Forestil dig, at butterdej blev opfundet tilbage i 1945. Siden da har lækre kager uden kamp erobret hele planeten! Den oprindeligt tilberedte base til lækre retter kan være af to typer: gær og uden tilsætning af aktive bakterier. Der er så mange opskrifter på søde kager fra butterdej, at det er umuligt at endda klare at prøve det sortiment, der er skabt af kokke, selv i en levetid. Lad os se på funktionerne ved at få en yndlingsbehandling.

Sød puff wienerbrød dej

Mange husmødre køber et sådant produkt i færdiglavet form, men kan opbevare muffin sammenlignes med lækre hjemmelavede kager?

Liste over nødvendige komponenter til oprettelse af blæst gærdej:

  • hvidt mel (hvede) præmie - 250 g;
  • bordsalt - 6 g;
  • sukker - 20 g;
  • tør gær - 6 g;
  • drikkevand - 75 g;
  • helmælk - 50 ml;
  • smør - 150 g.

Trin for trin tilberedning af dej:

  1. Læg gær og en kniv sukker i en tallerken. Hæld i let opvarmet vand, bland alt. Vi lægger beholderen i 15 minutter på et varmt sted, så de levende bakterier aktiveres.
  2. Vi spreder regelmæssigt sukker, mel, salt, varm mælk og fortyndet gær i et rummeligt bassin. Ænd dejen. Tilslut processen 50 g blødgjort olie. Ænd produktet med dine hænder, så det bliver blødere og mere elastisk.
  3. Vi danner et rektangel 10 cm tykt fra den resulterende masse (bredden og længden af ​​emnet kan være ethvert). Vi pakker det i cellofan og sætter det i køleskabet i 5 timer.
  4. På blødt pergamentpapir satte vi blødgjort smørfedt (100 g).Kanterne på arket er foldet, så der opnås en firkant på 10x10 cm. Ved hjælp af en kavel, fordeler vi olien over konvolutten, fylder alle hjørnerne, sætter den i køleskabet i 5 timer.
  5. Vi tager dejen og emballagen ud med olie, lad os stå ved stuetemperatur i 15 minutter.
  6. Fra dejen ruller vi et lag på 20 x 10 cm. Opdel det visuelt i to. Vi lægger en firkant af olie på halvdelen af ​​arket og dækker den med en anden del af dejen.
  7. Vi ruller et stykke i et lag, så vikler vi den ene kant mod midten, med den frie side gør vi det samme. Nu tilføjer vi hele brikken til det halve (bog), sætte det i køleskabet i 1 time. Disse trin skal gentages yderligere 3 gange.

Vi lægger den færdige dej i en plastikpose. Vi opbevarer den i fryseren.

Boller med nødder

 

Produktliste:

  • dej (puff gær) - 0,5 kg;
  • nødder (valnødder) - 300 g;
  • æggeblommer (kylling) - 3 stk .;
  • granuleret sukker - 100 g;
  • 40 g cognac / rom - 40 ml:
  • kanel (formalet) - 10 g;
  • vanillin - efter præference;
  • mælk - 60 l.

Sirup sammensætning:

  • koldt drikkevand - 15 g;
  • melis - 50 g.

Trinvis tilberedning af boller med nødder:

  1. Madlavningssirup. For at gøre dette, bland vand og pulveriseret sukker i en skål.
  2. Tør nødderne i ovnen, læg på bordet, dæk med et ark papir, rull med en kavel. Slib kernerne på denne måde i krummer tilstand.
  3. Tilsæt to æggeblommer og kornet sukker til skålen. Pisk ingredienserne med en visp, fastgør cognac, mælk, vanillin, hakkede nødder, kanel, bland grundigt.
  4. Fra dejen ruller vi en kage ud med en tykkelse på 0,5 cm. Skær den i fragmenter, der er 6x10 cm lange.
  5. På hver del lægger vi fyldet, fordeler det i et jævnt lag. Det er vigtigt, at det ikke når ud til kanterne med 1 cm. Vi vender lagene til ruller, fastgør kanterne, arranger det resulterende produkt i form af en snegl.
  6. Vi dækker bagepladen med pergamentpapir, sprider forsigtigt bagningen, lad den stå i en halv time på varmen til korrektur.
  7. Vi behandler produktet med æggeblomme. Vi sender emnet i 20 minutter til ovnen, opvarmet til 200 ° C. Fedt de resulterende bagværk med sirup.

En bolle med nødder er et af de mest lækre kager, der er lavet af puff gærdej. Det viser sig at være meget storslået, og på grund af den tilsatte kanel er den også utroligt duftende.

Læs også:hurtige kager til te

Custard & Rosin Baking

ingredienser:

  • puff gærdej - 0,5 kg;
  • 150 g rosiner;
  • en åge (kylling);
  • solsikkeolie - 20 g.

Choux wienerbrød ingredienser:

  • 1 spsk. mælk;
  • 170 g sukker;
  • 1 spsk. l. premium hvedemel;
  • vanillin - 1 g;
  • kyllingæg.

Ingredienser til fremstilling af sirup:

  • honning - 20 g;
  • melis - 20 g;
  • oprenset vand - 20 g.

fremstilling:

  1. Vi vasker rosiner i rindende vand. Vi fjerner mulige urenheder. Læg den i en skål og hæld kogende vand i 1 time. Derefter kaster vi rosinerne i et dørslag.
  2. Madlavningskrem: I en skål skal du kombinere æg, sukker, mel. Bland ingredienserne grundigt. Hell helmælk og vanillin i gryden, sæt beholderen på komfuret. Når sammensætningen koger, introducerer vi den forberedte blanding i den i en tynd strøm. Kog ingredienserne i 7 minutter under omrøring lejlighedsvis.
  3. Læg vand, honning, melis på en tallerken. Sirupen er klar.
  4. Fra dejen ruller vi et lag ud med en tykkelse på 0,5 cm. Overtræk den med vaniljesaus (afkølet), drys med rosiner ovenpå. Vi vender bladet med bær i en rulle, opdeler det i stykker, trækker sig 2 cm tilbage.
  5. Vi behandler bagepladen med vegetabilsk fedt, lægger emnerne med opskæringen. Lad muffinsen være varm i 20 minutter, og smør den derefter med æggeblomme.
  6. Forvarm ovnen til 200 grader. Bag ruller i 25 minutter.

Hæld forsigtigt produktet med sirup. Delikatessen er klar!

Quiche og rosinbolle er en opskrift fra det franske køkken. Sådanne kager er meget duftende og søde.

Kirsebærpuffer fra den færdige dej

 

Liste over påkrævede produkter:

  • en pakke (500 g) puff gærdej;
  • modne kirsebær - 300 g;
  • almindeligt sukker - 100 g;
  • stivelse - 2 spsk. skeer;
  • vanillin - 2 g;
  • melis - 2 spsk. l.;
  • æggehvide.

Trin for steg tilberedning i ovnen:

  1. Vi vasker kirsebærene under en strøm af rindende vand, tørrer dem med servietter, fjerner frøene, fylder dem med sukker (2 spsk.) For at give saften. Efter 10 minutter skal du tømme den. Dæk pulpen med resten af ​​sukkeret og stivelsen (1,5 spsk. L.), tilsæt vanillin. Bland alt sammen.
  2. Drys den færdige dej (optøet i pakker) med stivelse og rull den i et lag 4 mm tykt. Vi skærer den i rektangler 6 cm bred og 10 cm lang.
  3. Opdel stykkerne visuelt i to halvdele, på den ene, der afgår fra kanten på 1,5 cm, lav tre små snit.
  4. På den frie del lægger vi fyldet, dækker det med den anden side med hak. Stick fingrene på dejen rundt om omkredsen.
  5. Dæk bagepladen med bagepapir. Vi spreder pufferne på det, smør dem med æggehvide, lad det være varmt i 30 minutter.
  6. Vi sender emnerne til ovnen, forvarmet til 200 grader. Bages i 20 minutter, drys afkølede produkter med melis.

Hvis du koger bagningen på den præsenterede måde, forbliver kirsebærsaften i pufferne og lækker ikke på bagepladen, ruller bliver duftende, dejen er sprød, og fyldet er utroligt velsmagende!

Protein fløde rør

Liste over påkrævede produkter:

  • puff gærdej - 0,5 kg;
  • æggehvide - 70 g;
  • drikkevand - 35 g;
  • hvidt sukker - 140 g;
  • citronsaft - 20 ml;
  • vanillin - 7 g;
  • æggeblomme;
  • smør - 20 g.

Trin for trin tilberedning af fløde rør:

  1. Vi ruller ud en dejplade, der måler 30x40 cm og en tykkelse på 3 mm. Skær det i strimler, der er 1,5 cm brede, spol dem med en spiral på koniske metalrør, der tidligere er smurt med smeltet smør.
  2. Vi lægger bagepapir på en bageplade, læg emnerne forsigtigt ud, lad det være varmt i 20 minutter.
  3. Overtræk rørene med æggeblomme.
  4. Forvarm ovnen (200 grader), bag produkter i et kvarter. Derefter tager vi dem ud og afsættes til afkøling.
  5. Forbered en proteincreme. Put sukker og renset vand i en gryde, opvarm under omrøring lejlighedsvis, bring siruppen op i kogning. Kog i 5 minutter.
  6. I en separat beholder med høje sider, slå de hvide med en blender. Det skulle få et tykt skum. Uden at stoppe arbejdet, hæld en kogende sødme i en sild. Pisk ingredienserne, indtil der opnås en frodig, homogen masse. I løbet af denne tid afkøles cremen til stuetemperatur.
  7. Tilsæt vanillin og citronsaft til blandingen. Pisk cremen lidt mere, læg den derefter i en wienerpose, fyld de afkølede rør med sammensætningen. Om ønsket kan de drysse med pulveriseret sukker.

En sådan lækker dessert er perfekt til et festligt bord.

Original sød pizza

 

Komponenternes sammensætning:

  • puff gærdej - 250 g;
  • kiwi og appelsiner - 2 stk .;
  • et æble;
  • kondenseret mælk, creme fraiche - 3 tsk;
  • en skive smør.

Trin for trin pizzaforberedelse:

  1. Vask appelsinerne med vand. Vi skræl dem af. Skær frugten i skiver.
  2. Gratis kiwi fra huden, opdelt i ringe.
  3. Vi behandler bagepladen med olie.
  4. Fra dejen ruller vi laget ud og overfører det til en metalplade.
  5. Rene æbler i skiver, hugg i en blender. Tilsæt creme fraiche og kondenseret mælk. Bland ingredienserne grundigt.
  6. Smør med halvdelen af ​​blandingen af ​​dejlaget, og læg derefter frugterne i lag. Vi behandler dem med resterne af æblemasse.
  7. Vi sætter bagepladen i en forvarmet ovn til 200 grader. Bag emnet i 20 minutter.

Vi er vant til, at pizza kun kan være salt, men det viser sig, at der også er en sød mulighed. En sådan skål kan tilberedes med forskellige frugter, bær, chokolade og andre komponenter.

Sukkertunger

Produktliste:

  • et æg;
  • puff gærdej - 250 g;
  • granuleret sukker - 130 g.

Trinvis tilberedning af rør:

  1. Fra dejen ruller vi et lag 7 mm tykt ud. Vi skar det i små rektangler, der måler 10x5 cm.
  2. Kør ægget i en skål, bland det for at få en homogen masse. Overtræk stykker dejen med denne blanding.
  3. Vi lægger pergamentpapir på en bageplade. Vi spreder emner på det i en afstand af 3 cm fra hinanden. Drys dem med sukker.Vi sætter rørene i varmen i 20 minutter.
  4. Forvarm ovnen til 200 grader, bag kagret i et kvarter. Hun rejser sig flere gange og dækker med en lyserød smuk skorpe.

Sprog kan let tages med dig til en mad at spise. Søde kager i ovnen viser sig altid at være meget tilfredsstillende, velsmagende og sprød.

Bladdej "Napoleon"

 

Liste over påkrævede produkter:

  • puff gærdej - 0,5 kg;
  • kondenseret mælk - 200 g;
  • smør - 200 g;
  • vanillin - 1 g

Trin for steg madlavning:

  1. Vi ruller en dej på 7 mm tykkelse ud af dejen. Vi skærer det i firkanter i samme størrelse.
  2. Dæk bagepladen med bagepapir. Vi lægger dekorerede produkter på det med en afstand på op til 1 cm mellem dem. Vi sætter emnerne i ovnen, opvarmet til 190 ° C. Bages bagning i op til 25 minutter. Vi tager varme produkter ud, sætter dem til afkøling.
  3. Lad os lave en fløde. Læg smør i en skål, pisk det sammen med en mixer. Hæld gradvist kondenseret mælk i, tilsæt vanillin uden at stoppe enhedens funktion. En homogen og frodig masse bør opnås.
  4. Vi tager tre bagte billetter. Coat hvert stykke med fløde. Vi stakler dem i en bunke. Vi behandler kagen med en sød blanding fra alle sider.
  5. Fra de andre tre lyserøde dele fremstiller vi smuler. Rul kagen i den og dæk den helt med små stykker.
  6. Vi fjerner slik i køleskabet i 6 timer.

Napoleon kage er lavet på samme måde, kun dejen skal skæres i store stykker. Som du kan se er fabelagtige lækre kager lavet af gærbaseret butterdej. Disse slik er simpelthen umulige at modstå.

Opskrifter fra en gærfri base til bagning

 

Det gærfrie butterdej tilberedes på samme måde som gæren, kun sukker og gær fjernes fra ingredienserne. Overvej, hvilke godbidder der kan fås fra et sådant produkt.

Chokoladefyldte snegle

ingredienser:

  • butterdej (gærfri) - 0,4 kg;
  • chokoladepasta —3 spsk. l.;
  • sort chokolade - 150 g;
  • vanillin - 2 tsk

fremstilling:

  1. Vi bryder den sorte flise i små stykker, smelter i mikrobølgeovnen, blander med pasta og vanilje. Lad blandingen afkøle.
  2. Rul dejen ud i et lag med en tykkelse på 0,7 cm. Smør hele overfladen med en chokolademasse. Vi vender laget til en rulle, sæt det i fryseren i 3 minutter.
  3. Derefter deles emnet i stykker op til 1 cm tykke.
  4. Vi dækker bagepladen med pergamentpapir, læg rullen udskåret i stykker.
  5. Vi opvarmer ovnen til 190 grader. Vi lægger en bageplade i den. Bag ruller i cirka 30 minutter. Vi ledes af udseendet af produkterne - de skal være dækket med en gyldenbrun.

Sød tand vil helt sikkert sætte pris på denne chokoladebagning.

Puff ruller med æble og nødder

 

ingredienser:

  • pustfri gærdej - 0,4 kg;
  • mellemstore æbler - 2 stk .;
  • valnødder (knust til krummer) - 75 g;
  • smør - 30 g;
  • kanel - 4 g;
  • muskatnød - 2 ml;
  • almindeligt sukker - 30 g;
  • salt - 2 g.

Madlavning af søde kager i ovnen:

  1. Skyl æbler med vand. Skær huden, fjern kernen, flis i små terninger.
  2. Vi sætter gryden på komfuret. Læg smør i det. Når det smelter, skal du placere skiver frugt, revet nødder, kanel, salt og 20 g sukker. Bland ingredienserne grundigt.
  3. Steg sammensætningen i 5 minutter. Vi fjerner gryden fra ilden, giver de varme æbler tid til at køle af.
  4. Vi ruller dejen ud med et lag op til 7 mm tykt. Efter at have forladt kanterne med ca. 5 mm, spredte vi et lag sukker og nødder. Placer derefter æblerne.
  5. Vi vender laget med påfyldningen i rullen, skær det i stykker 1 cm tykke.
  6. Vi dækker bagepladen med bagepapir, placer emnerne på den.
  7. Vi opvarmer ovnen til 190 grader, bager ruller i 20 minutter.

Åh hvad lækker kager lavet af blødgærfri dej - du vil bare slikke dine fingre!

Åbn puffer med æbler

Ingredienser Sammensætning:

  • mager olie - 5 ml;
  • dej (puff gærfri) - 500 g;
  • æbler - 3 stk .;
  • almindeligt sukker - 20 g;
  • citronsaft - 20 ml.

Trin for steg madlavning:

  1. Fra dejen ruller vi et lag på 0,5 cm tykt. Vi skærer det i identiske rektangler (omtrentlig størrelse - 10x12 cm).
  2. Skyl æbler med vand. Vi frigiver dem fra huden, fjerner kernen, makuleres i tynde skiver.
  3. Læg stykker frugt på hver doughnut.
  4. Vi fastgør dejen i hjørnerne, så den viser sig som en lille kapacitet. Påfyldningen skal forblive åben. Drys æbler med citronsaft, drys med hvidt sukker.
  5. Smør en bageplade med vegetabilsk fedt. Vi spreder emner på det.
  6. Forvarm ovnen til 190 grader, bag produktet i 20 minutter.

Dette er en af ​​de nemmeste måder at tilberede bagte produkter fra gærfrit butterdej. De resulterende puffer med æblefyldning er meget velsmagende og velsmagende kager.

Sød kage med cottage cheese og marmelade

 

ingredienser:

  • et æg;
  • butterdej (gærfri) - 400 g;
  • bærsyltetøj - 100 g;
  • frisk cottage cheese - 250 g;
  • hvidt sukker - 40 g.

Trin for steg madlavning:

  1. Læg cottage cheese i en skål, og tør den af ​​med en håndblender.
  2. Kombinér ostemassen med marmelade, bland ingredienserne grundigt.
  3. Fra dejen ruller vi et 0,7 cm tykt lag. Skær det i to identiske store stykker.
  4. På den ene del, 2 cm fra kanterne, lægger vi udfyldningen, dækker den med et andet lag.
  5. På det øverste lag af emnet fremstiller vi punkteringer med en gaffel. Smør den resulterende tærte med et æg, drys med sukker.
  6. Vi lægger pergamentpapir på en bageplade. Vi spreder det tomme på det.
  7. Vi opvarmer ovnen til 190 grader, bager produktet i 30 minutter.

Søde kager viste sig at være meget øm, saftige og utroligt velsmagende. Hvert stykke smelter bare i munden.

Blueberry Jam Wreaths

Produktliste:

  • bløddej af høj kvalitet (gærfri) - 0,4 kg;
  • blåbærsyltetøj - 6 spsk. l.

ingredienser:

  1. Vi ruller en dej på 5 mm tyk ud af dejen.
  2. Overtræk den med marmelade, der afgår fra dens kanter 2 cm.
  3. Visuelt skal formationen opdeles i tre dele. Vi lægger dem i en konvolut, skærer dem i strimler, der er 4 cm brede, hver af dem danner vi i form af en krans, folder den med en spiral og forbinder enderne.
  4. Vi lægger pergamentpapir på en bageplade. Vi spreder produkter på det.
  5. Vi opvarmer ovnen til 190 grader, bag dem i 20 minutter.

Kranser bliver rosenrøde og meget smukke. Sådanne kager dekorerer ethvert feriedagbord.

Garibaldi Raisin Cookies

Ingredienser:

  • æggehvide;
  • rosiner (nødvendigvis frøfrit) - 200 g;
  • butterdej (gærfri) - 500 g;
  • almindeligt sukker - 100 g.

Trin for steg madlavning:

  1. Vask rosinerne grundigt, spred dem i et tyndt lag på papirhåndklæder, så de tørrer.
  2. Fra dejen ruller vi et ikke særlig tykt lag (op til 2 mm) ud.
  3. Læg rosiner på den ene del, dæk den med den frie halvdel. Vi klarer testen lidt med en kavel, så bærene klæber godt
  4. Vi skærer produktet i stykker. Det øverste lag kan dekoreres med en grill. Fedt muffin med protein.
  5. Dæk bagepladen med et ark bagepapir. Vi lægger emner på det.
  6. Forvarm ovnen til 200 ° C, bag en godbit i 20 minutter.

Boller vil vise sig rodede og storslåede.

Mini croissanter med marmelade

 

ingredienser:

  • pustfri gærdej - 500 g;
  • abrikos marmelade - 200 g;
  • kyllingæg.

Madlavning af søde kager i ovnen:

  1. Rul dejen ud med et lag på 0,7 cm tykkelse, skåret i trekanter med en størrelse på 5 x 10 cm.
  2. Påfør et lag af sød sammensætning på en bred del af arket.
  3. Vi forvandler den dekorerede dej til en rulle, gør dette med den forarbejdede sødme på siden.
  4. Dæk bagepladen med pergamentpapir. Vi spreder emnene på det. Smør dem med et æg.
  5. Forvarm ovnen til 190 grader, bag mini-croissanter i 15 minutter.

Konventionelle produkter fremstilles på samme måde, kun trekanterne skæres større. Lækker slik fås fra pustfri gærdej. Hver bagning er et kunstværk.

Jeg tror, ​​at ikke en teselskab kan undvære sådanne lækre kager fra butterdej. Som du allerede har forstået, kan fylden og formen på produkterne tænkes anderledes, resten afhænger af din fantasi. Bon appetit!

Relateret software:Mere fra forfatteren: