Ikke alle ved, hvor mange kalorier der er i kogte kartofler, selvom vi bruger det næsten hver dag. Hvad er ernæringsværdien af dette produkt, hvad er det, og hvornår kan det forårsage skade?
Materielt indhold:
Kemisk sammensætning og næringsværdi
Typisk serveres kogte kartoffelretter med smør og urter. Kartofler kan koges i deres skind, være unge, hele kogt i en flåede form.
Kartofler, der koges på sædvanlig måde i let saltet vand, indeholder 2 g protein, 0,4 g fedt og 16,7 g kulhydrater (pr. 100 g produkt).
Unge kartofler pr. 100 gram produkt indeholder allerede 2,3 g protein, 0,66 g fedt og 13 g kulhydrater. Kappede kartofler er mere nærende og indeholder 2,36 g protein, 0,2 g fedt og 15,4 g kulhydrater.
Mos kartofler og smør vil indeholde 2 g protein, 4 g fedt og 15 g kulhydrater pr. 100 gram produkt.
Hvor mange kalorier er der i kogte kartofler
Kalorieindholdet i kogte kartofler adskiller sig fra metoden til forberedelse af rodafgrøden. Mange mennesker synes, at kogte kartofler er meget kaloririgt, fordi de er tilfredsstillende. Faktisk indeholder bare en kogt rodafgrøde kun 85 kcal pr. 100 g.
Hvor mange kalorier i kogte jakke kartofler? Kalorieindholdet i denne skål er også ret lavt - kun 90 kcal. Ung kogt kartoffel uden skræl indeholder endnu færre kilokalorier - kun 65.
Indholdet af vitaminer, sporstoffer
Indholdet af vitaminer og mineraler i kulturens knolde er blevet undersøgt i lang tid. Dette produkt indeholder mange elementer i den kemiske tabel.
Kartofler med et højt indhold af B-vitaminer er især værdifulde, og vitamin C og N er også til stede i produktet.Desuden er ascorbinsyre i kartofler meget mere end i mange frugter.
Indeholder i rodafgrøder og et stort antal så værdifulde og utroligt nyttige stoffer som folsyre og et antal andre aminosyrer. Mange kartofler og mineraler såsom kalium, magnesium, fosfor og mange andre. Chrom, vanadium, iod og silicium er også til stede i knolde. Og selvfølgelig er der en masse stivelse i kartofler.
Nyttige egenskaber til kroppen
På grund af det rige indhold af næringsstoffer kan kartofler endda kaldes helbredelse. Det anbefales til stimulering af hjerneaktivitet. Denne rodfrugt har evnen til at sænke kolesterol. Kogte kartofler er indiceret til mange sygdomme i mave-tarmkanalen, da det overhovedet ikke irriterer slimhinderne.
I tilfælde af metabolske forstyrrelser har produktet en terapeutisk virkning, da det neutraliserer den aggressive virkning af syrer. Et stort antal sporstoffer i kartofflen har en styrkende effekt på immunsystemet og forhindrer udviklingen af nyresygdom.
Knolde indeholder en betydelig mængde kalium, som hjælper med at rense kroppen for toksiner og styrke hjertemuskulaturen. Kalium fjerner salt og overskydende væske.
Meget ofte er kartofler inkluderet i diætmenuen på grund af deres høje kaliumindhold. Kartofler tilrådes at lave mad med hypertension, åreforkalkning og nogle hjertepatologier. Samtidig anbefales dette produkt til mavesår. Kartoffel normaliserer surhedsgrad og er nyttig i fordøjelseskanalen.
Retter fra kogte knolde styrker skelettet. C-vitamin i rodafgrøder er en kraftig antioxidant, der forhindrer celleoxidation. B-vitaminer spiller en vigtig rolle i behandlingen af proteiner i kroppen og i processerne med fedtstofskifte.
Grove kostfiber forhindrer tilstopning af arterier og fjerner kolesterol, renser tarmen. På grund af god fordøjelighed og fremragende smag er kartofler inkluderet overalt i børnenes menu. Det anbefales at give babyer, inkluder i menuen med diætborde til nyresygdomme.
Kontraindikationer til brugen af
Selvom fordelene ved kartofler er enorme, har denne rodafgrøde sine egne kontraindikationer, og nogle gange kan det endda være skadeligt.
- Du må under ingen omstændigheder bruge kulturens toppe som mad, da den indeholder en farlig alkaloid, der forårsager alvorlig forgiftning.
- Grønne og spirede knolde er uegnede til forberedelse, da de bliver giftige. Efter februar begynder solanin, en farlig sundhedsforbindelse, at samle sig i kartofler.
- Når man tilbereder kartofler ved en temperatur over 120 grader, begynder processen med transformation af asparagin og acrylamid - et kræftfremkaldende stof begynder i det. Derfor foretrækkes madlavning af kartofler.
Spis ikke en masse kartoffelretter til folk, der er tilbøjelige til overvægt. I fedme er kartofler strengt kontraindiceret. Personer med diabetes skal behandles med forsigtighed.
Ernæringsværdien af kartofler er så stor, at det populært kaldes "det andet brød". Denne kultur dyrkes i næsten ethvert område, og vi kan ikke forestille os vores mad uden velsmagende og næringsrige kartofler, hvorfra du kan tilberede mange hjertelige og billige og vigtigst sunde retter.
