Fra denne artikel lærer du 6 forskellige måder at tilberede og servere gededier - længe siden æret af folket og kaldte kongen fisk, hvoraf de mest populære er opskrifter på at bage gedde i folie i ovnen.
Materielt indhold:
Pike i folie i ovnen i stykker
Den enkleste og derfor en af de mest populære måder at tilberede gedde i ovnen er at bage fisk i skiver. I dette tilfælde kræves minimal behandling af produktet: det er kun nødvendigt at rense fisken og skære den i dele, hvilket tager dig ikke mere end 15 minutter.
Til en fuld middag til en familie på fire har du brug for:
- 1 - 2 mellemstore gedder;
- 1 lille løg;
- salt og peber;
- 50 ml vegetabilsk olie;
- greener efter smag.
Sådan laver man mad:
- Vi renser gedden fra vægten (det anbefales at gøre dette i vand, så vægten ikke flyver rundt i køkkenet). Vi slagtede slagtekroppe, indhegn dem under hovedet, eller vi fjerner insiderne gennem snittet langs maven. Vær særlig opmærksom på at fjerne den sorte film - hvis du ikke fjerner den helt, vil skålen vise sig at være bitter. Vask og skær fiskene i stykker, ikke mere end 2 cm bred.
- Læg de resulterende stykker i en dyb fad, salt og peber, bland grundigt og lad fisken stå i 10 minutter. Du kan drys med citronsaft for at fjerne en bestemt lugt. Mens fisken sylter, skær løgen i halve ringe.
- Smør formen med smør og læg stykker gedde i den. Dæk med løg, og sæt skålen i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180 - 200 ° C, bages, indtil der vises en skorpe. Så snart løgen bliver gylden, sænk den ned til bunden og hæv fisken.
Sådan bages hele fisk
Hvis du ikke ønsker at skære fisken og ødelægge dens udseende, ville et alternativ være at bage hele gedden. For at gøre dette skal du fylde sådanne produkter op:
- 1 gedde;
- stor citron;
- mayonnaise;
- krydderier.
Opskriften er enkel:
- Vi renser og tarmes gedde, fjerner gællerne og fjerner de ihærdige finner. Smør fisken ud med citronsaft, salt og peber. Læg et par citronskiver inde.
- Dæk med et tyndt lag mayonnaise eller olivenolie. Vi stjæler folien på en bageplade, lægger slagtekroppen og pak den tæt sammen. Bages i 25 minutter ved en temperatur på ikke over 200 ° C.
Med citron og urter
Elskere af pikant smag vil helt sikkert lide gedde bagt med citron og urter. For at forberede det, skal du fylde med følgende ingredienser:
- 1 mellem gedde;
- tørret dild, basilikum, persille, koriander eller marjoram;
- formalet paprika, timian;
- mayonnaise - 100 g;
- salt, peber.
Sådan laver man mad:
- Vi fjerner vægten fra slagtekroppen og slipper insiderne gennem det revne underliv. Skyl godt.
- Vi skyller citronen og skærer den i runde skiver, som er en halv centimeter tyk, skærer flere af dem i to og sættes i fisk.
- Bland mayonnaise med tørrede krydderier og krydderier. Smør den resulterende sauce på gedden på den ene side. Vi dækker bagepladen eller formen med folie, læg fisken forarbejdet med saucen nedad. Fedt den anden side forsigtigt med marinaden og dæk med citronskiver på toppen.
- Vi pakker folien fra kanterne og bager skålen i 20 minutter ved en temperatur på 200 ° C 5 minutter før slutningen, fold folien lidt ud og tilsæt nogle fisk for at gøre den brun.
Pike filet i ovnen i folie
Opskriften til fremstilling af geddefilet er næsten identisk med mekanismen til tilberedning af gededestykker, bortset fra det faktum, at det i stedet for hakkede fiskestykker er nødvendigt at forberede filetpræparater. Produktsammensætning:
- et pund gededefilet;
- creme fraiche eller mayonnaise - 150 g;
- 2 fed hvidløg;
- 1 lille citron;
- 2 spsk. spiseskefulde mel;
- salt, peber, krydderier til fisk.
Sådan laver man mad:
- Vi slipper af med vægte og ufravigelige finner, slæber fisk, adskiller fileten fra knoglerne. Vask og tør kødet.
- Vi tager creme fraiche, hakket hvidløg, krydderier og tilbereder marinaden, hvor vi suger fileten. Sæt generøst salt, peber, mel, tilsæt citronsaft. Lad være et par timer.
- Vi spreder den syltede fisk på folien og sender den til ovnen, opvarmet til 180 ° C.
- Bages i 20-30 minutter.
Madlavning gedde med grøntsager
En anden lækker fiskeret er gedde bagt med grøntsager. Før du laver mad, skal du fylde med følgende fødevarer:
- 1 kg gedde;
- 2 løg;
- salt, peber, koriander efter smag;
- friske urter (basilikum, persille);
- 1 medium gulerod;
- 1 citron
- 2 fed hvidløg;
- en håndfuld mel;
- et halvt glas creme fraiche.
Sådan laver man mad:
- Vi slipper af vægten og fjerner de indre organer gennem maven. Skyl, tør med papir. Vi forarbejder fisk med citronsaft og glemmer det i et par minutter.
- Madlavning marinade: bland creme, salt og krydderier. Press hvidløg og føj til den resulterende blanding. Pickle en gedde i en time.
- Vi vasker og renser alle grøntsager, skærer dem i cirkler.
- Dæk bagepladen med folie, fedt med olie og spred grønsagerne. Læg gæden på toppen. På samme tid finhakkes de vaskede greener og tilsættes den til den creme fraiche, der er tilbage efter marinaden. Tilsæt mel, bland. Den resulterende sauce placeres i fiskens mave, dæk skålen med folie.
- Bages gedden i ovnen i 30 minutter ved 200 ° C.
Fisk og kartoffelskål
Beboere i Rusland foretrækker især den gedde, der er bagt med kartofler. For at oprette en skål skal du:
- 1 - 2 mellemstore gedder (vejer op til 1 kg);
- 5 til 6 store kartofler;
- 3 mellemstore løg;
- 1 citron
- mayonnaise - 100 g;
- salt, peber og / eller krydderier til fisk.
Sådan laver man mad:
- Vi renser gedden fra vægte og indvægter. For billedets skønhed kan du ikke skære hovedet af, men i dette tilfælde er det nødvendigt at fjerne gællerne. Vi vasker fiskene i koldt vand.
- Bland krydderier, salt og peber og gnid fisken jævnt med den resulterende blanding. På samme tid skal du skræl løgen og skære den i halve ringe.
- Vi skyller citronen i vand og skærer den i små skiver (en fjerdedel kan være). Vi sender citronen til maven på fisken og fastgør den med tandstikkere. Læg løg på toppen.
- Skræl kartoflerne, skær dem i små cirkler, salt efter smag.
- Vi spreder fiskene i den form, der tidligere var dækket med folie, og placer kartoflerne rundt. Vi bøjer kanterne på folien og bages ved en temperatur på 180 ° C i 30 - 40 minutter. Et par minutter før tiden løber ud, kan du folde folien ud for at gøre skålen brun bedre.
Fisk indeholder en enorm mængde mineraler og mineraler, der er nyttige for kroppen, derfor forskere - ernæringseksperter anbefaler den at feste på det mindst en gang om ugen. Ud over dets fordelagtige egenskaber er fisken også utroligt velsmagende.
