Ris som afgrøde er udbredt over hele verden og er grundlaget for kosten for mange nationer, kendetegnet ved høj forventet levealder og harmoni. Og risgrød er en af ​​de mest elskede og populære retter med baby- og diætmad. Derfor er spørgsmålet om, hvor mange kalorier i kogt ris, og hvad dets ernæringsmæssige værdi er, af interesse for mange mennesker, der ønsker at finde den perfekte figur.

Kemisk sammensætning og næringsværdi

Regelmæssig poleret ris er høj med stivelse og lav i fiber. Mere end 90% af al energi pr. Portion er kulhydrater. Fedtstoffer findes i små mængder, og skønt der er få proteiner, men med hensyn til aminosyresammensætning er de mere komplette end i andre kornarter.

Til stede i ris og vandopløselige vitaminer og næringsstoffer, mineraler.

Indikatorer pr. 100 g produkt:

  • B1 - 0,09 mg;
  • B2 - 0,05 mg;
  • B3 - 0,56 mg;
  • B6 - 0,1 mg;
  • B9 - 1,7 mg;
  • H - 3,6 mg;
  • calcium - 36 mg;
  • kalium - 114 mg;
  • jern - 1,9 mg;
  • fosfor - 32 mg;
  • zink - 1,8 mg;
  • kobber - 560 mcg;
  • magnesium - 14 mg;
  • natrium - 29 mg;
  • Mangan - 3,5 mg.

Kalorieindhold og BJU i kogt ris af forskellige sorter

Kalorieindhold i ris afhænger af to faktorer: dens type og madlavningsopskrift. For eksempel males hvid ris, så den mister nogle af næringsstofferne, men øger i stedet energiforsyningen. I alt pr. 100 gram tørt korn tegner sig for 6,5 g protein, 0,8 g fedt og 76,5 g kulhydrater, hvilket er 344 kcal.

På vandet

Først virker kalorieindholdet i ris skræmmende, men du er nødt til at forstå, at kornene stiger i løbet af madlavningen. Derfor, for at finde ud af nøjagtigt, hvor mange kalorier der er i kogt ris på vand, skal du dele energiværdien af ​​korn i tre.Som et resultat får vi cirka 114 kcal pr. Portion, der indeholder 2,1 g protein, 0,4 g fedt og 24,9 g kulhydrater.

Upoleret brun ris betragtes som den mest nyttige, da kun den øverste skal er renset for det, mens nyttige stoffer forbliver indeni. Dets kalorieindhold i kogt form er 110 kcal i nærvær af 2,6 g protein, 0,8 g fedt og 22,8 g kulhydrater.

Vilde ris indeholder de færreste kalorier med et maksimum af næringsstoffer - 95 kcal pr. 100 g af det færdige produkt, og mængden af ​​protein er 4 g, fedt - 0,3 g og kulhydrater - 21,1 g.

Basmati indeholder en masse fiber og et nyttigt enzym, amylase, som hjælper med at nedbryde stivelse og forbedre bugspytkirtlen. Dets kalorieindhold i kogt form er 110 kcal pr. 100 g korn. Forholdet mellem BZHU - 2,5 g / 0,3 g / 24,8 g.

Dampet ris produceres ved hjælp af en speciel teknologi. Dens korn behandles med varm damp, hvorved dens kvalitet øges: vitaminer og sporstoffer fra skallen bevæger sig til kernen, og stivelse gennemgår delvis ødelæggelse. Et sådant produkt fremmer fordøjelsen ved at omslutte mavens vægge og beskytte dem mod virkningerne af saltsyre. Ernæringsværdi pr. 100 g korn: proteiner - 2,9 g, fedt - 0,4 g, kulhydrater - 28 g, og kalorieindhold er kun 102 kcal.

Hvis der tilsættes andre ingredienser til kogt ris, øges dets kaloriindhold. Vi taler naturligvis ikke om vand eller salt, der har en energiverdi på nul, men et lille stykke smør (3 g) tilsætter ca. 20 kcal.

I mælk

Ris kan ikke kun bruges som sideskål, men også som en dessert eller en sød morgenmad / eftermiddags snack. Til dette skal korn koges i mælk, og det vil øge energiens værdi. Men da mælk har en anden grad af kalorieindhold, fra 31 kcal pr. 100 g for et lavt fedtindholdsprodukt til 64 kcal derhjemme, vil energiverdien af ​​den færdige skål også variere. Derfor foretages en nøjagtig beregning bedst uafhængigt.

Tag for eksempel hvidpoleret ris og mælk med et fedtindhold på 2,5%. Kalorieindholdet i produkterne er henholdsvis 344 kcal og 52 kcal. Vi husker, at korn øges i volumen med 3 gange under tilberedningen. Dette betyder, at vi koger risgrød i mælk i forholdet 1: 2, dvs. vi tager to dele mælk til en del af kornet. Derefter vil energiverdien af ​​den færdige skål, der vejer 300 g, være 448 kcal, og ca. 100 g af produktet vil have ca. 149 kcal.

I henhold til det samme skema kan det bestemmes, at kaloriindholdet i en portion på 100 gram brun ris og basmati vil være 145 kcal, vildt - 130 kcal og dampet - 137 kcal.

Hvis du ikke ønsker at foretage beregninger hver gang, skal du huske, at mælk med forskelligt fedtindhold øger skålets kalorieindhold med et gennemsnit på 21-43 kcal for hver 100 g, tilsætter 1,7 g protein, 0,1-3,6 g fedt og 3,2 g kulhydrater.

Og husk også, at tilsætning af andre produkter øger skålens energiverdi. Så et to gram stykke smør tilsætter 15 kcal, en teskefuld sukker 16 kcal, og en håndfuld rosiner øger kalorieindholdet med 40-50 kcal.

Dagligt indtag

Hvis du bestemt besluttede at gå på diæt, skal kroppens maksimale daglige behov for kogt ris ikke overstige 300-500 g, opdelt i 2-3 doser. Til sammenligning er kornforbruget i øst op til 600-900 g, den endelige indikator afhænger af aktiviteten.

I løbet af kosten skal du forresten overholde drikkevandsregimet og drikke mindst 1,5 liter vand pr. Dag. Og også forbruge en tilstrækkelig mængde frugt eller grøntsager rig på fiber.

Fordelene ved risgrød for kroppen

Ris tillader ikke kun at tabe sig, men også rense kroppen for toksiner, toksiner og en overflod af salte.

Dets gavnlige egenskaber påvirker:

  1. Minimumsalt, som det er nyttigt for mennesker med sygdomme i nyrer, hjerte og blodkar.
  2. Den er rig på B-gruppe-vitaminer, der har en positiv effekt på det endokrine, hjerte-kar-nervøse, nervøse og fordøjelsessystem.
  3. Det indeholder ikke gluten, hvilket betyder, at det ikke er i stand til at forårsage allergi.
  4. Det indeholder mere end 85% komplekse kulhydrater, så det bør indgå i kosten for mennesker, der søger at tabe sig. Komplekse kulhydrater har evnen til at samle sig i væv og gradvist nedbrydes og frigiver energi. Og sultfølelsen er kedelig på dette tidspunkt.
  5. Kalium, der er i tilstrækkelige mængder i ris, fjerner salte og overskydende væsker fra kroppen og fremmer også metaboliske processer.
  6. Omslutter mavevæggene og hjælper med til behandling af gastritis, høj surhedsgrad og mavesår.

Lavt kalorieindhold og højt indhold af gavnlige organiske forbindelser gør ris til et produkt, der hjælper med at lindre forløbet af kroniske sygdomme og normalisere vægten.

Relateret software:Mere fra forfatteren: