Sorrel Suppe - 11 klassiske ægopskrifter

En meget let, diæt og sund skål er sorrelsuppe. Den klassiske opskrift med et æg bruges især af husmødre. Fadet betragtes som forår, men konserverede fødevarer kan tilberedes på dåse sorrel når som helst på året.

Trin-for-trin opskrift på klassisk æresuppe

Til en sådan simpel opskrift skal du kun tage de mest overkommelige budgetingredienser. Dette: 3 kartofler, 1 stk. løg og gulerødder, 1 flok frisk sorrel, 4 æg, salt, olie.

1. Løg og gulerødder finhakkes på enhver bekvem måde og stegt, indtil de er gyldne i olie eller fedt.
2. Mens grøntsagerne koges, skæres kartoflerne i terninger og sendes til gryden over medium varme.
3. Sorrel vaskes, skæres i strimler.
4. Når kartoflerne næsten er klar, sendes grøntsagsstegning, hakket sorrel samt salt til det, og skålen koges i yderligere 10-12 minutter.
5. Separat hårdkogte æg.

Ved servering tilsættes finhakket æg og creme fraiche til hver portion varm suppe.

Grøn borscht på kødbuljong

Om ønsket kan suppe med sorrel gøres meget tilfredsstillende. For at gøre dette, tilsæt svinekød (350 g papirmasse) til skålen. Derudover skal du bruge: 2 flok sorrel, 6 kartofler, 2 stk. gulerødder og løg, 100 ml. creme fraiche, 3 æg, 50 ml. tomatpuré, salt, olie.

1. Kødet vaskes, finhakkes og koges indtil det er mørt. Før du koger fra vandoverfladen, skal du bestemt fjerne skummet.
2. Løg og gulerødder hugges og stegtes derefter i vegetabilsk olie, indtil de er møre. Tomatpasta sættes til grøntsagerne, og ingredienserne stewes i yderligere 5-7 minutter.
3. Indholdet af gryden sammen med terninger af kartofler lægges ud i kødbuljongen.
4. Når kartoflerne bliver bløde, vaskes sorrelen grundigt, og julienne sættes i gryden.
5. Suppen koges i yderligere 10-12 minutter.

Server grøn borsch med creme fraiche eller mayonnaise. I hver portion skal du tilføje en halvdel hårdkogte æg.

Kold suppe med sorrel og æg

 

På en varm sommerdag er den bedste frokostmulighed en sorrel "kold" med kogt æg. Meget let, men velsmagende skål. Det tilberedes ud fra de enkleste produkter. Blandt dem: 250 g frisk eller konserves sorrel, 3 hver. kartofler og friske agurker, 3 æg, en flok grønne løg og dild, salt.

1. Kartofler hakkes med mellemstore terninger og koges, indtil de koges i saltvand.
2. Sorrel er finhakket og føjet til panden til en allerede blød grøntsag. Sammen koges ingredienserne i yderligere 5-7 minutter, og suppen fjernes fra ilden til afkøling.
3. Der koges separat hårdkogte æg.
4. Grønne med agurker og kogt æg finhakkes. Dette vil være den vigtigste forbinding til suppen. Det sættes til kølet grønt borsch i portioner.

Klar sorrelsuppe med æg vil perfekt blive suppleret med hvidløgskækkere lavet af hvidt eller rugbrød.

Med ris

 

Specielt velsmagende sorrelsuppe med ris fås på en bouillon af kødribben (400 g). Ud over kødkomponenten og en flok sorrel skal du også tage: 50 g. Korn, 2 kartofler, 1 stk. løg og gulerødder, 50 g. sellerirot, salt, 1 æg pr. portion. Hvordan man laver en sådan skål er beskrevet detaljeret nedenfor.

1. Bouillon koges fra kød ribben. For at det ikke er overskyet, skal skum altid fjernes fra væskeoverfladen.
2. Mens kødet koges, skal grøntsagerne haves groft. Sammen med ris tilsættes de til bouillon ca. 10 minutter, før den er klar.
3. Alle ingredienser koges indtil bløde kartofler. Først i dette øjeblik kan finhakket sorrel sendes til gryden. Efter yderligere 10-12 minutter er skålen helt klar.

Suppe med creme fraiche og hakkede hårdkogte æg serveres.

Sorrelsuppe med posjeret æg

En sådan suppe er meget velsmagende ikke kun i det varme, men også i kulden. Pocherede æg er hans vigtigste hemmelighed. Tilberedning af dem er ikke let, men resultatet er det værd. For at tilberede den pågældende suppe har du brug for følgende produkter: æg med antallet af portioner, en stor flok sorrel, 1 stk. gulerødder og frisk peber, 2 kartofler, salt, olie. Følgende opskrift er beskrevet trin for trin.

Velsmagende opskrift: sorrelsuppe med æg

1. Fra hakkede gulerødder og terningerne peber i olie tilberedes stegning, hvorefter den sendes til gryden og fyldes med vand.
2. Strimlede kartofler sættes til andre grøntsager, og alt sammen koges ingredienserne i 10-12 minutter.
3. Sværdet vaskes grundigt med koldt vand og skoldes med kogende vand. Dette forhindrer overskydende syre i suppen. Skoldede blade er finhakket og føjet til vegetabilske bouillon.
4. Et posjeret æg koges altid separat i et surt miljø. For at gøre dette, 1 liter kogende vand med 60 ml. eddike essensen bringes i kog. En "tragt", som et æg hældes i, bliver hurtigt en ske i vand. Efter 3 minutter kan du fjerne det fra gryden.

Et posjeret æg lægges i hver portion suppe, og cremen tilsættes.

På kyllingebestand

Sorrelsuppe kan også koges på kyllingebestand. Det er bedst at tage kyllingeben til dette (2 stk.). Ud over dem skal du bruge: 5 kartofler, 1 stk. løg og gulerødder, 250 g sorrel, 3-4 fed hvidløg, 4 æg, en flok friske urter, salt, olie.

1. Bouillon er lavet af fjerkræ. Du kan tilføje det i processen med at tilberede sorte peberkorn og laurbærblad.
2. Alle grøntsager vaskes, skrælkes og skæres i mellemstore skiver, hvidløg skiver.
3. Fra gulerødder med løg i olie eller fedt tilberedes stegning. I slutningen tilføjes hvidløg til smagen.
4. Grønne og surre vaskes grundigt og finhakkes.
5. Når fuglen er helt kogt, skal du fjerne benene fra bouillon, fjerne kødet fra dem og sende kødet tilbage og kassere knoglerne.
6. Også tilsættes stegning og greener med sorrel til kyllingen. Sammen koges alle ingredienserne i yderligere 10-12 minutter. Det vigtigste er ikke at glemme at salte den færdige parabol.
7. Æggene i en separat skål koges hårdt og finhakkes.

Suppen serveres brændende varm med creme fraiche eller mayonnaise. Halvdelen af ​​det knuste æg hældes i hver portion.

På vandet med flødeost og havregryn

Denne hurtige opskrift giver dig mulighed for at tilberede en meget velsmagende suppe. Havregryn (50 g) tilføjer ham metthed, og forarbejdet ost (180 g) giver en delikat cremet smag. Du skal også bruge: 4 kartofler, 220 g sorrel, hvid løg, en flok grønne løg, salt.

1. Vasket forsigtigt og finhakket sorrel og grønne løg anbringes i kogende vand.
2. Terninger, hakkede kartofler sættes til greenerne. På medium varme koges den fremtidige suppe i cirka 15 minutter.
3. Når kartoffelstykkerne bliver bløde, sendes flødeost og havregrynflager til panden. Deres foreløbige blødgøring er ikke påkrævet. Det er bedst at bruge Hercules, hvis flager holder deres form perfekt i den færdige skål og ikke koges.
4. Det gjenstår at simre suppen på den langsomste ild i cirka 10 minutter.

Finhakede hårdkogte æg kan også sættes til den færdige godbit.

Sorrel Mos-suppe

 

Aptitret tyk mosesuppe kan også fremstilles af frisk sorrel. Denne skål er god selv for babyer over 1,5 år gamle. Til det skal du bruge: 250 g sorrel, 3 kartofler, 1 hvid løg, 120 g fedt creme fraiche og den samme mængde hårdt ost, en skive smør, salt.

1. Kartofler med løg skæres i små terninger og steges i smør i cirka 5-7 minutter. I løbet af denne periode blødgøres grøntsagerne let.
2. Indholdet i gryden sammen med smøret sendes til en gryde med vand. Ingredienserne koges indtil bløde kartofler.
3. Vasket og strimlet sorrel samt salt tilsættes til den resulterende vegetabilske bouillon.
4. Efter yderligere 10 minutter kan suppen fjernes fra varmen og lodes afkøle til stuetemperatur.
5. Massen knuses omhyggeligt af en blender til en tyk, homogen grød.
6. Der tilsættes sur creme til puréen, hvorefter suppen koges over høj varme.

Før servering skal hver del af skålen dryses med revet hård ost på et groft rivjern.

Magert grønt borsch med æg og grøntsager

 

Du kan ikke kun tilsætte løg og gulerødder til sorrelsuppe, men også andre grøntsager. For eksempel frisk grøn peber (1 stk.), Rødbeder (1 stk.) Og tomater (2 stk.). Ud over dem skal du tage: 1 stk. gulerødder og løg, 200 g sorrel, 5 kartofler, 230 ml. tomatsaft, 5 æg, salt, olie.

1. Rødbederne skrælles, gnides på et groft rivjern og sendes til koge næsten indtil de er gennemsigtige.
2. Tærte kartofler sættes til gryden.
3. Løg og gulerødder knuses på enhver bekvem måde, stegt i en gryde. Rivede roer, små stykker tomater og peberfrugter, tomatsaft tilsættes til dem, og sammen stuves massen i 7 minutter.
4. Hårdkogte æg og groft hakkede.
5. Grøntsagsstegning tilsættes buljongen med kartofler samt æg. Suppe koges i yderligere 10-12 minutter.

Tilberedt grøn borscht serveres lækker med creme fraiche, urter, hjemmebagt brød og smult.

Madlavning i en langsom komfur

 

Grønkålsuppe er især hurtig og nem at tilberede i en langsom komfur. Til dette formål er en model af ethvert mærke egnet. Det vigtigste er, at det skal have tilstanden "Slukning" og "Dampe". Til en sådan skål skal du tage følgende produkter: 400 g kylling, 3 kartofler, 250 g sorrel, hvidløg, 3 æg, laurbærblad, salt, yndlings krydderier.

1. Fileten skæres i store stykker, anbringes i enhedens skål og hældes med koldt vand. I tilstanden "Stew" koges kødbuljong i 90 minutter. Du kan sætte det til at lave mad om aftenen for at reducere processen med at tilberede suppen markant.
2. Kødet fra bouillon skæres i små terninger og returneres tilbage til beholderen, og derudover tilsættes skiver af skrælede kartofler, en hel løg, salt og et par blade persille. Sammen koges ingredienserne i 25 minutter i tilstanden "Dampe".
3. Sorrel vaskes grundigt og finhakkes.Æg brydes i separate skåle, hældes med kogende vand, blandes grundigt og slås let.
4. Når buljongen er helt klar, tilsættes sorrel til den, og æggemassen hældes i en tynd strøm.
5. Det gjenstår at tilsætte og peber suppen efter smag, bringe den kog direkte i langsomt komfur og sluk den straks.

Dåse eller frosset sorrelsuppe

Hvis værtinden har dåse eller frosset sorrel på lager, kan den også bruges til at tilberede en lækker aromatisk suppe. Smagen af ​​den færdige skål nedbryder ikke sådanne ingredienser. Foruden sorrel (450 g) skal du også bruge: 400 g oksekød, 5 kartofler, 2 æg, salt, en blanding af peberfrugter, olie.

1. En stejl bouillon er lavet af store stykker oksekød.
2. Parallelt stegt små terninger af hvid løg i vegetabilsk olie eller fedt.
3. Kogt kød skæres i små skiver, hvorefter strimlede kartofler og salt sendes til det.
4. Når kartoflerne er bløde, sendes dåse sorrel til suppen.
5. Det gjenstår kun at hælde en tynd strøm i en kogende bouillon, piskede æg med salt og en blanding af formalet peberfrugter.

Hvis du ikke har creme fraiche til servering af den færdige skål, kan du med ægget piske floden og tilføje dem til bouillon.