Chokoladepasta er en delikatesse elsket af små og store slik. Dens traditionelle anvendelse er tilberedning af sandwich, men derudover kan den bruges som fyld til bagels, et lag kager, i bagning. Der er lige så mange måder at bruge det på som madlavningsopskrifter.

Klassisk chokolade chokolade pasta

Pastaen ifølge denne opskrift er meget glat, svarende til en tyk chokoladecreme. Intensiteten af ​​dens smag bestemmes hovedsageligt af smagen af ​​chokolade, så dette produkt skal være af høj kvalitet og bør ikke erstattes med konfektyrglasur.

Andele ingredienser pr. Portion:

  • 500 ml mælk;
  • 200 g smør;
  • 100 g mørk chokolade;
  • 120 g granuleret sukker;
  • 120 g mel;
  • 120 g kakaopulver.

Chokolade pasta opskrift trin for trin:

  1. Hæld sukker i en passende beholder. Sigt mel og kakaopulver der. Bland forsigtigt alle komponenter i den granulære blanding med en visp.
  2. Kog mælken i kog, og hæld en tynd strøm i de tørre komponenter, omrør alt sammen med en piskeris, indtil den er glat.
  3. Sæt den resulterende blanding tilbage i ovnen og kog, indtil den er tyk. Fjern det fra komfuret, og læg først brudt chokolade i små skiver og derefter terninger af smør ved stuetemperatur.
  4. Rør pastaen indtil chokoladen og smøret er helt spredt i den samlede masse. Når chokoladeblandingen er afkølet, skal du slå den med en lille blander for større lethed. Opbevar delikatessen ved at overføre den til en glasglas.

Nutella derhjemme

Nutella chokolade pasta, der gjorde Ferrero-familien af ​​italienske konditorer berømt, er populær i verdens hjørner. En vigtig komponent i pastaen er nødder.Den klassiske version bruger ristede hasselnødder, men andre nødder (valnødder, jordnødder, hasselnødder, mandler) kan bruges i de hjemmelavede godbidder.

Listen over produkter, der anvendes til fremstilling af hjemmelavet Nutella:

  • 400 ml mælk;
  • 400 g sukker;
  • 150 g ristede kerner med udvalgte nødder;
  • 40 g mel;
  • 60 g kakaopulver;
  • 100 g smør;
  • 3 g salt.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi tager olien ud af køleskabet og skærer i små terninger, så den hurtigt når stuetemperatur. Slib nødderne i pulver. Jo mindre dens partikler er, desto mere ensartet er det færdige produkts struktur.
  2. Kombiner mælk med sukker, mel og kakao. Denne blanding skal omrøres så grundigt som muligt, så der ikke engang er de mindste klumper, og kog den op på lav varme.
  3. Tilsæt valnødmel og salt til en beholder med en gurglingblanding. Den sidste komponent fungerer som en naturlig smagsforstærker. Kog pastaen indtil den krævede densitet.
  4. Afkøl derefter chokolademassen til 40-50 grader, tilsæt olie til den og slå med en mikser, indtil en homogen konsistens.

Hvordan man laver en kakao-behandling

Opskriften på denne pasta adskiller sig fra de fleste i fravær af varmebehandling, men massen er tyk med en rig chokoladesmag.

For at forberede det skal du tage:

  • 175 ml raffineret vegetabilsk olie;
  • 100 g stegt og pulveriseret valnødder;
  • 100 ml mælk;
  • 100 g granuleret sukker;
  • 50 g kakaopulver;
  • 2 g vanillinpulver.

Sådan fremstilles chokoladepasta i faser:

  1. I en skål til en håndblender skal du kombinere mælk og sukker. Pisk disse produkter, indtil alle korn er helt opløst.
  2. Tænd derefter enheden med maksimal effekt, og tilsæt vegetabilsk olie i en tynd strøm. Massen vil gradvist blive tykkere.
  3. Tilsæt kakao og knuste nødder ved afslutningen af ​​pisken. Derefter skal du slå et par minutter, overføre til en passende beholder og sætte i køleskab natten over for at stabilisere.

Chokolade nødde pasta

Nødder er et must i mange chokolade pasta opskrifter.

Til madlavning kan du bruge enten en type eller en blanding af flere møtrikkomponenter, som i denne opskrift baseret på kondenseret mælk:

  • 370 g kondenseret mælk;
  • 100 g hakket nødderpulver;
  • 150 g smør;
  • 50 g mørk chokolade;
  • 40 kakaopulver;
  • 10 g hvetemel.

Faser af forberedelse:

  1. I varmt smeltet smør, læg chokoladen hakket i små stykker, bland, så smør og chokolade bliver en enkelt masse.
  2. Hæld kondenseret mælk i blandingen, sigt melet med kakao og sæt det på komfuret. Omrøres kontinuerligt for at bringe beholderens indhold i kog. Fjern straks fra varmen, tilsæt nødnemel, bland, og pastaen er klar.

Kaffe Dessert

Lette forfriskende kaffetoner vil ikke kun glæde kaffeelskere, men vil forråde et løft af energi om morgenen, hvis denne chokoladepasta supplerer sprød ristet toast.

For at tilberede en forfriskende dessert skal du:

  • 500 ml mælk;
  • 350 g sukker;
  • 100 g smør;
  • 90 g kakao;
  • 90 g mel;
  • 5 g instant kaffe.

fremstilling:

  1. Sigt mel og kakao i en gryde med en tyk bund, hæld kaffe og sukker. Rør tørre ingredienser med en visp. Hæld derefter mælken i, pisk alle klumper igen med en visp, indtil den er glat, og tilsæt smøret.
  2. Indholdet i gryden sendes til medium varme og omrøres kontinuerligt, indtil det er tyk. Afkøl pastaen ved at dække med fastklæbende film i kontakt, og anbring derefter i krukker.

Hvid chokolade

Hvid chokolade chokolade pasta ifølge denne opskrift tilberedes med en lille mængde nødder. I dette tilfælde er det bedst at bruge mandler, især da det kan købes i form af mandelmel.

For at forberede godbidder skal du:

  • 150 g kondenseret mælk;
  • 100 g hvid chokolade;
  • 100 g smør;
  • 20 g mandelmel eller finhakede mandler.

fremskridt:

  1. I en beholder med passende forskydning skal du kombinere det terningssmør og chokoladen brudt i stykker.I et dampbad skal disse ingredienser bringes i flydende tilstand.
  2. Tilsæt derefter mandelmel, og hæld kondenseret mælk, bland, så blandingen bliver homogen. To minutter derefter fjernes pastaen fra varmen. Efter afkøling er produktet klar til brug.

Chokolademælkspasta

Hvis pastaens basis ikke er mælk, men mælkepulver, ændres kogeteknologien lidt. Behovet for at koge produktet, indtil det er fortykket, forsvinder, og konsistensen af ​​læbestift kan altid justeres med antallet af nødder.

Tag en halv liters krukke chokoladepasta i mælkepulver:

  • 250 g mælkepulver;
  • 150 g sukker;
  • 150 g jordnødder (eller andre nødder);
  • 100 ml vand;
  • 50 g kakao;
  • 50 g smør.

fremskridt:

  1. Stegt jordnødder i 10 minutter i en tør gryde under omrøring lejlighedsvis. Skræl derefter skallen, som allerede let skal adskilles, og slå den i mel ved hjælp af en blender eller kaffekværn. Størrelsen af ​​kornene kan justeres i henhold til deres smagspræferencer.
  2. Sukker og vand brændes. Kog siruppen fem minutter efter kogning, og pas nøje på, at sukkeret ikke brænder. Fjern sirup fra ovnen.
  3. Hell kakaopulver i varm sirup og bland grundigt. Efter ham, send olien, bland massen, så flødeproduktet er helt spredt.
  4. Tilsæt derefter mælkepulveret i blandingen i en spiseskefuld, omhyggeligt blandet for at fjerne klumperne. Sidste til at blande nødder. Fjern derefter pastaen til yderligere opbevaring eller server.

Vegetarisk bønneopskrift

Hovedkomponenten i vegansk chokoladepasta er bønner, men det vil ikke nogen bønner gøre. Den ideelle og harmoniske smag af slutproduktet kan opnås med sorte (chokolade) bønner på grund af det nøddeagtige smag.

Sammensætningen af ​​den vegetariske version af chokoladepasta inkluderer:

  • 200 g sorte bønner;
  • 90-120 g honning;
  • 80 g nødder;
  • 80 g kakaopulver;
  • 40 g kokosnøddeolie.

Sådan fremstilles chokoladepasta:

  1. Blødgør bønner i koldt vand i 12 timer. Du kan gøre det natten før. Kog bønner hævede i vand, indtil de er kogte. Stek nødderne i en tør gryde. Drej de forberedte bønner og nødder gennem en kødslibemaskine.
  2. Alle komponenter af pastaen anbringes i en blenderskål og afbrydes, indtil den ønskede tekstur er opnået. Pastaen skal være kornfri, glat og ensartet. Holdbarheden for et sådant produkt i en hermetisk forseglet krukke på hylden i køleskabet er op til en måned.

Relateret software:Mere fra forfatteren: