Svinekød og kylling kefirgrill - 9 opskrifter

Kebab på kefir er altid særlig øm og saftig. Marinaden med surmælk, der diskuteres, er velegnet til forskellige typer kød. Det går især godt med svinekød og kylling.

Klassisk grill på kefir

Kefir blødgør perfekt kødfibre. Selv svinekød efter en sådan marinade bliver meget øm. Generelt kan du bruge et produkt med ethvert fedtindhold, men bedre end en tykkere konsistens.

Fra kylling

Ingredienser: stort kyllingebryst, et par små hoveder med løg, 1,5 kopper kefir, salt.

Læs også:kylling kebab marinade

1. Brystet frigøres fra huden og skæres i identiske stykker.
2. Pærer føres gennem et grovt rivjern og forbindes med fuglen.
3. Salt hældes ovenpå og ikke koldt kefir hældes.
4. Efter blanding forlades stykkerne i marinaden i 1,5 time. Du behøver ikke engang at lægge dem i køleskabet.

Det er tilbage at stege på enhver bekvem måde grill på kefir fra kylling.

svinekød

Ingredienser: 1,3-1,4 kg krave, fint salt, en blanding af peberfrugter, løg, et glas kefir.

1. Vasket og tørret kød skæres i mellemstore stykker.
2. Tynde løgringe lægges oven på svinekødet.
3. Massen er drysset med peber og salt, hvorefter den ældes direkte med dine hænder.
4. Det er tilbage at fylde ingredienserne med et mejeriprodukt.

Kebab på kefir fra svinekød marineres i mindst 1 time.

Marinade med citronsaft

Ingredienser: et kilo svinekød, et glas kefir, 2-3 løg, stor citron, en håndfuld tørret mynte, 5-7 hvidløgfedd, salt, en blanding af peberfrugter.

1. Kødet skæres i portioner, hvilket er praktisk til streng på spyd.
2. Løg hakkes med ringe, hvidløg hakkes med hvidløg til vild.
3. Citronen vaskes først godt og derefter skoldes med kogende vand. Saft presses omhyggeligt ud af sin halvdel. Den anden skæres i tynde cirkler.
4. Pebermynte er fint malet, kombineret med friskpresset citronsaft. Der tilsættes hvidløg, løg, ikke kold kefir.
5. Svinekød er nedsænket i den resulterende marinade, saltet, pebret og efterladt et par timer.

Det tilrådes at dække kødskiverne med en film og klemme på noget tungt.

Med kefir og melis

Ingredienser: 2 teskefulde pulveriseret sukker, 1,5-1,7 kg krave (svinekød), en halv liter kefir, 6-7 løg, fint salt efter smag, krydderi til kød.

1. Stykker af vasket og tørret kød anbringes i en dyb glasbeholder.
2. Én løg gnider på et fint rivejern, resten klippes i ringe.
3. Riven grøntsag blandet med kødstykker. Gradvis hældes kefir i massen. Topkomponenter drysses med pulveriseret sukker.
4. Det gjenstår at salte den fremtidige kebab og dække den med løgskiver.

Høstingen marineres i mindst 8-9 timer i kulden. Ved stuetemperatur er det nok at modstå 3 timer.

Med koriander og basilikum

Ingredienser: 3 kg svinekød, 1 kg løg, 1 liter fed yoghurt, en spiseskje formalet chili-peber, basilikum og koriander, klippesalt.

1. Svinekød skæres i rektangulære skiver.
2. Løg hugges med ringe.
3. Kødet lægges i en dyb beholder. Løgringe er fordelt ovenpå. Massen saltes, drysses med alle de krydderier, der er angivet i opskriften.
4. Den sidste ting, der tilføjes, er kefir.
5. Opvaskene lukkes med et låg og sendes i kulden i flere timer.

Hvis der ikke er noget passende låg til beholderen, kan du dække det med et håndklæde lavet af naturligt materiale.

Hvordan marineres kebab i kefir og tomater?

Ingredienser: et kilo svinekød, 170 g frisk hvid løg, et glas meget fedt yoghurt, 4-5 store kødfulde tomater, bordsalt.

1. Det er vigtigt at hugge kødkødet korrekt. Det tilrådes at gøre dette med firkanter på ca. 2 x 2 cm. De resulterende stykker er stablet i en glasfast beholder.
2. Løg anlægges i de samme retter. Grøntsager skal først skæres i tykke nok ringe.
3. Tomater gnides på et groft rivjern. Tidligere bliver de nødt til at fjerne huden. Ribede grøntsager sættes også til marinaden.
4. Billetter saltes. På dette tidspunkt kan du drysse mad og eventuelt krydderier, du kan lide. Tag f.eks. Færdige grillsæt.
5. Den fremtidige grill bliver marineret i mindst 4-4,5 timer.

Hvis det ønskes, kan du tage et par flere tomater, skære dem i store skiver og strenge dem på spyd, skiftevis med kødstykker. Bagt tomater vil være en fremragende lav-kalorie side parabol til grill.

Med mineralvand

Ingredienser: 2 kilo kylling, et halvt løg, en spiseskefuld raffineret olie, salt, kebab krydderier, en liter stærkt kulsyreholdigt mineralvand.

1. Kylling hugges i store stykker.
2. Løven skrælles, vaskes og skæres i ringe.
3. Smøret kombineres med krydderier og spildes i stykker kylling.
4. Løg lægges ovenpå, salt tilsættes.
5. Det gjenstår at fylde komponenterne med et kulsyreholdigt mineralvand.
6. Det tilrådes at lade kødpræparaterne marineres hele natten.

Tilberedte kyllingespyd stegt på varme hjørner, indtil de er kogte.

Kefir kebab med løg og urter

Ingredienser: 2 kg fedt svinekød, 3 kopper kefir, 6-7 løg, 4-6 hvidløgfedd, en flok persille og den samme mængde frisk mørk basilikum, koriander efter smag, en knivspinde formalet zira, salt.

1. Den vaskede kødmasse skæres i stykker. De skal ikke være for små til, at svinekød nemt kan stremmes på spyd eller lægges på et trådstativ.
2. Skrællede hvidløgfedd ledes gennem en hvidløgspresse.
3. Alle grønne vaskes godt og finhakkes med en skarp kniv.
4. Kødet lægges i en dyb skål eller gryde. Alle produkter, der er forberedt i de foregående trin, sendes der. Løg drysses også over kødet og skives i tynde ringe.
5. Det gjenstår at smage for at salte hele massen i en beholder og tilsæt spisskummen. Det kan erstattes med andre krydderier efter din smag.

Opvaskene med grillemnet er dækket med et låg og sendt til køleskabet hele natten. Jo længere produkterne bliver syltede, jo mere velsmagende og mør bliver skålen. På spyd skal kødpræparater strammes sammen med løgringe.

Hvidløg Kefir Marinade

Ingredienser: 600-700 g svinehals, 3 fjer ung hvidløg, 3 spiseskefulde krydderier til svinekød, et halvt glas hjemmelavet creme fraiche, 470 ml kefir, 2 stk. grønne løg, 45 ml sojasovs uden unødvendige tilsætningsstoffer, et par myntegrene.

1. Hvidløg og løg med fjer er finhakket.
2. Svinekød skåret i mellemstore skiver.
3. Kødet anbringes i rummelige retter, drysset med krydderier og hakket løg, hvidløg.
4. Top ingredienser vandes med en blanding af kefir og creme fraiche. Begge produkter skal være tykt fedt.
5. Det er tilbage at tilføje sojasovs, mynte. Hvis saltholdigheden af ​​saucen ikke er nok, så salt.
6. Efter grundig blanding dækkes produkterne med en film og anbringes på køleskabets nederste hylde i 3-4 timer.

Shish kebab syltede i henhold til denne opskrift er velsmagende kogt ikke kun på bunken, men også i ovnen. Du kan endda bruge træspyd eller de sædvanlige spyd til dette ved at lægge dem hen over en rektangulær bagefad.