På trods af det faktum, at is i supermarkeder og små detailhandlere præsenteres i et bredt sortiment, mister opskrifter på dets tilberedning derhjemme ikke popularitet. At skabe en sådan dessert er ikke svært. Det vigtigste er at følge opskriften og kun bruge friske produkter af høj kvalitet. Overvej 6 måder at fremstille chokoladeis på, og lær også, hvordan man laver sirup til denne godbid.

Klassisk chokoladeis derhjemme

For at fremstille klassisk hjemmelavet is skal du bruge mørk chokolade. Det er bedre at købe et produkt, der sælges efter vægt, med et kakaoindhold på mindst 70%.

For at lave dessert skal du tage disse produkter:

  • 150 g naturlig chokolade;
  • 150 ml mælk;
  • 1,5 kopper fløde med et fedtindhold på mindst 35%;
  • 50-70 g sukker.

Sådan fremstilles chokoladeis i den klassiske version:

  1. Hæld mælk i gryden, hell sukker og sæt den på komfuret.
  2. Slib chokolade med en stor skarp kniv, send til mælk og hold på lav varme under omrøring regelmæssigt, indtil den opløses.
  3. Vi fjerner gryden fra varmen og lader den resulterende masse afkøle, og pisk på det tidspunkt grundigt den kølige fløde til en fløde.
  4. Tilsæt langsomt den sidste komponent til chokolademelkblandingen, bland godt.
  5. Hæld is i forme og sæt i fryseren.

Ved servering er en sådan dessert dekoreret med bær, knuste nødder, kokosnød eller kandiseret frugt.

Rådet. For at forhindre, at der dannes iskrystaller i isen, ca. en time efter, at den er anbragt i fryseren, skal den fjernes og blandes og derefter bringes tilbage i kulden.

Chocolate Glaze Treat

Chokoladeisdannelse bliver en smuk og lækker dekoration til is. For at fremstille en sådan dessert skal du tage følgende produkter:

  • 500 ml tung fløde;
  • 150 ml kondenseret mælk;
  • en kniv vanilje;
  • en teskefuld kakao;
  • en bar chokolade uden tilsætningsstoffer.

Sådan fremstilles isis:

  1. Hæld den afkølede fløde i en blender, tilsæt vanille og pisk.
  2. Vi introducerer kondenseret mælk og kakao, blandes grundigt, indtil massen får en ensartet skygge.
  3. Vi hælder massen i forme og sender den til fryseren.
  4. Når desserten fryser, opvarmer vi en bar chokolade i et vandbad og vander derefter de dele, der er klar til servering.

Om ønsket kan du fortynde glasuren med en lille mængde fløde eller mælk.

Is teknologi

En sådan enhed som en isproducent giver dig mulighed for at skabe denne vidunderlige dessert derhjemme uden at lægge en stor indsats. Selvfølgelig vil enheden ikke afslutte alt arbejde, dets vigtigste del skal stadig overtages af værtinde. For at fremstille chokoladeis skal du have sådanne komponenter:

  • 3 æggehvider
  • 350 ml tung fløde;
  • 70 g mørk chokolade;
  • 120 g sukker;
  • 60-70 g pulveriseret sukker.

Sådan fremstilles dessert i en isproducent:

  1. Hæld fløde i en gryde med en tyk bund, læg sukker i det og læg på svag varme, indtil det koger.
  2. Når sandet er helt opløst, lægger du chokoladen hakket med en kniv og vent, indtil den smelter, og fjern derefter massen fra ilden og afkøl.
  3. Pisk æggehviderne til en tilstand af stærkt skum, tilsæt gradvist pulveriseret sukker, og introducer derefter denne masse i chokolade-flødeblandingen.
  4. Vi lægger den fremtidige is i enheden. På dette arbejde er afsluttet.

Efter et par timer er desserten klar til at spise. Det kan tages ud, dekoreres og serveres.

Chocolate Chip Ice Cream

Is med chokoladechips ser smuk ud på bordet. Til en sådan dessert kræves der ingen ekstra dekorationer, og hvis værtinde ikke har noget ønske om at dekorere skålen, kan du ikke gøre dette. Til madlavning har du brug for:

  • 250-280 ml mælk;
  • et æg;
  • 500 ml fløde;
  • 80-100 g kornet sukker;
  • 200-220 g naturlig chokolade.

Sådan fremstilles dessert:

  1. Bland mælk med kornet sukker og æg, slå i en blender, indtil det er glat.
  2. Hæld en tynd fløde fløde i, og tænd for enheden igen, indstil minimumshastigheden.
  3. Vi hælder den resulterende masse i en form og sætter den i kammeret til frysning i en halv time, så den er lidt "fanget" af frost.
  4. Vi formaler den naturlige chokolade på et rivjern, lægger den i en frossen masse, blander den og fjerner den igen i fryseren.

Du kan tilføje sådan is ikke kun med chokoladechips, men også med kandiserede frugter eller bær.

Kakaopulveropskrift

I stedet for naturlig chokolade kan du tage kakaopulver. Til disse formål er den klassiske "sovjetiske" version uden tilsætningsstoffer egnet. For at fremstille is skal du bruge disse komponenter:

  • 400 ml mælk;
  • 220-240 ml fedtcreme;
  • 3-4 æggeblommer;
  • 100-120 g kornet sukker;
  • et par spiseskefulde kakaopulver.

Sådan fremstilles dessert:

  1. Hæld mælk og fløde i gryden, sættes på ovnen og kog op.
  2. Vi introducerer kakaopulver og omrører massen med en piskeris, så der ikke er en enkelt klump tilbage.
  3. Pisk sukker med æggeblommer, indtil der vises en stabil skummende "hætte", og før dem derefter langsomt ind i sammensætningen, der falder sammen på komfuret. Det vigtigste er at reducere ilden, så massen ikke koger ellers ægene krøller sig.
  4. Fjern panden fra varmen, hæld i forme og send den til fryseren.

Vi pynter den klar til at spise dessert efter vores egen smag og kalder hjem til bordet.

Med kaffe

Kaffeelskere kan justere den klassiske opskrift på at lave hjemmelavet is ved at tilføje denne ingrediens til sammensætningen. For at arbejde skal du bruge disse produkter:

  • 200 ml mælk;
  • 2 kopper tung creme;
  • 3 spiseskefulde kakaopulver;
  • en teskefuld naturlig kaffe;
  • 100 g granuleret sukker.

Sådan fremstilles chokolade kaffeis:

  1. Bland mælk med sukker og opvarm på en komfur, indtil sandet er opløst.
  2. Tilsæt chokoladen smuldret med en kniv, reducer opvarmningen til et minimum, og kog massen, indtil den bliver homogen.
  3. Lad blandingen afkøle lidt, tilsæt derefter flødeskum og kaffe i den, bland og hæld i forme.

Du kan dekorere en sådan delikatesse, når du serverer med friske mynteblade.

Dette er interessant:hvordan man laver is derhjemme

Hvordan man laver chokoladeis sirup

Den nemmeste måde at forberede en "fyldning" til is er at smelte en bar med naturlig chokolade i et vandbad. Men hvis der er tid, kan du lave en sirup, som sådanne komponenter kræves til:

  • 220-250 ml mælk;
  • 80-100 g kornet sukker;
  • naturlig chokolade eller kakaopulver;
  • vanilje.

Sådan fremstilles sirup:

  1. Hæld mælken i en gryde og kog op.
  2. Hell granuleret sukker, kakao eller chokolade, og fortsæt med at holde massen på lav varme, indtil den bliver homogen.
  3. Fjern gryden fra varmen, rulle lidt vanille og bland grundigt.

Efter dette er det påkrævet at let afkøle sirupen, og du kan pynte desserten.

Hvis det i fortiden kun var erfarne konditorer, der stolede på tilberedningen af ​​is, i dag kan selv en uerfaren elskerinde gøre denne delikatesse på egen hånd. Og ovennævnte metoder til at skabe en dessert kan ændres, som du ønsker, og tilføje yderligere produkter til de vigtigste ingredienser i den klassiske opskrift, med fokus på din egen smag.

Relateret software:Mere fra forfatteren: