Mayonnaise er den mest populære sauce i vores tid. Selvom det blev opfundet i lang tid, har mennesker aldrig spist mayonnaise i sådanne mængder som i dag. Saucen tilsættes til de fleste salater, sæsonens supper og tilsættes tilberedning af yngel, gulash og andre retter. Har du tænkt på, hvor mange kalorier i mayonnaise? I så fald hjælper denne artikel med at besvare dette spørgsmål.
Materielt indhold:
Kemisk sammensætning og næringsværdi
Produktets sammensætning er enkel. Det inkluderer æg (kylling eller vagtel), vegetabilsk olie, sennep, citronsyre eller eddikesyre, salt og sukker. Det ser ud til, at alt er naturligt og derfor nyttigt. Men uanset hvordan! Planterne producerer mayonnaise i industriel skala, og i stedet for æg lægger ægpulver i bedste fald, og i værste fald - vand og fortykningsmidler. Men lad os ikke straks tale om det dårlige, lad os prøve at overveje den kemiske sammensætning og næringsværdien.
Mayonnaise består hovedsageligt af fedt (den procentdel, du har brug for for at se på pakken, og den kan variere fra 50 til 80 g), derefter gå kulhydrater, proteiner, aske og kolesterol. Men derudover er der følgende stoffer:
- mættet fedt;
- flerumættede fedtstoffer;
- enumættede fedtstoffer;
- udskiftelige og essentielle aminosyrer;
- vitaminer: A, E, B1, B2, PP;
- Mineraler: kalium, calcium, natrium, magnesium, fosfor, jern.
Overvej derefter kalorieindholdet i mayonnaise, det afhænger af produktets fedtindhold.
Kalorieindkøbt og hjemmelavet mayonnaise
Den mest kalorieindhold i mayonnaise er vegetabilsk olie. Energiets værdi for dette produkt er omkring 900 kcal pr. 100 g. Naturligvis består mayonnaise ikke kun af olie, det indeholder yderligere ingredienser, der hver har sit eget kalorieindhold.
Så i en købt sauce er der i gennemsnit 500 til 700 kcal pr. 100 g produkt.Enig, et sådant supplement er tydeligvis ikke egnet til en diæt.
I hjemmelavet mayonnaise er energiverdien lidt lavere og gennemsnitligt 600 kcal.
Det er værd at huske, at mayonnaisen "Easy", "Diary" og andre med et lignende navn, det er gift for kroppen! Faktum er, at producenter, for at reducere kalorieindholdet, tilsætter vand til olien og nægter æg. Men da fedt og vand er ikke-blandbare produkter, skal der anvendes kemiske fortykningsmidler. Maven er mere taknemmelig for at reagere på en stor del af ægte mayonnaise end på det snavsede “Lys”.
Men at spise 100 gram sauce ad gangen er simpelthen urealistisk. Selvfølgelig, hvis du ikke hælder en pakke med dumplings! Og alligevel bruges produktet for det meste til at klæde salat eller suppe, så du bør finde ud af, hvor mange kalorier der er i en spiseskefuld mayonnaise. I 1 spsk. l. ca. 15 g sauce placeres. Det vil sige, du tilsætter ca. 90-100 kcal til skålen, dette er et anstændigt beløb.
Brug bedre creme fraiche, den er mere lækker, nærende og sundere og endnu mindre kalorier.
Dagligt indtag
Husk, at mayonnaise er fedt, fedt og igen fedt! Der er meget få proteiner, lidt mere kulhydrater og en enorm mængde kolesterol. I gennemsnit har en person brug for 3.000 kcal pr. Dag til normalt liv, men vi fodres ikke med mayonnaise alene.
Hvis en pakke på 100 g hældes i en salat, tilføjer du ca. 700 kcal til skålen, hvilket er næsten en fjerdedel af det daglige behov, men der er andre komponenter i salaten. For ikke at øge siderne, er det bedre at nægte mayonnaise helt eller bruge det højst 1-2 spsk pr. Dag.
Mennesker med hjerte-kar-sygdomme rådes også til at konsumere ikke mere end 20-30 gram fedt sauce om dagen, da det indeholder meget kolesterol. Denne komponent tilstopper karene og danner plaques på dem, hvilket forværrer sygdomsforløbet.
Fordelene og skadene ved produktet
Hvis du overvejer produktet fra et medicinsk synspunkt, kan du finde en masse positive punkter. Selvfølgelig vil det være muligt at få udbyttet af saucen, hvis du tager en, der kun er tilberedt af naturlige ingredienser, uden at tilføje "kemi". Hvorfor er det nyttigt:
- Det vekker appetit, normaliserer fordøjelsen. Mayonnaise bidrager til alt dette på grund af evnen til at hjælpe kroppen med at udskille en tilstrækkelig mængde mavesaft.
- Sammensætningen indeholder vegetabilsk olie, den er beriget med vitamin E, F, beta-caroten, og alt dette er simpelthen nødvendigt for mennesker.
- Saucen bidrager til den hurtige fordøjelighed af mad.
- Lecithinet, der er til stede i sammensætningen, har en fordelagtig virkning på det centrale nervesystem og leverfunktion.
Nu om kontraindikationer:
- Mayonnaise anbefales ikke til børnenes menu til personer med sygdomme i mave-tarmkanalen, hjerte og blodkar, med fedme, hypertension, arytmi.
- Selv let mayonnaise hjælper ikke med at miste ekstra pund, så det er bedre at afslå saucen fuldstændigt under en diæt. Og vælg mellem "Provence" og "Let salat", foretrækker det første. Lad det have flere kalorier, men mindre skadelige kemiske forbindelser.
Hvad angår produktets skade, er alt her uden hemmeligheder. Alle skal vide, at fedt, omend vegetabilsk, har en dårlig indvirkning på den generelle sundhedstilstand, bidrager til vægtøgning, og mayonnaise er især skadelig for hjertet og kredsløbssystemet.
Kog saucen selv hjemme. Ja, kalorieindholdet vil være lidt mindre, men du ved, at der ikke er nogen kemiske tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler i saucen, og at der kun bruges naturlige, friske ingredienser.
