Bladdejskaller - 13 opskrifter med og uden toppings

Bladdejskuffer er en lækker tesnack. Puffer med sød og velsmagende fyld kan ikke kun blive en solid snack på vejen, på arbejdet eller i skolen, men også til en god velsmagende morgenmad eller middag til hele familien. Dej til puffs kan tilberedes på forhånd i henhold til den første opskrift og fryses i små portioner i fryseren. Du kan også bruge et færdigt butiksprodukt.

Smørdejer æbler

Bladdejlag med æbler er nogle af de mest populære fyld.

• 200 gr margarine;
• 2 æg til dej og 1 til smøring af puffer;
• 3,5 stak mel;
• 1 stak tyk creme fraiche;
• sukker;
• 1 tsk citronsaft.

Smelt først margarinen i et dampbad. Du kan også hakke med en blender sammen med mel.

Pisk æg i en blender, indtil lys ægmasse. Sigt gradvis mel til dem, spred creme fraiche. Bland grundigt. Den sidste hæld margarinen.

Ænd dejen. Vi skærer i de samme 20 dele. Vi lægger den på en tallerken og sender den til køleskabet i en time eller til fryseren i et kvarter.

Vi skar æblerne i små terninger - først med 5 mm tykke plader, derefter skar vi med terninger og terninger. Æblekødet af nogle sorter mørkner hurtigt ved kontakt med luft. For at forhindre dette, dypp de skiver æbler i en beholder med citronsaft fortyndet med vand. Efter dette skal du bare smide det i et dørslag.

Rul de afkølede dejskiver tyndt, sæt 1,5 spsk æbleskiver og en tsk sukker.

Puffskuffer på en bageplade dækket med smør, smør dem med et æg og drys med sukker. Du kan lave mad ved 200 grader. i 20 minutter.

Til en note. Æbler er bedre at tage saftige, søde og sure sorter.

Med ost

Flødeost i kager kan godt lide både voksne og børn. Puffs med ost er meget øm og tilfredsstillende. Det anbefales at servere varm, cremet strukket ost er meget velsmagere end afkølet.

• færdiglavet bagværk (hjem eller butik) - 300 gr;
• tv. ost - 150 gr;
• Smp. ost - 2 borde. l.;
• et æg;
• mælk - 1 bord. l.;
• sesamfrø - 1 bord. l.

Læs også: pølser i butterdej

Til fyldningen blandes den revne hårde og bløde flødeost. Rul den rullede dejen ud og skær dem i firkanter.

I hver firkant lægges 1-2 spiseskefulde påfyldning, knib kanterne og dann konvolutter. Pisk ægget med mælk og smør dem med puffer. Drys sesamfrø over. Til bagning er et kvarter nok - så snart dejen har en velsmagende guldethed, kan boller betragtes som klar.

Med cottage cheese

Puffs med cottage cheese er velsmagende og sundt. Om ønsket kan påfyldningen med cottage cheese både sød (som i opskriften nedenfor) og usødet, hvis der f.eks. Sættes greener og lidt salt i stedet for sukker.

• pakning af butterdej - 500 gr;
• kornet cottage cheese - 300 gr;
• sukker - 2 borde. l.;
• æg til fyldning og æg til smøring.

Tø dejen på forhånd. Når den bliver lidt blød og begynder at passe lidt - er den klar til brug. Læg den optøede dej ud på bordet.

Forbered fyldet: Kombiner ægget med cottage cheese og ost. Tør af med en gaffel. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt vanillin.

Rul dejen ud og skær dem i rektangler. Læg den ene halvdel af dejen i et par skeer af fyldet, dæk den anden med knivspidsen, og knib kanterne, så fyldet ikke lækker. Fedt med slået æg. Bages ved en temperatur på 190-200 grader. inden for en tredjedel af en time.

Til en note. Hvis du slår fyldet med en blender, vil konsistensen være mere ensartet og mør.

Crispy puffs uden påfyldning

• gærfri butterdej - 500 gr;
• en håndfuld mel til rullende dej;
• melis;
• ægget.

Efterlad den færdige dej på forhånd ved stuetemperatur for at afrime. Efter at have rullet det tyndt, drysset med mel inden denne arbejdsoverflade. Skær dejen i firkanter og bånd. Drej firkanterne, så vi får "buer" og drejer halvdelen i midten. Strip fletningerne med pigtails. Læg alt på en forberedt bageplade, og fedt efter klassikeren med et banket æg. Bages i 15 minutter.

Med kød

• gærdej - 600 gr;
• hakket svinekød - 300 gr;
• løg - 1 enhed.;
• æg - 2 enheder .;
• salt, peber, sunnel humle.

Rul dejen ud, skåret i firkanter. Fyld blanding med et æg, salt og peber, tilsæt lidt krydret urter, hakket løg. Bland alt godt, stek i cirka ti minutter i olie under omrøring konstant for at gøre fylden smuldrende.

Læg fyldet i dejens firkanter. Fold, så du får konvolutter, lav flere huller ovenpå med en tandstikker, så der kommer damp ud af bagepladen. Bages ved 180 grader. i en halv time.

Med kirsebær

• et glas kirsebærbær;
• 4 spiseskefulde stivelse;
• ¾ stak. sukker;
• æggeblomme;
• ark færdigt butterdeig.

Det er nødvendigt at forberede kirsebæret på forhånd: skyl og fjern frøene fra det.

Rul derefter dejen ud, skåret i firkanter. I midten af ​​hver firkant, læg en tekande. en ske stivelse, der vil absorbere bærens juice og forhindre, at puffen stikker ud under bagning. Læg et par bær ovenpå, drys med en (du kan lidt mere) en tsk sukker. Afhængig af, hvordan du vil se pufferne - åben eller lukket - afhænger af, hvordan limning af puffer er. Hvis de er åbne, skal du klemme hjørnerne af dejen forsigtigt sammen, så puffen forbliver åben i midten. Hvis den er lukket - på nogen måde beskrevet i ovenstående opskrifter. Bages ved 180 grader. inden for en tredjedel af en time.

Hvordan laver man mad med chokolade?

En meget enkel måde at fremstille hurtige søde puffer på er med chokolade. Denne opskrift er velegnet, hvis gæsterne allerede haster til dig, og du ikke ved, hvad de skal tilbyde te.

• 500 gram pust gærfri dej;
• et æg;
• 2 chokoladestænger.

I standardpakken med den færdige dej er der normalt to lag dej. Og dette er meget nyttigt, hvis du vil glæde gæsterne ikke med en simpel dessert, men med kager med forskellige fyld. Vi foreslår, at det ene lag omdannes til en puff med bitter chokolade, og det andet med mælk, fyldt med rosiner og nødder. Valgfrit kan du erstatte indstillingerne med din favorit.

Så skal du starte med at rulle dejen ud. Laget i dette tilfælde behøver ikke at blive skåret, i fremtiden vil det være muligt at skære det færdige pust i stykker. Arket skal have hjørner og være dobbelt så stort som chokolade. I midten lægger vi flisen og med en kniv laver vi parallelle skrå snit på de resterende udragende kanter af dejen. Dæk derefter chokoladen med kortere dejstykker, og væv de skrå bånd efter tur, så den lukkes helt.

Gentag det samme med den resterende dej og en anden chokoladestang.

Pisk ægget godt, og smør kagerne med det. Vi følger kanterne på bagningen, de skal plukkes godt, ellers kan chokolade lække. Vi bager ved 200 grader. inden for 20-25 minutter.

Til en note. Banan går godt med chokolade. Det kan også skæres i strimler og lægges under en chokoladestang under montering af puff.

Bladdej med svampe

• svampe - 400 gr;
• pust. dej - 500 gr;
• dild - en flok;
• løg - 1 enhed.;
• kogte kartofler - 3 enheder;
• osten er hård. - 100 gr;
• æg - 2 enheder .;
• salt, olie, peber.

Først skal du forberede påfyldningen: vask mine svampe, skåret i skiver og stek i olie over høj varme. I mellemtiden skar vi løgen i fjerdedele af de små ringe. Når væsken fordamper fra svampen, spreder vi lidt løg til dem, hvis du ønsker det, kan du tilføje en skefuld blommer for at give ømhed og aroma. olie. Steg det hele sammen, omrøres lejlighedsvis salt. Fjern det fra varmen, når løg og svampe bliver en lækker gullig farvetone.

Vask de grønne, blød med et papirhåndklæde, finhakket. Skær de kogte kartofler i terninger på forhånd.

Tre ost på et groft rivjern. Alt, hvad der er forberedt, kombinerer vi i en skål.

Pisk ægget og fyld hele fyldet. Vi blander alt sammen.

Rul dejen ud og skær dem i firkanter på ca. 10-12 cm. Pisk det andet æg og dæk kanterne på firkanterne med det, så de klæber bedre sammen. I hver firkant lagde vi diagonalt omkring en skefuld fyldning. Pakk ind i lommerne. Spred på en bageplade, og dæk med resten af ​​det slagne æg. Ved 180 grader. kulechki bages i cirka 20 minutter.

Med kylling

• 500-600 gram hjemmebaseret eller købt butterdej;
• 2 halvdele kyllingebryst uden knogler og hud;
• 2 mellemstore kartofler;
• 1 lille løg.

Skræl løg og kartofler, skåret i små terninger.

Skyl brystet og skær i små terninger, der ligner størrelse med stykker grøntsager.

Rul dejen ud og skær dem i rektangler, der er ca. 10 cm lange og 20 cm brede. Spred fyldet på den ene halvdel, så kanterne er fri. Zaschipyvaem. Vi gennemborer toppen flere steder med en gaffel, så dampen kommer ud, og bagningen viste sig ikke at være fugtig indeni. Bages i 30-35 minutter ved 200 grader.

Med skinke og ost

• et æg;
• 300 gr skinke;
• 200 gr hårdt ost;
• 500 g dej.

Skær skinken i strimler, tre ost på et rivjern. Rul dejen ud og skær dem i rektangler. Læg skinke på den ene halvdel, drys med ost. I anden halvdel laver vi små langsgående snit i midten. Dæk fyldet med den anden halvdel af dejen, og knib kanterne. Fedt kagerne med et banket æg.

Denne fyldning kræver ikke lang tid for beredskab, så det er nok at bage i 20-25 minutter.

Usødede puffer med sorrel og cottage cheese

• smørdeeg - 350-450 gr;
• cottage cheese - 200 gr;
• æg - 2 enheder .;
• revet hård ost - 150 gr;
• salt, peber;
• hvidløgfedd;
• sorrel - 50-70 gr.

Skyl sorrel, finhakket, bland med revet ost og cottage cheese. Tilsæt peber og salt efter smag, pres hvidløg, kør ægget ind og bland godt.

Rul dejen ud, skåret i rektangler.Så sker alt, som i de foregående opskrifter - læg fyldet i stykker dej, knib, smør med et æg og bag. Til denne fyldning er det nok at bage en tredjedel af en time ved 180 grader.

Med bananer

• banan - 1 enkelt .;
• pust. dej - 1 lag;
• chokoladepasta - 100-150 gr;
• valnødder - 2 bord. l. knuste kerner.

Rul dejen ud, deles i 9 lige store firkanter. I hver lægger vi en teskefuld med et dias med chokoladepasta. Drys med knuste nødder ovenpå og læg en skive banan på. I midten forbinder vi enderne af dejen. Bages ved 180 grader. Beredskab bestemmes af testens tilstand, da fyldningen ikke kræver langvarig varmebehandling. Når pufferne bliver gyldne, kan de fjernes fra ovnen.

Med sukker

Sukkerpuffer kaldes også puff-faner.

• 500 gr puffer. test;
• 50 gram sukker;
• 50 ml stærk brygget sort te (kan erstattes med æggeblomme).

Præparatet er meget enkelt: dejen er lidt optøet, rullet ud til en tykkelse på cirka 7 mm. Det skæres i strimler, der er cirka 4-5 cm brede. De er lagt på en bageplade, smurt med te og drysset med sukker. Det er nok at bage sukkerrør i kun 15 minutter ved 180 grader.