Sådant aromatisk og mørt kød er elsket af de fleste mennesker. Men desværre er det ikke altid muligt at gå udendørs. Derfor fortæller vi dig, hvordan man laver kyllingespyd ikke kun på grillen, men også i ovnen og i gryden.

Hvordan marineres i creme fraiche?

ingredienser:

  • kyllingebryst - 0,3 kg;
  • salt, grillet kød krydderier - efter smag;
  • bacon - 0,15 kg;
  • løg - 1 hoved;
  • creme fraiche - 0,2 kg;
  • frisk dild - en halv flok;
  • hvidløg - 2 nelliker.

fremstilling:

  1. Skær løgen i tynde halvringe.
  2. Hakk hvidløg fint med en kniv.
  3. Dild meget finhakket.
  4. Læg creme fraiche i en dyb skål. Tilsæt løg, hvidløg og dild. Bland marinade, tilsæt salt og grill krydderier.
  5. Skyl kyllingen flere gange, og skær den i store terninger. Hvis kødet nedbrydes i fibre og ikke holder formen, frys det. Lad fileten ligge i kort tid i fryseren, cirka en time. Derefter vil kyllingen være let at skære, og terningerne bliver jævne.
  6. Placer fileten i marinaden. Skyl kødet grundigt for at absorbere saucen.
  7. Omarranger kyllingebrystet i køleskabet. Lad det marinere i mindst 4 timer.
  8. På dette tidspunkt er du stadig nødt til at forberede spyd. Fold dem på en bageplade, og dæk med koldt vand i 2 timer. Derefter under stegning brænder de ikke.
  9. Når kødet er sylt, skal du indpakke det i bacon. Det er han, der giver kebab saftighed. Rul alle filetskiverne i bacon.
  10. Læg 3 stykker kyllingebryst på hvert træspyd.
  11. Varm nu grillpanden og stek spydet med kød på det fra alle sider til en brun skorpe. Hvis der ikke er en sådan gryde, skal du bruge almindelige retter, men så har kebab ikke lækre striber.
  12. Kylling i creme fraiche er klar. Server med grøntsagssalat.

Mariner kylling til grill i øl (med citron)

Kød kan bages både i ovnen og på grillen.

ingredienser:

  • let øl - 0,7 l;
  • kyllingetrommelstikker - 4 kg;
  • citron;
  • mayonnaise - 0,2 kg;
  • løg - 3 hoveder;
  • salt, krydder "til grillen."

Fremgangsmåde:

  1. Skyl alle underben og læg dem i en stor gryde.
  2. Skær løgen i tynde ringe, og føj den til benene.
  3. Tilsæt øl og creme fraiche til kødet.
  4. Skær citronen i halvdelen, og pres al saften på kødet.
  5. Tilføj shashlik krydderier og salt til benene. Bland kødet med sausen godt, så det fordeles jævnt.
  6. Lad trommestikkerne marinere i 3 timer. Denne tid vil være nok.
  7. Efter den specificerede tid skal du forberede kebaben på en hvilken som helst bekvem måde.

Spyd med kylling i ovnen på spyd (med tilsætning af eddike og løg)

Sammensætningen inkluderer:

  • kyllingefilet - 2 stykker;
  • dild eller persille - 1 bunke;
  • løg - 3 hoveder;
  • vegetabilsk olie - til smøring af en bageplade;
  • eddike - 2-3 spsk. skeer;
  • krydder med grill og salt - efter smag.

Fremgangsmåde:

  1. Skær fileten i terninger, 4-5 centimeter store.
  2. Løg - ringe.
  3. Fold det hakkede bryst i en stor skål. Tilsæt hakkede løg, bordseddike, krydderier og salt til det.
  4. Rør kylling med marinade flere gange. Lad kødet marinere natten over.
  5. Indtast en flaske koldt vand og læg i træspyd i flere timer.
  6. Når brystet marineres, kan du fortsætte tilberedningsprocessen.
  7. Indstil ovnen til 180 grader.
  8. Læg kyllingen på spydene. Anbring dem på en smurt bageplade. Hvis du bruger en silikoneform, behøver du ikke at smøre den.
  9. Lad være i ovnen, indtil den er klar.
  10. Efter 20 minutter skal du dreje fileten, så der på alle sider er en lækker skorpe.
  11. Finhakket en flok dild.
  12. Shish kebab med eddike er klar! Server det med potetmos. Ved servering hugges skålen med hakket dild.

Kyllingemarinade med sojasovs og honning

Dette er en meget interessant mulighed, fordi sød honning og salt sauce er involveret her. Ofte er brystet i denne marinade stegt i en gryde. Men du kan tilberede denne kebab på andre måder.

ingredienser:

  • kyllingefilet - 2 kg;
  • sød peber - 2 stykker;
  • sojasovs - 0,1 l;
  • vegetabilsk olie - 0,05 l;
  • honning - 5-6 spsk. skeer;
  • salt og peber - efter smag;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • løg - 5 hoveder.

fremstilling:

  1. Først skal du smelte honningen. Dette kan gøres i et vandbad eller i mikrobølgeovnen.
  2. Hell smeltet honning i en stor gryde. Tilsæt sojasovs og salt. Rør blandingen grundigt.
  3. Tilsæt vegetabilsk olie og formalet peber til marinaden. Pisk saucen med en visp, indtil den er glat. Marinade til kyllingekebab er klar.
  4. Skær fileten i de samme terninger.
  5. Løg - ringe.
  6. Peber - ringe eller store terninger. Hvis det er muligt, tag farvede peberfrugter.
  7. Knus hvidløg ved hjælp af en presse.
  8. Læg hakkede grøntsager og kød i en gryde. Bland alt sammen, og lad det marinere ved stuetemperatur i 2 timer.
  9. Tilbered nu kebaben. Hæld den resterende marinade under stegning.

Kebab i kefir

Sur kefir er ikke egnet til denne opskrift. Det skal heller ikke være fedtfrit.

Ingredienser:

  • filet - 1 kg;
  • salt, "kebab" krydderier og peber - efter smag;
  • løg - 0,3 kg;
  • friske urter (dild eller persille) - 1 bunke;
  • kefir - 0,5 l;
  • hvidløg - 4 nelliker.

fremstilling:

  1. Skær kyllingen i store terninger.
  2. Bue - brede ringe. Dets bredde skal være ca. 5 mm.
  3. Knus hvidløg ved hjælp af en speciel enhed.
  4. Læg nu den hakkede filet, løg og hvidløg i en stor gryde. Skyl ingredienserne, så kødet opsænker grøntsagssaften.
  5. Hæld en halv liter kefir i gryden.
  6. Hakk persille fin.
  7. Tilsæt hakket persille, salt, krydderier og peber til marinadepanden.
  8. Rør kødet flere gange i sausen og overfør gryden til køleskabet. Kebab bør marinere i cirka 10 timer, men bedre - længere. Hvis der ikke er tid til at vente, skal du få kødet efter 6 timer.
  9. Streng syltede kød på spyd. Steg grillen i naturen på grillen. Tænd ild og vent på, at kulene brænder ud. Steg kyllingen derefter fra alle sider på varme kul. Sørg for, at der ikke er brand. Du kan også lave denne grill i ovnen eller i en grillpande.
  10. Server grillen varm sammen med pitabrød eller friske grøntsager.

Med kalk og urter

Komponenternes sammensætning:

  • kyllingefilet - 0,7 kg;
  • frisk dild - en halv flok;
  • løg - 0,3 kg;
  • honning - 0,2 kg;
  • hvidløg - 2-3 nelliker;
  • salt, formalet peber og koriander - efter smag;
  • kalk - 0,3 l.

Fremgangsmåde:

  1. Skær kyllingen i store terninger. Deres længde skal være ca. 7 centimeter.
  2. Hakk løgringene.
  3. Knus hvidløg med en pres.
  4. Forbered en stor skål, hvor fileten vil marinere. Hæld limesaft i det, tilsæt hakket dild og flydende honning. Derefter peber, koriander, salt. Saucen er klar, hæld cirka et halvt glas marinade i en separat beholder, den kommer godt med under tilberedningen.
  5. Tilsæt nu løg, hvidløg og hakket kød til saucen.
  6. Skyl kødet i marinaden og arranger det i køleskab i 2 timer.
  7. Streng syltede kyllinger på spyd eller på træspyd. Glem ikke løgringene, fastgør dem også tæt på kødet.
  8. Steg grillen på grillen eller grillen. 10 minutter før beredskab, fjern venstre marinade og børst kødet med en særlig børste.
  9. Server kebaben med din yndlingssider eller grillede grøntsager.

Krydret kyllingefilet marinade

Hvis du kan lide krydret kød, foreslår vi, at du griller i en soja-sennepsmarinade. Derudover er dette en meget enkel og hurtig tilberedningsmulighed.

Sammensætningen vil omfatte:

  • kyllingetrommestikker eller fileter - 0,8 kg;
  • sennep - 2 spsk. skeer;
  • salt, suneli humle og peber - efter smag;
  • sojasovs - 2 spsk. skeen.

Fremgangsmåde:

  1. Hæld sojasovs i gryden. Tilføj sennep til det.
  2. Knus hvidløg i en hvidløgspresse. Overfør den til saucen.
  3. Tilsæt salt, peber og et par spiseskefulde suneli hop til sennepsblandingen.
  4. Skyl kyllingekødet. Hvis lænden, så skær den i terninger.
  5. Læg kyllingen i sennepsmarinaden og lad den stå i køleskabet i flere timer.
  6. Kog syltede kyllinger på enhver bekvem måde. Vi anbefaler, at man koger sådan kød i ovnen ved en temperatur på 180 grader. Den omtrentlige bagtid er 40-50 minutter.

Med ketchup og olivenolie

ingredienser:

  • trommestikker - 8 stykker;
  • honning - 1 spsk. en ske
  • citron - ½ stykker;
  • timian (pulver) - 1,5 spsk. skeer;
  • ketchup - 5 spsk. skeer;
  • salt og peber - efter smag;
  • olivenolie - 5 spsk. skeer.

Fremgangsmåde:

  1. Hæld olivenolie i en stor beholder. Tilføj 5 spsk ketchup.
  2. Press saften ud af en halv citron, og føj den til ketchupen.
  3. Smelt honningen og overfør den til marinaden. Tilsæt salt, timian og peber. Rør sausen godt sammen.
  4. Vask trommestikkerne, og læg dem i sausen. Pickle dem i cirka 2 timer.
  5. Læg det forberedte kød på grillen, steg kyllingen, indtil den er kogt på begge sider. Det tager cirka 30 minutter.

Sammen med kød kan du også grille friske grøntsager og servere alt sammen til bordet.

Læs også:lammespyd

På mineralvand (med mayonnaise)

komponenter:

  • filet - 1 kg;
  • mineralvand (stærkt kulsyreholdig) - 1 kop;
  • løg - 1 hoved;
  • mayonnaise - 0,2 kg;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • salt og rød peber (formalet) - efter smag;

Fremgangsmåde:

  1. Skyl og skær fileten i store terninger. Overfør kødet til en stor gryde.
  2. Riv løgen på et groft rivejern eller hakkekød. Denne metode hjælper løg med at dræne al saften og nærer kyllingen med den. Hvis du vil strække løg på et spyd med kød, skal du tage et andet løghoved og skære i ringe.
  3. Riv hvidløg på et fint rivejern.
  4. Tilsæt hvidløg, et glas sodavand og løgmasse til kyllingen. Bland alt sammen, tilsæt mayonnaise, salt og rød peber.
  5. Lad kødet marinere i flere timer. Ideelt set hele natten.
  6. Distribuer kødet til spydene efter den angivne tid.
  7. Steg kyllingen på alle sider på kul. Kog i ca. 20 minutter. Serveres med friske urter.

Du har lært mange muligheder for pickling af kylling. Vælg den passende metode og nyd smagen på skålen.

Relateret software:Mere fra forfatteren: