Makrel er en hyppig gæst i vores kost. Det er sandt, at nogle hævder, at en sådan fisk kun er god røget eller i saltlage. Der er faktisk forskellige muligheder for dens tilberedning, men den mest lækre er en makrel bagt i ovnen med grøntsager.

Bagt makrel i ovnen med grøntsager på en bageplade

Makrel er en gavnlig, fedtholdig og lækker marine væsen.

Sådan fisk koges på forskellige måder, men det er bagning, der hjælper med at bevare brorparten af ​​dets fordelagtige egenskaber.

Men faktum er, at det i sjældne butikker er sjældent at møde frisk makrel, og dens pris vil ikke passe alle købere. Normalt, efter fangst, sendes denne fisk straks til frysning eller forarbejdning, da dets fedtede kød hurtigt oxideres.

Ingredienser til et par store kroppe af makrel:

  • svampe (champignoner eller enhver skov, der vil gøre) - 270 g;
  • zucchini;
  • løg;
  • sød kødfuld peber;
  • tre tomater;
  • gulerod;
  • selleri;
  • hvidløg - tre nelliker;
  • presset juice af en citron;
  • persille, olivenolie.

Tilberedningsmetode:

  1. På forberedte kroppe af fisk foretager vi adskillige lavvandede snit langs diagonalen.
  2. Gnid dem rigeligt med en blanding af olie, peber, citronsaft og salt.
  3. Vi skærer svampe vilkårligt og steker sammen med hvidløg, indtil de er bløde.
  4. Skrællede tomater samt peber og courgette, skåret i terninger, løg - halve ringe, skiver - gulerødder og selleri.
  5. Stew grøntsager. Kog først gulerødder med løg, derefter skiftes courgette, peber og selleri. Sidste er tomaterne.
  6. Tilsæt hakket hvidløg og persille, krydderier og svampe til grøntsagerne, bland alt sammen og læg i en bageform.
  7. Vi lægger syltede makreller på en grøntsagspude og sender dem til at bage i en halv time ved en temperatur på 180 ° С

Ristning af foliestegning

Makrel fyldt med grøntsager er meget velsmagende og tilfredsstillende. Det særlige ved opskriften er, at vi bager fiskene i folie, og vi klipper makrellen til fyldning langs ryggen.

Velsmagende opskrift:marineretmakrel derhjemme

 

For at tilberede skålen har vi brug for en stor krop af fisk, en fedd hvidløg, lidt olie, tre spsk citronsaft, samt gulerødder, løg, creme fraiche og krydderier.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi tager en makrells krop og bruger en skarp kniv til at foretage et snit fra hoved til hale. Vi tager gællerne og ryggen sammen med knoglerne, derefter vasker og tørrer vi fisken.
  2. Den knuste hvidløg blandes med citronsaft, og den resulterende blanding gnides godt fisken indefra og ud.
  3. Mens emnet pickler, tager vi hakkede løg, revne gulerødder og steker dem i flere minutter.
  4. Vi dækker bagepladen med papir, lægger fisken ud, åbner "lommen" og sætter grøntsagsfylden i den. Blødlægges slagtekroppen med creme fraiche ovenpå, indpak det i folie og bages i ovnen ved 190 grader 30 minutter.

Med ost

På trods af det faktum, at makrel ikke gælder for diætprodukter, er det værd at medtage det i din diæt. Fiskekød optages let i vores krop, så det kan tilberedes selv af børn. Desuden er hendes kød meget ømt, blødt, har praktisk taget ingen knogler, så mange kokke foretrækker at tilberede netop denne fisk med grøntsager og ost.

ingredienser:

  • to små makreller;
  • svampe - 180 g;
  • to gulerødder;
  • to løg;
  • fedd hvidløg;
  • creme fraiche - et halvt glas;
  • hård ost - 180 g;
  • krydderier, olie.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi skærer hovederne på makrel, laver et snit langs maven og tager alt indersiden ud. Dernæst skal fisken vaskes, tørres og krydres med salt, peber og urter.
  2. Vi hugger løgen i halve ringe, hugger gulerødderne på et rivjern og skærer svampen i tynde strimler. Steg grøntsager og svampe, tilsæt hakket hvidløg til sidst.
  3. På bagepladen linjer vi folien, spreder fisken med maven op og åbner den som en sommerfugl.
  4. Vi spreder vegetabilsk fyldning med svampe på fisken, smør emnerne med creme fraiche og drys med ostechips. Sæt den i ovnen i 25 minutter.

Ovnen fyldt fisk

Alle elskere af fiskeretter vil helt sikkert lide vores opskrift på bagt makrel med grøntsager. For at tilberede skålen skal du bruge et minimum af kræfter og tid, men resultatet vil overstige alle dine forventninger.

Makrel går godt sammen med forskellige grøntsager, svampe, urter og marinader.

ingredienser:

  • stor krop af makrel;
  • hvidløg - tre nelliker;
  • hård ost - 100 g;
  • gulerødder;
  • løg;
  • sød kødfuld peber;
  • champignoner - 200 g;
  • vegetabilsk og olivenolie;
  • en skefuld fedt creme fraiche;
  • salt, peber, marjoram.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi tager makrel og langs ryggen foretager vi et snit højst en centimeter dybt. Vi tager rygsøjlen, kostalbenet og alle indersider. Gnid slagtekroppen med salt, peber og drys med citronsaft. Gnid derefter med hakket hvidløg sammen med olivenolie.
  2. Før gulerødderne gennem et groft rivejern, skær løg og peber i terninger og svampe i små stykker.
  3. Vi skifter produkter. Først løg og gulerødder, læg derefter peber og spred svampe og creme fraiche efter et par minutter. Smut den resulterende blanding i et par minutter, tilsæt derefter salt, peber og marjoram, sluk varmen og afkøle.
  4. Læg fisken på bagepladen dækket med folie, fyld den, drys den med ost og send den til ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 190 ° C. For at forhindre osten i at tørre ud skal du anvende et mayonnaisesnet på den.

Madlavning i en bage ærme

Makrel kan tilberedes på forskellige måder - gryderet eller yngel, men det er bedre at bage det i ærmet. Så kødet er saftigt på grund af det faktum, at saften ikke fordamper, men forbliver i ærmet.Sæt krydret urter til fisken, og du får lækker bagt makrel med kartofler og grøntsager.

ingredienser:

  • stor krop af makrel;
  • to løg;
  • to gulerødder;
  • salt, peber, italienske urter;
  • tre kartoffelknolde;
  • dild og persille.

Tilberedningsmetode:

  1. Først pickle makrel i krydderier, smagret med salt, peber og aromatiske italienske urter.
  2. Løg kan skæres i halve ringe, gulerødder og kartofler i terninger. Bland grøntsager med urter, salt og olie.
  3. Vi tager en ærme, sætter fisk i den sammen med grøntsager og sætter i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 30 - 35 minutter.
  4. Drys bagt fisk med hakket dild og persille.

Læs også:makrel i ovnen

Sådan bages lækker makrel med grøntsagsskiver

En sådan fisk som makrel er kombineret med næsten alle grøntsager, men vi ønsker at tilbyde en original opskrift - makrel bagt i folie på fransk. Den koges med tre typer løg og serveres i de bedste restauranter i Frankrig.

 

For at tilberede den "franske" fisk har du brug for to kroppe af makrel, en stængel med purre, løg og skalotteløg. Og også et par spiseskefulde smør og et halvt glas ikke-creme fraiche.

Tilberedningsmetode:

  1. Først og fremmest vil vi tilberede fisken, vi har brug for dens lænde. For at gøre dette skal du skære slagtekropperne og befri dem fra ryggen og knoglerne. Drys fileten med salt og læg den til side.
  2. Løg og skalotteløg er finhakket, og purren skæres i ringe.
  3. Smelt smøret i en gryde, hvor vi steker i fire minutter løg og skalotteløg.
  4. Dæk bagepladen med folie, spred makrelfileten, fordel de stegte sjalottløg og løg ovenpå, og drys purreringene ovenpå. Salt emnerne, og fedt med creme fraiche.
  5. Vi indpakker slagtekroppene og bages i ovnen først 30 minutter, og frigør derefter fisken fra folien og kog yderligere 10 minutter.

Under grøntsagsmarinaden

Hvis du ikke ved, hvilken skål du kan overraske dine kære eller gæster, så tag en makrel og en opskrift fra den berømte kok Jamie Oliver. Dens tilberedningsmetode er attraktiv, fordi fisken først marineres i urter og derefter stegt og bages under marinaden.

ingredienser:

  • makrel;
  • to fed hvidløg;
  • en ske paprika;
  • en knivspids cayennepeber;
  • otte spiseskefulde olivenolie;
  • en skefuld sojasovs;
  • h. l. sennep;
  • citronsaft, urter.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi skærer slagtekroppen i to dele, fjerner rygsøjlen, knoglerne og renser den af ​​en sort film, der giver en smag af bitterhed.
  2. Vi fortsætter med at forberede marinaden. For det tager vi fire spiseskefulde olivenolie, tilsætter de hakkede nelliker, hvidløg, citronsaft, sojasovs og alle andre krydderier, som er anført på ingredienslisten. Vi inkluderer også hakket dild.
  3. I den resulterende aromatiske marinade skal du sætte makrelfileten, tæt tæt og lade stå i 40 minutter.
  4. Tør den syltede fisk og stek på begge sider, indtil den er gyldenbrun.
  5. Vi overfører slagtekroppen til bagepladen dækket med folie, hæld den med marinade og bages i 15 minutter.

Nøglen til en velsmagende, saftig og sund ret er den korrekte afrimning af makrel.

Først skal du sætte fisken i køleskabet i flere timer, lægge den på den øverste hylde og derefter afslutte processen ved stuetemperatur. Hvis du er bange for den specifikke lugt af makrel, skal du holde den i en marinade af krydderier og citron inden du laver mad.

Relateret software:Mere fra forfatteren: