Chokolade - 14 hjemmelavede opskrifter derhjemme

Lækker chokolade kan ikke kun købes i butikken, men også fremstilles derhjemme alene. I dette tilfælde vil de også være nyttige, fordi sammensætningen af ​​godbidder kun er chokolade af høj kvalitet og andre naturlige ingredienser uden farvestoffer, smagsstoffer og konserveringsmidler.

Gør-det-selv-chokoladeboller-slik

Ingredienser: dåse med ufordøjet kondenseret mælk, 4 spsk. l. kakaopulver, 1,5 spsk. l. smør med højt fedtindhold, eventuelt drys.

1. Smøret skæres i stykker og sendes til stewpan. Det bringes i flydende tilstand på den mindste brand.
2. Ukokt kondenseret mælk hældes i olien.
3. Alt kakaopulver tilsættes der. Ingredienserne blandes godt, indtil massen er ens.
4. Den færdige "dej" hældes i en skål og lodes afkøle i 6 - 7 timer.
5. Små kugler støbes af den ikke-varme masse. Dette skal gøres med hænder, der er smurt med olie, ellers klæber blandingen sig stærkt på fingrene.

De resulterende slik er smuldret i ethvert passende drys. For at gøre dette kan du tage almindelig revet chokolade eller kokosnød.

Tørret frugtchokolade

Ingredienser: 130 g figner og dadler, 1 tsk. tyk naturlig honning, kakaopulver, en håndfuld lette sesamfrø, en bar mørk chokolade.

1. Tørrede frugter vaskes godt, slippe af med frø, hårde haler og skæres i små stykker.
2. Sesamfrø er drysset på en tør stekepande og let stegt. De skal skifte farve.Efter denne behandling vil sesamfrø have en behagelig nøddeagtig smag og aroma.
3. Tørrede frugter knuses i en blender. Der tilsættes sesam og honning.
4. Slik formes af den resulterende masse. I hver skal du sætte en tandstikker.
5. Chokolade afkøles i et kvarter og hældes derefter med smeltet chokolade.
6. Kuglerne lægges på pergament og fjernes igen i kulden.

Tandstikker ekstraheres fra de resulterende godbidder. Du kan lave sådanne chokoladesød med dine egne hænder af enhver anden tørret frugt.

Hjemmelavet mandel og kakao behandler

Ingredienser: 90 ml renset vand, 200 g skummetmælkspulver, 3 spsk. l. jordnøddesmør, den samme mængde mel fra sorte sesamfrø og mandler, 2 spsk. l. Jerusalem artiskoksirup, en bar mørk chokolade, kakaopulver.

1. Vand sendes til blenderskålen. 150 g mælkepulver og alt sesammel hældes derpå, jordnøddesmør tilsættes.
2. Massen knuses, lægges derefter ud i en form og fjernes i kulden til størkning.
3. Mandler stegt i en tør gryde og skæres i skiver. Nødder kombineres med jordskokkesirup og resterende mælkepulver.
4. Chokolade smeltes.
5. En møtrikblanding lægges oven på det første hærdede lag, og det resulterende lag skæres i stykker.

Hver slik hældes med chokolade og drysses generøst med kakaopulver. Dessert fjernes i kulden, indtil den er størknet.

Hvordan man laver Snickers derhjemme

Ingredienser: 400 g usaltede jordnødder, halvt så meget fløde som fløde, 1 spsk. granuleret sukker, 4 spsk. l. fløde til piskning, 2 spsk. l. smør og kakaopulver, en bar mørk chokolade.

1. Fløde hældes i stewpan, kakao, og alt sand tilsættes. På lav varme bringes blandingen i kogning, fjernes straks fra ovnen og afkøles.
2. De skrælede jordnødder stegtes i en tør stegepande. Nødder hugges på en hvilken som helst praktisk måde. Du kan blot hugge dem med en kniv eller bruge en blender.
3. Nøddesmuler hældes i chokolademælk. Tør fløde tilsættes gradvist. Efter blanding vises en tyk elastisk masse i stewpan.
4. Søde dannes af den resulterende sammensætning med våde hænder. De er dækket med en pose eller klamfilm og rengøres i kulden.

Det gjenstår at hælde frosne slik med smeltet chokolade. Der serveres kølet te.

Kondenseret slik

Ingredienser: en dåse ufordøjet kondenseret mælk, 25 g smør med højt fedtindhold, 3 tsk. instant kaffe af høj kvalitet, en håndfuld hele hasselnødder (ristet), mørk chokolade til glasur.

1. Al ufordøjet kondenseret mælk hældes i en lille gryderet. Fortil blødgjort smør og tør kaffe tilsættes.
2. På medium eller lav varme koges massen, indtil den er tykkere. Du er nødt til at røre det ofte. Normalt tager hele processen fra 25 til 35 minutter. Det nøjagtige tidspunkt afhænger af brandens intensitet.
3. Blandingen hældes i en plade og afkøles til en tæt konsistens.
4. Små kugler støbes af den resulterende søde masse, som er lagt på et skærebræt. En ristet hasselnød presses ind i midten af ​​hver af dem.
5. Chokolade opløses i et vandbad. Alle slik bliver dyppet en ad gangen.

Behandlingen renses for at afkøle.

Kakao- og mælkepulver-trøfler

Ingredienser: 1,5 spsk. granuleret sukker, ½ spsk. drikkevand, en halv pakke smør, 6 spsk. l. kakaopulver, 400 g mælkepulver, 90 g valnødtskerner.

1. Umiddelbart hældes alt sukker i stewpan med drikkevand. Kapaciteten brændes. Efter kogning koges blandingen i 3 til 4 minutter under hyppig omrøring.
2. Stuespanden fjernes fra ovnen. Kakaopulver og olie opløses i den stadig varme sirup. Ingredienserne blandes, mælkepulver og hakkede nødder sættes til dem.
3. Den resulterende masse renses i køleskabet i en time. Små kugler støbes derfra, som hver knuses i kakao.

Behandlingen kan serveres straks med te eller kaffe.

Madlavning "Fuglemælk" med vores egne hænder

Ingredienser: 3 æggehvider, ½ tsk.citronsyre, 200 ml drikkevand og kornet sukker, 25 g gelatine, en halv dåse ufordøjet kondenseret mælk, en halv pakke fedtfattigt smør, en bar mælkeschokolade, en knivspids salt og vanillin, 2 tsk. mælk. Hvordan man fremstiller fuglemælkechokolader er beskrevet mere detaljeret nedenfor.

1. Gelatine hældes med 100 ml koldt vand og afsættes.
2. 100 g blødgjort smør slås med en mikser indtil pragt og lysning.
3. Kondenseret mælk hældes gradvist ned i den, mens julingen fortsætter. Arbejd med en blander på mellemhastighed i mindst 2 minutter.
4. Sukker og vanillin hældes i stewpan. De fyldes med det resterende vand. Efter 5 - 6 minutters kogning af sirupen tilsættes en "citron" til den, og efter 3 - 5 minutter er den helt klar.
5. Saltede proteiner piskes til et tykt frodigt skum. Det er meget enkelt at kontrollere deres beredskab. Vend beholderen på hovedet - den færdige masse bør ikke falde ud af den.
6. Sirup hældes i en frodig blanding i en tynd strøm. Blandingen i processen piskes med en mixer.
7. Cremen behandles til afkøling.
8. Gelatin opløst under opvarmning hældes i det.
9. Oliekremen overføres gradvist til proteincremen. Slag fortsætter.
10. Massen hældes i en silikoneform og efterlades i kulden, indtil den størkner.
11. Til glasuren smeltes chokoladen med det resterende smør og mælk. Det smitter over den allerede frosne souffle.

Det gjenstår at afkøle slik og hugge forsigtigt.

Chokolade nødde godbid

Ingredienser: 90 g mørk chokolade, 35 g smør, 1 tsk. formalet kanel, 7 hasselnøddekerner, kakaopulver, 90 g mandler.

1. Mandler bliver til krummer.
2. Chokolade brydes og smelter med smør i et vandbad.
3. Den resulterende masse kombineres med nøddesmuler og rengøres i kulden i en halv time.
4. Blandingen er opdelt i 7 lige store dele.
5. En kage rulles ud af hver, hvori en hasselnødnødder placeres.
6. Kakao og kanel blandes på en flad plade. Slik knuses i den resulterende blanding, stables på en bageplade, dækkes med en film og anbringes i kulden, indtil den størkner.

Med fondant

Ingredienser: 300 gram mørk chokolade, en dåse ufordøjet kondenseret mælk, 60 g smør med højt fedtindhold.

1. Kondenseret mælk går til gryderet og varmes lidt op.
2. Smør smeltes i det.
3. Stykker brudt chokolade tilsættes. Det viser sig at være en tæt homogen masse.
4. Det hældes i en silikoneform og sendes til køleskabet for at størkne.

Laget skæres i stykker. Slik serveres straks kaffe.

Chokolade Madeleine

Ingredienser: 45 g hvid chokolade og kurd fra citron og appelsin, en halv stang mørk chokolade, 60 g spittede svisker, 1 spsk. l. Roma, 1 spsk. l. groft hakkede mandler, 60 ml fløde til piskning.

1. Candies viser sig i to farver. Hvid chokolade smeltes, halvdelen hældes i silikoneforme. Derefter fordeles citruskurd og den resterende chokolademasse.
2. For mørke slik er svesker finhakket og hældt med rom i 15-17 minutter.
3. Fløde opvarmes, men koges ikke. Der tilsættes mørk chokolade, og en homogen masse blandes.
4. Mørke slik hældes i silikoneforme efter hvidprincippet. Chokolademassen tilsættes i to lag, mellem hvilke der er placeret svisker og mandler.

En godbid på to farver fryser i fryseren.

En simpel opskrift med Nutella

Ingredienser: 2 fliser mørk chokolade (bitter), 10 stk. hasselnødder, 10 stk. enhver kandiseret frugt efter smag, 2 spsk. l. Nutella.

1. Chokoladestænger smeltes i et vandbad. Du kan gøre dette i mikrobølgeovnen.
2. Smeltet chokolade udjævner formen til slik og fjernes i 6-7 minutter i kulden.
3. Basen til slik er fyldt med Nutella. Det presses også ind i en nødder eller kandiseret frugt.
4. Formularen skal bankes på bordet, så overskydende luft kommer ud af fyldet.
5. Resten af ​​chokoladen hældes ovenpå. Behandlingen rengøres i kulden.

Denne opskrift på chokolade kan forbedres efter din smag.For eksempel, i stedet for kandiseret frugt, skal du tilføje stykker frisk frugt eller m & m'er inde i behandlingen.

Med væskefyldning

Ingredienser: 220 g hindbær, 160 g mørk chokolade (over 56%), 1 spsk. brunt sukker.

1. Hindbær er lagt i en stewpan. Du kan tage både friske og frosne bær. De fyldes straks med alt sukker. Marmelade koges over høj varme i 8 til 9 minutter under hyppig omrøring. Derefter fjernes massen fra ovnen og gnides gennem en fin sigte.
2. Jam renser køleskabet. Der skal han erhverve en gelé-lignende konsistens.
3. Chokolade smeltes. Dens temperatur skal være mindst 50 grader. Hvis denne regel ikke følges, kan der forekomme hvide pletter på de færdige slik, eller deres base vil vise sig at være for kornet.
4. Chokolade afkøles hurtigt. Den nemmeste måde at gøre dette på er at placere en beholder med den i en skål isvand. Når temperaturen i massen falder nok, kan du fjerne den kolde væske.
5. Over varm damp opvarmes chokoladen igen lidt, halvdelen af ​​den hældes i forme. Hindbærsyltetøj fordeles ovenpå. Den resterende chokolade tilsættes.

Slik stivner ved stuetemperatur på et tørt sted.

Hvid chokolade

Ingredienser: 160 g hvid chokolade, 2 spsk. l. friskpresset mandarin juice, 1 tsk. skum af mandarin, en håndfuld bær.

1. Chokolade brydes i små stykker og smelter i et vandbad.
2. Zesten fjernes fra mandarin med det mindste rivejern og tilsættes til den smeltede chokolade sammen med citrusjuice.
3. Eventuelle bær er lagt på dåser. Du kan tage frosne.
4. De er fyldt med masse fra andet trin.

Hjemmelavet slik rengøres i køleskabet, indtil den er størknet.

DIY dusør i chokolade

Ingredienser: ½ dåser ikke-kogt kondenseret mælk, 2 bar mørk chokolade, 1,5 spsk. kokosflager.

1. Kokosflager blandes med kondenseret mælk.
2. Barer dannes fra den tætte masse og sendes til kulden i 15-17 minutter.
3. Chokolade smeltes i mikrobølgeovnen. Hver bar er nedsænket i den.

Desserten rengøres for at køle helt af.

Gør-det-selv-slik vil være en fantastisk universal gave. Det vil helt sikkert appellere til enhver person og vil være relevant for enhver ferie. Det gjenstår kun at hente en smuk kasse til hjemmelavede delikatesser.