Surkål kålsuppe - 9 opskrifter

Sauerkraut kålsuppe med creme fraiche, friske urter og hjemmebagt brød er en velsmagende og sund middag, som i det mindste lejlighedsvis bør glæde dit hjem. Den syltede grøntsag tilføjer krydret surhed til skålen. En sådan suppe kan koges i kødbuljong eller få den til at blive mager.

Surkål kålsuppe på kødbuljong

Den mest populære blandt husmødre er opskriften med bouillon på svinekød ribben. Til en sådan skål skal du bruge følgende ingredienser: 180 g kål, 2 kartofler, 1 stk. gulerødder og løg, 450 g kødprodukt, 1 spsk. tomatpuré, en skive smør, salt, krydderier.

1. Stærk bouillon koges fra svinekød ribben eller andet kød. Du kan straks salte den og tilføje eventuelle krydderier.
2. Surkål er finhakket. Hvis grøntsagen viste sig at være meget sur, er det bedre at skylle det med koldt vand.
3. Hakket kål stegtes i en lille mængde bouillon i cirka 60 minutter.
4. Cirka en halv time efter begyndelsen af ​​tilberedningen tilsættes skiver af løg og gulerod, let stegt i smør og tomatpasta til grøntsagen. Stew ingredienserne sammen i yderligere 20 minutter.
5. Efter afslutningen af ​​den specificerede periode overføres alle grøntsager til en gryde med bouillon og terningerne kartofler sendes til dem.
6. Suppen koges indtil bløde kartofler.

Hvis du vælger en grøntsagsbuljong til en tallerken, bliver det vegetarisk.

Opskriften på sur kålsuppe i en langsom komfur

 

Efter at have valgt en sådan opskrift, behøver værtinde ikke konstant at overvåge gryden. Du kan blot tænde for enheden i den ønskede tilstand og roligt udføre din virksomhed. Af de produkter, du skal tage: 250 g kød og surkål, 3 kartofler, 1 stk. gulerødder og løg, 2 spsk. ketchup uden tilsætningsstoffer, en knivspids tørre urter, salt, krydderier.

1. I tilstanden "Stegning" koges kød, der er skåret i små stykker, for eksempel svineknægten, i 15 minutter under hyppig omrøring.
2. Løg skæres i miniature terninger, gulerødder hugges på et groft rivejern. Grøntsager stegt i et par minutter sammen med kød og ketchup.
3. Efter tilsætning af surkål koges ingredienserne i 25 minutter allerede i "Stew" -tilstand.
4. Det gjenstår at tilføje kartoffelterninger, salt, urter og krydderier i multicooker-skålen og koge skålen i 30 minutter under et lukket låg i "suppe" -tilstand.

I den sidste fase af madlavningsprodukter er "Baking" -programmet også velegnet.

Surkål suppe på kylling bouillon

 

Kålsuppe med kylling er ikke kun velsmagende, men også let. De er perfekte selv til middag på en kold dag. Til en sådan skål skal du tage: 800 ml. kyllingebuljong, 280 g. surkål, 1 lille kyllingefilet, 3 kartofler, 1 stk. løg og gulerødder, salt, krydderier, smør.

1. Skiver filet og terninger med kartoner sættes til den kogende kyllingebuljong. Du kan straks salte den fremtidige suppe og tilføje de valgte krydderier til den.
2. Løg og gulerødder hakkes og stegtes derefter godt i smør.
3. Passiverede grøntsager overføres til bouillon sammen med den resulterende væske.
4. Når kartoflerne bliver bløde, sendes surkål til gryden, og skålen koges i yderligere 12-15 minutter.

Du bør altid prøve kål, før du tilsætter den til suppen. Et for surt produkt kan ødelægge skålen, så den skal vaskes grundigt med koldt vand.

Svampeopskrift

Kålsuppe uden kød kan også gøres meget hjertelig og rig. For at gøre dette skal du bare tilføje friske eller frosne svampe (450 g) til suppen. Derudover skal du bruge: 5 kartofler, 3 stk. gulerødder og løg, en skive selleri, 450 g surkål, laurbærblad, salt, krydderier, olie.

1. Fra selleri af en skrællet løg og gulerod koges bouillon med tilsætning af laurbærblad. Når det er klar (ca. 20 minutter efter kogning), kan grøntsagerne kasseres eller bruges til en anden skål.
2. De resterende løg og gulerødder skrælles, hakkes og stegt grundigt i vegetabilsk olie. Sammen med dem koges stykker svampe til en lækker skorpe.
3. Når grøntsagerne stegt, tilsættes en lille bouillon til dem, og ingredienserne stues sammen i yderligere 5-7 minutter.
4. Strimlede kartofler anbringes i gryden med den resterende bouillon.
5. Når grøntsagen bliver blød, kan du tilføje stegning med løg, gulerødder og svampe i skålen.
6. Suppen koges i yderligere 10-12 minutter, hvorefter den serveres varm til bordet.

Den mest lækre er svampekålsuppe med creme fraiche.

Hurtig opskrift på surkål med gryderet

 

Hvis kokken ikke havde frisk kød til rådighed, kan du lave kålsuppe med surkål med tilsætning af gryderet. Dette er muligheder for en hurtig og budget frokost. Det er bedre at tage gryderet med oksekød (1 dåse). Ud over kød skal du bruge: 350 g kål, 4 kartofler, 1 stk. løg og gulerødder, salt, krydderier, olie.

1. Hvis der bruges langkøbt kål, er det bedre at hugge det fint. Grøntsagen overføres til gryden, hældes med vand, saltes og lades koge, indtil den er blød (ca. en halv time).
2. Kartofler skæres i små terninger og ca. 10 minutter efter kogende vand tilsættes kålen.
3. Løg og gulerødder knuses på en hvilken som helst bekvem måde, hvorefter de stegt i vegetabilsk olie, indtil de er gyldne. Et par minutter, før ovnen slukkes, sættes gryderet og de valgte krydderier til grøntsagerne.
4. Det gjenstår at flytte stegningen i gryden og koge suppen i 10-12 minutter over medium varme.

I panden med løg og gulerødder tilsættes hele indholdet i dåsen med gryderet - kød, fedt og væske.

Velsmagende opskrift:kålsuppe

Magert kålsuppe

På det faste tidspunkt vil en sådan recept være et reelt fund for husmødre. Klar suppe har en rig smag på grund af tilsætningen af ​​en bouillon terning (1 stk.). Derudover skal du bruge: 270 g. Surkål, 2 stk. kartofler, løg og gulerødder, 2 spsk. tomatpuré, 1 tomat, salt, krydderier, olie.

1. Kartofler skrælkes, terninger og hældes med vand. Også i gryden skal du tilføje bouillonterningen. Ingredienser koges, indtil grøntsagen er blød.
2. Hakede løg og gulerødder stegtes i vegetabilsk olie, hvorefter surkål, tomatpasta og tomatmasse tilsættes dem. Tilsammen koges grøntsagerne på lav varme i yderligere 10-12 minutter.
3. Det gjenstår at tilføje stegningen med kål til buljongen, salt den, tilsætte de valgte krydderier og lade suppen koge.

Hvis den færdige opvask mangler syreindhold, hjælper kålkniven med at løse dette.

Byg opskrift

 

Sur kålsuppe kan tilberedes inklusive med en række kornsorter. For eksempel med perlekorn (150 g). Foruden korn skal du tage: 350 g kål, løg, gulerødder, 2 kartofler, 0,5 kg. kylling, 3-4 fed hvidløg, 2 spsk. vegetabilsk olie, 1 spsk mel, salt.

1. Let bouillon er lavet af kyllingefilet i saltvand.
2. Byg vaskes godt og sendes til gryden for kød. Der tilsættes terninger af kartofler.
3. Hakede løg og gulerødder stegtes på nogen måde, indtil de er gyldne, hvorefter surkål og mel anbringes i gryden. Du skal tilføje lidt bouillon til grøntsagerne og småkog i 5-7 minutter.
4. Ingredienserne fra panden overføres til kødet med kartofler. Efter 10 minutters madlavning kan du slukke for suppen, drys den med hakket hvidløg, tilsæt krydderier og lad den tilføres i en halv time.

Om ønsket er det tilladt at straks servere skålen til bordet. Men efter at have insisteret, bliver suppen mere lækker og duftende.

Surkål og frisk kål

En af de mest originale opskrifter på surkålsuppe foreslår, at du bruger både frisk og surkål på samme tid. Frisk grøntsag har brug for 100 g og sur - 150 g. Derudover skal du tage: 4 kartofler, hvidløg, gulerod, 2 stk. tomat og sød peber, salt, krydderier, olie.

1. Surkål stegtes let i vegetabilsk olie (grøntsagen skal ikke brune), hvorefter den hældes med en lille mængde vand og stues over svag varme, indtil den er blød.
2. Den resulterende blanding overføres til en gryde, hæld vand og tilsæt kartofler, skåret i små terninger i den. Mens kål og kartofler koges, skal du gøre resten af ​​grøntsagerne.
3. Løg, gulerødder, tomater og peber er hakket groft og stegt i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Du kan tilføje granuleret hvidløg og andre krydderier til grøntsagerne.
4. Efter 8-10 minutter overføres stegningen til gryden. Kartofler skal allerede være bløde på dette tidspunkt.
5. Det er tilbage at tilføje finhakket frisk kål til den fremtidige suppe og koge det i yderligere 15 minutter.

Serveret tallerken med creme fraiche og rug.

Trin for trin opskrift på kålsuppe på polsk

Den traditionelle polske opskrift på surkålsuppe med surkål involverer brugen af ​​store mængder kød.

Det er bedst at kombinere svinestrib (250 g), røget bryst (150 g) og røget svinefedt (70 g). Du skal også tage: 230 g kål, 30 g tørret svamp, 3 kartofler, 50 g byg gryn, et par hvide løg, salt, krydderier, olie.

1. Buljongen er lavet af svinestrib, løg, vand og krydderier. Det er vigtigt at fjerne skum konstant fra dens overflade.
2. I den resulterende bouillon tilsættes presset surkål, terninger af kartofler, hakket svamp og korn. Sammen koges ingredienserne i cirka en time.
3. Efter 30-40 minutter sendes finhakket smult og bryst til gryden.
4. Klar suppe skal tilføres i mindst 15 minutter.

Før servering drysses behandlen med hakkede urter og frisk malet sort peber.