De gamle romere troede, at kål kun er svededråber fra guden Jupiters hoved. I det gamle Egypten blev det serveret af den lokale adel som dessert. I dag er det en af de vigtigste fødevarer i kosten. Der tilberedes vitamin salater, side retter, supper, lækre tærter. Find ud af, hvor mange kalorier der er i kål, hvad er dets kemiske sammensætning og fordelagtige egenskaber.
Materielt indhold:
Kålens kemiske sammensætning og næringsværdi
Følgende sorter af kål skelnes: hvidkål, rødkål, blomkål, rosenkål, kålrabi, broccoli osv.
Efterspørgslen efter afgrøder skyldes følgende faktorer:
- god smag;
- mættet vitaminsammensætning;
- minimum kalorier
- uhøjtidelighed i kultivering.
Grøntsager har funktioner i form, smag, næringsværdi.
Den kemiske sammensætning af hvidkål inkluderer kulhydrater, proteiner, vitaminer, mikro- og makroelementer, aminosyrer.
Kål foran citrusfrugter (citroner, mandariner), gulerødder efter mængden af vitamin C. Biokemiske egenskaber ved bladene gør det til et værdifuldt produkt og en naturlæge.
Rødkål indeholder stoffet anthocyanin. Det er dette - grunden til den specifikke farve. Produktet indeholder proteiner, fiber, sukker, vitamin C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, mineraler. Rødkål er rigere end hvid karoten 4 gange.
Broccoli ligner blomkål, kun dens blomsterstande har en lysegrøn farve. Dets smag er mere øm, ernæringsværdien er højere. Grøntsagens sammensætning er rig på vitaminer A, K, C, gruppe B, sporstoffer, folsyre, carotenoider.
Bruxelles spirer ligner sammensætningen som hvidkål, men indeholder mere folsyre, C-vitamin og kalium.
Blomkål er mindre mættet med næringsstoffer end sin broccoli “søster”. Som andre typer indeholder den imidlertid i tilstrækkelige mængder mineraler og vitaminer. På grund af mindre fiber optages det lettere i kroppen.
Hvor mange kalorier i forskellige former
Kål har en lav energiværdi og er en af de vigtigste hjælpere til at tabe sig. Det henviser til produkter med kalorier med et minustegn. Kroppen bruger mere energi på sin absorption end den ekstraherer.
Kålens energiverdi:
- hvidhoved - 28 kcal pr. 100 g;
- rødhovedet - 26 kcal pr. 100 g;
- broccoli - 28 kcal pr. 100 g;
- farve - 30 kcal pr. 100 g;
- Bruxelles - 43 kcal pr. 100 g.
Kalorieindholdet i stuet kål afhænger af mængden af fedt, yderligere ingredienser: tomatpuré, kød, løg. Fadets ernæringsområde er fra 49 til 400 kcal pr. 100 gram.
Slankekure er overrasket, når de finder ud af, hvor mange kalorier der er i surkål. Fadets næringsværdi er kun 19 kcal pr. 100 gram. Fiberkål i lang tid giver imidlertid en følelse af metthed. Brug gjerne produktet og tab dig!
Indholdet af vitaminer og mineraler
Denne afgrøde er et vitaminkompleks fra selve naturen.
Sammensætningen af alle typer kål inkluderer:
- vitamin C, E, K, PP, gruppe B, biotin;
- sporstoffer (jern, jod, cobalt, kobber, zink) og makroceller (kalium, magnesium, fosfor, calcium, natrium).
De normaliserer funktionen af kropssystemer, forhindrer sygdomme, øger immunitetsmodstanden mod eksterne faktorer og giver en følelse af vitalitet.
Kål er en universal healer på grund af dens biokemiske sammensætning.
Nyttige egenskaber ved en grøntsag
Grøntsagen har etableret sig som en naturlig healer. Hver art har unikke helbredende egenskaber.
Hvidkål - en assistent til behandling af sygdomme i maven, hvilket reducerer høje niveauer af "dårligt" kolesterol. Det modstår bakterier, renser kroppen forsigtigt, fjerner giftige stoffer. Regelmæssig brug af produktet er en advarsel om vitamin C-mangel. Almindelig kål bekæmper ødemer hos vordende mødre. En mere delikat farvet "søster" bruges til ernæring af børn.
Rødkål - en assistent i forebyggelsen af hjertesygdomme. Det opbevares i lang tid, beriger kroppen med vitaminer om vinteren. Det anbefales at bruge det frisk.
Broccoli er et vitaminkompleks fra selve naturen. Antioxidanterne, der udgør blomsterstande, reducerer risikoen for hjerte-kar-onkologiske sygdomme og inflammatoriske processer.
Brugen af rosenkål er en advarsel om hypertension, udseendet af fødselsdefekter hos babyer.
Spisning af alle typer kål anbefales ikke til sygdomme i bugspytkirtlen efter kirurgiske indgreb i bughulen. Den øgede surhedsgrad i maven er en begrænsning af forbruget af grøntsagssaft.
Indfør kål i kosten i en frisk, stuvet, syltede form. En slank figur, sund fordøjelse og elastiske kar er resultatet af et "venskab" med et værdifuldt produkt.
I modsætning til de gamle egyptere, er det tilgængeligt i dag for hver enkelt af os.
