Hvor meget friske svampe der opbevares i køleskabet, og hvordan man opbevarer svampe

Hver husmor kender mange opskrifter på retter med svampe, så de er efterspurgte. Nogle foretrækker at købe til fremtidig brug, og så opstår spørgsmålet, hvor mange friske svampe der opbevares i køleskabet eller fryseren.

Det afhænger ikke kun af opbevaringsbetingelserne, men også af produktets kvalitet. Det er vigtigt at købe de friskeste svampe. Du kan bestemme deres "alder" under undersøgelsen og være opmærksom på følgende punkter:

1. Hatten. Det skal være elastisk, ensartet hvid eller lys creme farve. Tilstedeværelsen af ​​slim eller omfattende mørkfarvning er en grund til at nægte at købe.
2. Leg. I en for nylig skåret svamp er den tæt. Hvis du føler tomhed med en let klemme med fingrene, er produktet allerede uaktuelt.
3. Lugt. Champignons har en behagelig "champignon" aroma. Fugtige begyndere begynder at forsvinde, rådne - uegnet til brug.

Sådan opbevares svampe - nyttige tip

Svampe skal behandles og nedkøles umiddelbart efter køb. Ved stuetemperatur opbevares selv friskskårne kopier ikke mere end en dag. Og når man køber champignoner på markedet eller i supermarkedet, er det ikke altid muligt at bestemme, hvor meget tid der er gået siden de blev samlet.

For at produktet ikke mister smag og nyttige egenskaber, er det vigtigt at forberede det korrekt til opbevaring:

1. Opdater benet ved at skære det ca. 1 cm.
2. Fjern snavs og snavspartikler ved forsigtigt at røre overfladen med en børste eller den stumpe side af en kniv.
3. Efterse omhyggeligt, afskær områder, hvis evt. Er mørkere.
4. Tør champignonerne af med en blød, tør klud.

Advarsel! Du må under ingen omstændigheder vaske eller tørre med en våd klud de svampe, der er beregnet til opbevaring.Fugt vil provokere forråtnelsesprocessen, og allerede næste dag bliver de ubrugelige.

Der er flere muligheder for opbevaring af forarbejdede svampe i køleskabet:

1. I bakken til grøntsager. Champignons skal lægges i ét lag og dækkes med en bomuldsklud.
2. I en cellofan eller papirpose. Den første skal holdes åben, og den anden skal omhyggeligt indpakkes. Ikke mere end 300-400 g produkt kan placeres i en pakning.
3. I en kludpose. Pakket på denne måde er det bedst at opbevare prøver i grøntsagerummet eller på køleskabets nederste hylde. I en pose kan de placeres op til 500 g.
4. I en plastbeholder. Svampe skal lægges i ét lag og dække beholderen med klamfilm, hvorved der skabes flere huller. Luftstrømmen vil bremse processen med henfald.

Lagrene skal "luftes" hver dag, og hvis de opbevares i en beholder, der er beklædt med klamfilm, skal den ændres dagligt. Og du skal også inspicere svampene og prøver, der er begyndt at rådne, kaster straks væk.

Holdbarhed på champignoner i køleskabet og i fryseren

Den korteste holdbarhed på svampe placeret i en plastikpose eller i en beholder dækket med en film. De skal bruges inden for 3 dage.

De prøver, der er lagt i grøntsagsbakken, forbliver lidt længere, de forbliver egnede til mad i op til 5 dage.

Champignonerne i en papir- eller stofpose kan være den længste i køleskabet. De forbliver friske i 5-6 og undertiden 7 dage. Kopier i vakuumemballage opbevares i samme mængde tid, men efter åbning skal de bruges inden for 48 timer.

Vigtigt! Svampe, der har ligget i køleskabet i mere end 7 dage, skal kasseres, selvom der ikke er tegn på forfald, og produktet ser normalt ud. Faktum er, at de en uge efter nedskæringen begynder at udskille toksiner, som er en alvorlig fare for den menneskelige krop.

Svampe holder meget længere i fryseren. Men om timingen blandt værtinden er der tvister. Nogle argumenterer for, at de skal bruges inden for 30 dage, mens andre er sikre på, at der ikke sker noget om dem om seks måneder. Det er bedre at holde sig til det ”gyldne middelværdi” og holde produktet frossent i højst 3 måneder, men kun hvis svampen er hel. Nogle producenter af skiver frosne champignoner anbefaler ikke at opbevare åben emballage i mere end 10 dage, hvis temperaturen i fryseren overstiger -18 ° C.