Spinat: fordele og skader for en kvindes helbred

Spinat er en årlig plante. I henhold til den botaniske klassificering hører den til slægten "spinat" af "amaranth" -familien. Dets anvendelse som et fødevareprodukt stammer fra Persien. Imidlertid har spinats fordelagtige egenskaber kombineret med enkelheden i dens dyrkning ført til en stigning i populariteten af ​​planter i andre lande.

Rusland lærte om spinat i midten af ​​det attende århundrede. I omkring hundrede år blev han imidlertid betragtet som en "mester" grøntsag og var utilgængelig for almindelige mennesker. I sovjetiske tider var grøntsagen ikke efterspurgt. Indbyggerne i vores land begyndte aktivt at inkludere det i kosten allerede i 90'erne af det 20. århundrede, hvor information om de fordelagtige komponenter, der findes i spinat, begyndte at dukke op i specialiserede magasiner.

Spinatsammensætning

Friske urter indeholder 90% vand. Derfor er koncentrationen af ​​proteiner, fedt og kulhydrater i den ubetydelig. Der er 2,9 gram protein, 0,4 gram vegetabilsk fedt og 3,6 gram kulhydrater pr. 100 gram produkt. I dette tilfælde er grøntsagen en fremragende kilde til vitaminer. Det består af vitaminer "A", "B", "C", "E", "K", "D", folacin og beta-caroten, som er så nødvendige for normal funktion. For at lukke det daglige behov for disse komponenter har en voksen brug for omkring 200-250 gram spinat. Mængden af ​​vitamin “K” i planten (pr. 100 gram) overstiger den daglige norm mere end 4 gange.

Foruden vitaminer indeholder spinat en temmelig stor mængde calcium og magnesium: henholdsvis 99 mg og 79 mg. Brug af grøntsager kan kompensere for manglen på disse stoffer. I modsætning til den almindelige opfattelse indeholder planten ikke en stor mængde jern.Ifølge forskellige kilder overstiger dens dosis i 100 gram af produktet ikke 2,7-3,5 mg.

Bemærk: ifølge tidligere undersøgelser indeholder 100 gram spinat 35 mg jern. Disse data blev tilbagevist af tyske forskere i 1937, og en officiel tilbagevenden optrådte i 1981.

Voksende og distribution

Hjemme plantes spinat til hovedafgrøderne efter befrugtning af jorden med humus. Til plantning bruges ofte mellemrummet mellem andre planter. Et specielt plot til det er ikke påkrævet. De optimale betingelser for spinatvækst er direkte sollys og en omgivelsestemperatur på 10 til 18˚. I dette tilfælde bliver bladene saftige og fugtige.

Før plantningen blødlægges plantens frø i vand i 24 timer, hvorefter de tørres let, så de ikke klæber sammen. Det er nødvendigt at plante en grøntsag med en hastighed på 30 gram frø pr. M2. Afstanden mellem rækkerne skal være 5-6 centimeter.

I processen med at dyrke spinat skal passe. Vanding udføres 2-3 gange om ugen, afhængigt af vejrforholdene. Vandmængden er 3 liter pr. Meter række med planter. Derudover skal de grønne efter udseendet af det andet blad tyndes ud, så afstanden er 10-15 cm. Jorden omkring grøntsagen skal løsnes regelmæssigt.

Ung spinat, hvis bladlængde ikke overstiger 5 cm, har den største værdi Planten bruges til at fremstille salater eller til at spise rå. Spinat, der er dyrket industrielt, distribueres gennem butikker i form af klaser eller i lufttæt emballage. Ledende inden for dyrkning af grøntsager er Kina. Andenpladsen er besat af USA. I Rusland er spinat ikke så efterspurgt. Takket være menneskets ønske om en sund livsstil og korrekt ernæring fanger vores land imidlertid hurtigt verdensledere med hensyn til mængden af ​​dyrkede grøntsager.

opbevaring

Langtidsopbevaring af frisk spinat er næsten umulig. Planten visner i 7-8 dage, selv når den opbevares i køleskabet. Ved stuetemperatur forværres planten og mister de fleste af sine vitaminer endnu hurtigere.

Du kan gemme plantens fordelagtige egenskaber ved at fryse den. For at gøre dette rulles grøntsagen i små kugler eller presses og placeres derefter i fryseren. Frosset spinat bevarer sine egenskaber i 8 måneder. Efter optøning kan det bruges til at fremstille saucer, yngel, gryderet, indbefatte i andre retter, salater.

Ud over frysning kan spinat opbevares i saltet, konserves eller tørret form. Saltede og konserverede grøntsager bevarer op til 60% af deres fordelagtige egenskaber i halvandet år tørret - op til 3 år.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

Som nævnt ovenfor er indholdet af proteiner, fedt og kulhydrater i spinat lavt. Derfor er det upraktisk at tale om dets høje ernæringsværdi. 100 gram af produktet giver dig mulighed for at få 23 kcal (96 kJ). Værdien af ​​spinat som fødevareprodukt ligger i det høje indhold af vitaminer og nogle mineralkomponenter.

Fordele ved spinat

Fordelene ved spinat for kroppen skyldes det høje indhold af vitaminer og mineralsalte.

Bladgrøntsager påvirker en person som følger:

• bidrager til normalisering af elektrolytbalancen;
• mættet med vitaminer;
• fungerer som et middel til at forhindre raket og nogle andre sygdomme;
• fantastisk til diæt mad;
• kæmper aktivt for frie radikaler, forhindrer tidlig aldring;
• forbedrer hudens tilstand;
• stimulerer bugspytkirtlen;
• styrker blodkar;
• regulerer tarmaktivitet;
• B-vitaminer, der er en del af grøntsagen, forbedrer nervesystemets funktion.

Der er en opfattelse af, at spinatblade giver en antitumoreffekt. Der er ingen videnskabelig begrundelse for dette, men inden for folkemedicinen indgår en grøntsag ofte i sammensætningen af ​​midler, der er beregnet til bekæmpelse af kræft.

Det er værd at bemærke, at spinat ikke er egnet til at mætte kroppen med jernioner, da den indeholder strukturer, der forstyrrer absorptionen af ​​næringsstoffet. Brug om nødvendigt planten som en kilde til jern, den skal skæres så ung som muligt. I en sådan spinat er antallet af hæmmere for dens absorption minimalt.

Brug af spinat i medicin

Spinat bruges i både officiel og traditionel medicin. Læger anbefaler regelmæssigt at indtage urter til patienter, der gennemgår kemoterapi. Samtidig er genoprettelsestiden forkortet, nedsatte kropsfunktioner gendannes hurtigere på grund af det store antal vitaminer, som planten styrker immunforsvaret, hvilket hjælper med at overvinde selv de mest alvorlige sygdomme.

Spinat bruges også i tandpleje. Medtagelsen af ​​den diskuterede grøntsag i den daglige diæt giver dig mulighed for hurtigt at styrke tandkødet, lindre blødning og stimulere regenerative processer efter kirurgiske indgreb.

På grund af det store antal mineralelementer, der er indeholdt i det, bruges planten i kardiologi. Ved hjælp af spinat kan du kompensere for manglen på kalium, magnesium og andre stoffer, der er nødvendige til hjertets arbejde. Brug af grøntsager har en gavnlig virkning på skjoldbruskkirtlen. Tilstedeværelsen af ​​en stor mængde jod i det bidrager til normalisering af organet, forhindrer hypothyreoidisme.

Lutein i spinat bruges til at forhindre retinal atrofi. Derfor anbefales det at spise planten som en mad til mennesker, der er i fare for oftalmiske sygdomme (langvarig computerarbejde, medfødte misdannelser i øjet, atrofiske processer).

I folkemedicin er en grøntsag en del af midlerne til behandling af rygsmerter, tuberkulose og inflammatoriske sygdomme. Urteafkog af spinat anbefales til gurgling. Derudover vil plantebaserede formuleringer være nyttige for mennesker, der regelmæssigt oplever kraftig fysisk anstrengelse.

Er det muligt under graviditet og amning?

Spinat anbefales til brug i hele graviditetsperioden og amning. Fordelene for kvinder og babyer, der lige er begyndt at udvikle sig, er især synlige i første trimester af graviditeten. Grøntsagen mætter den gravide kvindes krop med vitaminer “A” og “E”, som ikke kun bidrager til den normale udvikling af fosteret, men også reducerer sværhedsgraden af ​​toksikose hos den vordende mor.

Bemærk: spinat er et fantastisk produkt til at tabe sig efter graviditeten! Et stort antal vitaminer i kombination med et lavt indhold af fedt og kulhydrater gør det til et uundværligt redskab til at vende tilbage til sin tidligere fysiske form.

Under amning hjælper produktet med at mætte modermælken med vitaminer, mineraler og betakaroten, der er nødvendigt for babyen. Samtidig er der en forbedring i funktionen af ​​moders immunsystem og tarme.

Spinat til børn: sundt eller dårligt?

Naturligvis er spinat til børn ekstremt nyttigt. Som nævnt ovenfor indeholder produktet en enorm mængde stoffer, der er nødvendige for babyens vækst og udvikling. Mineralsalte deltager i dannelsen af ​​knoglesystemet, vitaminer aktiverer og muliggør alle vitale processer i kroppen.

Den eneste advarsel er, at det er bedre at spise en ung grøntsag. I dette tilfælde får barnet den maksimale mængde vitaminer. Gamle planter indeholder en stor mængde oxalsyre, der er skadelig for nyrerne og stoffer, der forstyrrer absorptionen af ​​jernioner.

Spinat i kosmetologi

I kosmetologi bruges spinat som basis for ansigtsmasker. Følgende opskrifter bruges mest:

• For at fjerne "krage fødderne" - saften af ​​3 lag grøntsager blandes 10 ml flydende vitamin A og 5 ml ansigtscreme sammen og påføres rundt om øjnene. Påføringen opbevares i en halv time, hvorefter den vaskes af med vand. Proceduren skal udføres dagligt.
• Anti-aging maske - spinatblade koges i mælk, så de bliver bløde. Det resulterende materiale distribueres på blødt væv og påføres ansigt og hals i form af en kompress.
• Blegesammensætningen - 3-5 ml spinat og sorrelsaft tilsættes til et glas kefir. Sammensætningen påføres på huden og holdes i 20-30 minutter. Vask derefter med koldt vand.

Stofferne indeholdt i spinat hjælper med at forbedre udseendet, giver huden sundhed og ser i mange år yngre ud end deres år.

Skader og kontraindikationer

Generelt har spinat ingen kontraindikationer og har ikke en skadelig effekt på den menneskelige krop. En undtagelse er mennesker med nyresvigt. Faktum er, at grøntsagen indeholder for meget oxalsyre, hvilket kan forværre patologien og blive en provokerende faktor for urolithiasis.

Rå spinat indeholder syre i sin organiske form. I en uorganisk, mere skadelig for "renale" patienter, dannes den under varmebehandlingen af ​​produktet. Derfor anbefales det, at folk, der har problemer med urinsystemet, at opgive brugen af ​​spinat helt eller spise det udelukkende råt og i minimale mængder.

De sundhedsmæssige fordele og skader på spinat er velkendte indtil videre. Derfor kan du bruge et planteprodukt uden frygt. Optagelse af spinat på fødevarelisten vil reducere risikoen for infektionssygdomme, onkologi, forbedre det generelle helbred og undgå synsproblemer. På samme tid er der ikke behov for at spise vegetabilske kilogram, som det var sædvanligt blandt de kongelige folk i det 18.-19. Århundrede. For at få den ønskede effekt spises 1-2 blade dagligt til middag.