprede på kagen. For at gøre dette står vi det i en halv time i køleskabet.
  5. Det gjenstår at samle de afkølede produkter i en pæn bunke og behandle hver cirkel med frodig fløde.

Kogte kager er især populære hos vores børn, fordi de elsker lækre pandekager i enhver form, hvis der kun var mange af dem!

Med kondenseret mælk

Det er ikke nødvendigt at tale om fordelene ved bagning, hvis blandingens ingredienser "favorit" sødme "flaunts". Dette er a priori lækkert!

Liste over komponenter:

  • æg - 2 stk .;
  • mel - 240 g;
  • soda - 9 g;
  • kakaopulver - 35 g;
  • smør - 100 g;
  • dåse kondenseret mælk;
  • bordseddike - 10 ml.

For glasur skal du have:

  • kakao, melis, let opvarmet vand - 3 tsk;
  • smør - 80 g.

Sur fløde tilberedes på den sædvanlige måde. Pisk forsigtigt 700 g hjemmelavet gæret mælkeprodukt og 150 g sukker. Vi får imprægnering til kager ved at blande 20 ml filtreret vand og 30 ml cognac.

Trin for trin forberedelse af kagen:

  1. Vi kombinerer det blødgjorte smør og æg, slår produkterne sammen med en mixer. Åbn dåsen med kondenseret mælk, tilsæt beholderens indhold til resten af ​​sammensætningen. Derefter tilsættes slækket sodaeddik og hæld dele af for-sigtet mel.
  2. Vi behandler massen med et køkkenapparat, indtil der dannes en tyk dej, der ligner hjemmelavet creme fraiche.
  3. Vi deler produktet i to dele, hvoraf den ene er blandet med kakaopulver. Vi spredte begge sammensætninger i forskellige former, behandlet med olie, sendt i 20 minutter til ovnen, opvarmet til t 180 ° C.
  4. Skær de færdige kager i halvdele, blød i cognac sauce forsigtigt, fedt tyk med creme fraiche, inklusive produktets sider. Fra de forarbejdede kager danner vi en kage.

Vi blander glasuringredienserne, påfører en varm blanding på toppen af ​​kagen og sender den i 10 timer til køleskabet for at suge ind de erhvervede smag.

Hurtig opskrift i gryden

Hvis opskriften begynder med ordet "hurtig", betyder det ikke muligheden for forsømmelse af den præsenterede mad. Tværtimod - det er simpelthen storslået!

Nødvendige komponenter:

  • granuleret sukker - 140 g;
  • smør - 40 g;
  • hjemmelavet creme fraiche - 210 g;
  • soda - 9 g;
  • mel (fortrinsvis hvede) - 370 g;
  • salt - 3 g;
  • en pose vanillin.

For at få sur creme kombinerer vi 170 g almindeligt sukker, 600 g bestemt hjemmelavet gæret mælkeprodukt, den ønskede mængde vanillin. Pisk sammensætningen grundigt.

Madlavning af kagen:

  1. Læg det blødgjorte smør og sukker i skålen, mal produkterne, tilsæt derefter salt, soda og creme fraiche. Bland den resulterende masse, sigt melet i portioner, æl en homogen dej.
  2. Vi deler produktet i 8 dele, ruller lag op til 3 mm tykke, skærer ujævne kanter af med et låg fra gryden. Bag bagningen i en rødmodig farve i en ikke-stick pande.
  3. Smør hver kage med et rigeligt lag fløde, form en kage af duftende muffin.Lad det stå i 50 minutter i køleskabet til endelig imprægnering.

Vi bruger ikke mere end en time på at tilberede lækre kager.

Sur creme kage har længe fået berømmelse som en favorit hjemmelavet dessert. Det er værd at dekorere en delikat og aromatisk behandling med kokosnød eller chokoladechips, bær, marengs eller glasur, da enkle kager får en festlig og usædvanligt præsentabel udseende. Sandelig folkekunst!

Relateret software:Mere fra forfatteren: