Velsmagende kogt cremet suppe er det mest delikate første kursus, som helt sikkert vil imponere både børn og voksne. Enhver version deraf tilberedes med tilsætning af fløde, flødeost eller andre mejeriprodukter. En sådan første skål er altid relevant at supplere med hakkede friske eller tørre urter.
Materielt indhold:
Klassisk opskrift
Den klassiske opskrift foreslår at forberede den enkleste budgetsuppe. Det inkluderer ikke kød- og fiskeprodukter. Trods dette er behandlingen velsmagende og tilfredsstillende.
ingredienser:
- bouillon terning - 1 stk .;
- forarbejdet ost - 1 stk. ("Venskab" eller lignende);
- kartofler - 3 knolde;
- gulerødder og løg - 1 stk .;
- fløde - 1 fuldt glas (20%);
- hvidløg - 5 nelliker;
- salt, smør, greener.
fremstilling:
- Skiver kartofler i en gryde. Hæld vand, og lad det koge, når du er faldet i søvn, smuldret buljongterning.
- Kog en gylden yngel i en gryde med de resterende hakkede grøntsager. Stykker hvidløg sendes også til det. Sørg for at stege komponenterne i smør, dette forbedrer smagen på den færdige godbit meget.
- Når kartoflerne blødgøres, tilsættes salt, fløde, osteskiver. Vent til kogning. Rør fatet, indtil osten er helt opløst.
- Den færdige suppe kan piskes med en blender og omdannes til en blid puré.
Server portionsvis med urter.
Madlavning med laks
ingredienser:
- laks (hele slagtekroppen) - ca. et kilo;
- kartofler - 250 g;
- løg - 2 hoveder;
- gulerod - 250 g;
- fløde (20%) - 1,5 spsk .;
- mel - 20 g;
- Lavrushka - 2 blade;
- smeltet smør og vegetabilsk fedt - 30 ml hver;
- salt, dild (tørret / frisk).
fremstilling:
- Kog bouillon fra fiskekroppen. Du kan ikke bruge øjne og gæller til ham.. Tilsæt straks 1 lavrushka i gryden, 1 stk. løg og gulerødder. Kog i cirka en halv time.
- Fjern alt fra buljongen, sil det. At saltes.
- Send stykker fiskefilet, terninger af kartofler i væsken.
- Stek mel i en separat skål i smør. Fortynd blandingen med bouillon. Det vigtigste er, at der ikke er nogen klumper tilbage i det.
- Til de færdige kartofler, send melblandingen og stegt yngel fra løg og gulerødder (i den resterende olie).
- Efter 8 til 9 minutter hældes floden i. Tilsæt dild.
Cremet laksesuppe tilberedes fuldt ud på 3 til 4 minutter. Serveres varmt sammen med frisk brød. Den samme fad kan tilberedes med laks.
Med svampe
ingredienser:
- kartofler efter smag;
- løg og gulerødder - 1 stk .;
- svampe - 300 - 330 g;
- fløde (lavt fedtindhold) - 1 fuldt glas;
- flødeost (blød) - ½ spsk .;
- olie, salt, greener.
fremstilling:
- En sådan suppe med svampe er meget tilfredsstillende uden kartofler. Men når du vil, kan du tilføje hende. Kartofler skæres tilfældigt ud, fyldes med vand og sendes til madlavning.
- Straks dertil tilsættes stegning fra de resterende hakkede grøntsager. Hvis der ikke bruges kartofler, hældes stegte løg og gulerødder med vand.
- Kog svampene, indtil de er let brunede i den olie, der er tilbage fra grøntsagerne. Som et resultat bør den fordampede væske ikke forblive i gryden.
- Overfør de stegte ingredienser til gryden.
- Når kartoflerne er bløde, tilsættes ost til suppen. Hæld straks cremen i. At saltes. Du kan bruge ethvert krydderi til det.
- Rør, indtil osten er helt smeltet, og fjern den derefter fra varmen.
Lad den første parabol brygge under et stramt låg i cirka et kvarter.
Lækker cremet kyllingesuppe
Til en sådan suppe er alle dele af kyllingen egnede. For at gøre det kalorifattigt skal du bruge brystfilet.
ingredienser:
- eventuelle kyllingedele - 350 g;
- kartofler, selleri (stilk), løg - 1 stk .;
- smørfedt - 70 g;
- korn (dåse) kerner - 1 fuldt glas;
- hvidløg - 3 nelliker;
- fløde - et fuldt glas (med ethvert fedtindhold);
- salt, aromatiske urter.
fremstilling:
- For at tilberede en lækker cremet suppe med kylling, er det første, du skal gøre, at sende alle grøntsager til madlavning. De er ikke for-stegt, men blot hugges i terninger (inklusive selleri).
- Kylling tilsættes straks dem. Hvis du ikke har brug for at tælle kalorier, er det bedre at tage ben og / eller vinger. Bouilletten koges i mindst 25 minutter.
- Steg kun små stykker hvidløg let i smør. Når fedtet får en behagelig aroma, skal det hældes sammen med hvidløgsstykker i suppen.
- Fjern kyllingen fra den færdige bouillon. Fjern kødet fra knoglerne, og vend tilbage til gryden. Hvis fileten bruges, skal du blot skære den i små stykker. Derefter hældes majs, salt, aromatiske urter, og hæld derefter fløden.
Det er tilbage at lave mad i 1-2 minutter, og du kan tage en prøve.
Hvordan man laver mad med rejer
I en sådan suppe (i stedet for fløde) tilsættes kun forarbejdet ost. Det er bedre at tage et regelmæssigt cremet produkt uden unødvendige tilsætningsstoffer eller i ekstreme tilfælde bruge indstillingen sammen med hvidløg og / eller urter.
ingredienser:
- forarbejdet ost af kvalitet - 280 - 300 g;
- kartofler - 3 knolde;
- løg, laurbærblade og gulerødder - 1 stk .;
- rejer (efter rengøring) - 450 g;
- salt, greener.
fremstilling:
- Brænd rent vand i en suppe, koges op. For det specificerede antal komponenter er 2 til 2,5 liter væske tilstrækkelig.
- Kast straks ost i væsken. Rør den indtil den er helt opløst med en bred spatel eller ske.
- Tilsæt alle finhakede grøntsager og lavrushka.
- Kog i cirka et kvarter, indtil kartoflerne er bløde.
- Hæld skrællede rejer og salt.
- Efter 4 - 7 minutter tilsættes greener og sluk straks den cremede suppe med rejer. Det er meget vigtigt ikke at fordøje skaldyr, så de ikke bliver "gummi".
Fjern lavrushka fra gryden. Serveres med varm peber croutons eller toast.
Med skaldyr
Jo mere varieret fisk og skaldyr vil blive brugt i opskriften, jo smagere er den deraf følgende godbid. For eksempel kan du tage unge blæksprutte, blæksprutter, muslinger, rejer på samme tid.
ingredienser:
- allsorts - et halvt kilo;
- løg - 2 stk .;
- svampe - 300 - 320 g;
- stærk fiskebuljong uden salt - 2 l;
- hvidløg - 1 fedd;
- tør hvidvin - 2/3 st .;
- smør og solsikkeolie - 2 dessert skeer hver;
- frisk dild og salt.
fremstilling:
- Tø marine indbyggere på forhånd. Skyl dem først med isvand og rengør dem derefter grundigt. For eksempel afskæres rejerhoveder, skaller fjernes. For store skaldyr er en sort krans i midten lige ud med dine hænder "Mounds" (uappetitlige bundter af fibre) afskæres fra muslinger, en rygmarv, en tæt film fjernes fra blæksprutteren. Blæksprutter kan simpelthen skæres eller efterlades hele.
- I en gryde med en tyk bund og vægge opvarmes straks to typer olie.
- Hell først den hakkede løg i den. Efter blødgøring af grøntsagen tilsættes miniatyrterninger af hvidløg. Steg alt sammen, indtil der vises en lys appetitlig aroma.
- Til sidst tilsættes plader med forskrællede svampe til grøntsagerne. Kog ingredienserne sammen i 6 til 7 minutter.
- Hæld al vinen. Larm uden låg i yderligere 7-8 minutter, indtil den alkoholiske drikke er helt opløst.
- Tilføj anstrengt fiskebestand. Det skal ikke være koldt.
- Efter kogning koges suppen med svagboring i yderligere 7 minutter. Tilsæt salt.
- Efter tilsætning af skaldyr og dild skal du fortsætte med at tilberede i højst 2 - 3 minutter.
- Hæld fløde og sluk efter kogning.
Sørg for at lade den færdige behandling tilføres under et stramt låg i et kvarter. Serveres i en smuk festlig plade.
Flødeostsuppe med kiks
ingredienser:
- kartofler - 6 - 7 små knolde;
- løg - 2 hoveder;
- blød flødeost - 2/3 st .;
- hvidt brød (kan være lidt afstivet) - 2 - 3 skiver;
- granuleret hvidløg - 2 klemmer;
- smørfedt - 40 g;
- urter, krydderier og salt.
fremstilling:
- Kog løgskiverne i smør. Overfør dem til en gryde med vand.
- På det resterende fedt, brune, mellemhvide brødskiver. I processen med at fremstille kiks, hæld dem med granuleret hvidløg.
- I vandet med løg sendes kartoflerne i små stykker. Kog indtil det er blødt.
- Når kartoflerne er klar, tilsættes ost, salt og krydderier.
- Kog, indtil hele delen af osten er smeltet. Drys kun den færdige parabol med urter.
Hæld flødeostsuppen i dybe tallerkener. Drys hver portion generøst med kiks og spis straks, indtil brødet er blødt.
Blid suppe
Den mest udbudte version af kartoffelsuppe er tilberedt på basis af grøntsager. Til dette formål tager kokke courgette, kartofler, broccoli. Men en særlig velsmagende og fugtig tallerken fås fra græskar.
ingredienser:
- vegetabilsk papirmasse - 1 kilo;
- vand - 1,3 l (oprenset);
- løg - 1 hoved;
- hvidløg - 3 nelliker;
- piskende fløde - ½ spsk .;
- bacon - 130 g;
- sukker - 1/3 lille. skeer;
- fløde fedt - 2 dessert skeer;
- salt, muskatnød.
fremstilling:
- Skær grøntsagsmassen i pene terninger. Det er vigtigt, at der ikke forbliver grove hårde frø på dem.
- Finhak løg med hvidløg og steg i olie, indtil den er gennemsigtig og lys gylden. Det er bedst at gøre dette straks i en gryde med tykke vægge.
- Send græskaret til steken. Drys alt med sukker. Steg under lejlighedsvis omrøring i 6 til 7 minutter.
- Hæld vand. Bring massen i kog.
- Kog i 20 - 25 minutter, indtil den orange grøntsag er blød.
- Salt massen. Hæld muskatnød.Bland ingredienserne med en blender, indtil de er glatte.
- Hæld al fløde. Kog op.
Steg skiver bacon separat, indtil de er sprøde. Server suppe sammen med dem. Det er også lækkert at supplere behandlingen med skrælede græskarfrø.
Med majs og kartofler
ingredienser:
- hvide bønner (konserves) - 230 - 250 g;
- majs korn (dåse mad) - 230 - 250 g;
- bacon - 150 - 170 g;
- kartofler og gulerødder - et halvt kilo;
- kød / fjerkræbuljong - 450 ml;
- fedt fløde - et fuldt glas;
- salt, creme fraiche, olie og urter.
fremstilling:
- Skyl alle friske grøntsager, skåret. Kartofler er større, løg og gulerødder er mindre.
- Smuldre baconet i små stykker, stek i enhver olie, indtil det er gyldenbrunt og gyldenbrunt.
- Hell alle hakkede grøntsager i baconpanden. Sæt ingredienserne lidt sammen. Salt straks.
- Overfør indholdet af gryden til gryden. Hæld bouillon.
- Kog fat i 17 - 20 minutter.
- Tilsæt fløde. Det er meget vigtigt at tage det mest fedtholdige produkt. Fløde til piskning er god.
- Efter kogning tilsættes majs, bønner. Du kan tilføje salt til suppen. På dette tidspunkt tilføjer nogle husmødre rømme til deres smag.
- Efter yderligere 5 - 6 minutter skal du slukke for ovnen.
Serveres med urter, hakket frisk eller tørret.
Med dåse lyserød laks
ingredienser:
- dåse lyserød laks - 1 standard dåse;
- kartofler - 5 stk .;
- gulerødder og løg - 1 stk .;
- flødeost - 5 dessert skeer;
- Lavrushka - et par foldere;
- smør - 70 g;
- salt, aromatiske urter.
fremstilling:
- Hakkede skrællede kartofler i terninger. Hæld vand. Send til komfuret.
- Når kartoffelskiverne næsten er klar, kan du tilføje fisk i gryden. Til dette skal konserveret mad først lægges på en tallerken. Træk knoglerne ud af dem. Mos de resterende dele med en gaffel, men behøver ikke at omdanne dem til fine kartoffelmos. Små fiskestykker skal være tilbage.
- Send lavrushka sammen med lyserød laks til suppen. Og efter 5 til 6 minutter forarbejdet ost. Rør ingredienserne godt.
- På det samme trin tilsættes stegning af hakkede løg og gulerødder kogt i smør til gryden. Hæld duftende urter og salt.
- Efter 8 - 9 minutters tilberedning er behandlingen helt klar.
Serveres værd at brænde varmt. Det er godt suppleret med rugbrød og eventuelle hjemmelavede kiks. I stedet for lyserød laks kan du bruge anden dåse mad, men det er med rød fisk skålen viser sig at være særlig velsmagende.
Cremet ærtesuppe
ingredienser:
- kartofler - 2 knolde;
- gulerødder og løg - 1 stk .;
- tørrede grønne ærter - 1 fuldt glas;
- vand - 1 l;
- fløde - et halvt glas;
- bacon - 80 g;
- røget svinekød ribben - 250 g;
- olie, salt, kiks.
fremstilling:
- Blødgør ærter på forhånd i koldt vand. Den skal ligge i væsken i mindst 2 timer. Men det er lettere at tilberede produktet om aftenen og lade det være i vand hele natten, og om morgenen tømme væsken og skyl lidt.
- Hakket skrælede løg med tynde fjer.
- Skær gulerødder uden skræl i tynde cirkler eller halve cirkler.
- Slib kartofler tilfældigt.
- Alle tilberedte fødevarer skal sendes til en gryde med en tyk bund og vægge. Hæld en lille mængde vegetabilsk olie. Steg let sammen.
- Læg ærter og hakkede ribben der.
- Hæld mad i vandet. Mængden af væske afhænger af, hvor tyk skålen er planlagt at modtage.
- Kog i 35 - 45 minutter. Fjern de røget ribben med en slidset ske.
- Pur den resterende masse med en nedsænkbar blender. Det skal være så homogent som muligt.
- Tilsæt fløde, salt. Du kan bruge enhver krydret urter. Returner ribbenene. Varm massen i et par minutter.
- Steg skiver bacon separat, indtil de er sprøde.
Hæld den forberedte suppe i tallerkener. Top med bacon.
Cremet kødboldssuppe
En populær opskrift tilberedes med kødboller fra ethvert kød / fjerkræ.
ingredienser:
- enhver fyldning - 300 - 350 g;
- kartofler - 3 knolde;
- gulerødder og løg - 1 stk .;
- fløde - 1 fuldt glas (20%);
- salt, olie.
fremstilling:
- Send skiver kartofler, gennemvædet i vand i en suppe, kog indtil de er møre.
- I en gryde skal du koge en brændt yngel med de resterende hakkede grøntsager.
- Salt hakket kød og form små kugler ud af det.
- Send kødet sammen med stegningen til de færdige kartofler.
- Når kødkuglerne flyder, hældes floden i gryden.
Efter kogning skal du straks fjerne gryden fra komfuret. Fuldfør behandlingen med greener.
Kremede supper er især velsmagende friske. Derfor er det bedre at tilberede dem i små portioner umiddelbart før middagen. At gøre behandlingen mere tilfredsstillende og nærende hjælper med tilsætningen af rug- eller hvedeknækkere.
