Det er ikke svært at tilberede kalkunskebabs derhjemme, hvis du strengt følger de klassiske regler. De bedste kebabs har udviklet standardanbefalinger, der hjælper dig med at marinere hvidt kød korrekt. Jeg vil gerne have, at hvert stykke blot smelter i munden, så du er nødt til at vælge en velprøvd opskrift med den bedste smag og marinade.
Materielt indhold:
Shish kebab i kalkunovn
En simpel opskrift på saftigt kød kan tilberedes uden at vente på en særlig lejlighed. Derudover kræves ikke unikke produkter.
Ingredienserne inkluderer:
- et stykke kalkun - 500 g;
- sojasovs - 3 spsk. l.;
- creme fraiche 15% fedt - 1 spsk. l.;
- sennep "Heinz" - 1 tsk;
- Provencalske urter - 1 tsk;
- cherrytomater - 3-4 stk .;
- sort peber, salt efter smag:
- lange spyd - 5 stk.
Tilberedningsmetode:
- En portion hvidt kød vaskes og tørres lidt, så der ikke er nogen dråber vand tilbage.
- Skær i mellemstykker ca. 3 * 3 cm.
- Tyrkiet hældes i beholderen og hele sammensætningen af produkterne med undtagelse af kirsebær.
- Med rene hænder blandes alle komponenter grundigt.
- Kød kødet i 2 minutter, så skiverne absorberer smagen af soja, creme fraiche og krydret sort peber.
- Beholderen er dækket og derefter sendt til køleskabet i 1 time.
- For at spydene ikke brænder under stegning, skal de blødlægges i en halv time i vand.
- Cherrytomater vaskes, skæres i runde skiver med en bredde på 0,5 mm.
- Et stykke kød, en tomat og derefter i denne rækkefølge strækkes sekventielt på et træspyd.
- Du skal få 5 pinde, der er lagt på en formular.
- Ovnen opvarmes til 180 grader.
- Kebab stegt i 30-35 minutter. Under tilberedning skal du dreje fra 1-2 gange for ensartet stegning.
I ovnen blødgøres kalkunen med urter og får en gylden skorpe. Der serveres en tallerken med grøntsagsskiver og velsmagende tilsætningsstoffer i form af røde, hvide saucer.
Ølmarinade
Hvordan man marinerer en kalkun til en grill i en original marinade, fortæller øleksperter. Grill med øl - en traditionel kombination. Ah, kødet i ølmarinaden er meget mere interessant. Dette er den mest maskuline opskrift på tilberedning af den krydret smag af stegt kød.
Opskriften inkluderer:
- et stykke kalkun - 500 g;
- let øl - 250 ml;
- løg - 1 stk .;
- hvidløg - 2 tænder .;
- koriander - 1 tsk;
- rød peber, salt efter smag;
- krydder til grill.
Tilberedningsmetode:
- Små stykker fremstilles af kalkunfilet. Forvasket kød under rindende vand.
- Hak løg; hvidløg føres gennem en hvidløgspres.
- Løg-hvidløgsammensætning sættes til beholderen med kød, krydderier hældes der.
- Marinaden omrøres, derefter hældes ølen og lades stå i 2-3 timer.
- Medium stykker kalkun og løg er skiftevis spændt på bambusstænger.
- Shish kebabs lægges ud på en bageplade eller på et trådstativ. Når du steger på et trådstativ, skal du placere en bageplade under bunden, så der ikke er pletter.
- Den elektriske ovn opvarmes til 230 grader.
- Kødet koges i 30 minutter, hver side stegt i 15 minutter.
I tilfælde af madlavning i en gasovn er det bedre at bruge en bageplade og suge spydene i vand i 20 minutter for ikke at brænde.
Kefir Tyrkiet Opskrift
Sur-mælkeprodukter bruges ofte i kebab-opskrifter. At koge kalkunkød på kefir giver en rig smag og mør skorpe til en varm skål.
I opskriften og marinaden bruges:
- et stykke kalkun - 1,5-2 kg;
- kefir 2,5% - 1 spsk .;
- hvidløg - 2-5 tænder .;
- salt, peber, chili, paprika i en knivspids;
- krydder til grill efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Tyrkiet vaskes og tørres. Saftighed af hvidt kød afhænger af størrelsen på udskæringen. For små stykker er overcooked. Store stykker tværtimod steger ikke. Medium skiver - stek godt i ovnen.
- I beholderen blandes kød, krydderier blandes, hvidløg presses gennem hvidløgsknuseren.
- Kefir hældes i en godt blandet masse.
- Sammensætningen er dækket med et låg eller en klamfilm og lodes marinere i 12 timer.
- Ovnen opvarmes fra 180-200 grader, kalkunspyd spredes på en bageplade.
- Kog i 30-40 minutter.
Spalter erhverver en gyldenbrun skorpe, der ser meget velsmagende ud. Ristet kalkun kombineres fint med urter og grøntsager.
Sund kebab med grøntsager i ovnen
Tyrkisk kebab kan ikke kun være velsmagende, men også nyttig, hvis den koges korrekt med grøntsager. Diætretten appellerer til hjem og venner.
Ingredienserne inkluderer:
- et stykke kalkun - 500 g;
- konge rejer - 150 g;
- lille courgette - 1 stk .;
- cherrytomater - 3-4 stk .;
- paprika - 1 stk .;
- champignons - 5 stk .;
- løg - 1 stk .;
- sojasovs - 3 spsk. l.;
- citron - 0,5 stk .;
- vand - 1 spsk .;
- krydderier til grill;
- træspyd.
Tilberedningsmetode:
- Tyrkiet skæres i en beholder i mellemstore stykker.
- Rejer rengøres, benene afskæres ved champignon og tilsættes kød.
- Zucchini skæres i skiver på ca. 0,5 mm, hakket løg, paprika skåret i firkanter.
- Alt blandet, sæson.
- Press saften ud af en halv citron, hæld sojasovs i - bland.
- Ovnen opvarmes fra 180-200 grader.
- Stykker af kød med grøntsager er spændt på spyd i enhver rækkefølge.
- Spred på en bageplade og bag i 35-40 minutter.
Velsmagende stegt kød med bagte grøntsager, som kan være velsmagere. Lethed og metthed i en skål!
Tyrkiet i cranberry honning marinade på grillen
Grill fra låret på en fugl lavet af bær-honning marinade vil tilføje variation til traditionelle opskrifter. Det er bedre at tilberede det på grillen.
Af de ingredienser, du har brug for:
- kalkunlår - 700 g;
- bær - 70 g;
- hvidløgshoved - 0,5 stk .;
- kornet sennep - 2 tsk;
- honning - 2 spsk. l.;
- sojasovs - 3 spsk.l.;
- olivenolie - 3 spsk. l.;
- juice af en halv citron.
Tilberedningsmetode:
- Alle ingredienserne til marinadesammensætningen hældes i blenderbeholderen og knuses til en homogen masse.
- Fuglenes hofter blandes med marinadesammensætningen og henstilles natten over eller i 2 timer.
- Det syltede kød er spændt på et spyd og stegt på grillen, indtil det er sprødt.
Tranebær og honning tilføjer en saftig, usædvanlig smag til en kalkun, der vil tjene som en fremragende picnic eller godbid for gæsterne.
Fjerkræfilet med løg og mayonnaise
Mayonnaise-marinade kombineret med frisk løg er let at lave. Opskriften er ganske enkel, og du kan endda sige klassisk.
Ingredienserne inkluderer:
- et stykke kalkun - 600 g;
- flok grønne løg - 1 stk .;
- mayonnaise - 150 ml;
- krydderier til grill;
- krydderier efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Hvidt kød skæres i mellemstykker og sendes til den forberedte beholder.
- Gressløg hakkes og krydres med kalkun.
- Mayonnaise hældes over hele sammensætningen og blandes grundigt til en hvid masse.
- Marinaden efterlades i 1-2 timer.
- Syltede kød er spændt på spyd uden grønne løg.
- Stegt på grillen fra forskellige sider.
- Du kan hælde den resterende marinade lidt under stegning.
Den lækre smag af kalkun med en lys aroma af grønne løg efterlader ingen ligeglade. Denne grill er velegnet til øl i naturen.
