Ikke en eneste fest blandt de gamle grækere og romere var fuldstændig uden denne grøntsag. I det XVII århundrede dekorerede europæiske adelige damer dem med deres detaljerede frisurer. I dag spiser hver af os 7 kg orange sprød rodafgrøde hvert år. Find ud af, hvor mange kalorier der er i gulerødder, hvad er dens fordele og hvordan man bruger en grøntsag.
Materielt indhold:
Kemisk sammensætning og næringsværdi
Gulerødder er en to år gammel plante, der hører til den parabolærefamilie. Det er vidt distribueret på kloden på grund af dets ernæringsmæssige og medicinske værdi.
Rødafgrøde er førende blandt grøntsager inden for indholdet af beta-caroten. Når et stof kommer ind i kroppen, bliver det til provitamin A. Husk reglen: jo mere mættet farve på grøntsagen, jo mere beta-karoten findes i det. Spis lysorange gulerødder. 100-200 gram rodgrøntsager om dagen dækker behovet for en daglig dosis A-vitamin. De mest nyttige gulerødder er modne.
Hvor mange kalorier er der i gulerødder
Kalorikogte gulerødder - 25 kcal pr. 100 gram, rå grøntsager - 35 kcal pr. 100 gram. Brugen af et produkt med en lav energiværdi er også indikeret for dem, der følger en diæt.
Indholdet af vitaminer, sporstoffer
Friske gulerødder er et helingskompleks fra selve naturen. Rodafgrøder indeholder carotenoider, vitaminer B1, B2, C, E, kalium, jern, kobber, cobalt, pantothen- og askorbinsyre, flavonoider, phytoncider, sukkerarter. Gulerødder er værdifulde i store mængder fiber og har en positiv effekt på funktionen af mave-tarmkanalen.Rødfrø indeholder æterisk olie. Dens mængde afhænger af den geografiske placering af indsamlingen af råvarer, scenen med vegetation af gulerødder. Mange vitaminer ødelægges ved varmebehandling, så produktet er bedre at spise rått.
Nyttige egenskaber ved at bevare dem under madlavning
Sammensætningen af rodafgrøderne forklarer dens udbredte anvendelse inden for ernæring og medicin. Grøntsager har en positiv effekt på det kardiovaskulære, fordøjelsessystemet, immunsystemet, synet og udseendet.
Brug af gulerødder bidrager til:
- styrkelse af nethinden, forebyggelse af konjunktivitis;
- ødelæggelse af bakterier, parasitter;
- forbedring af hudtilstand;
- vækst og udvikling af børn;
- normalisering af mave-tarmkanalen;
- forebyggelse af vitaminmangel, anæmi;
- vægttab;
- fjerne kolesterol fra kroppen.
Gulerod er en grøntsag af skønhed. Det forbedrer hudfarve, hårvækst og kæmper mod hudens aldring. Medtag gulerødder i kosten året rundt, især om foråret, når kroppen har brug for yderligere befæstning.
Køleskabet er det bedste sted at opbevare grøntsager. Før du lægger rodgrøntsagerne i bakken, skal du skylle, tørre dem, placere dem i en plastikpose. Det beskytter gulerødder mod penetrering af essentielle stoffer fra andre grøntsager og frugter, hvilket giver det en bitter smag.
Frysning er en anden måde at bevare de fordelagtige egenskaber ved rodafgrøden. Før gulerødder anbringes i kammeret, er det nødvendigt at vaske, skræl, hugge, placere i plastikposer, binde tæt. Rødafgrøden tilsættes suppe, gryderet uden foreløbig afrimning.
Toppe, rig på vitaminer, mikroelementer, kan hakkes, tørres og føjes til kød- og fiskeretter.
Sådan tilberedes gulerødder
Det er mest nyttigt at spise rå gulerødder. Det anbefales at krydre det med vegetabilsk fedt, fløde, creme fraiche. Denne kombination hjælper med at omdanne karoten til vitamin A.
Muligheder for at spise grøntsager:
- revne gulerodssalater med tilsætning af radise, æble, tørret frugt, kål, selleri, krydret med vegetabilsk olie eller creme fraiche;
- krydret tallerken "Gulerod på koreansk";
- hakkede råproduktstænger;
- friskpresset juice med fløde;
- brækkede gulerødder.
Frisk opbevares ikke under opbevaring på grund af den hurtige oxidationsproces. Det kan fortyndes med vand, blandet med friskpresset æble- eller appelsinsaft. Vitaminer optages bedre, hvis du drikker frisk i små slurker.
I kogte gulerødder reduceres mængden af fiber. En grøntsag bevarer det maksimale antal nyttige egenskaber, hvis det dampes eller i vand i højst 7 minutter. Kernen i korrekt kogte gulerødder skal forblive let fast.
Kontraindikationer til brugen af
Normen for gulerødder pr. Dag for en voksen er 2-3 frugter, til et barn - 1 stk. Et overskud af grøntsager i kosten er fyldt med udslæt i huden, en følelse af kvalme, gulfarvning af huden på håndflader, fødder.
Mennesker med mave-tarmsygdomme, kolelithiasis, allergiske reaktioner, gravide og ammende kvinder tilrådes at konsultere en læge om de accepterede doser af gulerødder i deres daglige diæt.
Vigtigt! Vil du have et ørnelignende øje, smuk fløjlshud, luksuriøst hår, en tonet figur, stærk immunitet? Medtag gulerødder i din daglige diæt.
Ernæringsværdi, rig kemisk sammensætning, lave omkostninger gør grøntsagen til en uundværlig assistent i kampen for ungdom og sundhed.
