Laks er ikke kun et lækkert produkt, men også en af ​​de mest nyttige fisketyper. Dette er en værdifuld kilde til protein, fedtsyrer, calcium, magnesium, svovl og andre mineraler, vitaminer A, B, PP, C, D, osv. Ifølge kokke er rød fisk så velsmagende, at den ikke kan forkæles. Din opmærksomhed 6 meget lækre opskrifter på lakseretter.

Ovnlaks i fløde sauce

Laks i fløde sauce er en lækker skål, der er værd at blive højdepunktet på det festlige bord. Fisk, der tilberedes i henhold til denne opskrift, betragtes også som en diætret.

Du har brug for:

  • laks bøf;
  • fløde - 150 ml;
  • mel - 10-15 g;
  • dild - en flok;
  • 30 g smør;
  • juice af en halv citron;
  • salt, peber.

Processen med at fremstille laks i en cremet sauce:

  1. Vi klargør laksen, fjerner overskydende fugt. Tilsæt krydderier efter smag.
  2. Smelt smøret i en gryderet, hell fløden. Drys forsigtigt mel, rør hele tiden for at undgå dannelse af klumper, salt, peber og varm i 5-7 minutter.
  3. Vi flytter saucen til en anden beholder, kølig. Hæld hakket dild og citronsaft, kombiner forsigtigt.
  4. I en keramisk eller non-stick form, læg en del af saucen, derefter laks, hæld den resterende blanding over fisken.
  5. Vi sætter i ovnen, opvarmet til 200 grader, bages i 15-20 minutter.

Laksen i en cremet sauce i ovnen er særlig øm og smelter bare i munden.

Madlavning bøffer i en gryde

Stegt laksesteak i en gryde, suppleret med en salat med grøntsager, ser spektakulær og festlig ud. Denne parabol er velegnet til enhver speciel lejlighed.

Du har brug for baseret på 2 portioner:

  • to laksesteaks;
  • fløde 100 ml;
  • mel - 10-15 g;
  • 30 g smør;
  • seks spiseskefulde olivenolie;
  • salt og peber tilsættes efter smag.

Trin for trin instruktioner:

  1. Friske fiskebøffer lægges i en glasskål, salt og peber tilsættes efter smagen, du kan også bruge paprika eller koriander, men i små mængder for ikke at afbryde smag på skålen.
  2. Lidt olivenolie tilsættes til hvert stykke og lodes stå i 2-3 minutter. For at stege i en gryde skal du tage retter med en tyk bund.
  3. Brunt tørt mel i en gryde, tilsæt olie, fortynd med den deklarerede mængde fløde.
  4. I en anden skål hældes olivenolie, varmes op, bøffer lægges ud.
  5. Steg i 2 minutter, indtil der vises en skorpe, derefter vendes bøf'en og stegt i samme periode.
  6. Klar sauce hæld delikatessen.
  7. Reducer ilden til et minimum, luk gryden med et låg og lad det småkoge i 3-5 minutter.

Tilberedt fisk serveres sammen med enhver sideskål. Rigtige gourmeter vil sætte pris på det.

Laks i cremet kaviar sauce

Brug fløde sauce til fisk begyndte for flere århundreder siden. Men selv nu er dette måske den mest interessante kombination i madlavning. Der er dog ingen grænser for fantasi.

Vi tager produkter (for to):

  • ædel laks - 2 friske eller kølede portioner på is;
  • premium mel (sigtet) - 150 g;
  • specielle krydderier til fisk - safran, groft salt og en blanding af to peberfrugter (rød paprika og hvid);
  • juice og lidt limeskall (citron, hvis ønsket) - 1 stk .;
  • landsbycreme (tyk, fra 30-40%) - 230 ml;
  • granulær kaviar (rød) - 2 desserter. skeen.

Trin for trin instruktioner:

  1. Vi "krydderer" fisken med krydderier, limesaft, lad den mætte i 20-25 minutter.
  2. At komme til sausen. Læg cremen på en lille ild, hold under omrøring 12-15 minutter. Vi venter på fortykkelsen, lad det køle af. Vi tilføjer, forstyrrer kaviar. Den sidste berøring er en smule zest og et par dråber kalk.
  3. Endnu en gang opmærksom på fisken: Dyp i sigtet mel, læg i en meget varm gryde, skab en sprød på hver side i et halvt minut.
  4. I en forvarmet ovn, læg en bageplade med gylden laks. Stew ved 190 grader - 23-25 ​​minutter.
  5. Vi tager ud og serverer. Top - sauce og kviste af grøn dild, der understreger skålen ved skålen.

Laks i en cremet kaviar sauce kan med rette kaldes en raffineret og festlig skål.

Broccoli-opskrift

Broccoli laks er en ideel kombination af smag og fordele.

Du har brug for:

  • et pund filet;
  • et pund broccoli;
  • en citron;
  • halvtreds gram smør;
  • et glas mælk;
  • fire æg;
  • 100 g fløde;
  • 100 g ost;
  • at smage salt og krydderier.

Teknologifaser:

  1. Fileten vaskes, skæres i små stykker.
  2. Stablet i en container.
  3. Hæld citronsaft over, tilsæt krydderierne, sæt dem i køleskabet.
  4. Blomsterstande af broccoli vaskes, afskæres grove stængler.
  5. Dyp i kogende vand, kog i 5 minutter, kasser i et dørslag.
  6. I en skål, slå mælk, fløde, æg, og til sidst tilsættes revet ost.
  7. Smør bagepladen med olie, læg fisken i bunden, broccoli på den, hæld blandingen med blandingen.
  8. Sæt den i ovnen på 200 grader, tiden 30 minutter.

En skål med rød fisk med broccoli kan ofte ses i restaurantmenuen.

Hvordan man laver mad med spinat

Den raffinerede smag af laks er perfekt skraveret med spinat og fløde, og hvis du laver den rigtige marinade, får du en kongelig skål.

Vi tager produkter i 2 portioner:

  • bøf - 2 stk. fra kølet laks;
  • spinat - 200 g (frisk);
  • juice af en citron;
  • krydderier: en knivspids salt og en blanding af peberfrugter (hvid, sort, paprika), rosmarin;
  • ikke stærkt saltet soja klassisk sauce - 2 spsk. skeer;
  • mælkecreme - 200 g (10 procent fedtindhold).

Tilberedningsmetode:

  1. Læg fiskene i en skål, pres citronsaft (sørg for, at knoglerne fra frugten ikke falder i fisken) og drys med sojasovs. Giv en halv time til imprægnering.
  2. Skyl, hugg og salt lidt.
  3. Krydre de syltede stykker fisk med krydderier og læg forsigtigt, for ikke at røre ved, på et ark dækket med pergamentpapir. Opret oven på en "hat" af spinat, hæld masser af fløde.
  4. Bages i 25-30 minutter i en varm ovn. (temperatur - 180-200 grader, afhængigt af komfuret).

Serveres varmt.

Kremet laks

Laks stegt i cremet hvidløgssaus er blødt og saftigt kød. Selv gourmetter med gourmet kan lide skålen.

Udarbejdet af:

  • et halvt kilo laks;
  • tre hundrede milliliter fløde;
  • en citron;
  • et par hvidløgfedd;
  • en teskefuld olivenolie;
  • i henhold til individuelle præferencer, salt, peber og andre krydderier;
  • friske grønne.

Teknologifaser:

  1. Fisken vaskes, renses for knogler og proteinpropper, huden fjernes, skæres i store stykker og lægges i en skål.
  2. Krydderier og citronsaft tilsættes.
  3. Lad stå i en halv time.
  4. Olivenolie hældes i gryden, opvarmes, og de forberedte stykker tilsættes. Steg i cirka 4 minutter, og kontroller processen.
  5. På samme tid opvarmes fløde i en anden gryde, hvidløg, der tidligere blev passeret gennem en presse, tilsættes, opvarmet i 2-3 minutter. Du kan tilføje krydderier.
  6. Cremet hvidløgssaus tilsættes fisken, blandes forsigtigt og bringes til kogning.
  7. Lad stå i 3 minutter, bring den til fuld beredskab.
  8. Friske greener, der tidligere er finhakket, tilsættes et minut, før ilden slukkes.

Delikatesse i en cremet hvidløgssaus pyntet med kogte kartofler, oliven, citron.

Relateret software:Mere fra forfatteren: