Det er vanskeligt at forestille sig en sovjetisk fest uden din yndlingssildolie. I disse år var denne "kitt" til sandwich en utrolig succes. Efter Unionens sammenbrud blev denne originale måde at fodre fisk ikke glemt. I dag bruges det også aktivt til fremstilling af sandwich og canapes.
Materielt indhold:
Den klassiske opskrift på sildolie.
Fadets navn taler om dens sammensætning. Dette er en blanding af sild og olie. Smagen af denne skål er meget delikat. Lad os koge sildolie sammen hjemme med en recept.
ingredienser:
- 1 fedt sild;
- 1 pakke smør;
- 0,5 tsk formalet sort peber.
Tilberedningsmetode:
- Vask fiskene godt, og fjern alle knogler. Dette kan gøres ved hjælp af speciel pincet eller blot ved hjælp af en kniv og fingre.
- Hold en pakke olie uden for køleskabet ved stuetemperatur, så den smelter lidt.
- Skær fisken i terninger og passér gennem en kødmølle. Du kan bruge en blender. I dette tilfælde skal du styre størrelsen på stykkerne, så de ikke er for store, men ikke forvandles til hakket kød.
- Bland en olie i en beholder med en gaffel, tilsæt peber.
- Sæt det i køleskabet, så det griber lidt.
Vores forretter er klar. Du kan sprede på sort brød og have det sjovt.
Brezhnev-opskriften med æg.
Hvorfor sådan et navn? Fordi Leonid Ilyich elskede sildolie med et æg og tilsætning af hvidløg. Efter Brezhnevs eksempel blev en sådan forretterindstilling serveret på borde.
Hvad er inkluderet i kompositionen?
- Sild 1 stk .;
- Olie 200 gr;
- Kogt æg 1-2 stk;
- Hvidløgfedd;
- Hakkede grønne;
- Løg (helst rød) - et lille hoved;
- Lidt sort peber.
Hvordan laver man sildolie?
- Vi skærer fiskene: fjern hovedet, ryggen og alle knogler.
- I mellemtiden optø olien ved stuetemperatur.
- Kog hårdkogte æg.
- Pisk æg med smør med en blender. Hvis der ikke er nogen blender, kan du mose alt med en gaffel.
- Vi skærer sild og passerer gennem en kødslibemaskine. Hvis det ønskes, kan du male det i en blender.
- Hak løg meget fint, og hæld kogende vand over for at fjerne bitterheden.
- I ægolieblandingen tilsætter vi hvidløg, der er presset gennem hvidløgspressen og hakkede greener. Vi blander alt sammen.
- Bland blandingen sild, løg og peber i blandingen.
- Vi sender det til køleskabet i 2 timer.
Den resulterende olie kan formes til pølser og indpakkes i klamfilm. Så det vil være mere praktisk at skære.
Sildesmør med gulerødder.
Tilføjelse af gulerødder til forretten giver den en orange farve, der ligner kaviar. Det er denne type sildolie, der ofte kaldes "sildekaviar".
produkter:
- Sild 1 stor olieagtig eller 2-3 små;
- Gulerødder 2-3 er ikke store;
- Olie 1 pakke.
Fremstillingsmetode:
- Hakk gulerødderne. Det er muligt både på et fint rivejern og i en blender. Det vigtigste er ikke stort.
- Rens, vask, fjern alle knogler af fisk. Brug pincet til at fjerne alle knogler helt. Skær sild i små stykker.
- Bland fisk og gulerødder i en blender.
- I den resulterende blanding blandes en pakke smeltet smør. Det skal være blødt, men ikke flydende. For at opnå den ønskede konsistens skal du lade pakken sidde uden for køleskabet i 2-3 timer.
- Sæt dem i køleskabet. Serveres efter afkøling.
Med mælk og sennep.
Mælk i denne opskrift bruges til at blødgøre sild for at give den en delikat smag og gøre den mindre salt.
Liste over ingredienser:
- 1 tønde sild;
- pakke smør;
- sennep omkring en teskefuld;
- mælk til blødgøring.
fremstilling:
- For at rense sild, fjern alle knogler, skåret i terninger og hæld mælk, så den dækker den helt. Lad være i 2 timer.
- Efter fugtig fisken med servietter eller et håndklæde og mal i en blender (kødkværn).
- Tilsæt olie og sennep til den hakkede sild. Pisk igen, indtil det er glat.
- Lad det stå i køleskabet, indtil det er blevet tykt, og brug derefter som anført.
Velsmagende og let!
Med flødeost.
Denne sildolieopskrift har en særlig delikat smag og cremet aroma. Flødeost gør sit job.
produkter:
- olieagtig fisk - 1 stk;
- forarbejdet ost - 1 stk;
- olie - 1 pakke;
- sennepsfrø ca. 10 gram;
- noget sort peber.
Madlavning i trin:
- Klip sild. Fjern alle knogler, indtrængninger og hud. Skær i terninger.
- Tør smørret og lad det smelte ved stuetemperatur.
- Skær osten i skiver.
- Mal tilberedt fisk i en blender.
- Derefter tilsættes alt andet til denne skål: smør, ost og sennep, drys med peber. Pisk alt op til pasta.
- Overfør den færdige masse til behagelige opbevaringsbeholdere og køles i køleskab.
Sildolieopskrift fra Julia Vysotskaya.
Julia, i sit program Eat At Home, brugte denne opskrift til at fremstille en morgenmadsbruschetta. Det særegne ved hendes opskrift er, at olien ikke slibes til en pasta, men alt blandes i stykker.
Produktliste:
- Saltet sild - 0,5 stk;
- Kyllingæg - 1 stk;
- Olie - 1 pakke;
- Sennep - 1 lille ske;
- Citronsaft - 2 spsk .;
- Dild efter smag.
Forberedelse.
- Lad olien blødgøre uden for køleskabet.
- På dette tidspunkt er vi engagerede i fisk. Skræl fileten, fjern alle knogler, indlæg og huden.
- Vi skar fiskene meget fint, næsten i stor form for kød.
- I mellemtiden har vi et hårdt kogt æg. Efter afkøling, rengør og slib med en gaffel.
- Tilsæt smør, fisk og sennep til ægget.
- Bland alt sammen med en gaffel, og tilsæt citronsaft.
- Tag folien og drys den med hakket dild. Top med vanding af vores olie og drej folien.
- At gøre det samme med anden halvdel. Fra denne mængde ingredienser opnås to pølser.
- Vi sender alt til køleskabet.
Server, spredt på Borodino-brød eller på tørrede krutonger.
Sildolie er en stor forretter til hundrede gram.
