Chokoladekage med kirsebær - en favorit delikatesse fra flere generationer. Dens variationer er markant forskellige i struktur, form. Men basen på opskrifter var en bevist kombination af søde og sure bær og chokolade.
Materielt indhold:
Chokoladekage Vinterkirsebær
Kombinationen af søde og sure kirsebær, chokolade og en meget delikat creme er en klassiker. Bær lader juice, blødgør perfekt kager.
Sammensætning (kage):
- kefir (kødmælk, yoghurt) - 200 ml;
- mel - 260 g;
- æg - 2 stk .;
- vanilje - 1 pose;
- olie - 100 g;
- sukker - 190 g;
- quicklime soda - 12 g;
- bagepulver - 20 g;
- kakao - 60 g.
Sammensætning (fløde):
- pulveriseret sukker (du kan lave hjemmelavet med vanilje) - 160 g;
- creme fraiche (hjemmelavet, olieagtig) - 450 ml.
Sammensætning (udfyldning):
- kirsebær (frosset, frisk, dåse) - 400 g
Sammensætning (dekoration):
- chokolade (yndlingsgrad) - 40 g.
Faser af forberedelse:
- Tørre bestanddele af dejen (undtagen sukker) kombineres, omrøres med en ske.
- Sukker opløses med en mikser i varm olie. For at gøre dette, slå blandingen i et par minutter.
- Friske æg køres ind i smøret, igen slået i 2 minutter.
- De flydende og tørre blandinger kombineres.
- Et fermenteret mælkeprodukt tilsættes (kefir, yoghurt, kødmælk), slåes grundigt (ca. 2 minutter).
- Præformen hældes på olieret papir i en aftagelig form. Produktet bages i 40 minutter. Det er nødvendigt med jævne mellemrum at se på kagen, gennembore den med en træpind. Temperaturen er moderat (160 grader).
- Den frodige kage skæres i 3 ark.
- Sur creme, pulverslag i en tæt fløde. Lagene er kager.
- På hvert lag lå bær.
- Toppen af kagen er tæt dækket med fløde.
- Dekorer produktet med kirsebær, stykker chokolade (eller chokoladechips). Kagen skal afkøles i flere timer.
Dette er en sommer- og vinterbehandling af te, kaffe, varm chokolade eller juice. Og også desserten er godt suppleret med et øs af is.
Med ostemasse fløde
Kage med ostemasse fløde og kirsebær bliver smeltende, meget øm, uden skarpe kontraster. Fermenteret mælkeprodukt og bær kombineres godt.
Ingredienser (vaniljekiks):
- pulveriseret sukker - 110 g;
- salt (lille) - 2 g;
- æggeblommer - 2 stk .;
- bagepulver - 14 g;
- proteiner - 4 stk .;
- mælk - 80 ml;
- vanille - 10 g;
- mel - 130 g;
- vegetabilsk olie (lugtfri) - 60 ml.
Sammensætning (imprægnering):
- mælk - 200 ml;
- hvid chokolade - 70 g.
Sammensætning (ostemasse):
- ikke-sur, blød, hjemmelavet cottage cheese - 180 g;
- fløde (fra 33%) - 140 ml;
- mælk - 40 ml;
- melis - føj til smag;
- vanilje - 5 g;
- kokosflager - 30 g.
Sammensætning (lag):
- kirsebærsyltetøj - 150 g;
- Kirsebær (tørret) - 150 g.
Sammensætning (chokoladeisning):
- hvid chokolade - 55 g;
- smør - 25 g.
Faser af forberedelse:
- Sigt tre gange blandingen af bagepulver, 85 g pulveriseret sukker, mel, salt.
- Blommer, smør, vanilje, mælk piskes på en kraftig mixer, indtil skum.
- Tørre og flydende arbejdsemner blandes med en spatel.
- Proteiner og sukkerrester indstilles med en mikser til et stabilt skum.
- En fjerdedel af proteinmassen sættes til dejen. Rør meget omhyggeligt.
- De resterende proteiner overføres til blandingen og blandes.
- Denne kiksemasse bages i 25 minutter og indstiller temperaturen til 160 grader. Kager er kun opdelt i 3 dele efter afkøling og "hvile" i 2 timer.
- Smelt hvid chokolade i varm mælk. 3 kager er mættet med denne imprægnering.
- Fra fløde pisker pulver en fast fløde.
- Kesam, mælk, vanille males i en blender.
- Fløde, kokosnød, cottage cheese-fløde kombineres omhyggeligt.
- Dampede tørrede kirsebær finhakkes.
- Syltetøjet varmes op lidt for at gøre det mere flydende, aftørres gennem en sigte og blandes med kirsebær.
- Hvid chokolade glasur tilberedes: chokolade blødgøres i et vandbad, fjernes fra ovnen.
- Smør blandes i chokolade.
- Lag af kage opsamles i følgende rækkefølge: kage, marmelade med kirsebær, fløde. Gentag, indtil ingredienserne løber tør.
- Glasur hældes på kagen ovenfra. Desserten fryser i flere timer.
- Den infunderede kage er dekoreret efter eget skøn.
Kager gennemvædet i mælk, ostemasse, syltetøj, delikat hvid chokolade - alle kagerens komponenter smelter i munden. Mange vil kunne lide den afbalancerede, ikke-sukkerholdige smag af denne dessert.
Med creme fraiche
Chokoladekage med kirsebær og creme viser sig at være mør og fugtig, ligesom is. Takket være varm chokolade bliver cremen fuldstændig blød. Og chokoladesæt i en stram skorpe.
Sammensætning (dej):
- kakaopulver - 120 g;
- bagepulver - 16 g;
- sukker - 200 g;
- æg - 5 stk .;
- mel - 260 g.
Sammensætning (fløde):
- vaniljeekstrakt - 3 dråber;
- creme fraiche - 1 l;
- melis - 180 g;
- kakao - 80 g.
Sammensætning (glasur):
- mørk chokolade - 140 g;
- smør - 140 g.
Sammensætning (udfyldning):
- vand - 200 ml;
- stivelse - 40 g;
- sukker - 125 g;
- cognac - 20 ml;
- mørk chokolade - 60 g;
- kirsebær (frisk, frosset) - 1 kg.
Faser af forberedelse:
- Fyldningen tilberedes: pittet kirsebær, vand (100 ml), sukker koges ved let kogning i 10 minutter.
- Stivelse blandes med 100 ml koldt vand, hældes i et kirsebær fjernet fra ilden. Massen omrøres godt.
- Sæt massen tilbage i ilden og kog i endnu et minut.
- Lad kirsebæret afkøle og sil det fra væsken.
- Til kage 6 minutter slå sukker, æg.
- Hæld mel, kakao, bagepulver, slå til konsistensen af en blød fløde.
- Bages på pergament i en varmebestandig beholder i 15 minutter. Vælg en temperatur på mindst 180 grader.
- Kager er opdelt i et par dele.
- Sur fløde, ekstrakt, pulver piskes ved middel kraft.
- Saml en kage i høj form, skift en kiks, en fortykket kirsebærsirup, kirsebær, fløde, revet chokolade.
- For det øverste lag er den resterende fløde tonet med kakao, pisket. De fylder produktets overflade. Kagen fryser i en fryser i 4 timer.
- Der fremstilles glasur: chokolade og smør opvarmes i badet under omrøring lejlighedsvis. Fyld den med en frostet kage. Chokolade hærder hurtigt.
- Til dessert læg kirsebærbærene.
Lagene med tyk bær "gelé" og creme fraiche i kagen blandes lidt, hvilket skaber et marmormønster og en speciel smag.Spis en sådan kage godt kølet eller ved stuetemperatur.
Chokolademousse-kage med kirsebær
Dette er en cremet chokolademousse med søde og sure bær på en chokoladedej. Velegnet til alle elskere af sådanne desserter.
Sammensætning (chokoladebase):
- æg - 2 stk .;
- Kakao - 25 g;
- mel - 70 g;
- sukker - 50 g.
Sammensætning (mousse):
- gelatine - 6 g;
- mælk - 100 g;
- sukker - 40 g;
- sort chokolade - 90 g;
- fløde (33% og derover) - 250 g.
Sammensætning (udfyldning):
- Kirsebær - ca. 100 g.
Faser af forberedelse:
- 10 minutter slå æggesukker blandingen.
- Mel blandes med en visp med kakao.
- I små portioner hældes den tørre blanding i æggene under omrøring.
- Bag basen i 10 minutter. ved 180 grader.
- Indstil emnet til at køle helt ned.
- Gelatin hældes med vand for at kvælde.
- Fløde, visp sukker. Cremen skal være tæt.
- Kog mælk.
- Chokolade "opløses" i et vandbad.
- Varm mælk, gelatine blandes, indtil kornene er opløst. Mælk bør have lov til at afkøle i et halvt minut, inden gelatin tilsættes.
- Flydende chokolade, mælkeblanding, kølig.
- Fløde, kold chokolademasse kombineres.
- Saml produktet i en aftagelig høj form.
- Lagene skiftevis som følger: dej, kirsebær, chokolademousse. Behandlingen tørrer i 3 timer (ved lav temperatur).
Dette er et meget delikat produkt, hvor der næsten ikke er dej. Te, mælkeshake er perfekte til dessert.
Med pisket fløde
Fløde og kirsebær er lagt i form af en "snegl", hvorfor kagen er meget smuk i snit. "Sneglen" er placeret mellem kiksene i form af et tykt fløde lag.
Sammensætning (dej):
- Kakao - 40 g;
- bagepulver - 20 g;
- æg - 3 stk .;
- mel - 140 g;
- smør - 90 g;
- sukker - 130 g.
Sammensætning (udfyldning):
- sukker - 100 g;
- cognac - 35 ml;
- kirsebær uden frø - 350 g
Sammensætning (fløde):
- vanille - 18 g;
- melis - 130 g (efter smag);
- fløde (35%) - 550 ml.
Sammensætning (dekoration):
- mørk chokolade - 140 g.
Faser af forberedelse:
- Olien blødgøres.
- Mel kombineres med bagepulver og kakaopulver.
- Olien og det tørre emne formales til en pasta.
- Pisk æggeblommerne med sukker.
- Bland kolde proteiner med en mixer i tykt skum.
- Yolke hældes i chokoladedej.
- Bland proteinskummet meget glat.
- I smurt form (alt lugtfrit fedt) bag kagen i 25 minutter. (ved 180 grader).
- Efter et par timer er kikset opdelt i dele.
- Kirsebær blandes med sukker, afsættes et stykke tid, så bærene lader saften gå.
- Kog emnet i juice i 2 minutter, filtrer.
- Hæld alkohol i bærene, insister 5 minutter.
- Cremen er meget kold. Pisk indtil en stærk tekstur. Hæld vanilje, pulver, visp.
- Færdig kager blødlægges i kirsebærsirup.
- Spred kirsebær ovenpå i en spiral, anbring en fløde imellem dem.
- Den anden imprægnerede kage lægges ovenpå, fyldt med fløde.
- Juster overfladen med en slikkepotte, drys med chokolade.
Kagen kan afkøles, men kan konsumeres med det samme. Lækker behandling serveret med kølig kirsebærkompott.
Madlavning baseret på kiks
Fylden fra skiver af kiks og fløde ser original ud, og dejen i denne form er bedre mættet. Cremen er lavet af kondenseret mælk, hvis sødme suppleres med surt kirsebær.
Ingredienser:
- kondenseret mælk - 1 dåse;
- æg - 4 stk .;
- kirsebær - 175 g;
- olie - 135 g;
- creme fraiche - 130 g;
- mel - 230 g;
- kakao - 95 g;
- vanilje - 15 g.
Faser af forberedelse:
- Æggeblommerne slås med en halv portion sukker, vanilje, mel, 60 g kakao.
- De hvide piskes i skummet, hæld det resterende sukker i, fortsæt intensivt arbejde med en visp i 3 minutter.
- Forbind 2 masser.
- Bag basen i 45 minutter ved 180 grader. Derefter skal kikset køle helt af.
- 100 g olie blødgøres, piskes med kondenseret mælk.
- Hæld kirsebær i fløden.
- Opdel dejen i 2 plader. Den ene bruges som basis for kagen. Den anden plade skæres i terninger blandet med påfyldningen.
- Spred fyldet på kiksbunden.
- I lidt opvarmet creme fraiche smelter sukkeret, resten af olien.
- Introduceret i en varm masse af kakao.
- Hell cremen med glasur over kagen. Afkøl produktet i 2 timer.
Kagen har en usædvanlig form og især delikat struktur. Glasuren er ganske blød.Dette er en af de mest ømme, "smeltende" versioner af denne godbit.
Med nødder
Smagen på kaffe, nødder, en let smag af alkohol supplerer søde og sure kirsebær. Syrlig chokolade skaber en "lækker" kontrast.
Ingredienser (chokoladekiks):
- nødder (valnødder) - efter smag;
- mel - 150 g;
- sukker - 200 g;
- vand - 80 g;
- Kakao - 130 g;
- bagepulver - 25 g;
- kaffe - 25 g.
Sammensætning (fløde):
- vodka - 16 g;
- konserverede kirsebær - 250 g;
- melis - 50 g;
- brygget kaffe - 170 g;
- olie - 200 g;
- mel - 35 g.
Sammensætning (glasur):
- chokolade - medium fliser;
- vand - 35 g;
- olie - 110 g.
Faser af forberedelse:
- Kaffe, mel, kakao, bagepulver er godt blandet.
- Æggeblommerne fortyndes med varmt vand, tilsættes sukker. Pisk indtil 3 gange vægtforøgelse (15 min.).
- Proteinet piskes med salt, indtil der opnås et skum.
- Skum indføres i æggeblommen.
- Den tørre blanding kombineres med væske.
- Spred emnet i form, drys med nødder.
- Bag blandingen i 15 minutter. ved 220 grader. Det er bedre at forvarme ovnen.
- Blødlæg kirsebær (uden væske) med vodka i 10 minutter.
- Pulveriseret sukker, melflødemisk blandes med brygget kaffe. Kog en masse på 1 min. (til cremenes densitet). Afkøles, tilsæt olie.
- Overskydende væske hældes fra bærene, hæld dem i den resulterende fløde, spred den i et jævnt lag på kiks.
- Produktet får lov til at køle af.
- For at glasere vand opvarmes chokolade i et bad, olie introduceres.
- Dette produkt hældes omhyggeligt i produktet, afkøles.
Kage med kirsebær og nødder serveret med dine foretrukne ikke-alkoholholdige drikkevarer og lave alkoholholdige drikke (såsom cocktails).
Chokoladebehandling med kirsebær er en blød, sød og sur lækker. Repræsentanter for alle generationer elsker denne dessert kan kaldes universal.
