Ofte, når de koges, ødelægges de gavnlige stoffer i friske frugter, men dette gælder ikke blommer. Den rutin, der er nødvendig til kapillærer og blodkar, forbliver stabil selv med høj varme, så blomme syltetøj er ikke mindre nyttigt end friske frugter rig på det.

Klassisk pittet blomme marmelade

Den klassiske opskrift på denne vinterhøst involverer kogende blommeskiver i kogende sirup, så det er bedre at vælge frugter med et godt aftageligt frø. Deres kød skal være tæt, ikke overmoden.

Listen over ingredienser, der udgør syltetøjet:

  • 1000 g blommer;
  • 1200 g sukker;
  • 800 ml vand.

Trin for trin opskrift:

  1. Skær rene, tørrede blommer i halvdele og tag frøene ud. Kog siruppen, som bringes til kogning, under kontinuerlig omrøring fra vand og sukker. For at halvdelene ikke koges under tilberedningen, kan de blødlægges i tre til fire timer i en sodavand (1 spiseskefuld bagepulver i 2 liter vand).
  2. Hæld de tilberedte blommehalvdel med kogende sirup og lad stå i tre til fire timer.
  3. Efter dette opvarmes syltetøjet næsten til kogning og lad det igen være mættet med sirup i otte til tolv timer.
  4. For tredje gang skal marmelade koges i 5-8 minutter og insisterer på de samme 8-12 timer. Den sidste kogning skal vare cirka et kvarter efter kogning, og syltetøjet er klar til at korkke i tidligere steriliserede krukker.

Af gule blommer

Du kan lave marmelade af blommer af enhver farve, men i henhold til denne opskrift opnås blomme marmelade i udseende som tyk honning og i smag som frisk plukket frugt fra en gren.

Til dette emne skal du forberede:

  • 1000 g modne gule blommer;
  • 800 g sukker.

Tilberedningsmetode:

  1. Demonter blommer ved at fjerne frøene. Skold dem derefter med kogende vand og skræl, det sker ofte, at det giver en upassende bitterhed til syltetøj og skæres i små stykker. Fyld derefter frugten med sukker og lad stå i flere timer. Hvis der ikke er tid eller ønske om at vente på, at frugten hælder juice, kan du hælde lidt vand på bunden af ​​gryden, så emnet ikke brænder. Dette vil ikke påvirke smag af marmelade markant.
  2. Kog de knuste blommer, der har lade saften koge i 10 minutter efter kogning, fjern derefter den fra varmen og lad den køle helt af. Anden gang koges blommerne til den ønskede konsistens af marmelade (ca. 20 minutter) og korkes varmt i forberedte glasbeholdere.

Madlavning i en langsom komfur

Mange moderne multi-assistenter er udstyret med “Jam / Jam” -funktionen, men selvom der ikke er en sådan mulighed, kan blomme-syltetøj tilberedes i multicookeren ved hjælp af “Stew” eller “Baking” -funktionen.

Hvad skal der bruges i processen med at tilberede marmelade:

  • 1000 g blommer;
  • 1000 g hvidt krystallinsk sukker;
  • 3 g vanillin;
  • 3 g kanel;
  • 3 g revet ingefær eller andre krydderier efter smag.

Handlingers algoritme:

  1. Sorter blommer ved at fjerne ødelagte prøver og stilke. Skyl dem grundigt under koldt rindende vand, tør og fjern stenen.
  2. Om ønsket kan puttede frugter skives. Fold alt sammen i en multikoger, og dæk med sukker. Det næste trin er aldring af frugten, indtil juicen frigives.
  3. Bland den juice, der har sluppet saften, dæk og dæk i 60 minutter i en af ​​de valgte indstillinger. Ti minutter inden afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes krydderier i syltetøjet. Rul emnet op i varme krukker.

Så når du koger syltetøj i langsomt komfur, den ikke løber væk, skal du fjerne dampventilen. Det vil også forhindre overdreven skumdannelse.

Cocoa Plum Jam

Tyk som chokoladepasta, med smagen af ​​svisker i chokoladegodterier - sådan kan du kort karakterisere marmelade fra blommer med kakao. Dets smag appellerer ikke kun til chokoladeelskere, men endda ikke til marmeladere.

Sammensætningen af ​​godbidderne inkluderer:

  • 1500 g blommer;
  • 570 g sukker;
  • 90 ml vand;
  • 150 g kakaopulver;
  • 150 g valnødder;
  • 150 g smør.

Sekvensen af ​​kulinariske processer:

  1. Først skal du forberede blommer. For at gøre dette vaskes de, stenen fjernes, og selve frugterne skæres i seks dele hver.
  2. Hell vand i bunden af ​​gryden med en tyk bund, læg blommerne og drys 150 g sukker ovenpå. Brænd frugtskiver i kogning og kog i sirup i en halv time.
  3. Bland det resterende sukker med kakaopulver og før forsigtigt ind i de kogte blommer. Bland alt indtil de søde korn er helt opløst, og lad det derefter koge i yderligere 10 minutter.
  4. Læg derefter smøret, skåret i små terninger, så snart det er helt spredt i den samlede masse, skal du bemærke de fem minutters marmelade, der koger.
  5. I slutningen sendes valnødder, der males i små smuler (næsten i mel), til gryden. Med dem skal syltetøjet koges i yderligere 10 minutter. Desuden kan emnet kun pakkes i banker og korkes.

Med tilsætning af appelsiner

Smagen af ​​blommer udskiller perfekt sitrusaromaen, derfor er det ikke overraskende, at en sådan opskrift på vinterhøst med tilsætning af appelsin dukkede op. Blommer til dette marmelade passer til enhver farve og sort, men det er bedre at vælge orange knoldfrugter mere omhyggeligt.

Andel af ingredienser:

  • 1250 g blommer;
  • 1000 g kornet sukker;
  • 1 ½ appelsiner.

fremskridt:

  1. Vask og tør tør blommer på et håndklæde - vand i syltetøjet er nytteløst. Bryd rene og tørre frugter i halvdele, der skæres i halvdelen, og kast frøene ud.
  2. Skal af en appelsin kan fjernes sammen med skaldet, dets tynde orange lag i præparatet er ikke nødvendigt. Om ønsket kan skaldet også koges med frugt og udtages og kan bruges til andre retter. Fjern alle film fra skiver af citrusfrugter, skær massen over i små skiver.
  3. Læg alle forberedte frugter i en gryde og fyld med sukker, lad den være i denne position i flere timer, så der frigives en tilstrækkelig mængde juice.
  4. Efter dette, sæt syltetøjet på ilden og kog efter kogning i 45 minutter over medium varme, med jævnligt omrøring af emnet. I løbet af denne periode skal blommerne være fuldstændige mættet med juice og blive gennemsigtige, og sirupen bliver tykkere.
  5. For at bevare syltetøj indtil vinteren hældes det varmt i rene, sterile krukker og rulles op med låg.

Hvordan man laver mad med knogler

For at tilberede en lækker hjemmelavet marmelade fra pittede blommer, tag de umodne aflange frugter med en tæt og tæt papirmasse. Sådanne blommer kaldes også svisker. Sådanne frugter i det færdige marmelade opnås hele med marmelademassestruktur.

Ved servering af to halvliters glas marmelade skal du tage:

  • 1500 g blommer;
  • 1500 g granuleret sukker;
  • 400 ml drikkevand.

Madlavningsteknologi:

  1. Vælg hele blommer uden buler eller anden skade. Fjern eventuelle frugtstamme fra frugten, og vask frugten i et dørslag under rindende vand. Efterlad dem derefter i et dørslag et stykke tid for at lade vandglasset.
  2. Kombiner vand og sukker i de mængder, der er angivet i opskriften, og opvarm over en ild under kontinuerlig omrøring, indtil sukkeret er helt opløst.
  3. Pierce tørrede blommer flere steder med en gaffel eller en tandstikker. Dyk de tilberedte frugter i kogende sirup, og kog dem i fem minutter, og lad derefter tid til at suge blommerne, og lad dem stå i sirupen, indtil de køler helt ned.
  4. Gentag proceduren i alt fire gange, læg derefter den varme marmelade i krukker og luk lågene.

Opskrift "Fem minutter"

Denne vinteropskrift bemærkes af det faktum, at frugterne ikke koges ved det aktive kogepunkt under tilberedningen, men opbevares kun i fem minutter i tilstanden "ved at koge", så sukker i tilberedningen let kan erstattes med honning.

Forholdet mellem ingredienserne i den søde billet:

  • 1000 g blomme af enhver art;
  • 500-1000 g sukker.

fremstilling:

  1. Vask blommer, tag frøene ud og skær kødet af hver frugt i mindst fire skiver, så de hurtigt dræner saften. Hæld dem med sukker, og lad det være, indtil der er tildelt en tilstrækkelig mængde juice.
  2. Forberedelsen af ​​containere til tilstopning af dette marmelade bør tages ret alvorligt. Banker og låg skal steriliseres ved hjælp af kogende vand, en varm ovn eller mikrobølgeovn.
  3. Sæt gryden med blommer på ilden, og bring den til temperaturen så tæt som muligt på kogning, indstil ilden til minimumsniveauet for at undgå aktiv boring af sirupen og hold emnet på komfuret i fem minutter.
  4. Hæld derefter den varme marmelade i glassene, stram lågene og lad den afkøle helt, indpak det forsigtigt med et varmt tæppe.

Blomme æble syltetøj

Kombinationen af ​​disse frugter kan ikke kaldes eksklusiv, men alligevel viser det sig at være en meget velsmagende hjemmelavet delikatesse, der kan spredes på toasts, lægge påfyldning af tærter eller bare spise lidt te med te.

For en lille portion marmelade skal du tage:

  • 1000 g blommer;
  • 1000 g æbler;
  • 900 g sukker;
  • 100 ml varmt drikkevand;
  • 7 g kanelpulver.

Sådan laver man mad:

  1. Opdel forsigtigt de vaskede blommer i halvdele, kasser frøene og læg skiverne i en gryde, på hvilken bunden hældes varmt vand. Hæld sukker ovenpå, og sæt den på en komfur for at koge.
  2. Mens blommer kommer i kog, skal du tackle æbler. De skal rengøres, skæres frøbokse ud og hugges kødet i små terninger eller tynde skiver.
  3. For kogte blommer, send æble skiver og kog, indtil alle komponenter i emnet bliver en smuk rubinfarve. Derefter skal du slukke for ilden og sætte emnet til side, indtil det køler helt ned (ca. natten). I løbet af denne tid fødes æbler godt med sirup.
  4. Den næste dag tilsættes kanel til syltetøjet, bring det i kog, kog i 5-7 minutter og rull det varmt i sterile krukker, som skal køle ned på hovedet.

Relateret software:Mere fra forfatteren: