Der er ikke en eneste person på planeten, der ikke kunne lide søde boller. Der er hundreder af enkle opskrifter til at oprette dem og endnu flere ideer til fyldninger. Hver opskrift er god på sin egen måde, men vi vil kun betragte det bedste fra det bedste.

Søde gærdejeboller

Mælkeboller er de mest populære. Dejen kommer mør, virkelig velsmagende og ikke sammenlignelig med noget.

Udarbejdet af:

  • 55 g gær;
  • en halv pakke olie;
  • en halv liter mælk;
  • 4 æg + 1 åge;
  • 700 g sigtet mel;
  • vanillin.

For at tilberede boller fra gærdej i ovnen vil vi:

  1. Lad os lave en dej. Vi opvarmer mælken (ca. 100 ml) til en næppe varm tilstand. Vi bryder den angivne mængde gær ind i den og lægger lidt sukker.
  2. Bland en mælk, det resterende sukker, 4 æg og smøret i en anden beholder. Så snart gæren begynder at boble, kan du hælde dem i mælkesammensætningen. Mel tilsættes portionsvis. Det skal først sigtes, så det er mættet med ilt.
  3. Dejen skal ikke være stram. Ælning, lad det stå hvor varmere. Så snart basen er tredoblet, skal du overveje, at den er klar, og det er tid til at begynde at bage.
  4. Små dejkugler smøres med æggeblomme og står i ca. 15 minutter. De bages ved 190 ° C. Efter en tredjedel af en time kan boller smages!

Madlavning på kefir

Boller lavet af dej blandet med kefir med lavt fedtindhold vil være fantastisk lækker. Opskriften er designet til omkring et par dusin portioner.

Du har brug for:

  • kefir med lavt fedtindhold - en halv liter;
  • premium mel - 600 g;
  • salt;
  • sødt sand - 2 spsk .;
  • vegetabilsk olie - 0,5 spsk .;
  • smør - 80 g;
  • gær - 22 g;
  • kanel;
  • Kakao - 0,5 tsk

Handlingsalgoritmen er enkel:

  1. Kefir opvarmes til 30 grader.Vi sender et par skeer sukker, solsikkeolie, salt og gær til det. Bland alt sammen og lad det hvile i op til fem minutter.
  2. Fyld nu melet i fraktionerede portioner under omrøring hele tiden. Når sammensætningen bliver elastisk, skal du dække den og indstille den til at nærme sig. Det er vigtigt ikke at ælte bolle - en hård og hård dej. Hvis det klæber lidt til dine hænder, skal du beklæde dem med vegetabilsk olie og begynde at skulpturere boller.
  3. Smelt smørret til fyldet og bland det med kanel, sukker, kakao.
  4. Hvis dejen er flydende, kan du smøre bordet med olie.
  5. Vi laver en kage, fordeler fyldet over det med et jævnt lag, ruller en stram rulle op. Klip den, og placer portionerne på en bageplade.
  6. Vi bager kl. 190 °.

På margarine

Margarin er den mest populære ingrediens i bagning. Dejen med den vil altid være storslået, duftende og utrolig lækker.

Take:

  • 750 g mel;
  • en pakke gær;
  • 300 ml mælk;
  • Art. l. sukker;
  • 1⁄4 kg margarine;
  • saltet.

Vi laver mad sådan:

  1. Vi opløser gæren i en lille mængde vand, tilsætter sukker og lader det stå i et kvarter.
  2. Tilsæt mælk, salt og mel i fraktionerede dele i den smeltede margarine (indtil 250 gram i fremtiden - mere). Nu kan du tilføje den samme gær, der allerede er kommet med skum. Gær tilsættes ikke ren margarine, men forblandes med mel.
  3. Margarin med mel drysses portionsvis, ca. 3 gange, omrøres grundigt hele tiden. Dejen æltes, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder.
  4. Drys det med mel og lad det komme. I 4 timer skal du slå det ud et par gange, så du får mulighed for at komme nærmere igen.
  5. Når alt er klar, skal du dele dejen i flere dele, rulle tynde kager ud, smøre dem med smør og drys med sukker. Rul rullene og skær dem derefter i små stykker. Du kan give boller enhver form du ønsker.

Bages hjemmelavede boller, indtil de er kogt ved 190 ° C.

Søde boller på creme fraiche

Gærdejen bliver endnu mere lækker, hvis den er baseret på creme fraiche.

For at udføre denne opskrift tager vi:

  • Art. l. gær;
  • 0,5 spsk. vand;
  • 3 æg;
  • 100 g creme fraiche, smør og sukker;
  • 200 g mel.

Dejen er nok til cirka 12 ruller.

  1. Træk olien ud af køleskabet på forhånd for at gøre den blød. I mellemtiden begynder vi at forberede dejen. Lad os opløse rysten i varmt vand og tilsæt en skefuld sukker, lad det hele stå i et kvarter.
  2. Bland æg, sukker, smør og creme fraiche sammen. 1 åge, der er afsat - vi smør dem med boller ovenpå.
  3. Hæld den resulterende masse i en dej og bland alt godt. Mel skal blandes gradvist ind. Det menes, at dejen, blandet i godt humør og kun med dine hænder, vil være virkelig velsmagende og velegnet.
  4. Så snart dejen ophører med at holde sig fast ved bordet og hænderne, er den klar. Lad det stå i et par timer, med jævne mellemrum.
  5. Efter denne tid kan du rulle basen ud og begynde at danne boller. Vi dækker bagepladen med papir, laver billetter, kugler, smør dem med sukker blandet med æggeblommen og lader det komme.
  6. Bages ved t 190 ºС, indtil det er kogt.

De mest lækre og delikate kager

Meget ømme bagels er lavet af gærdej.

Tag til madlavning:

  • et pund mel;
  • 3 æg;
  • 100 g sukker;
  • 25 g gær;
  • en pakke olie;
  • 75 ml mælk;
  • et halvt glas vand;
  • noget vanillin og salt efter smag.

Denne opskrift kræver ikke meget tid og kræfter:

  1. Vi hæld gær i mel. Tilsæt derefter æg og vand der.
  2. Hæld det smeltede smør i massen, efter at det har tilladt det at køle lidt ned.
  3. Hæld melet gradvist, æl dejen.
  4. Vi ruller det ud og skærer det i trekanter. Enhver fyldning, f.eks. Rosiner eller stykker chokolade, gør det.
  5. Vi ruller små trekanter med påfyldning i en bagel og bages ved 200 t.

Med valmuefrø

Til madlavning er enhver af ovennævnte gærdej egnet. Tag en valmue som fyld.

Der er en særlig procedure til dens forberedelse:

  1. Vi koger mælk og lægger korn i den. Lad det svulme i mindst 6 timer. Bedre om natten. Selvom det for Express-versionen er et par timer nok. Skallen bliver blødere, hvilket betyder, at det er let at behandle.
  2. Tøm mælken. Kog vand i en anden beholder og hæld en hævet valmue i den.
  3. Lad det derefter putre i 40 minutter over svag varme. Til smag tilsættes honning eller sukker.
  4. Når valmuen køler ned, læg den i en blender og hugg.

Fylden er klar!

Søde rosinboller

Søde søde frodige boller går godt med rosiner. En sådan skål vil være en behagelig behandling af te.

Opara:

  • mælk - 150 ml;
  • gær - 15 g;
  • en skefuld sukker;
  • mel - 5 spsk. l;
  • saltet.

Dejen:

  • et pund mel;
  • 70 g olie;
  • 1/2 spsk. mælk;
  • 150 g sukker;
  • 2 æg (2 protein og 1 æggeblomme - dej, 1 æggeblomme - fedtruller ovenpå);
  • 150 g rosiner.

Kom godt i gang:

  1. Dejen forbereder sig simpelthen. Sukker, gær og salt lægges i en beholder, hæld mælk og omrør, indtil massen er homogen. Mælk skal hældes omkring en halv kop, og læg melet, så dejen er flydende. Det vil tage omkring 5 skeer. Jo mere mel og mælk er, jo længere tager dejen.
  2. Sæt svampen i ovnen, opvarmet til 40 grader, i cirka en halv time. I mellemtiden skal du slå 2 proteiner og 1 æggeblomme med sukker. Når en lille skum dukkede op, hæld dejen i æggene med sukker.
  3. Skær derefter et stykke smør i små stykker og bland dejen. Hæld den opvarmede mælk der, og tilsæt tre glas mel.
  4. Hæld rosiner direkte i dejen. Elt indtil en ske.
  5. Ældes til slutningen på bordet, indtil sammensætningen er elastisk.
  6. I en skål og varm skal dejen dækket med et håndklæde stå i cirka en time.
  7. Den færdige base er opdelt i stykker, hvorfra kugler dannes. Billetter er tilbage i et kvarter, hvorefter de bages ved 200 ºС.

Med kanel

I dette tilfælde kan du tilberede enhver dej, men gær i mælk, tilberedt efter det ovenfor beskrevne princip, er ideelt.

Kanel som fyld kan tilberedes på to måder.

  1. Den første er virkelig enkel, for i den skal du bare blande et par spiseskefulde kanel med den samme mængde sukker.
  2. Den anden implementeres på samme måde, kun den resulterende sammensætning kombineres også med smør. Derefter er fyldet ikke løs, men så tykt som fløde. Det er meget praktisk at smøre kagen og derefter vende den til en rulle.

Fra dejen i brødmaskinen

En brødmaskine er en ideel enhed til æltning af dej. Dette er meget praktisk, fordi teknikken gør alt af sig selv.

Udarbejdet af:

  • salt;
  • et glas vand;
  • 1/4 Art. sukker;
  • 1/4 vegetabilsk olie;
  • 2 æg
  • 1⁄2 kg mel;
  • gær.

I dette tilfælde er alt ikke mere kompliceret end i de foregående:

  1. Hell vand i brødmagerens kapacitet, og læg alle de andre ingredienser skiftevis.
  2. Så mel og falde i søvn 450 g (50 orden til rullning). Til sidst lægg gæren.
  3. Vi sætter beholderen i brødmaskinen, indstiller tilstanden til testen og venter til alt er klar. Når brødproducenten klarer opgaven, giver den en karakteristisk lyd.
  4. Vi tager den færdige base til bagning fra tanken og forbereder boller med enhver fyldning. Hvis du vil bruge rosiner, skal du fylde den med ingredienserne i dejen i en beholder.

Som fyld kan du bruge marmelade, tørrede frugter, bær osv. Når alt er klar, skal du bage boller fra gærdej i ovnen.

Vanilla søde boller "som fluff"

Nogle gange vil du have en enkel, ukompliceret bagning, som ikke tager meget tid og penge. Denne opskrift er netop det.

Take:

  • mælk - 300 ml;
  • mel - 600 g;
  • salt;
  • sukker - 100 g;
  • gær - 2 tsk;
  • smør - 50 g, grøntsag - 2 spsk. l;
  • et æg;
  • vanillin.

For at udføre denne opskrift bruger vi en mejetærsker.

  1. Hell mælk og alle ingredienser i skålen, undtagen smør. Smelt den hver for sig og hæld i en næsten færdig dej med en pæn strøm.
  2. Efter fortsætter vi med at forstyrre kompositionen i "Dej" -tilstand.
  3. Læg den derefter i en skål, dæk den ovenpå, og vent et stykke tid, indtil den tredobler.

Når dejen til søde boller er egnet, kan du danne små portioner kugler. Vi smør dem med æggeblomme, lad dem vende tilbage igen i cirka 15 minutter og bages ved en temperatur på 200 grader.

Med syltetøj

Marmeladeboller kan tilberedes fra en hvilken som helst af ovenstående dej. Det er sandt, at det er meget vanskeligt at bruge marmelade i sin rene form. Det lækker og kan ødelægge al bagning. For at forhindre, at dette sker, kan du bruge flere tricks.

Baseret på 1 glas marmelade kan du føje til at blive tykkere:

  • 2 spsk. l. mel;
  • 1 spsk. l. lokkefugle;
  • 1 tsk stivelse.

Så bagning bliver virkelig velsmagende, smuk, luftig og ser meget imponerende ud på bordet.

Relateret software:Mere fra forfatteren: