Navnets historie. Hvorfor sild under en pels og ikke i en frakke?

Der er flere legender til at oprette denne skål. Ifølge en af ​​dem kom købmanden Bogomilov til at beskytte sin kro mod beruselse og som følge af slagsmål med denne opskrift. Det fejrede tilfældigvis nytårsferien i slutningen af ​​1918. Navnet blev forkortet og står for "Chauvinism and Decline - Boycott and Anathema", forkortet til SHUBA. Burak, som er en del af de associerede virksomheder, er en rød banner. Proletarer har altid brugt sild og kartofler til vodka, så disse ingredienser er også inkluderet i sammensætningen. Symbolisk er fisken i salaten proletariatet, rødbeder - banneret, gulerødder og løg - folket (som ligesom disse grøntsager kom ud af jorden). Som et tegn på respekt for skaberne af den franske revolution smurt de med sauce skabt af den franske - mayonnaise. Besøgende kunne lide den nye skål. Og kroværten fik den ønskede effekt - god og tilfredsstillende mad lod dig ikke blive fuld. Folk begyndte at kalde denne nye delikatesse en sild under en pelsfrakke. Siden da - denne salat er et traditionelt nytårsmåltid. Men som de siger - dette er kun en legende.

I 1970 var denne salat meget populær på grund af dens bestanddel - mayonnaise. I tider med knaphed var det meget vanskeligt at finde. Folk stod uvirksomme i timevis i kø for at få den skattede krukke. Købt om sommeren og opbevares indtil den mest magiske ferie - nytår. På dette tidspunkt var der dannet skimmel under låget, men folk, som ikke var bange, fjernede det øverste lag og nød den forbløffende smag af den kogte salat.

Valg af salatopskrift

Tidligere var denne skål udelukkende nytår. Efter unionens sammenbrud dukkede knappe produkter op i butikkerne i åben adgang. Og denne eftertragtede salat begyndte at blive tilberedt til alle helligdage.På trods af det faktum, at vi alle spiser denne ret fra barndommen, og nu er der en masse interessante nye opskrifter, forbliver denne salat på bordet den mest populære og forlader pladerne først.

Over tid blev salaten omdannet mange gange. Eksperimenteret med produkter, fjernelse og tilføjelse af nye ingredienser. På grund af produkternes tilgængelighed og enkelhed er denne salat velsmagende, saftig og sund. Han er kendt i mange lande. Meget konkurrence olivier.

Dette er en salat med budgetter. De anvendte produkter er de enkleste, billigste, for mange vokser de i haven.

 

Der er mange madlavningsmuligheder. Det mest almindelige er klassisk. Det inkluderer: rødbeder, gulerod, kartoffel, løg, æg, sild.

Produkterne er lagdelt på en stor feriedisk. Du kan bruge en speciel ring - en cirkel for at give et smukt udseende og form. Du kan endda lave små portioner. Salat i store glas til rødvin ser smuk ud. Tilberedt i form af en rulle, drejning i en filet og skæring til servering på tværs.

Klassisk sild under en pels

 

Denne opskrift på sild under en pels, som alle kender i vores land. Du finder ham bestemt i hvert hus på nytårsdag.

ingredienser:

  • Mayonnaise - 200 gr .;
  • Sild - 700 gr .;
  • Æg - 4 stk .;
  • Kartoffel - 4 stk .;
  • Løg - 1 stk .;
  • Burak - 2 stk .;
  • Gulerod - 3 stk.

Trin for steg tilberedning i lag:

  1. Kog alle grøntsager i forskellige gryder;
  2. Det meste af tiden brugt på at tilberede rødbeder i cirka halvanden time. Kartofler og gulerødder koges i cirka en halv time, de kan koges i en skål;
  3. Kog æggene. Afkøles i koldt vand for let afskalning
  4. Hakk løgen i små stykker;
  5. Det er mest praktisk at bruge færdigfilet. I denne udførelsesform er fisken udbenet og saltet. Du kan tage en rå krop og salt den selv og derefter slippe af med knoglerne;
  6. Skær saltet sild i terninger;
  7. Riv kartoffelen på et groft rivjern. Også med gulerødder, æg og rødbeder;
  8. Læg salaten i lag: fisk, løg, kartofler, gulerødder, æg, rødbeder. Fedt hvert lag med mayonnaise.

Hvis der ikke er nogen mayonnaise på hånden, kan du blande sennep med creme fraiche, det vil også vise sig lækkert.

Apple-opskrift

Hvis du er træt af den klassiske sildesalatopskrift under en pels, kan du tilføje variation til skålen og overraske gæsterne med en ny smag af den velkendte skål. Prøv at tilføje æbler til sammensætningen, de giver friskhed og en let, næppe mærkbar surhed til salaten. Denne mulighed appellerer til mange.

Velsmagende opskrift: klassisk opskrift i lag med sild under en pelsfrakke

ingredienser:

  • Burak - 300 gr .;
  • Kartoffel - 300 gr .;
  • Sild - 2 stk .;
  • mayonnaise;
  • Æbler - 300 gr .;
  • Salt.

fremstilling:

  1. Alle grøntsager skal koges i deres uniformer;
  2. Kog æggene;
  3. Hakk løg fint;
  4. Terningssild;
  5. Skræl grøntsagerne. rist;
  6. Skræl og skræl æbler. Gnid på et rivjern;
  7. Læg i lag på en tallerken: kartoffel, sild, æg, æbler, rødbeder. Mellem smøring med mayonnaise.

Det er godt, hvis der er tid, og skålen står i kulden i cirka tre timer. I løbet af denne tid vil den være mættet og opnå den nødvendige smag og aroma.

Lat sild under en pelsfrakke

Du ønsker ikke altid at rodde sammen i lang tid og skabe en smuk udsigt over salaten. Når du har lidt tid eller bare har brug for at lave noget hurtigt til middag, kommer denne opskrift til redning.

ingredienser:

  • Burak - 3 stk .;
  • Sild - 2 fileter;
  • Gulerod - 3 stk .;
  • Løg - 1 stk .;
  • Kartoffel - 3 stk .;
  • mayonnaise;
  • Vand.

fremstilling:

  1. Vask grøntsager meget rent. Brug en svamp til dette;
  2. Kog i uniformer. Rødbeder er adskilt fra andre grøntsager. Kartofler koges hurtigere end nogen anden, og rødbeder tager dobbelt så meget tid at tilberede. Brug en kniv til at kontrollere forberedelsen af ​​grøntsager. Hvis det let, forsigtigt kommer ind i grøntsager, er det værd at tage ud og afkøle;
  3. Kog æggene;
  4. Skræl løgen. Skyl. Hakk i små stykker. Send til en skål;
  5. Vask og tør fisken. Skær i stykker. Arranger at bøje;
  6. Skræl grøntsagerne, riv. Hæld i en skål;
  7. Fjern æggeskaller fra æg.Sørg for at vaske for ikke at ødelægge salaten med splinter;
  8. rist;
  9. Overfør til en skål;
  10. Salt alle ingredienserne, krydre med mayonnaise;
  11. Stir. Læg smukt i en salatskål. Stænk med æg;
  12. Lad det brygge et par timer.

Sådan koges en sild under en pelsrulle

 

På alle familieferier - sildesalat under en pelsfrakke pynter nødvendigvis bordet. Eksperimentere med produkter, hver gang en ny smag opnås. Men skålen lider ikke af dette. Når man ser opskriften på madlavning i rulle, er de fleste bange for, at den ikke fungerer. De er bange for en tør, ikke-gennemvædet salat. Men dette er en myte. Foruden den originale præsentation forbliver smagen på toppen.

ingredienser:

  • salt;
  • Kartoffel - 4 stk .;
  • Burak - 4 stk .;
  • mayonnaise;
  • Gulerod - 4 stk .;
  • Æg - 2 stk .;
  • Filet sild - 250 gr .;
  • Løg - 1 stk.

fremstilling:

  1. Kog grøntsager i uniformer;
  2. Køleskab til afkøling i to timer. Grøntsagerne afkøles, så de ikke klæber sammen under tilberedningen;
  3. Peel;
  4. Gnides på et fint rivejern;
  5. Hakk løgen i stykker;
  6. Slib sildens fileter i stykker. Bland med løg;
  7. Kog æggene. Klart fra skallen. Skyl eventuelle rester af. Grind revet;
  8. Rul ud klamfilm. Læg rødbederne ovenpå. At glatte hænder. Strø salt over;
  9. Nu skal du på sin side lægge i lag: kartofler, gulerødder, æg. Tryk først på laget med dine hænder, smør derefter med mayonnaise. Salt efter ønske;
  10. Hver efterfølgende række skal være mindre end den forrige;
  11. Drej i en stram rulle;
  12. Det vigtigste er at presse kanterne godt for ikke at sprede sig;
  13. Uden at fjerne filmen sendes i kulden om natten;
  14. Før du lægger på bordet, kan du pynte med mayonnaise og urter.

Sild under en pelsfrakke i pitabrød

 

Hvis du vil overraske en elsker af en pelsfrakke, skal du tilberede en salat i pitabrød. Denne type servering vil overraske alle tilstedeværende. Fordelen ved denne designmulighed er, at du kan spise skålen med dine hænder.

ingredienser:

  • mayonnaise;
  • Gulerod - 2 stk .;
  • Pita - 3 ark;
  • Burak - 2 stk .;
  • Kartoffel - 3 stk .;
  • Saltet færdiglavet sild - 1 stk .;
  • Dill.

Fadens smag påvirkes af ingrediensernes kvalitet. Vælg hele grøntsager uden skader. Fiskene skal være friske, lyse, store med en god aroma. Hvis der er en gul farvetone, betyder det, at fisken ikke blev opbevaret korrekt, og at smagen er dårlig.

Stadier af madlavning:

  1. Kog kartofler og gulerødder. Du behøver ikke at skrælme grøntsager før madlavning. Hvis du koger dem sammen, er kartoffelen hurtigere klar. Du skal hente den og lade gulerødderne koge i vandet;
  2. Kog rødbederne separat. Du kan ikke lave mad i en gryde med kartofler, da kartoflerne bliver røde;
  3. Køle grøntsager;
  4. Fjern huden. Riv i forskellige plader;
  5. Skær sild i små terninger, jo mindre, mere velsmagende. Skønt det er et spørgsmål om smag;
  6. Pakk bordet med fastklæbende film;
  7. Læg pitabrød ovenpå;
  8. Overfør rødbeder og fedt med majones;
  9. Dæk med pita;
  10. Læg en gulerod på den. Flad med en ske over hele rummet. Spredes med mayonnaise;
  11. Læg det tredje ark pitabrød på gulerødder;
  12. Overfør fisk og kartofler. Smør med mayonnaise;
  13. Uden at fjerne filmen skal du rulle rullen. I processen med tæt sammenknapne hænder. At danne et tæt stykke;
  14. Nu skal den færdige parabol stå i køleskabet i mindst en time. I løbet af denne periode blødgøres salaten, og rullen hærder, og det vil være let at skære i stykker.

Diætsild under en pelsfrakke uden mayonnaise

Traditionelt tilberedes denne skål kun ved hjælp af mayonnaise. Og i mange år har der været en debat blandt ernæringseksperter, om det er nyttigt eller ej. Du vil altid spise noget velsmagende, men samtidig spise rigtigt. Hvis du er i diæt og ikke ved, hvad du skal glæde dig med, så er en sildesalat under en pels ifølge denne opskrift nøjagtigt, hvad du har brug for.

ingredienser:

  • salt;
  • Kartoffel - 3 stk .;
  • Løg - 1 stk .;
  • Æg - 4 stk .;
  • Sildefilet - 400 gr .;
  • Rømme - 400 gr .;
  • Sennep - 1 tsk;
  • Citronsaft - 1 tsk;
  • Gulerod - 2 stk .;
  • Sukker - en knivspids;
  • Malet peber;
  • Burak - 2 stk.

fremstilling:

  1. Fra traditionen skal du koge alle grøntsager. Men der er en anden lidt kendt mulighed.Du kan pakke grøntsager i folie og bage på samme tid i ovnen;
  2. Æggene skal være hårdt kogt;
  3. Skræl og hak grøntsager;
  4. Riv æggene efter skrælning;
  5. Finhak løg. Hvis du kan lide en blødere løg, skal du suge den i vand i et par minutter. Fjern det fra vandet og hæld juice fra citronen;
  6. Tarmsild. Tag alle knogler ud, selv de mindste. Skær i tern;
  7. I stedet for skadelig mayonnaise skal du tilberede sausen ved at blande sennep med creme fraiche. Krydre med salt og peber. Pisk med en gaffel;
  8. Saml salat i lag: sild, løg, gulerod, kartoffel, egern, rødbeder, æggeblomme. Smør saucen mellem ingredienserne;
  9. Lad stå i to timer i kulden.

Sild under en pels uden sild - hvordan udskiftes den?

Mange vil blive overrasket over, hvorfor de laver den sædvanlige parabol og erstatter silden med et andet produkt. Men der er tidspunkter, hvor du er allergisk over for fisk. Eller en person flytter til et andet land, hvor sild ekstremt sjældent sælges. Det er vanskeligt at finde butikker til russerne. I dette tilfælde kan produkter, der ikke ødelægger den ønskede smag af skålen, komme til undsætning.

Sild kan erstattes med saltet laks eller makrel. Hvis du overhovedet ikke ønsker at se fisk i skålen, er en finhakket sylteagure ideel. Du kan også udveksle denne ingrediens til røget kød, drys med revede pickles ovenpå.

I stedet for fisk bruger en vegetarianer tang med Adyghe-ost eller champignon.

Relateret software:Mere fra forfatteren: