Kebab med eddike - 9 hurtige og velsmagende opskrifter

For at få en mør og saftig kebab, skal kød marineres. En af de førende og traditionelle positioner blandt husmødre er eddikbaseret marinade. Når alt kommer til alt er det denne billige ingrediens, der bidrager til den mest effektive effekt på produktet.

Klassisk svinekødgrillmarinade med eddike

For at tilberede en grill med eddike skal du begynde at lave mad dagen før du steger kødet.

Til en traditionel opskrift har du brug for:

• løg - 3-4 stk .;
• eddike 9 - 0,1 l;
• vand - 0,2 l;
• salt, peber - efter smag.

Trinvis produktion:

1. Skær svinekødet i små stykker op til 50x50 mm.
2. Skræl løgen og skær i ringe - op til 5 mm.
3. Bland alle ingredienser med krydderier grundigt med dine hænder.
4. Fortynd eddike med vand i forholdet 2: 1. Flydende hæld kød.
5. Lad det stå i kulden i 10 timer.
6. Pickled stykker kan stegt og serveres varmt.

Det anbefales ikke at bruge olie til marinade, fordi svinekød er et fedtholdigt produkt.

Sådan marineres kød med løg

Takket være en komponent som løg er steget kød rigt og saftigt. Det er ikke det værd at stege løgen selv på en ild for at undgå en ubehagelig bitterlig smag, hvis den ved et uheld brænder. Det er tilladt at servere syltede løg til grill.

For at tilberede en saftig kebab i en marinade med løg skal du bruge:

• 1200 g svinehals;
• 4 spsk. l. eddike;
• 1 tsk sukker;
• krydderier efter smag.

Trin for trin opskrift:

1. Skyl kølet kød grundigt.
2. Skær hovedingrediensen i små stykker.
3. Tilsæt krydderier, og fordel dem jævnt over hele kødet, omhyggeligt blandet for hånd.
4. Skræl løg og hug den. Føj til opvasken med kød.
5. Fortynd separat eddike med vand i forholdet 2: 1.Hæld i en skål.
6. Tilsæt granuleret sukker.
7. Bland ingredienserne godt.
8. Lad stå ved stuetemperatur i 60 minutter. Derefter afkøles til marinering i 12 timer.
9. Kødet stegt på ulmende kul. Dette gøres ved periodisk at dreje spydene og hælde skålen under stegeprocessen med vand, vin eller øl efter ønske for at undgå at brænde kødet.

Parabolets beredskab bestemmes af udskæringer. Den juice, der skiller sig ud, skal være en gennemsigtig farve.

Mayonnaise opskrift

En anden ingrediens, der hjælper med at blødgøre kød, er mayonnaise; eddike er også til stede i dets sammensætning. Ved bagning tørrer kødet ikke ud på grund af marinadens balance. Denne marinade til grill med eddike bruges til tilberedning af svinekød, kylling og svampe på grillen.

Væsentlige ingredienser:

• kød - 1000 g;
• mayonnaise - 0,1 kg;
• Dijonsennep - 0,1 kg;
• løg - 3 stykker;
• salt og peber.

Trin for trin forberedelse:

1. Skyl og tør kødet med papirhåndklæder.
2. Skær hovedingrediensen i små terninger.
3. Skræl og skær løgene i ringe, ælte dem for at få juice i marinaden.
4. Krydder svinekødet jævnt med krydderier.
5. Bland med mayonnaise og sennep.
6. Dæk tæt, og lad det tilføres i mindst 5 timer.
7. Kødet strammes tæt på spyd og bages, indtil der fås gyldne tønder.

Det skal huskes, at mayonnaise er ret salt, så du ikke behøver at tilføje en stor mængde salt til marinaden.

Pikant marinade med æble cider eddike og løg

Når du bruger æble cider eddike til en marinade, skal det huskes, at smagen af ​​kød er ret specifikt til langvarig infusion af kød deri. Ved hjælp af æblesyre løsnes kødfibrene hurtigt, hvilket gør det muligt at trænge ind i resten af ​​marinadeelementerne.

For hurtig pickling har du brug for:

• 1000 g svinekød;
• 4 løg;
• 1 flok grønne løg;
• 0,1 l æble cider eddike;
• 1 citron;
• 3 tomater;
• krydderier.

Trinvis produktion:

1. Skyl og tør svinekødet. Skær i små stykker.
2. Bland med krydderier efter smag i en emaljeret skål.
3. Skræl løgene. For at give saften tilbage skal du rive halvdelen på et groft rivejern og blande det grundigt med hovedkomponenten.
4. Presset juice fra citron med eddike tilsættes til marinaden, bland.
5. Skær de resterende 2 løg i ringe, og dæk dem med hele sammensætningen.
6. Dæk tæt. Insister 2-3 timer.
7. Ved stegning anbefales det at strenge kødstykker på spyd, skiftevis med ringe med tomater og løg.

Når du serverer grill i eddike med løg, drysses med finhakket grøn løg om ønsket.

Bland ikke hoveddelen med løgringe under picklingprocessen, da de kan blive for bløde under indflydelse af æble cider eddike.

Madlavning på mineralvand

Takket være mineralvand løsnes kødfibre. Smagen er forbløffende.

Væsentlige ingredienser:

• svinekød - 3000 g;
• mineralvand - 1000 ml;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• løg - 1 kg;
• salt, peber.

fremstilling:

1. Skyl, tør kød, slippe af med film og brusk.
2. Skær svinekød, hæld i en emaljeret gryde.
3. Hakk løg, salt og peber, bland.
4. Hæld mineralvand.
5. Insister i 12-16 timer i køleskabet, og tæt på.
6. Før stegning af kød skal mineralvandet tømmes.

Server den færdige tallerken med eller uden løg, hvis det ønskes.

Pickle kød i tomatsaft

Denne marinadeopskrift er beregnet til hurtig pickling.

Nødvendige komponenter:

• kød - 0,5 kg;
• løg - 0,2 kg;
• 4 tsk humle-suneli;
• 2 tsk tør basilikum;
• 1,5 spsk. tomatsaft;
• salt, peber.

fremstilling:

1. Skær løgen i ringe, læg den på bunden og knus for at få juice.
2. Skær svinekødet i små stykker. Anbring i en skål løg.
3. Krydre med krydderier og tomatsaft.
4. Rør om, dæk ovenfra med en presse (plade) og et låg.
5. Insister i køleskabet i 4-5 timer.

Klar grillet kød serveres varmt på bordet, det bliver krydret og blødt.

Med olivenolie

Saftige og aromatiske spyd fås ved marinering af kød med olivenolie.

Til madlavning har du brug for:

• 1 kg svinekød;
• 0,1 l olivenolie;
• 3 løg;
• laurbærblade, salt, formalet sort peber, en blanding af tørre urter efter smag.

Trin for steg madlavning:

1. Det vaskede kød skæres i identiske små terninger.
2. Skræl og finhakk løgne.
3. Bland alle ingredienserne, krydre jævnt med krydderier.
4. Dæk tæt.
5. Insisterer kød i marinaden anbefales på et koldt sted i ca. 6-8 timer.

Dette er en simpel sovjetisk opskrift, der involverer stegning på grillen eller i en stenovn.

Med sojasovs og citronsaft

Når du bruger denne opskrift, er det værd at marinere kødet i en emalje eller en glasskål. Det er vigtigt ikke at bruge aluminium, da en af ​​komponenterne er sur citronsaft.

Følgende komponenter bruges til madlavning:

• enhver form for kød til grill - 1000 g;
• løg - 4 stk .;
• krydderier og krydderier efter smag;
• 0,1 l sojasovs;
• juice fra ½ citron.

Trin for steg madlavning:

1. Skær det forberedte kød i små stykker.
2. Krydre med krydderier, bland grundigt.
3. Skær de skrælede løg i halve ringe, tryk ned med dine hænder for at få saften.
4. Rør alle ingredienserne, hæld citronsaft og sojasovs over.
5. Lad det marinere på et koldt sted, lokk tæpperne tæt.

Det anbefales at marinere svinekød i 3 timer med sojasovs, lam - 4, oksekød - 6. Fjerkrækød er klar efter 2 timer.

Original Kiwi Marinade

I mangel af tid til pickling og ønsket om at tilberede blødt saftigt kød på grillen, er der en anden original komponent til marinaden - kiwi, som hjælper med at løsne fibrene øjeblikkeligt til penetrering af krydderier.

Ingredienser til skålen:

• 1200 g svinehals;
• 1 kiwi
• 1 løg;
• 0,1 l mineralvand;
• 6 tsk sojasovs;
• 1 kyllingæg;
• salt og krydderier.

Trinvis udførelse af opskrift:

1. Hakk kødet i stykker.
2. Skræl løg og kiwi, hugg groft.
3. Læg løg, kiwi, æg og sojasauce i en blender. Pisk til glat.
4. Krydder saltet og peber kød med marinaden hakket på en blender, bland grundigt.
5. Mariner i 1-2 timer.
6. Stege spyd på grillen. Før servering skal du placere den færdige skål i skålen og dække med folie i flere minutter.

Servering af svinespyd med eddike eller andre forbindinger anbefales til bordet i en varm form med brød, pitabrød, bagt grøntsager og urter.