Makrel på grillen - 3 trin for opskrifter

Med begyndelsen af ​​varme, vil jeg gå ud i landskabet, nyde den friske luft og smage den aromatiske parabol "med røg". Men svinekød og kyllingekebab er allerede blevet kedeligt for mange. Jeg foreslår at stege makrel på grillen ved hjælp af en af ​​de præsenterede opskrifter.

Et par hemmeligheder ved en lækker skål:

1. Vælg kødfulde kroppe. Når du køber, skal du være opmærksom på ryggen og siderne - jo mere plads den stribede del tager, jo bedre.
2. Brug krydderier. Peber (sort, rød, hvid, citron), ingefær, muskatnød, citronmelisse, fennikel, paprika, tørrede urter, gurkemeje er velegnet til havfisk. Men overdriv ikke, det er nok at tage 2-3 arter, en knivspids.
3. Krydre ikke fisk med karvefrø, koriander og kardemomme. Disse krydderier er for krydret, de afbryder smagen af ​​hovedingrediensen.

Hvordan man hurtigt og velsmagende pickle makrel

• Tilberedningstid: 15 minutter tilberedning / 1-2 timer marinering / 20 minutter stegt.
• Portioner pr. Container: 6-8.

Jeg starter med den nemmeste og hurtigste metode til pickling. Det vil tage meget lidt tid at forberede sig, og efter 1-2 timer kan du allerede tænde grillen.

ingredienser:

• makrel - 3 slagtekroppe;
• citron - 2 frugter;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• salt, peber, paprika - en knivspids.

fremstilling:

1. Først forbereder jeg slagtekropperne: Jeg skærer hoveder, haler og finner, sletter indersiden. Den sorte film og blodpropper fra underlivet skal også fjernes, de tilføjer bitterhed til det færdige skål. Jeg skyller grundigt.
2. Jeg klemmer saften ud af en citron, gnider den med fisk på ydersiden og indersiden. Fordel krydderne jævnt.
3. Jeg satte makrellen i køleskabet for at marinere i 1-2 timer.
4. Jeg smør grillen med vegetabilsk olie, spreder slagtekropperne.
5. Når du steger på grillen, drys med jævne mellemrum juice, som er presset fra den anden citron. Spidser med fisk er klar om cirka 20 minutter.

Rådet.For-smør det med vegetabilsk olie for at forhindre, at tørre krydderier falder ned af makrellhuden.

Grillet fisk på grillen

• Tilberedningstid: 15 minutter tilberedning / 30 minutter marinering / 25 minutter stegt.
• Portioner pr. Beholder: 4-5.

Makrel er ret sukkerholdig, og det er bedre at supplere det med ingredienser med en udtalt smag. Jeg foreslår at du bruger hvidløg, urter og tomater til fyldning og syltede slagtekroppe i sojasovs.

ingredienser:

• makrel - 2 stk .;
• tomat - 1 stk .;
• hvidløg - 3-4 nelliker;
• greener (dild eller basilikum) - en flok;
• sojasovs - 1 kop;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.

fremstilling:

1. Jeg spredte den forberedte og vaskede makrel i en plastbeholder, hæld sojasovs i og lade stå i en halv time. Hvert 5-7 minut vender jeg slagtekropperne til en anden tønde, så de bliver jævnt gennemblødt.
2. Hak krydderurterne fint, og bland den med hvidløg, der føres gennem pressen.
3. Jeg skar tomaten i runde skiver. Hvis frugten er stor, skal du dele skiverne i to.
4. Jeg fylder fisk med urter, hvidløg og tomater.
5. Jeg steger makrellen på grillen på en grill, olieret i 20-25 minutter.

Rådet. For at forhindre, at fylden falder ud af maven, skal du fastgøre kanterne med tandstikkere. Vær forsigtig, når du steger på grillen, da de kan fyre i brand.

Madlavning portioneret i folie

• Tilberedningstid: 15 minutter tilberedning / 2 timer marinering / 35 minutter bagning.
• Portioner pr. Container: 6.

Fordelen ved denne ret er ikke kun den udsøgte smag, men også det faktum, at du kan beregne portioner i henhold til antallet af tilstedeværende mennesker.

ingredienser:

• makrel - 3 slagtekroppe;
• tør hvidvin - 1 glas;
• Provencalsk urter - 1 spsk. l.;
• muskatnød - en knivspids;
• salt efter smag;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l.

fremstilling:

1. Jeg renser og mine fisk, skåret i to på tværs af slagtekroppe.
2. Jeg spreder stykkerne i en plastbeholder, hæld vin og sendes i 1-2 timer i køleskabet. I løbet af denne tid drejer jeg mig 3-4 gange for ensartet imprægnering.
3. Jeg tager fisken ud af marinaden, gnider den med provencalske urter, muskatnød og salt.
4. Jeg tilbereder 6 stykker folie, hver fedt indefra med vegetabilsk olie.
5. Jeg lægger makrellen, pak den ind, så den er helt dækket med metalpapir.
6. Bages på grillen i 35-40 minutter.

Som sideskål kan du servere fiskekebab med grillede grøntsager og svampe, bagte kartofler i kul eller skiver agurker og tomater, dekoreret med friske urter og salatblade.