Fantastisk dessert, delikat, urealistisk lækker, lækker. Denne nydelse af chokoladesmag, tilberedt i henhold til vores opskrifter, tager ikke meget tid, hvis du følger instruktionerne korrekt.

Klassisk Chocolate Souffle-opskrift

Det er ikke nødvendigt at være kok for at tilberede den mest delikate luftige delikatesse derhjemme.

Til dette har du brug for:

  • 120 g chokolade (mørk);
  • 90 g smør;
  • 2 æggeblommer;
  • protein - 4;
  • 1,5 tsk vineddike (eller citronsaft);
  • 100 g sukker;
  • 2 tsk vaniljeekstrakt;
  • salt, smør og sukker, bare lidt for at smøre formene.

Inden du laver en chokolade-souffle, skal du udarbejde formularen. Formerne har avsatser langs kanterne, så hætterne er mere storslåede, og soufflen løftes jævnt og jævnt.

Hvis der ikke er nogen specielle former, kommer varmebestandige cocotteproducenter til nytte.

Forberedelse.

  1. Smør formene med smør, drys med kornet sukker (jo finere, jo bedre) for at dække bunden og væggene med et tyndt lag. Fjern overskydende sukker fra kanterne. Vi rengør formularerne på hylden i køleskabet i forventning om deres frist.
  2. Proteiner (de har brug for 2 gange mere) skal adskilles fra æggeblommerne.
  3. Smelt chokolade og smør i et vandbad eller i en mikrobølgeovn. Fjern det fra varmen, hell blandingen i en dyb kop, tilsæt vaniljeekstrakt, æggeblommer; salt, bland alt godt.
  4. Pisk egernene på medium hastighed, hæld eddike i for at gøre marengsen stærkere og mere stabil. Hæld gradvist sukker ved dannelse af let skum. Vi øger hastigheden til det maksimale og banker proteinerne til vedvarende toppe.
  5. Den tykke marengs er omhyggeligt forbundet med chokolademassen. Bland grundigt.
  6. Hæld i forme, juster toppen med en kniv eller spatel. Rengør kanterne på formen med en ren, ren finger.
  7. Vi sætter ovnen opvarmet til 200 grader i et kvarter.

Vær opmærksom! Før tiden åbnes ovnen og kigger ikke, ellers falder soufflen.

Chokolade miraklet er klar. Det viste sig storslået, og hattene bruntede appetitligt.

Drys med pulveriseret sukker inden servering.

Madlavning med kirsebær med spiritus

En usædvanlig dessert vil blive værdsat af fans af "beruset" kirsebær med chokolade. En stor fordel ved godbidder er muligheden for at fremstille den på forhånd: frys i former og bages når tiden er inde til dessert.

ingredienser:

  • 250 g mørk chokolade;
  • 100 g smør;
  • 50-60 g kirsebærbær (frosne eller friske);
  • 1,5 spsk. l. spiritus (rom, cognac, balsam);
  • 80 g kornet sukker;
  • 3 æggeblommer;
  • 4 egern;
  • lidt salt og chili.

Lad os begynde at lave mad.

  1. Skær bærene i små stykker, hæld dem med spiritus.
  2. Tilsæt smør i chokoladen, opdelt i skiver, og læg den til varme i et vandbad. Rør godt.
  3. Til bærene tilsættes 6 spsk. l. flydende chokolade, bland og læg i fryseren. Når blandingen tykner, formes kugler på størrelse med en valnød og sættes igen i fryseren i en halv time.
  4. I den ubrugte del af den smeltede chokolade hældes æggeblommer og peber, slå med maksimal mixer. Blandingen bliver lys og lys.
  5. Salt proteinerne, slå hver for sig indtil stærke toppe, langsomt hældes sukker. Kombiner med en chokoladeblanding og bevarer en delikat struktur.
  6. Smør formene med et stykke olie og støv med sukker. Hæld ½ mousse, placer derefter en kirsebærkugle med chokolade, fyld formen med den resterende mousse ovenpå. Sæt i fryseren i 4-5 timer.

Vigtigt! Hvis du planlægger at opbevare soufflen i mere end 5 timer, skal du dække formene med polyethylen, så desserten ikke absorberer lugt og ikke tørrer ud.

Når tiden er inde, skal du bage i ovnen, opvarmet til 200 grader, 15 minutter.

Det viser sig en dessert-eventyr: på toppen - en appetitlig skorpe, under hvilken varm chokolade med kirsebærsirup. Efter en sådan godbid ønsker jeg at omfavne hele verden.

Hvordan man laver chokolade ostemasse Souffle

For at tilberede denne delikate delikatesse skal du:

  • cottage cheese - 300 g;
  • mel - 60 g;
  • kakaopulver - 3 spsk. l;
  • granuleret sukker - 100 g;
  • æg - 5 stk .;
  • smør (til smøring af forme).

Madlavning cottage cheese og chokolade souffle hurtigt.

  1. Hæld sukker i cottage cheese, tilsæt æggeblommer, mel og kakao. Bland grundigt med en gaffel.
  2. Ovnen er allerede tændt og varmer op til 200 grader. Egern piskes separat i en mixer.
  3. Vi forbinder proteinerne med den vigtigste ostemasse, vi blander meget omhyggeligt, så proteinerne ikke falder.
  4. Smør former med olie, fyld med en blanding (ikke til randen). Vi sender at bage i 20 minutter.

Desserten viste sig at være meget velsmagende og lys.

Med gelatine og frugt

Denne godbid er perfekt til morgenmad til dem, der følger figuren.

ingredienser:

  • cottage cheese - et halvt kilogram;
  • eventuelle bær (friske eller frosne) - 1,5-2 glas;
  • 6-8 Art. l. sukker;
  • 300 ml mælk;
  • 20 g gelatine.

Forberedelse.

  1. Hell gelatine i en skål, hæld mælk (1 kop), lad det svulme i en halv time.
  2. Cottage cheese med tilsætning af ½ kop mælk, sukker og bær blandes i en mixer.
  3. Hæld et halvt glas mælk i den hævede gelatine og læg den på ilden. Stop ikke med at omrøre, før gelatinen er helt opløst. Kombiner med bærmasse. Stir.
  4. Hæld i forme.
  5. Vi sætter køleskabet i 3-4 timer.

Det viser sig at være en lys, luftig souffle med en lækker smag.

Chokolade souffle Fuglemælk

En lækker lækker behandler ligner is. Tilbered en chokoladesofle med gelatine.

ingredienser:

  • 400 g 35% fløde;
  • 2 spsk. l. pulveriseret sukker;
  • 300 g 25% creme fraiche;
  • 200 g sukker;
  • 300 ml mælk;
  • 20 g vaniljesukker;
  • 20 g gelatine (øjeblikkelig).

Til glasur:

  • 2 (200 g) pakker chokoladeglasur;
  • 10 g gelatine;
  • 50 ml vand til glasur; 150 ml - til gelatine.

Forberedelse.

  1. Bland mælk, øjeblikkelig gelatine, vaniljesukker sammen og sæt ild på. Rør konstant, kog op, men kog ikke!
  2. Pisk fløde grundigt med en mixer, start med mindst mulig hastighed og maksimal. Tilsæt pulveriseret sukker under processen. Det skal gøre en tæt, fast creme.
  3. Pisk sukker med creme fraiche i en separat skål. Introducer cremen.
  4. Kombiner den afkølede mælk med gelatine med mælkmassen, bland forsigtigt.
  5. Hæld soufflen i formen, hvor den vil stivne. Dæk med et låg eller folie og sæt dem i køleskabet i 3 timer.

Lav chokolade glasur. Det gøres også med gelatine.

  1. Hell gelatine i en skål, hæld varmt vand. Sæt den til side, så blandingen kvælder og afkøles.
  2. Brug chokoladeis fra butikken, eller kog med kakaopulver. For at gøre dette, hæld tør glasur i opvasken, hæld vand (forholdene er angivet på pakken), bland.
  3. Kombiner glasuren med gelatine, bland grundigt. Frys soufflen ovenpå med glasur og fjern i 3-4 timer i køleskabet.

Chokoladesoufflé “Fuglemælk” viste sig at være meget øm, smagende som en sundae.

Souffle kan bruges ikke kun som en uafhængig dessert, men kan også bruges til bagning af kager. Det er let at lave chokoladesofle til en kage, selvom madlavning ikke er din ting.
Det vigtigste er at lave mad med glæde, ikke være bange for dine egne fantasier.

Relateret software:Mere fra forfatteren: