Sur creme kage har en delikat struktur og let, subtil surhed. Dette er en ideel løsning til blødgøring af kiks. Ved hjælp af creme fraiche kan du forberede mange muligheder for lækker toppings.

Klassisk surcreme kage

Til en kiks er creme fra creme den letteste mulighed at tilberede. Det bevarer alle de gunstige egenskaber ved creme fra fløde, da det ikke udsættes for varmebehandling.

ingredienser:

  • creme fraiche - 520 g;
  • vanillin - en knivspids;
  • sukker - 300 g.

fremstilling:

  1. For at gøre kagen velsmagende skal du tilberede fløden ordentligt. På trods af dens enkelhed skal enkle tip følges. Cremen skal vise sig tæt og storslået, ellers lækker den ud. Brug skal være creme fraiche til medium eller højt fedtindhold og altid kølet. Opbevares i køleskab i mindst tre timer.
  2. Piskebeholderen skal være ren og tør.
  3. Hæld creme fraiche. Hæld sukker. Tilsæt vanillin.
  4. Start mixeren.
  5. Pisk til massen bliver tæt.
  6. Hvis du vipper beholderen, og cremen ikke spreder sig på væggene, betyder det et ideelt resultat. Hvis massen er flydende, skal du fortsætte med at vispe.

Kiksopskrift

Svampekagen gennemblødt i fløde baseret på creme giver kagen en særlig ømhed.

ingredienser:

  • creme fraiche - 750 g;
  • melis - 300 g.

fremstilling:

  1. Forbered en gryde. Tag en sigte, du kan dørslag. Diameteren skal matche.
  2. Forbered en ren bomuldsklud. Dæk sigtet. Enderne skal hænge ned i kanterne.
  3. Hell den creme fraiche, dæk med den resterende klud. Sæt i køleskabet natten over.
  4. I løbet af denne tid dræner valle ned i gryden.Sur fløde bliver mere tæt og let adskilles fra stoffet.
  5. Forbered en dyb beholder. Hæld isvand.
  6. Læg en mindre beholder i vand.
  7. Overfør creme fraiche.
  8. Hæld pulveriseret sukker.
  9. Start mixeren, slå i mindst et kvarter.

Til honningkage

For at honningkagecreme skal bløde kager perfekt og ikke forvandle dem til grød, skal du slå den korrekt. Delikat, smuk creme har en silkeagtig struktur og passer perfekt sammen med honningkager.

ingredienser:

  • vægtet creme fraiche - 520 g;
  • olie - 90 g;
  • sukker - 115 g.

fremstilling:

  1. Installer beholderen i et vandbad. Sæt creme fraiche med sukker.
  2. Kog i halvanden time, omrøres hvert 10. minut.
  3. Massen bliver silkeagtig med en lys karamellfarvet farve.
  4. Fjern det fra varmen. Tilsæt olie. Stir. Cool.

Med tilsætning af kondenseret mælk

Rømme med kondenseret mælk er en gave til enhver husmor. Med den minimale brugstid får du en storslået, luftig, utroligt lækker dessert.

ingredienser:

  • cognac - 2 spsk. skeer;
  • kondenseret mælk - 470 g;
  • citronsaft - 55 ml;
  • fedt creme fraiche - 410 g;
  • flydende vaniljeekstrakt - 1 tsk.

fremstilling:

  1. Læg creme fraiche i en beholder.
  2. Tænd for mixeren i høj hastighed.
  3. Pisk i fire minutter. Produktet bliver mættet med ilt, får densitet og bliver luftigt.
  4. Hæld kondenseret mælk. Tilsæt citronsaft. Hæld vanille. Og den sidste er cognac.
  5. Start mixeren igen. Indstil en høj hastighed. Pisk i en halv time.
  6. Dæk med folie. Sæt i køleskabet i tre timer.

Dette er interessant:vaniljesaus creme i mælk - opskrift

Rømme

Sure creme vaniljesaus er velegnet, når du har brug for et tykt lag fløde mellem kiksene. Han vil ikke bosætte sig selv under tunge kager. Det skal smøres, så snart cremen er tilberedt.

ingredienser:

  • smør - 210 g;
  • fedt creme fraiche - 310 g;
  • sukker - 130 g;
  • mel - 2 spsk. skeer;
  • kyllingæg;
  • vaniljesukker - 20 g.

fremstilling:

  1. Hæld ægget i gryden, tilsæt sukker. Slib til en homogen masse.
  2. Hæld mel i.
  3. Hæld creme fraiche. Stir.
  4. Læg i vandbad.
  5. Kog, indtil den er tyk.
  6. Anbring en del af olien (50 g).
  7. Den resterende olie skal være ved stuetemperatur.
  8. Anbring i en beholder. Pisk med en mixer, indtil den er frodig.
  9. Introducer creme fraiche i den resulterende sammensætning. Tilsæt dele af et par skeer uden at ophøre med at vispe.
  10. Hvis den resulterende sødme afkøles, kan du sikkert dekorere kagen ved at lave forskellige mønstre.

Med gelatine

Dette er en universel opskrift, fordi den resulterende masse ikke kun kan bruges som en fløde til kiks, men også som en uafhængig dessert. Massen kommer luftig, delikat og meget duftende ud. Den største fordel er ikke kun smagen, men også kogningshastigheden.

ingredienser:

  • varmt vand - 60 ml;
  • melis - 160 g;
  • creme fraiche med mellem fedtindhold - 2 glas;
  • gelatine - 2 tsk.

fremstilling:

  1. Hæld gelatine i en lille beholder. Hæld vand, som skal være varmt. Lad stå i et kvarter.
  2. Hell vand i gryden. Kog det. Læg en beholder gelatine på toppen af ​​gryden.
  3. Mens du omrører, skal du vente til gelatinen opløses. Overvåg nøje tilstanden, hvis massen koger - desserten vil blive forkælet.
  4. Hæld creme fraiche i beholderen. Hæld pulveriseret sukker. Pisk, indtil der dannes en homogen masse.
  5. Hæld gelatine, ikke haste, tilføj en lille strøm. Vær ikke bange, hvis massen er blevet helt flydende.
  6. Blødlægges i køleskabet i en time.
  7. Hvis tiden er kort, og du er nødt til at tilberede en godbit hurtigere, øg mængden af ​​gelatine.

Chokolade fløde sur creme

Utrolig smuk og lækker creme er velegnet til lag med kager og bagepynt.

ingredienser:

  • smør - 55 g;
  • vaniljeekstrakt - 1 tsk;
  • bitter chokolade - 160 g;
  • melis - 420 g;
  • salt - ¼ teskefuld;
  • creme fraiche - et halvt glas.

fremstilling:

  1. Bryd chokoladen i stykker.Anbring i en skål, kombiner med smør. Smelt. Du kan bruge mikrobølgeovnen, men kog ikke.
  2. Stir. Cool.
  3. Pisk creme fraiche med salt og vaniljeekstrakt.
  4. Præsenter chokolademassen.
  5. Fortsæt med at vispe, tilsæt pulveriseret sukker i portioner. Mere eller mindre kan være nødvendigt. Massen skal blive cremet, tyk.
  6. Til imprægnering kan basen straks bruges. Hvis du vil lave smykker af en fløde, skal du køle det af.

Ostemasse-creme lag

Hvis du vil overraske gæsterne med en lækker dessert, hjælper denne creme dig med at nå dit mål. Takket være sin tynde, fløjlsagtige konsistens, vil den gøre en almindelig kiks til et værk af kulinarisk kunst.

ingredienser:

  • cottage cheese - 420 g;
  • creme fraiche - 210 ml;
  • sukker - 80 g;
  • vaniljesukker - pakke (valgfrit).

fremstilling:

  1. Hvis du bruger blød cottage cheese, som har en ensartet struktur, behøver du ikke at behandle den yderligere. Hjemmelavet cottage cheese eller granulat skal ledes gennem en kødslibemaskine eller slå med en blender. Du kan bruge silen og slibe.
  2. I stedet for sukker er det bedre at bruge pulveriseret sukker til denne brug færdiglavet eller malet sukker. På grund af dette vil den søde komponent fordeles jævnt over cremen.
  3. Rømme kræver det højeste fedtindhold. Ideelt set, hvis du lader det stå i gasbind i et dørslag i flere timer for at slippe af med serum. I dette tilfælde vil cremen være så tyk som muligt.
  4. Kombiner ingredienserne. Pisk. Lad stå i kulden, efter at have stået et par timer.

Hemmelighed: hvordan man laver surcreme kage tyk?

Den nemmeste fløde at tilberede, ikke alle bliver tykke.

For at opnå det ønskede resultat skal du følge tipene:

  1. For at få et tykt cremet stof skal fedtindholdet i creme fraiche være det højeste (33%).
  2. Densitet afhænger af piskens hastighed og tid. Beat skal mindst være en halv time.
  3. Køl creme fraiche før tilberedning. Opbevares i køleskab i mindst tre timer. Et varmt produkt giver aldrig en tyk creme.
  4. Hvis cremen er flydende, hjælper stivelse med at redde situationen. Tilsæt denne ingrediens til cremen, bland og afkøl.
  5. Gelatinpulver kommer også til hjælp. Det hjælper med at forme cremen.
  6. Hvis du vil have en tættere og tættere konsistens, skal du tilføje olie til cremen. Men i dette tilfælde vil cremen blive mere kaloririg.
  7. En god hjælper er en madfortykningsmiddel. Det kan købes i enhver butik og bruges ved at følge instruktionerne, der er trykt på bundtet.

Relateret software:Mere fra forfatteren: