Charlotte med æbler er en dessert, der er kendt i mange lande i verden, elsket for sin fremragende smag og lette forberedelse. Denne skål er eldgammel, og enhver kulinarisk specialist vil fortælle sin historie: romantik - om den ubesvarede kærlighed til kok, der gav navnet til en dame i hjertet til sin skabelse, pragmatikere - om den kongelige konditor, der navngav kagen til ære for kona til den britiske monark George III dronning Charlotte, en aktiv tilhænger af kultiveringen af ​​æbleplantager. Men uanset hvad vi synes om dette, er det vigtigste, at charlotte er let, hurtig og meget velsmagende.

Madlavning af den klassiske version

En klassisk Charlotte er en fransk dessert Charlotte lavet af hvidt brød. Højdepunktet er, at i en enkel og velsmagende opskrift på charlotte med æbler fjernes ståhej med dej. Og dette tiltrækker mange husmødre, der værdsætter deres tid, men ikke til skade for ønsket om at behandle husholdningen velsmagende.

Brug for sådanne produkter:

  • æbler - syv til otte frugter;
  • friske testikler - tre;
  • fløde - 0,5 kg;
  • hvidt brød (gårsdagens bedste);
  • sød spiritus - 50 gram;
  • smør - hundrede gram;
  • granuleret sukker - 120 gram er nok;
  • vand;
  • kanel - en teske.

Til en særlig smag, tilsæt tranebær, der er tørret i honning (tag et halvt glas bær).

Charlotte er forberedt som følger.

  1. Vask, skræl og frø, skær æbler i tynde skiver.
  2. Hæld hundrede gram kornet sukker i en gryde, hæld en halv stak vand der.
  3. Når sukkeret begynder at blive karamel, kaster vi det i et snit æbler. Steg op til otte minutter (glem ikke at røre hele tiden). I sidste øjeblik tilsættes kanel og spiritus. Sluk ilden. Lad frugten afkøle.
  4. Skær skorpen fra brødet. Vi skærer den, vi har brug for skiver, der er ca. 1 cm tykke, en anden del - skiver højden på en bagefad.
  5. Steg halvdelen af ​​skiverne i smør, men en gylden skorpe skal kun vises på den ene side.
  6. Nu skal du forberede en sød sammensætning. Tre æg og fyrre gram sukker går ind i det (pisk det hele med en visp eller gaffel), fløde.
  7. Dyp brødskiver i æg-fløde sauce - alt sammen.
  8. Vi lægger pergament på bunden af ​​bagepladen, smør den og væggene med blød olie. Placer derefter de stegte skiver af brødet, så de lyserøde sider presses mod beholderen.
  9. Dernæst kommer æblefyldningen (halvkogt), og ovenpå er de tørrede tranebær.
  10. Nu er det turen til ikke-ristede brødskiver. De er let fugtet med sød æggesauce. Hell over smeltet smør. Dæk med resten af ​​fyldet. Op - tyttebær igen.
  11. Konstruktionen afsluttes med et andet lag brød, der er gennemblødt i æg og fløde sauce. Hæld den med den resterende sauce.

Mens vi tryllede, varmet ovnen op til 180 C. Charlotte vil tilbringe der fra 40 til 45 minutter. Derefter kan du drysse det med melis og smage det.

Der serveres dessert både varm og kold. Og tilføj en bold med enhver is til den fulde glæde.

Let opskrift "Frodige Charlotte"

Tilbered nu charlotte efter en enkel opskrift. Det kræver ingen specielle produkter og grundig blanding af dejen. Og ikke desto mindre påvirkes hverken smag eller udseendet af skålen, og det viser sig storslået.

Vi har brug for nogle enkle komponenter:

  • fire kyllingæg;
  • det samme antal æbler (ideelt grønne sorter);
  • et glas mel;
  • så meget granuleret sukker;
  • en spiseskefuld vegetabilsk olie.

Og det er alt! Du kan begynde at lave mad.

  1. Brug for skum - stabil og luftig. Pisk det med æg (den ønskede konsistens vil hjælpe med at få en mixer). Indfør langsomt sukker uden at slukke for apparatet.
  2. Er granuleret sukker næsten opløst? Så tid til at introducere mel. Vi gør det for langsomt. Når klumperne forsvinder, er dejen klar.
  3. Vi behandler æbler på den sædvanlige måde. Slutresultatet er tynde skiver, cirka en halv millimeter.
  4. Kast dem i dejen. Bland hurtigt.
  5. Næsten alt er gjort. Det gjenstår at smøre formen med vegetabilsk olie, hæld dejen i den. 40 - 45 minutter står i ovnen stegt op til 180 C.
  6. Vi får en storslået behandler. Vi sovner generøst med pulveriseret sukker, skærer, behandler hjem.

Super hurtig dessert

Gæsterne er næsten ved døren, men er der ikke tid til at fikle med slik? I en sådan situation kan en "hurtig" æblepai hjælpe. Tro mig, mine venner bliver siddende med en sådan behandling, tilfredse.

Liste over ingredienser er minimal:

  • fire stykker kyllingæg;
  • et ufuldstændigt glas granuleret sukker;
  • en teskefuld vaniljeekstrakt;
  • et glas mel;
  • et par æbler (enhver sort);
  • citron.

Vi begynder hurtigt at komme i gang.

  1. Vi behandler æbler på samme måde som de foregående opskrifter. Drys citrusjuice over.
  2. Vi vender æg og sukker gennem en mixer til en lys luftmasse. Vanillin og mel (sigtet) går ind i det.
  3. Vi blander alt dette, men ikke ved hjælp af teknologi, men med en spatel og meget omhyggeligt.
  4. Vi dækker bunden af ​​bagepladen med papir (du kan undvære dette ved blot at smøre det med olie).
  5. Hæld halvdelen af ​​dejen. Læg frugt på det. Ovenfor er den anden del af testen.
  6. Efter 40 - 45 minutter i ovnen ved 180 ° C, kan æblekagen fjernes.

Det lykkedes os lige i tide! Dørklokken ringer allerede.

Bagside bagfra fra kiksdej

Charlotte, der bages i henhold til denne opskrift kaldes også en "omskiftning". For inden servering lægger de cirklen “på hovedet”, så frugterne er på toppen. Den bages på omtrent samme måde som i enhver anden opskrift. Og alligevel er der nogle funktioner i processen.

Inden vi fortsætter med det, vil vi forberede:

  • små ting seks æbler;
  • fire friske æg;
  • et kvart kilo granuleret sukker;
  • 180 gram mel;
  • et par spiseskefulde brandy;
  • lidt kanel;
  • smør, helst cremet - smør formen.

Vi begynder oprettelsen af ​​en "omskiftning".

  1. Først drejning af æbler. Vi vasker dem, renser dem, skærer dem mindre, lægger dem i en dyb skål."Catch" cognac, tilføj kanel. Stir. Lad nu et dusin minutter tilføre. I løbet af denne tid har vi tid til at lave en kiksdej. Hvordan? Meget hurtigt.
  2. Tag sukker og æg. Pisk, indtil der er opnået fluffy skum ved hjælp af en mixer. Det vil tage omkring syv til otte minutter.
  3. Tilsæt mel til æggesukkerblandingen - gradvist i små portioner. Vi blander. Men nu er det ikke med en mixer, men med en træske. Et homogent stof bør opnås.
  4. Smør formen, hvor vi skal bage. Læg alle æbler tæt på bunden. Hæld den færdige dej.
  5. Det eneste, der skal gøres, er at placere det "halvfærdige produkt" i ovnen med en temperatur på 180 C. Efter 35-40 minutter vil duften informere dig om, at kagen er bagt. Vi får den, drej den på skålen "på hovedet": så er æblefyldningen på toppen. Vi skærer "skiftet" i portioner og kalder husstanden for te.

Vi bruger kefir

Brug af kefir eller sur mælk er en enkel og pålidelig måde at bage lækker charlotte på. Med en lignende ingrediens påvirker sukker ikke dejenes struktur - det bliver surt og tættere end normalt. Men sådanne kvaliteter går godt med æbler. kun til denne kage behøver du nødvendigvis søde sorter.

Så kefir charlotte bages fra:

  • 0,5 kg æbler;
  • 100 gram smør (betyder smør);
  • den samme mængde granuleret sukker;
  • par testikler;
  • et kvart kilo mel (det er bedre at tage det i højeste klasse);
  • ¼ tsk salt;
  • ½ tsk bagepulver (kan erstattes med bagepulver);
  • 200 ml - et glas - kefir (hvis ikke, sur mælk er velegnet).

Nu handler vi efter planen.

  1. Læg smør i sukker sand (blødgør det på forhånd). Pisk.
  2. Tilsæt skiftevis testiklerne og fortsæt med at slå.
  3. Hæld derefter kefir, hæld melpulver. Glem ikke salt og bagepulver. Resultatet er en dej.
  4. Det skal blandes med forberedte frugter. Hvad man skal gøre med dem er beskrevet i opskrifterne ovenfor.
  5. Vi sender dejen ind i formen (den er allerede smurt med smør, og bunden er drysset med smuler af søde kiks) og anbragt i ovnen, opvarmet til 185-190 ° C.
  6. Vi forlader charlotten på yoghurt i cirka fyrre minutter.

Charlotte "canadisk"

Opskriften på dette lækre wienerbrød er lidt anderledes end de andre på listen over ingredienser. Til fremstilling af dej bruges mælk og stivelse. Resultatet har en interessant smag, og produkter kan købes når som helst i butikken.

Lad os samle alt hvad du har brug for:

  • et glas granuleret sukker;
  • så meget mel;
  • to friske kyllingæg;
  • smør - lidt mindre end hundrede gram;
  • 5 teskefulde kartoffelstivelse;
  • et kvarter kop mælk;
  • to og en halv teskefulde bagepulver;
  • lidt salt;
  • fire æbler;
  • en håndfuld tørrede druer.

Vi overholder instruktionerne herunder.

  1. Hell et halvt glas sukker og lad det være til side. Pisk den anden halvdel med æg.
  2. Tilsæt alle andre komponenter i den resulterende skummasse. Nu skal du blande alt for at få en viskøs homogen dej.
  3. Denne gang behøver vi ikke tallerkener, men æbleterninger. Derfor skærer vi frugter på denne måde. Efter blanding med dejen.
  4. Vi lægger alt i den form, hvor vi skal bage kagen. Så dejen ikke klæber til bunden, smør beholderen med olie og drys mel over.
  5. Drys toppen med det venstre sukker. Vi bruger rosiner som dekoration.
  6. Det halvfærdige produkt anbringes i ovnen. Ved en temperatur på 180 ° C er behandlingen klar på femogfyrre minutter.

Assistent - langsom komfur

Når du skal tilberede flere retter på samme tid, er det praktisk at bruge en langsom komfur. Mens hun udfører et givet program, kan du gøre noget andet. Det smukke ved et køkkenapparat er, at det ikke kun er godt at lave mad eller stege i det, men også at bage. At tilberede charlotte i en langsom komfur viser sig ikke værre end i ovnen.

Til opskriften har du brug for:

  • 200 gram fint mel;
  • den samme mængde granuleret sukker;
  • tre stykker testikler;
  • fire saftige æbler;
  • ½ tsk kanel;
  • en tsk vanille.

Bemærk, at dette er den bedste bagefad. grønne sure æbler - de giver kagen mere saftighed.

Hvad skal vi gøre?

  1. Først laver vi frugt. Vi behandler dem på traditionel måde for charlotte, indtil vi får tynde skiver.
  2. Vi smører multi-skålen med olie (alligevel med noget vegetabilsk, endda cremet). I bunden af ​​beholderen lægger vi et snit æbler.
  3. Nu skal du lave luftigt skum af æg, sukker og vanilje. Den første der går vil være æg med sukker. Bland dem lidt med en ske og tilsæt derefter vaniljeekstrakten. Nu kan du tænde mixeren for at få den ønskede konsistens.
  4. Mixeren er færdig med sit job, det kan lægges til side. Dernæst introducerer vi gradvist mel i sukkerægblandingen uden at stoppe med at forstyrre. Men nu gør vi det med en ske.
  5. Det gjenstår at hælde den færdige dej på æbler og fordele i et jævnt lag.
  6. Indsæt skålen i multikokken. Tryk på “Bagning / Pie” -tilstand. Vi indstiller tiden - 60 minutter.
  7. Når enheden signaliserer, at opgaven er afsluttet og slukkes, skal du åbne låget. Men vi får ikke tærten med det samme, hun må insistere. Efter 15-20 minutter kan du få det og nyde smagen.

Relateret software:Mere fra forfatteren: