Pikekød stimulerer smagsløgene og øger appetitten. Det har en udtalt smag og en meget rig aroma. Det er behageligt at lave alle slags retter af denne fisk, fordi bogstaveligt talt alle bliver en delikatesse. Artiklen indeholder en række opskrifter til fremstilling af gedde, fordi du kan oprette alt fra dets diætkød: rig bouillon, kødboller til en familiemiddag, en festlig skål eller en god snack.

Hele bagt gedde i ovnen

Pike - rovfisk, så kødet er lidt tørt. Når du laver mad, kan du ikke være bange for at tilføje alle slags fedtstoffer til det. De vil ikke forkæle fadet, men snarere hjælpe med at afsløre dens smag.

Vi deler madlavningen i faser:

  1. Ladede slagtekroppen, skar finnerne og forbered fisken helt til bagning.
  2. Gnid det med passende krydderier, og hæld citronsaft, lad det marinere i 20 minutter.
  3. Dæk bagepladen med folie, og hæld den rigeligt med vegetabilsk olie.
  4. Smør fiskene med creme fra alle sider til det bedste af salt, og indpapir i "metal" papir.

Send billet til ovnen i 30 minutter for at lave mad ved 180ºС. Derefter åbner vi folien og lader fisken stå i yderligere femten minutter i ovnen til brun.

I dejen i en gryde

Fisk i dejen er en god snack, der kan spises både i kold og i varm form. Stegt gedde i en gryde er universal. Det ser harmonisk ud både på en arbejdsdag og på et festbord.

Fisk skal rengøres på forhånd. Fjern alle store knogler, finner og opdelt i portioner.

Forbered dejen:

  • lav et glas mel med et krus køligt vand;
  • tilsæt lidt salt;
  • fem slagne æg tilsættes separat til dejen.

Hæld derefter en stor mængde olie i gryden og opvarm den til maksimal temperatur.

Poddenim stykker fisk med en gaffel, dypp hver i dejen og læg i varm olie. Steg dem på alle sider til en tæt gylden skorpe. Læg dele på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt.

Fedt geddeør

Chowder er et velsmagende, let, lavt kalorieindhold, som er særlig behageligt at hælde fra en gryde på flodbredden.

Men i mangel af et passende miljø, vil vi forberede en gedde i vores sædvanlige levevilkår:

  1. Skrabe slagtekroppen, slæde indersiden og skære fiskene i portioner.
  2. Fra gedets hoved fjerner vi øjne og gæller.
  3. En mellemstor fisk har brug for halvanden liter vand. Hæld vand, og indstil det til at koge.

Grøntsager og krydderier:

  • fire store kartofler;
  • to små gulerødder;
  • mellemstor løg;
  • tørrede krydderier til fisk;
  • laurbærblad - tre stykker.

Kog grøntsager på forhånd. Vi skar kartofler i terninger, gulerødder i ringe, løg tilfældigt, men større. Sæt grøntsagsskiver i kogende vand.

Tyve minutter efter kogning igen, anbringes gedden i bouillon, tilsæt krydderier, salt. Vi koger sammen i yderligere 20 minutter, hvorefter vi hælder det duftende øre på plader.

Fiskekager med semulje

Semka blødgør det tørre kød af sådan fisk og låser alle safterne i den. Med tilsætning af korn er gedde fiskekager saftigere.

Overvej opskriften i trin:

  1. Frigør et halvt kilogram fiskefilet fra knoglerne, og før det dobbelt gennem en kødkvern.
  2. Blødlægges 150 g brød i en kop mælk. Efter blødgøring sendes det til hakket kød.
  3. Føj til fisken en spiseskefuld semulje, salt, sort peber og dine yndlings krydderier.
  4. Fyld hakket kød, indtil glatte og blinde karbonader er fladet ud.
  5. Brødruller i brødkrummer.

Vi steger koteletter i en åben stekepande i olie fra to sider til en smuk skorpe.

I folie med kartofler

Kartofler bagt med fisk blødlægges i dets saft, og det viser sig meget velsmagere end den, der tilberedes separat.

  1. Skær løgen i terninger, bland med en vilkårlig mængde peber og salt.
  2. Vi renser fisken på forhånd og starter dens mave med løg.
  3. Til bagning har du brug for syv hundrede gram kartofler. Det skal først rengøres, skæres med skiver og blandes med en lille mængde vegetabilsk olie. Sørg for at salte.

Vi spreder kartoflerne på en generøs olieret folie. Ovenpå satte vi det hele, drysset med citron, drysset med salt og fyldt med løgekroppe. Vi forsegler kokonen.

Vi sætter skålen i 50 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180ºС. Efter tilberedningen kan folien åbnes og fisken bages i yderligere 15 minutter.

Fyldt gedde i ovnen

Det er praktisk at fylde sådan fisk, fordi gededens hud er tæt, og derfor holder slagtekroppen et præsentativt udseende, når den bages.

 

Dette er en virkelig kongelig skål, som dog er en fornøjelse at nyde en ugedag.

Madlavning i ovnen:

  1. Skrab slagtekroppen væk fra vægten.
  2. Skær dit geddehoved af og en tynd kniv, uden at røre ved maven, skal du fjerne tarmene.
  3. Skær huden fra hoved til hale, vend den forsigtigt udad. Fjern kødet sammen med ryggen.
  4. Frigør fileten fra knoglerne, og før den dobbelt gennem en kødkvern.
  5. Til en mellemstor slagtekrop, tilsæt en 50 g skive hakket fedt i en kødslibemaskine til hakket kød.
  6. Bland det resulterende præparat i et æg, et stykke hvidt brød gennemvædet med kefir og lidt salt.
  7. Fyld huden med det forberedte kød, sæt hovedet på slagtekroppen og sæt alt sammen i en smurt bageplade.

Fyldt gedde koges i ovnen på 45 - 55 minutter.

Sauteret stuet fisk

Hvor enkel denne skål er lavet, så uforglemmelig den smager. Til madlavning behøver du udover fisk kun løg og creme fraiche.

  1. Vi skærer slagtekroppen i stykker, marinerer dem med salt og peber i 20 minutter.
  2. Skær løgen i små stykker, stek i olie, indtil den er smuk.
  3. Brun fiskene i en anden gryde med smør.
  4. Vi blander gedden med løg og hæld skålen med creme fraiche, så den dækker alle stykkerne.
  5. Lad maden simre i 20 minutter.

Fadet kombineres med bagte og kogte kartofler.

Festlig gelé

Jellied er en omhyggelig skål i madlavning, men dens fremragende smag vil takke alt arbejdet. Overrask gæsterne ved ferien med lyse, smukke hjemmelavede gelé.

Til madlavning har du brug for:

  • kilo gedde;
  • liter vand til bouillon;
  • 25 gram pakke højhastighedsgelatine;
  • gulerødder og en halv løg;
  • fem ærter af sort peber;
  • seks vagtelæg;
  • salt efter skøn.

Vi rydder fisken af ​​vægte, skærer hovedet af, slipper og skærer kødet fra ryggen.

Læg fileten til side, og kog buljongen fra resterne:

  1. Tilsæt løg, gulerødder og peber til fisken. Fyld produkterne med vand og sæt dem på komfuret.
  2. Efter en halv time filtrerer vi buljongen to gange gennem osteduk.
  3. Kast løg, og skær gulerødderne i smukke skiver.
  4. Kog filetstykkerne i bouillon i 10 minutter.
  5. Vi arrangerer gulerødder, fisk og halvdele af kogt vagtelæg på tallerkener.
  6. I bouillon fortynder vi gelatine og hælder bouillon på plader.

Vi lader dem ligge på bordet, indtil de er kølige, og sætter dem derefter i køleskabet i flere timer.

Gedde under en grøntsagsmarinade

Grøntsager tilføjer saftighed til fiskefileten. Fisken i marinaden er fremragende i sig selv, men den går også godt sammen med kogte kartofler og ris.

Alle produkter er taget i vilkårlige proportioner.

  1. Skrællet og sløyd fisk skæres i stykker.
  2. Gulerødder hugges på et grovt rivjern, løg skæres i halve ringe med lille tykkelse.
  3. Grøntsager stegtes i olie i en dyb stege, men ikke længe før gulerødderne og løgne lader saften gå.
  4. Der tilsættes skiver fisk, skålen saltes og peber.
  5. Hæld fisk og grøntsager med en lille mængde vand, så det dækker stykkerne i to.
  6. Stew ingredienserne sammen under et låg på svag varme i tyve minutter.

Spred først marinaden på en tallerken og fordel stykker fisk ovenpå.

Fadet spises både varmt og kølet.

Koreansk gedde hee

Til det bedste af krydret forretter tilberedes fra den indfødte, kendt for os gedde og eksotiske koreanske krydderier. Nyd den usædvanlige smag af en velkendt fiskefilet.

  1. Til en snack tages en halv stor slagtekrop. Det renses for knogler, der er et kød tilbage.
  2. Skær fileten så tynd som muligt, så den er marineret godt.
  3. Tilsæt 40 ​​g vineddik og en knust hvidløksfedd.
  4. Send fisk i køleskabet i en dag.
  5. Den næste morgen gnides grove gulerødder på et regnbuehoved, og grøntsagen blandes med koreansk væskeforbinding.
  6. Pikefilet krydret med gulerødder. Du kan også føje sauterede løg til skålen.
  7. Alt sammen lader en times tid marinere under normale forhold. Frisk gedde kaviar vil gå godt med en kølig forretter.

Gedde i madlavning er mangefacetteret. Fra det kan du tilberede et stort antal retter på hverdage og på helligdage. Ægte elskere sætter pris på det for sin delikate smag og evne til at dekorere ethvert bord.

Relateret software:Mere fra forfatteren: