Det er vanskeligt at sige med sikkerhed, hvor mange kalorier der er i shawarma. Denne indikator afhænger straks af mange faktorer - af metoden til tilberedning af skålen, på dens fyldning, den valgte sauce osv. Hvis det ønskes, kan shawarmaen gøres let og kost.

Kemisk sammensætning og næringsværdi

For at forstå den kemiske sammensætning og ernæringsværdien af ​​en skål, kan du for eksempel tage shawarma med kyllingebryst, grøntsager (agurker, tomater, kål og løg) og creme fraiche og hvidløg.

I en sådan behandling vil 100 gram være ca.

  • 8,5 g protein;
  • 6,2 g fedt;
  • 22 g kulhydrater.

Kylling indeholder mange forskellige vitaminer. For eksempel inkluderer C, D, E, K, PP og gruppe B. Desuden inkluderer fuglens sammensætning cholin, kalium, magnesium, fosfor.

  • Der er en masse vitamin A i tomater, calcium er til stede, og også en uundværlig naturlig antioxidant lycopen.
  • I sammensætningen af ​​agurker var "lederen" kalium - 141 mg pr. 100 g produkt.
  • Og kål indeholder også folsyre, en unik tartronsyre (bremser dannelsen af ​​fedt), en stor mængde fiber.

Grøntsager kan prale af et minimalt kalorieindhold. Derfor kan shawarma med kylling, grøntsager og fedtfattig creme fraiche sikkert kaldes en skål til PP.

Hvor mange kalorier i shawarma med forskellige fylder

Det er ganske vanskeligt at bestemme selv det gennemsnitlige kalorieindhold i shawarma. Når alt kommer til alt koger hver kok denne skål på sin egen måde. Den kan indeholde både fedtede, stegt fårekød med lam- og mayonnaisesauce og kogt kyllingebryst med yoghurtdressing.

  • Så i shawarma med kylling, grøntsagsalat og creme fraiche, som oftest bestilles i fastfood boder, indeholder det gennemsnitligt 175 kcal pr. 100 g.Det skal huskes, at det i 1 stykke kalorier vil være meget mere, fordi normalt en sådan del vejer fra 300 til 500 g.
  • Hvis shawarmaen koges med svinekød (dette er den næst mest populære mulighed blandt gourmeter), øges kalorieindholdet markant. Det viser sig allerede 260 - 270 kcal pr. 100 g. Normalt bruges der som en sauce til en blanding af tre ingredienser på én gang - fedtfattig creme fraiche, mayonnaise og ketchup.
  • I lamshawarma, tilberedt omtrent efter den samme opskrift, er den allerede fra 290 til 320 kcal pr. 100 g. Dette er en temmelig “tung” skål, så du bør bestemt ikke unne dig den under middagen. Det er bedre at prøve en sådan shawarma om morgenen og afvise kosttilskud i form af søde kulsyreholdige drikkevarer.

Sådan reduceres kalorieindholdet i en skål

Hvis du ønsker det, kan du ikke kun købe shawarma i den nærmeste fastfoodbås, men også lave mad derhjemme. Derefter vil det være muligt at reducere dets kaloriindhold markant ved at vælge de rigtige "lette" fødevarer.

Der er flere måder at gøre dette på:

  1. Brug magert kød. Bedst af alt er en hudløs fugl (kylling eller kalkun).
  2. Metoden til varmebehandling er også vigtig. For at reducere skålens kalorieindhold er det værd at koge eller tilberede kylling, svinekød eller andet valgt kød på grillen.
  3. Vælg en let sauce. Mayonnaise er dens mest skadelige mulighed. I perioden med vægttab skal du vælge usødet naturlig yoghurt, ikke-fedt creme fraiche eller kefir som basis. Det gjenstår kun at forbedre sin smag med hvidløg, urter, salt og krydderier.
  4. Bag selv pitabrød. Et "shell" til shawarma bør tilberedes alene uden at tilsætte gær. Eller i det mindste, før du køber et butiksprodukt, skal du undersøge dets sammensætning nøje.
  5. Tilføj flere grøntsager til fyldet. Det kan være frisk kål (hvidkål eller Peking), agurker, tomater, ethvert greener, paprika, gulerødder, selleri og mange andre.

Normalt stegtes en færdiglavet shawarma, så pitta er dækket med en gyldenbrun. Dette skal gøres i en tør gryde uden tilsætning af olie.

Fordele og skade på kroppen

Hvis fadet koges i en gadebås, kan det vise sig at være ikke bare skadeligt, men virkelig farligt for kroppen. Først og fremmest på grund af det enorme kalorieindhold på grund af brugen af ​​kød med fedt, billig mayonnaise af lav kvalitet, ketchup. Kylling og svinekød til sådanne godbidder tilberedes ofte i allerede genbrugt olie. Som et resultat er der meget kolesterol i skålen. En person, der ofte vil feste på sådan en shawarma, står ikke kun overfor fedme, men også diabetes, hypertension og mange andre farlige patologier.

Hvis shawarmaen tilberedes på egen hånd ved hjælp af en stor mængde friske grøntsager, ufarlig sauce og diætkød, vil den ikke kun mætte meget godt, men også gavne kroppen.

Shawarma kan være en god snack eller endda aftensmad, hvis du laver det lige fra sunde fødevarer. Det skal huskes, at der ikke er nogen mayonnaise eller ketchup i den originale opskrift. Gadesælgere tilføjede dem der for at reducere omkostningerne og forenkle godbidderne.

Relateret software:Mere fra forfatteren: