Takket være Frankrig og reglen om Napoleon Bonaparte nyder vi den fantastiske smag af kondenseret mælk. Og alt fordi kejseren annoncerede en konkurrence om den bedste metode til konservering af mad. Dets vinder var konditor Øvre, der udførte eksperimenter med mælk, som et resultat heraf opnåede han en sød mælkemasse. I dag er kondenseret mælk populær over hele verden, der tilberedes fløde og andre lækre desserter derfra.
Materielt indhold:
Sådan koges kondenseret mælk derhjemme
Denne delikatesse er elsket af mennesker i alle aldre. Som regel køber mange af os det fra det færdige produkt, men hvis du ikke har tillid til kvaliteten af butiksprodukter, så prøv at forberede en delikat og duftende kondenseret mælk lige i dit køkken.
Til dens tilberedning er det bedre at tage frisk mælk eller så meget som muligt et fedtlagerprodukt.
Du kan også erstatte mælk med fløde eller tage ingredienserne i lige forhold. For at gøre hjemmelavet kondenseret mælk til en homogen, delikat struktur, skal du lægge lidt soda og stykker ghee i den. Men vanillin vil give hende en fantastisk aroma.
Klassisk opskrift
Til den klassiske opskrift har du brug for meget få ingredienser:
- en halv liter fedt mælk;
- mængden af sukker bestemmes afhængigt af det ønskede niveau af sødme (i gennemsnit fra 150 til 250 g);
- lidt sodavand.
Handlingers algoritme:
- Forbered en tykvægget pande, hæld mælk i den, hæld sød sand og sodavand.
- Ved en lille opvarmningsniveau simmer du massen, indtil den får en karakteristisk densitet og en let brunlig farvetone. Cirka ca. tager tilberedningsprocessen halvanden time.Forsøg ikke at fremskynde det ved at øge ilden - så din kondenseret mælk vil kun brænde.
- Hæld det færdige produkt i en krukke.
Madlavning med fløde
Kondenseret mælk kan koges med tilsætning af fløde. Tilberedningstiden til en cremet dessert, sammenlignet med en mælke, forkortes af enken.
Forbered dig på forhånd:
- fedtere creme - 700 ml;
- mælk - et glas;
- granuleret sukker - dobbelt så meget;
- vanillin - hvis der er et ønske.
Handlingers algoritme:
- Vi opvarmer mælken i badet. Det vigtigste er at lave en let opvarmning, så drikken ikke begynder at koge.
- Hæld fløde i en varm væske, tilsæt vanillin og sukker, som alle skal spredes, indtil massen koger op.
- Kog kondenseret mælk, indtil den får en gullig farve. Ved konsistens skulle det vise sig at være tyktflydende.
Med smør
Tilsætningen af smør vil gøre den kondenserede mælk mere delikat i smagen.
Velsmagende opskrift: kondenseret mælk derhjemme på 15 minutter
For at udføre denne opskrift skal du købe:
- fedtermælk - 2 spsk .;
- pulvercreme - 450 g;
- granuleret sukker - 1 spsk .;
- ghee - hvidsten.
Handlingers algoritme:
- Opvarm mælken i en passende beholder. Forresten, hvis du har fundet alle ingredienserne undtagen mælk, behøver du ikke at løbe efter ham til butikken, kan du bare hælde vand.
- Så snart drikken bobler, hældes de løse komponenter ud, hæld olien og ryst straks sammensætningen med en visp.
- Nu laver vi et bad og koger kondenseret mælk allerede på det i to timer.
Kondenseret mælk i en langsom komfur
Næsten enhver langsom komfur har sådanne tilstande som "Suppe" og "Bagning", men få mennesker ved, at du med deres hjælp ikke kun kan tilberede de første retter og kager, men også lave kondenseret mælk. For at gøre dette behøver du kun tage et glas sukker samt mælk og mælkepulver.
Handlingers algoritme:
- Hæld i skålen, hæld ingredienserne og bland, så der ikke er klumper.
- Vi indstiller "suppe" -tilstand, luk ikke låget, så mælkmassen ikke løber væk. Glem heller ikke at omrøre det for at undgå forbrænding.
- Efter kogning skal du ændre tilstanden til “Bagning”. Tilberedningstiden afhænger af, hvor tyk du ønsker at få kondenseret mælk. Jo mere tid, jo tykkere det vil vise sig. Men indstil tiden til 15 minutter for den første fase.
Kondenseret mælkemuffin
Kondenseret mælk er ikke kun en sød godbit, men et reelt grundlag til at tilberede andre lækre desserter. Så på kondenseret mælk uden særlig indsats og kulinariske færdigheder kan du bage en øm, rig og mundvandende cupcake. Hovedbetingelsen er, at kondenseret mælk skal være af høj kvalitet.
ingredienser:
- 360 ml kondenseret mælk;
- tre æg;
- 40 g ghee;
- to tsk vaniljesukker;
- en tsk bagepulver;
- 120 g mel.
Tilberedningsmetode:
- Bland beholderen kondenseret mælk med æg, sukker og smør.
- Hæld det sigtede mel med bagepulveret i den resulterende masse. Bland igen. Dejen skal vise sig at være flydende.
- Vi udfylder formen, smurt med smør, dej og sender til ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
- Færdiglavede kager kan hældes med en blanding af smeltet chokolade med tilsætning af fløde.
Kondenseret chokoladekage
Hvis du fandt flere krukker kondenseret mælk i dit køleskab samt æg og lidt smør, skal du kun tilberede mel, kakao og finde lidt tid til at forberede en lækker chokoladekage med kondenseret mælk.
ingredienser:
- to dåser kondenseret mælk (en til fløde);
- 300 g ghee (100 g til glasur);
- to rå æg;
- tolv skeer kakao (syv skeer til fløde);
- et glas mel;
- mørk chokolade.
Handlingers algoritme:
- Pisk æg med kondenseret mælk, hell gradvist mel med kakao og 1 tsk. bagepulver.
- Dæk formen med pergament, hæld dejen ud og bag kagen, indtil den er klar ved en temperatur på 180 ° C
- Til fløde skal du slå kondenseret mælk med ghee og kakao.
- Til glasuren skal du smelte den mørke chokolade og derefter blande den med smør.
- Skær den færdige kage i to, mæt den med fløde, og hæld chokoladeglasur ovenpå.
Hjemmelavet cookie
Kondenseret mælk kan bruges til at lave hjemmelavede cookies hurtigt. Bagningen er blød, det vigtigste er at følge opskriften, så cookies ikke viser sig at være for sprød.
ingredienser:
- en halv pakke olie;
- et halvt glas kondenseret mælk;
- en skefuld sukker;
- 1 tsk sodavand;
- 320 g mel;
- en knivspids salt og vanillin efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Pisk det smeltede smør med sukker og vanilje, hæld derefter kondenseret mælk og hæld melet med sodavand. Elt dejen godt, så der ikke er klumper.
- Vi laver kugler ud af det, udjævner dem lidt og lægger dem på en smurt bageplade, hvorved der er en afstand på to til tre centimeter mellem emnerne.
- Vi bager i 12 minutter ved en temperatur på 170 ° C, bagefter kagerne ikke.
Bladdej med kondenseret mælk
Fra butterdej og koncentreret mælk kan du lave en blød kage, der simpelthen smelter i munden.
ingredienser:
- emballering af puffekage;
- en halv dåse kondenseret mælk;
- en halv pakke olie;
- skum af en citron.
Tilberedningsmetode:
- Som regel har pakken to lag med firkantet form, så vi bare ruller dejen ud og gør kvadratet til et rektangel.
- Nu skærer vi hvert rektangel i 4 dele og placerer det på en bageplade med pergament.
- Vi bager puffekager i 15 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
- Finhøst citrusskallet og bland det med ghee og kondenseret mælk.
- Nu laver vi små kager fra bagning og fløde og sætter dem i køleskabet i en time.
Enkel og hurtig cirkel
Hvis du vil behandle dine kære med lækre kager, så prøv at bage dem en kage baseret på kondenseret mælk. At lave en dessert vil ikke tage meget tid, og som et resultat får du en luftig og aromatisk dessert. Som basis kan du tage regelmæssig eller kogt kondenseret mælk.
ingredienser:
- dåse kondenseret mælk;
- to æg;
- et glas mel;
- en skefuld pulveriseret sukker;
- 1 tsk. vegetabilsk olie og bagepulver;
- en knivspids salt.
Handlingers algoritme:
- Pisk først ægene sammen med pulveriseret sukker og en knivspids salt. Hæld derefter kondenseret mælk i og slå, bland den, indtil den er glat.
- Nu kombineres den resulterende masse med mel og bagepulver.
- Vi smør formen med olie, hæld dejen ud og bag kagen i 30 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
- Kogte kager kan dekoreres med bær.
Kondenseret mælkekiks
Biscuit er den bedste mulighed for at lave lækre kager og bagværk. Men få mennesker ved, at frodig dej kan tilberedes på basis af koncentreret mælk, dvs. på kondenseret mælk.
ingredienser:
- dåse kondenseret mælk;
- to æg;
- en ske stivelse;
- et glas mel;
- 40 g ghee;
- sukker efter ønske.
Tilberedningsmetode:
- Først skal du slå to æg. Hvis du ønsker at få en mere storslået dej, kan antallet øges med enken.
- Hæld derefter kondenseret mælk i de slagne æg, tilsæt stivelse og introducer melet i små portioner. Dejen skal være tyk, men hælde såvel som skinnende.
- Kiksformen må ikke kun smøres med olie, men også let opvarmes og først derefter fyldes med dej og sættes i ovnen, opvarmet til 180 ° C, i 40 minutter.
I den første halve time må ovnen ikke åbnes, og den færdige kiks skal have lov til at køle ned i ovnen.
Mange ernæringseksperter siger, at kondenseret mælk er usund, men faktisk indeholder et kvalitetsprodukt stoffer, der er værdifulde for vores krop. Disse er vitaminer, aminosyrer og sporstoffer i form af kalium, natrium, calcium og svovl. På grund af det faktum, at produktet koges ved en temperatur på ikke over 60 grader, bevares de fordelagtige egenskaber i det hele året.
