Imprægneringssirup med svampekage - 8 opskrifter derhjemme

Korrekt tilberedt sirup til imprægnering af kiks vil gøre kagerne blødere, mere delikate og velsmagende. Moderne husmødre kan bruge vores velprøvede, mest succesrige opskrifter. De otte letteste og hurtigste af dem er offentliggjort nedenfor.

Sukker sirup til imprægnering af kiks

Siruperne, der anvendes til imprægnering, indeholder i gennemsnit 50% sukker. Dens densitet bestemmes af smag, klæbrighed og udseende såvel som af opløsningens kogetemperatur: med en stigning i koncentrationen af ​​sukker i vand stiger kogetemperaturen.

Ingredienser: 110 g kornet sukker, 160 ml filtreret vand, 60 ml cognac.

1. Til madlavning af sød sirup bruges altid kun tykvæggede retter.
2. I bunden af ​​den valgte pande spildes granuleret sukker. Der strømmer filtreret vand.
3. Ingredienserne skal blandes grundigt, så alle de søde korn opløses i væsken.
4. Gryden tændes, indtil sirupen koger. Så snart de første bobler vises på dens overflade, kan du fjerne beholderen fra ilden.

Cognac sættes til sukkersirup, der allerede er afkølet til stuetemperatur. Du kan bruge den til at blødgøre kager med det samme. I dette tilfælde skal kiks køles.

Opskrift på kaffeimprægnering

Ingredienser: et halvt glas oprenset vand og fedt mælk, 2 store skeer naturlig kaffe, et glas med en bunke med granuleret sukker.

1. Først skal kaffe behandles i en kaffekværn. Derefter hældes det med den angivne mængde kogende vand og koges, indtil det er mørt. Sukker tilsættes ikke væsken.
2. Den resulterende drik afkøles let, filtreres.
3. Sukker opløses i varm mælk i et separat stewpan.Blandingen sendes til ovnen og koges. Hele søde kerner skal ikke forblive i det, ellers mærkes de stærkt i den færdige sirup.
4. Umiddelbart efter at de første bobler er vist, hældes væsken fra deres andet trin i blandingen.

Det gjenstår at afkøle kaffesirupen og bruge den som anvist.

Til chokoladekiks

Ingredienser: ¼ kop fedt mælk, 2 store spiseskefulde spiritus uden smag, et halvt glas granuleret sukker, ¼ kop renset vand, 2 store ske instant kaffe.

1. Kaffe hældes med kogende vand og lades brygge.
2. Mens drikken brygger, hældes sukker i gryden. Det skal hældes med varm mælk og sendes til ovnen.
3. Ved langsom opvarmning bringes den søde mælkeblanding til kogning. Fremtidig sirup skal konstant omrøres.
4. Klar kaffe hældes i basen til imprægnering. Komponenterne blandes, indtil de er ensartede.

Efter afkøling af sirupen tilsættes væske til den. Svampekager vandes straks med færdig imprægnering.

Citronkage imprægneringssirup

Ingredienser: 6 store skeer med granuleret sukker, en halv liter filtreret vand, 4 store skeer brandy, stor frisk citron.

1. Først og fremmest vaskes frugten grundigt og tørres tør. Skallen fjernes fra rivjernet med de mindste skiller. Dette skal gøres på en sådan måde, at det ikke berører det hvide kød. Ellers er den færdige sirup bitter.
2. Saft presses fra den resterende del af citruskomponenten. Det er nødvendigt at sikre, at der ikke kommer frø i væsken.
3. Vand koges ved svag varme. Granuleret sukker smitter ind i det.
4. Når væsken når en kogning, tilsættes zest og citronsaft. Det vil være nok 2-3 skeer.
5. En beholder med en sød masse fjernes fra ilden.

Når citronsirupen til imprægnering er helt afkølet, skal den filtreres og kombineres med cognac. Om ønsket kan en alkoholholdig drik udelukkes fra opskriften. eller brug hvid / mørk rom.

Med cognac

Ingredienser: 240 g granuleret sukker, 320 ml filtreret vand, 3 store skejer brandy.

1. Vand hældes i en stewpan. Når væsken opvarmes lidt, skal sukker være helt opløst i det.
2. Blandingen koges under hyppig omrøring, hvorefter den fjernes fra varmen.
3. Imprægneringen afkøles ved stuetemperatur.

Det gjenstår at tilføje brandy til sirupen og blande den godt. Kold blanding kan blødlægges i kiks eller muffins.

Cremet imprægnering - trin for trin

Ingredienser: 380 ml creme fra mellemfedt, 8-9 store skeer kondenseret mælk (ikke kogt!).

1. For at forberede en sådan blid blødgøring, skal du kombinere kondenseret mælk og fløde. Begge mejeriprodukter skal først køles godt.
2. Den resulterende blanding med en speciel dyse fra en blender eller mixer piskes, indtil den er glat.
3. Den færdige masse bruges straks til at imprægnere kiks.

Hvis du tager så meget fløde som muligt til en sådan blanding, bliver resultatet for tykt.

Fra creme fraiche

Produkternes sammensætning: en liter creme fraiche, 45 g vanille og 150-170 g almindeligt sukker.

1. Til den diskuterede imprægnering er det bedst at bruge flydende oplagret creme fraiche. Hjemmelavet er naturligvis meget velsmagere, men det er mere velegnet til at lave fløde.
2. Til creme fraiche hældes almindeligt sand først ud og derefter vaniljesukker.
3. De første minutter blandes ingredienserne med en bred ske.
4. Derefter skal du slå massen grundigt med en mixer eller blender, indtil alle de søde korn er helt opløst i den.
5. Færdig imprægnering bevæger sig køligt i 30-40 minutter.

Inden brug til spredning af kagelag, piskes massen igen i 1-2 minutter.

Karamellsirup

Sammensætning af produkter: 160 g hvidt granuleret sukker, 160 ml renset filtreret vand, 20-25 ml friskpresset citronsaft.

1. Først skal du kombinere sukker med frugtsaft. Disse ingredienser anbringes i tallerkener med en tyk bund og vægge.
2. Massen opvarmes på lav varme. I processen skal de søde korn opløses fuldstændigt i citrusjuicen.
3. Fremtidig sirup varmer op i et par minutter.
4. Koldt kogende vand hældes i beholderen.
5. Efter grundig blanding af bestanddelene koges massen over minimal varme under systematisk omrøring.

Så snart sirupen får en lys karamelfarve, kan den fjernes fra varmen og bruges til at imprægnere kiks. Det er mest praktisk at bruge en blanding af varmt.