Kyllingekød er en hyppig gæst ved det russiske bord. Der tilberedes mange lækre retter fra denne fugl - både hverdag og fest. For at finde ud af, hvor mange kalorier der er i kylling, og hvordan man reducerer dette tal, hjælper oplysningerne nedenfor.
Materielt indhold:
Kyllingens kemiske sammensætning og næringsværdi
Håndteres ernæringsværdien af kylling, først og fremmest skal det bemærkes, at det i alt 100 g af et sådant produkt indeholder næsten 30 procent af det daglige proteinindtagelse for en voksen. Men fedt - kun ca. 4 procent.
Kylling indeholder mange nyttige stoffer til den menneskelige krop. For eksempel vitaminer fra gruppe B, A og P, retinol, makro- og mikroelementer (kalium, calcium, fosfor, jern, jod, fluor), aminosyrer.
Hvis kyllingen koges korrekt, viser det sig, at der er diæt og lavt kalorieindhold. Det er tilladt at spise selv under vægttab. F.eks. Giver en frokost med kogt kyllingebryst og grøntsager energi til en person i lang tid og påvirker ikke tallet. Fuglen i denne form såvel som bagt, dampet og grillet indgår i menuen med mange populære diæter.
Hvor mange kalorier i et produkt
Når du beskæftiger sig med kalorieindhold i kylling, skal du først overveje, hvordan den koges. Selvfølgelig vil de fleste kalorier være i et stegt produkt. Især hvis der blev brugt smør eller endda smult.
Et andet vigtigt punkt: hvilken del af slagtekroppen der er tale om. Så brystet betragtes som den mest kalorifattige, mens kalorierne i fuglen er hofterne mest.
Og dem, der taber sig, er normalt mest bekymrede over spørgsmålet: hvor mange kalorier er der i kogt kylling? Hvis fuglen koges uden hud, er 100 g af produktet kun 172 kcal i 100 g. Cirka samme resultat opnås ved at dampe kylling, bage den uden smør og ost, grille uden at tilsætte fedt. Disse tilberedningsmetoder giver dig mulighed for at få en tilfredsstillende, velsmagende, kalorifattig og endda meget nyttig ret til kroppen.
I andre dele af slagtekroppen vil kalorieindholdet variere lidt pr. 100 g produkt:
- ben - 176 kcal;
- i hoften - 207 kcal;
- vinger har 182 kcal.
Den mindste indikator opnås i kyllingeventrikler - 103 kcal pr. 100 g.
Dagligt forbrug af fjerkrækød
For at brugen af kyllingekød kun medfører fordele for en person, skal du vide, hvor meget det koster at spise pr. Dag.
Det nøjagtige antal afhænger af alderen på begge køn:
- krummer under 3 år - 70-80 g;
- børn fra 4 til 6 år gamle - 90-100 g;
- børn fra 7 til 12 år gamle - 120-140 g;
- unge fra 13 til 17 år gamle - 140-150 g;
- ældre har brug for at gå tilbage til den gennemsnitlige børnenorm.
Hvad angår voksne, afhænger den anbefalede del af kyllingen i en dag af fysisk aktivitet og en persons livsstil. Så atleter og dem, der deltager i hårdt fysisk arbejde, har brug for 220-250 g fjerkræ om dagen, resten 130-150 g.
Sådan reduceres kalorier i forskellige behandlingsmetoder
Hovedreglen, der vil reducere kalorieindholdet i kylling med forskellige forarbejdningsmetoder, er at nægte at tilsætte fedt eller i det mindste reducere dens mængde.
Så når du bager fjerkræ i ovnen, kan du bruge et specielt højkvalitets silikonetæppe eller -pose. I sidstnævnte kan du for eksempel blot lægge stykker fjerkræ med hakkede grøntsager, tilsætte salt og krydderier og sende produkterne i ovnen. Som et resultat bages de i grøntsagssaft. Behandlingen bliver blød, blid og uden overskydende olie.
Med hensyn til silikonemåtte kan du lægge kyllingekoteletter, nuggets, bare skiver med fedtfattig sauce på den og bage, indtil den er kogt. Det gjenstår at servere friske grøntsager med lidt olivenolie som en side skål.
Hvis du planlægger at tilberede kød på grillen, skal du bare købe tilbehør af høj kvalitet til dette. For eksempel har en god grillpande ikke brug for olie. Eller du kan behandle det med bare et par dråber fedt fordelt på overfladen af skålene med en silikonebørste.
Kyllingens fordelagtige egenskaber
Den første ting, der skal bemærkes, er, at kylling er diætkød. Især hvis du bruger bryst eller vinger. Derfor kan du spise det uden frygt for din egen figur. Som et resultat vil tabe i vægt hurtigt blive nok og slippe af med sult, men på samme tid får ikke ekstra pund.
Det er vigtigt at tilføje, at kylling er i stand til at neutralisere surhedsgraden i maven. Denne unikke egenskab gør en sådan fugl særlig vigtig for alle mennesker, der lider af mavesår. Regelmæssig brug af et korrekt forberedt produkt kan lindre tilstanden og forbedre det generelle velvære.
Kyllingefilet er på listen over fødevarer med et minimum af kolesterolindhold. Selvfølgelig, hvis det ikke koges på en stor mængde refried olie. 100 g bryst indeholder ca. 72 mg kolesterol, men der er flere gange mere essentielle vitaminer og mineraler.
Kylling er også nyttig til musklerne i den menneskelige krop. Produktet danner deres styrke og udholdenhed.
Kyllingekød er et vigtigt produkt i kosten for enhver person. Det skal inkluderes i din menu mindst flere gange om ugen. For øvrig er det fileten, der får lov til at spise selv dagligt, hvis du koger den på forskellige "kalorifattige" måder. For eksempel bagning eller kogning.
