Halloween er en ferie, der for nylig er dukket op i vores land, og derfor forstår mange slaviske sjæle ikke, hvordan du kan pynte dig i skræmmende kostumer og servere en frygtelig udseende på bordet. Men børnene kan virkelig godt lide dette tidsfordriv. Dette gjorde måske Halloween til den vigtigste godbit til slik. Nedenfor er et udvalg af lækre “grimme” og “skræmmende” desserter, som kan tilberedes med unge elskere af All Saints Day.

Halloween traditionelle slik

Halloween-traditioner i den form, som vi kender dem, stammer fra den nye verden. Men de traditionelle slik på denne ferie kan opdeles i dem, der dukkede op allerede før bebyggelsen af ​​Amerika af europæere, og dem, der optrådte relativt for nylig.

Den første kategori inkluderer Barm bracket eller Bread of All Saints, der vandrede til den amerikanske Halloween fra Irland.

Ud over traditionelle godbidder er dette også en måde at spille forudsigelser ved at skjule symbolerne på rigdom, fattigdom, fremtidig ægteskab og andre ting i form af en mønt, fingerbøl, ring, når man bager i brød.

Dejen er sødere for ham end for brød, men mindre sød end for kage:

  • 1 ½ spsk. kold mælk;
  • en tredjedel af en pakke frisk gær;
  • ½ spsk. granuleret sukker;
  • et par æg;
  • 75 g smeltet smør;
  • et glas lyshårede rosiner;
  • et glas af en blanding af tørrede abrikoser, dadler eller kandiserede frugter;
  • 3 g malet kanel;
  • ¼ tsk fint salt.

Bagesekvens:

  1. I en tredjedel af en time skal du lade et varmt sted en blanding af mælk, sødt sand og gær. I en anden skål, så mel med kanel og lille salt. Det er let at berige smag ved bagning ved at tilføje andre malede krydderier (kardemomme, krydderier, karamelliserede skaller).
  2. Tilsæt blødt smør i melet med krydderier, der er blevet aktiv i mælk, gær, let ryste æg og tørret frugt. Elt dejen grundigt (mindst 10 minutter) og lad den modne i en time på et varmt sted.
  3. Elt dejen og sæt den i en dyb rektangulær form til brød. I den skal den modnes i cirka en halv time. Derefter bages Bambrek ved 180 ºС, indtil den er klar (ca. en time).

Overfladen på varmt brød kan smøres med en blanding af en spiseskefuld smeltet smør blandet med teskefuld kanel og en halv teskefuld kardemomme - for større smag og blødhed.

Den anden delikatesse, uden hvilken det er vanskeligt at forestille sig helliges dag, er æbler i karamel.

De er af to typer: æbler i hård karamell (Candy æbler) og æbler i blød karamell (Caramel / Toffy æbler). Denne behandling optrådte meget senere end alle hellige brød i det tyvende århundrede.

For at tilberede æbler i blød, tyktflydende karamel til 8 til 10 mellemstore frugter, har du brug for:

  • 350 g kondenseret mælk af høj kvalitet;
  • 100 g fedtolie;
  • 200 ml flydende honning;
  • 300 g sødt sand;
  • vaniljeekstrakt;
  • knuste ristede nødder.

Sådan laver man mad:

  1. I en stewpan, der har en tyk bund, skal du kombinere sukker, honning, sød mælk og smør. Kog karamell under kraftig omrøring, indtil blandingen når en temperatur på 118 grader. Sluk derefter karamellen, og hæld det efter et par minutter ind og omrør hurtigt den aromatiske vaniljeekstrakt.
  2. Vask forsigtigt små æbler, tør tør, indsæt en pind i stedet for stilken. Dæk overfladen på bagepladen med pergament, der smøres fristeligt med smeltet smør.
  3. Derefter dyppes forberedte æbler i karamel, rulles i knuste nøddekerner og spredes på olieret papir.

I opskriften kan honning erstattes med invertsirup eller almindelig glukose. For at gøre desserten lysere, i stedet for nødder, kan du bruge farvede kokosnødeflinger eller forskellige kondenssprinkler.

Cookies til børn

De fleste af cookies er desserter, der er lette at fremstille; dette er de nemmeste halloween-slik. Selv børn vil være i stand til at klare deres forberedelse, de vil især kunne lide den kreative proces med at skabe sjove mumier eller græskar fyldt med græskarpuré.

Flere materialer:Halloween-cookies - Opskrift

For morcookies skal du bruge:

  • 160 g smeltet smør;
  • 100 g sød pulver;
  • et par æg;
  • 5 g bagepulver;
  • op til 400 g mel;
  • 40 g kakaopulver.

Handlingssekvensen:

  1. Pisk æg med en sød pulverblander i mellemhastighed i højst tre minutter. Tilsæt derefter smør, blødgjort til en cremet konsistens, og halvdelen af ​​melet sigtet, sigtet med bagepulver. Igen blandes alt sammen til en homogen masse.
  2. Derefter æltes dejen med dine hænder, tilsæt gradvist mel. Når massen er samlet i en klump, skal du ikke tilsætte mel. Elt opdelt i to dele: 2/3 farve kakaoen i en mørk farve, og 1/3 efterlades hvid. Indpak hver type dej med klamfilm og send en time i kulden.
  3. Opdel chokoladedeigen i stykker på 60 g hver, og form dem i rektangulære stykker - mumierne. Rul den hvide dej til en kage, der er 3 mm tyk, som derefter skæres i nudler, der er 0,5 cm brede.
  4. Derefter er det kun tilbage at "bandage" mumierne med strimler af hvid dej, hvorefter deres ansigter er lidt uklare. De bliver nødt til at gøre øjne ud af små kugler i hvide og chokoladefarver. Mumier bages i cirka 20 minutter ved 180 grader.

Når du danner cookies, behøver du ikke pakke emnerne for tæt med hvid dej, ellers rives "bandagerne", når de bages.

Græskar i form af græskar kaldes Jack Lantern. For ham har du bestemt brug for en skabelon, der kan være lavet af tykt papir.

Det er praktisk at tage cookie-dejen fra den forrige opskrift eller lave en batch på græskarpuré:

  • 100 g ikke-kold olie;
  • 120 g brunt sukker;
  • 100 ml græskarpuré;
  • 3,5 g kanel;
  • en knivspids fint salt;
  • ½ spsk. l. sodavand;
  • 195 - 260 g mel;
  • 100 g sort uden tilsætningsstoffer chokolade eller tykt marmelade.

fremskridt:

  1. Pisk med en mikser det søde sand og olie, læg i denne masse græskarpuré og kanel, derefter salt, sigtet mel og soda. Dejen kommer ud blød, men ikke klæbrig på håndfladerne.
  2. Rul det til et lag på 3-5 mm tykt.Brug en skabelon til at skære græskar ud, klippe munden, næsen og øjnene ud på halvdelen af ​​emnene. Bag græskar i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C (ca. 12-14 minutter).
  3. Lim de færdige cookies parvis med smeltet chokolade eller tyk syltetøj.

Alternativt kan du ikke skære snittene på cookies, men blot tegne dem med smeltet chokolade.

Originale græskarideer

Fra et græskar kan du lave med dine egne hænder ikke kun en lanterne, men også slik til en festlig fest, for eksempel græskarmuffins eller græskarpai.

Cupcakes vil omfatte:

  • 100 g græskarmasse;
  • 50 g valnødder eller andre nødder;
  • 1 æg
  • 75 g sukker;
  • 45 ml vegetabilsk olie;
  • 50 ml creme fraiche;
  • 120 g mel;
  • 5 g bagepulver.

fremstilling:

  1. Steg kernerne let i en tør gryde og slib i en blender. Vend massen med græskar i små chips, hvormed overskydende juice presses sammen.
  2. Pisk ægget med sukker, creme fraiche og vegetabilsk olie. Tilsæt mel sigtet med bagepulver, forberedte nødder og græskar til denne blanding.
  3. Smør bagepladerne med smør og fyld den med 2/3 af den tilberedte dej. Bag muffins på 180 grader, indtil den er kogt.

På den færdige bagning kan du tegne ansigtet "Jack-Lantern" ovenpå. Dette er let at gøre med den forberedte stencil med chokolade og flødeis.

Amerikansk græskarpai er en dessert, der skal koges mindst to gange om året (Thanksgiving og Halloween).

Sammensætningen af ​​dens base og fyldning inkluderer:

  • 125 g smør;
  • 70 g pulveriseret sukker;
  • 200 - 250 g mel;
  • 3 æg (1 - til dejen, 2 - til påfyldningen);
  • 400 ml græskarpuré;
  • 380 g kondenseret mælk;
  • 3,5 g kanel;
  • 3,5 g malet tør ingefær;
  • 1,5 muskatnødder.

Tilberedningsmetode:

  1. Hakk koldt smør med mel og pulveriseret sukker i krummer i en skål med en foodprocessor. Pisk derefter et æg i det, og saml dejen i en klump. Hvis der er lidt væske, kan du hælde et par skeer koldt vand. For at stabilisere, skjul dejen en times tid i køleskabet.
  2. Til fyldningen skal du bage græskarkødet, indtil det er kogt (kan koges i mikrobølgeovnen), og slå derefter med en blender eller gnide gennem en sigte. Mål den nødvendige mængde mos kartofler ud og bland den med kondenseret mælk, æg og krydderier.
  3. Sidens og bunden af ​​formen med en diameter på 20 - 23 cm skal foret med valset dej og hæld fyldet på det. Bag kagen i et kvarter på 200 grader, sænk derefter temperaturen til 170, og lad det koge yderligere 40 - 45 minutter.

Den færdige kage kan også dekoreres i stil med Halloween, for eksempel ved at sigtge kakaopulver ovenpå gennem en stencil, der viser en heks på en kosteskaft.

Halloween kager

Halloween-slikopskrifter kan varieres, men med al den variation vil en frygtelig velsmagende kage blive den centrale delikatesse af en temafest. Nedenfor er to muligheder for at lave og dekorere kager i stil med All Saints Day: "Big-eyed Cake" og "Vampire Cake".

For en kage med "øjne" skal forberede:

  • 5 æg;
  • 400 g sukker (200 g - i dejen, 200 g - i fløden);
  • 300 g mel;
  • 80 g kakao;
  • 7 g bagepulver;
  • 500 g creme fraiche 20% fedt;
  • 10 stk dampede svesker;
  • 2 bananer;
  • 100 g knuste stegt valnødder;
  • 100 g mørk chokolade;
  • 100 g hvid chokolade;
  • gelé øjne.

Kog kagen som følger:

  1. Pisk æg med sukker i et meget modstandsdygtigt skum, hvor blandingen af ​​mel, kakao og bagepulver blandes. Bag en kiks fra den resulterende test, som derefter opløses i to tyndere lag.
  2. For creme, slå creme fraiche med sukker. Smør den glattere kage med fløde, og læg den på halve skiverne med banan, svesker og nødder. Bryd den anden skorpe i stykker, som, dyppes ned i fløden, anbringes oven på den første skorpe et dias blandet med resten af ​​bananskiver, nødder og svisker.
  3. Top kagen først med smeltet hvid chokolade og derefter med mørk chokolade. I tilfældig rækkefølge, dekorér den dannede kage med gelé slik i form af øjne.

Svampekage i henhold til den foregående opskrift, men med en anden creme og indretning kan omdannes til en "vampyr" -kage.

I dette tilfælde skal du, ud over de ingredienser, der er nødvendige til bagning af kager:

  • 250 g smør;
  • 150 - 180 g pulveriseret sukker:
  • 100 ml mælk;
  • 100 ml tung creme;
  • 150 g rød karamel;
  • 100 g mørk chokolade.

Sådan dekoreres en kage:

  1. Pisk blødt smør indtil fluffy med pulveriseret sukker. Hæld lidt mælk i slutningen af ​​pisken. For at lægge den resulterende fløde med kiks og overtrække desserten ovenpå. Placer den jævne kage i køleskabet i mindst 40 minutter.
  2. I mellemtiden tegner du silhuetter af flagermus på pergamentet, som derefter gentages med chokolade. Mens massen stadig er solid, indsættes spyd i musene, så de kan overføres til kagen. De kan også lave øjne af mørk og lys chokolade eller slik.
  3. For den "blodige" glasur i varm fløde skal du opløse karamellen, der er hakket i mindre stykker. Derefter er det kun tilbage at hælde den kolde kage med varm rød glasur, indsæt oven på flagermusene på pinde, og kagen er klar.

Kager til denne kage kan fremstilles ikke chokolade, men røde, ved hjælp af madfarver eller ændring af farve på hindbær eller kirsebærjuice.

Opskrifter af de mest “skræmmende” slik

Halloween er en ferie med specifikke egenskaber, både inden for interiørdesign og valg af kostumer og i udsmykningen af ​​retter. Ser man på mange af dem, er det svært at forstå - er det slik eller grimme ting?

Blandt de mest "uhyggelige" godbidder kan du skelne cookies "Heksens fingre" og tørrede æbler "Heksens hoved". Realismen af ​​disse slik er undertiden så off-skala, at den bliver uhyggelig, skønt de er forberedt på en absolut enkel måde.

For at gøre heksens fingre skal du forberede dig til testen:

  • 230 g smør;
  • 180 g pulveriseret sukker;
  • 1 æg
  • 350 g mel;
  • 5 g bagepulver;
  • 3 g salt;
  • 5 ml vaniljeekstrakt;
  • 100 g mellemstore (muligvis upskalede) mandler.

Derudover har du brug for en skræmmende indretning: kakaopulver eller kanel, enhver rød marmelade og grøn madfarve.

Bagemetode:

  1. Pisk det smeltede smør med sødt pulver, tilsæt derefter ægget og vaniljeekstrakten til sammensætningen. Efter dette forbliver det kun at tilsætte tørre løse komponenter og ælte blød elastisk dej, der fjernes i 2/3 timer køligt. For at få grønne fingre kan du indtaste sammensætningen af ​​farvestoffet.
  2. Opdel den afkølede dej i stykker på 30 g. Rul en "pølse" fra hver, giv den som en finger, tynd før og efter samlingerne. Det gjenstår at sætte et hak på bøjningerne af "fingeren" med en kniv og indsætte mandelkernen i stedet for neglen.
  3. De dannede cookies bages i 20 minutter ved 180 grader og fortsættes derefter til indretningen. Ved at dyppe en tør børste i kakao, er fingrene beskidte, og den "afskårne" side af fingeren dyppes i et syltetøj, der simulerer blod.

Fingre kan serveres separat eller med sødt "blod" (kirsebær, jordbær eller anden rød marmelade), hvori de kan dyppes.

I Halloween kan du ikke heller skære græskar. For eksempel kommer et spiseligt skræmmende og realistisk heksehoved ud af et æble.

Ud over de minimale udskæringsevner kræver denne behandling:

  • æbler;
  • sliktråd;
  • spiselige sukkerperler.

Handlingssekvensen:

  1. For at skabe et hoved, skal et mellemstort æble skrælkes af og få en anatomisk form til hovedet: skær indrykk for øjnene, markér og gør næsen mere præget, lav et snit til munden. Det er ikke nødvendigt at prøve, klodset arbejde er kun velkomment.
  2. Forberedte ildebrand skal lægges på en bageplade og sendes til ovnen i 5-6 timer til tørring ved 100 grader.
  3. Tørrede heksehoveder efter afkøling har brug for at fastgøre hår fra bomuldsgodteri og vedhæfte øjne - sukkerperler i øjehullerne.

Når du serverer slik til bordet, skal du ikke glemme de generelle omgivelser, der kan vises i servietter med blodige prints (de kan fremstilles med maling til tekstiler), stearinlys, edderkoppespind, flagermus og mere. Disse små ting vil forbedre det samlede indtryk af ferien.

Relateret software:Mere fra forfatteren: