Smørboller, kogte med egne hænder, bestikkes med pragt og blødhed. Når et stykke af et duftende produkt er smeltet i munden, er det simpelthen umuligt at rive dig væk fra sådanne lækre kager. Du kan eksperimentere med opskriften uendeligt, hver gang du får et fantastisk resultat.
Materielt indhold:
Smørboller lavet af gærdej
Luftig og let gærdej smelter bare i munden.
For at nyde at bage, skal du:
- 300 ml mælk;
- 2 gange mere mel;
- 100 g sukker;
- 4 g salt;
- pose med tør gær;
- et æg;
- 20 ml vegetabilsk olie;
- et stykke smør;
Måden at realisere kulinariske fantasier:
- I let opvarmet mælk avles salt, gær og æg.
- Efter opløsning af saltkrystaller sendes olie fra solsikkefrø, sukker og portioneret mel til væsken.
- Når plastblandingen blandes, hældes ghee i den.
- En blød, elastisk melmasse efterlades under håndklædet i 1 time for at hæve 2 til 3 gange.
- Den nærliggende dej rulles ud og foldes i flere lag med en kuvert.
- Efter 15 minutter er mellaget delt i halvdelen.
- En "pølse" ruller fra hver halvdel, der opdeles i 6 stykker, hvorfra der dannes bolde.
- De resulterende koloboks har brug for en tredjedel af en times hvile, hvorefter de rulles for at danne ruller.
- Tilberedte ting bages i 25 minutter. Det tilrådes at give dem yderligere en kvart time før bagning til korrektur direkte på en bageplade dækket med pergament.
Madlavning på kefir
Hjemmelavet kefirboller vil være en behagelig tilføjelse til familiete-drikke.
Det kræves:
- 400 g premium mel;
- et glas kefir;
- ½ pose af gær;
- 30 ml vand;
- så meget almindeligt hvidt sukker;
- salt på spidsen af en kniv;
- melis.
- ægget.
Faser af oprettelse:
- Fra det mel, der er knust gennem en sigte, blandet med salt, dannes et objektglas. Der dannes et "krater".
- En vandig opløsning med gær sættes til kefir, hvorefter det fermenterede mælkeprodukt hældes i udsparingen.
- Plastisk dej æltes, som ældes i filmen i ca. 90 minutter.
- Fra den nærmede masse dannes 10 koloboks, som efterlades på bagepladen for at hæve.
- Inden man sender fremtidige boller til ovnen, opvarmet til 200 ° C, smøres genstandene med et æg. Bageprocessen tager cirka en tredjedel af en time.
- Portioner knuses med sødt pulver, før servering til te.
På margarine
Smør bun dej er let at fremstille ved hjælp af ½ pakke margarine, der vejer 200 g.
Derudover skal du forberede:
- 500 ml mælk;
- 3 æg;
- 200 g sukker;
- 30 g frisk gær;
- mel;
- solsikkeolie og salt.
Handlingssekvensen:
- Der tilberedes dej: gær, lidt sukker og mel opdrættes i ¼ af den varme mælk.
- Efter 10 minutter hældes al mælken og den smeltede margarine i dejen. Æg køres ind her, der sendes 50 g mel og en knivspids fint salt.
- Melet griber ind portionsvis, indtil dejen er blød, men klæber stadig lidt på hænderne.
- Melmassen tilføres under et håndklæde i 15 minutter og opdeles derefter i to.
- Lagene rulles ud 2 cm tykke, dækkes med magert fedt og knuses med det resterende sukker.
- Ruller dannes af de opnåede emner, der er opdelt i stykker 5 cm brede.
- På den side, hvorpå produkterne lægges ud på en bageplade, fastgøres kanterne.
- Når emnerne på bagepladen "passer", sendes de til den varme ovn i 10 - 15 minutter.
Smørruller på creme fraiche
Ikke mindre møre og bløde er boller kogt med creme fraiche.
For at udføre opskriften skal du tage:
- 700 g premium mel;
- 150 g almindeligt hvidt sukker;
- den samme mængde olie;
- så meget creme fraiche;
- 2 æg
- ufuldstændigt glas vand;
- ½ pakke tør gær;
Ved madlavning:
- En dej er lavet af varmt vand med gær og 20 g sukker.
- I en separat skål blandes det blødgjorte smør med sukker, hvorefter alt blandes grundigt med æg og creme fraiche.
- Den resulterende masse sendes efter en tredjedel af en time til en passende dej.
- Derefter æltes den elastiske dej med portioneret tilsætning af mel.
- Efter 2 timer, som plastmassen er egnet til, dannes der eventuelt boller med påfyldning.
- Produkter, der bages med æggeblomme, bages i 20 minutter ved 200 ° C.
De mest lækre og ømme kager
De mest lækre udbudte boller fås fra et enkelt købmandsæt, som hver husmor vil finde:
- ½ kg mel;
- 75 g sukker;
- 2 æg
- en knivspids havsalt;
- 200 ml mælk;
- pose med tør gær;
- 30 ml olivenolie.
For at nyde smagen af magisk bagning overholder vi følgende algoritme:
- Mel sigtes i en dyb beholder, der blandes med sukker og salt.
- I en separat skål fra halvdelen af den varme mælk tilberedes dejen ved at avle gær, 30 g sukker og den samme mængde mel deri.
- Når dejen kommer op, hældes det resterende mel i stykkerne, æg køres ind, olivenolie, og den resterende mælk hældes.
- En godt æltede dej hæver sig på 30 minutter, hvorefter der dannes koloboks ud fra melmassen.
- Sidstnævnte lægges på en bageplade, hvor de smøres med æggeblomme og lodes stå i 20 minutter.
- Produkter bages i 15 til 20 minutter ved 200 ° C.
Med valmuefrø
De mest lækre kager med valmuefrø fås fra wienerbrød.
For at verificere dette personligt er det nok at forberede:
- 800 g mel;
- en tredjedel af et glas valmue;
- ½ pose af gær;
- 250 ml mælk;
- 2 æg
- 150 g olie;
- 3 gange mindre hvidt sukker;
- noget salt og vanilje.
fremskridt:
- Hæld ½ af den deklarerede mængde mel, 15 g sukker, en kniv vanillin og fint salt samt gær i en dyb beholder.
- Хорошо smeltet smør, varm mælk og kyllingæg tilsættes til den godt blandede blanding.
- I portioner forstyrrer mel, der er godt knust gennem en sigte, dejenbasen.
- Elastisk dej passer 30 minutter.
- Valmuen stegt til en behagelig lugt, hvorefter den hældes i en skål med kogende vand i 7 minutter.
- Når vandet smelter sammen, blandes valmuen med sukker og den resterende olie ved hjælp af en morter eller blender.
- Den rullede dej med en kavel rulles i et tyndt lag, hvorpå valmuerudfyldningen fordeles. Derefter rulles emnet op.
- Produktet er opdelt i små portioner, der lægges sidelæns på en bageplade.
- Bollerne smøres med et æg og sendes efter en kort korrektur til ovnen i 20 minutter.
Søde rosinboller
Smørruller med rosiner til morgenmad - nøglen til godt humør for hele dagen.
Brugt i deres forberedelse er almindelige produkter til enhver husmor:
- et pund premium mel;
- 2 gange mindre mælk;
- 7 g granulær gær;
- 30 g hvidt sukker;
- et æg;
- en stak olie;
- 50 g rosiner;
- Lidt salt.
fremskridt:
- Først tilsættes gær og sukker til den opvarmede mælk.
- Derefter sendes vegetabilsk olie, koldt æg og salt til den resulterende sammensætning.
- Alt ryster med en visp.
- Mel med rosiner indføres i den flydende blanding, hvorefter dejen æltes, hvilket er egnet i ca. 2 timer.
- Efter denne tid dannes boller af melmassen, som er lagt på en bageplade. Her overlades produkterne til korrektur i en halv time.
- Tilberedning tager 20 minutter i en forvarmet ovn til 180 ° C.
Med kanel
Kanel er det bedste krydderi til hjemmebag. Dette er ikke kun et aromatisk tilsætningsstof, det er duften af familiekomfort og lykke.
Et rigt aromatisk bageri er lavet af:
- 250 ml mælk;
- dobbelt så meget mel;
- 20 g frisk gær;
- ½ pakke smør, der vejer 200 g;
- 3 æg;
- 100 g sukker;
- salt og kanel.
Faser af oprettelse:
- Opara er lavet af varm mælk, gær og 15 g sukker fortyndet deri. Halvdelen af den deklarerede mængde mel hældes her.
- Når dejen begynder at boble, tilsættes æg, hele volumenet af sukker og salt.
- Alt er grundigt blandet.
- Blødgjort smør og mel sendes til skålen.
- Dejen æltes, indtil der dannes en plastmasse, der rulles til en kugle.
- Så snart dejen øges 2 gange, knuses den og opdeles i 4 dele. Hver af dem rulles ind i det tyndeste lag med en rektangulær form.
- Lagene knuses med sukker og kanel og rulles derefter op til ruller.
- Produkter skæres i stykker, hvor bunden plukkes, så det viser sig at være "rosetter".
- Boller er lagt på en bageplade, hvor de er let egnede i flere minutter. Derefter sendes søde portioner til bagning i ovnen ved 180 ° C i 15 minutter.
Fra dejen i brødmaskinen
Med en brødmaskine er dejforberedelsesprocessen meget forenklet. Glem dog ikke, at ælteprocessen er bedre at holde under kontrol for at justere sammensætningen af produkterne, hvis det er nødvendigt.
I den første fase er det nok at sende til køkkenapparatet:
- ufuldstændigt glas mælk;
- 2 g salt;
- 60 g sukker;
- en stak olie;
- 2 æg
- 450 g mel;
- en portion tør tør gær.
Sådan tilberedes boller:
- Den tilberedte dej er opdelt i 12 dele, som i form af kugler lægges på en bageplade.
- Her er de egnede i 20 minutter og smurt derefter med et æg for at få en gyldenbrun under bageprocessen.
- Bagepladen går til ovnen opvarmet til 170 ° C i højst et kvarter.
Vanilla boller “like fluff”
Utroligt mørt hjemmelavet muffin kommer ud af en speciel "fluffy" dej.
For at forberede det skal du:
- et glas mælk;
- dobbelt så meget mel;
- 100 g almindeligt hvidt sukker;
- en hvisken salt;
- del af granuleret gær;
- et æg;
- 15 ml mager olie;
- et stykke fløde;
- vanillin.
Måden at skabe bagning på:
- Mælk hældes i mejetærsker, salt, sukker, æg og vegetabilsk olie anbringes.Efter dem sendes vanillin, mel og tør gær til de almindelige retter.
- Alt er grundigt blandet med høj hastighed.
- Derefter hældes det smeltede smør i en strøm.
- Den æltede dej overføres til en skål, hvor den hæver sig 4 gange i løbet af 1 time.
- Derefter hærdes arbejdsemnet og henlades i yderligere 15 minutter.
- Efter den specificerede tid opdeles dejen i stykker, hvorfra de rulles til rektangler for at danne luftvalser.
- Tilberedte produkter er som en bageplade, der derefter sendes til ovnen i 15 minutter.
Takket være et stort antal opskrifter kan hver husmor stoppe med det mest interessante for hende. Lidt supplerer det, kan du lave et mesterværk dessert, som helt sikkert bliver en signatur
