Georgisk køkken er rig på en række retter, kendetegnet ved en rig smag og unik aroma, der giver dem valnødder, urter og krydderier. Den klassiske georgiske kylling satsivi-opskrift involverer også brugen af ​​ovennævnte ingredienser, hvilket forbedrer den allerede lyse smag af skålen.

Klassisk georgisk kylling Satsivi opskrift

En parabol tilberedes i henhold til den klassiske opskrift fra:

  • 1 kg olieagtig kylling;
  • 200 g valnødder;
  • 2 løg;
  • bunker af vegetabilsk olie;
  • 6 g koriander;
  • 5 g paprika;
  • 5 g sort og rød peber;
  • salt og greener.

Tilberedningsmetode:

  1. Kylling koges i vand i 1 time, hvorefter buljongen filtreres to gange for at opnå en klar væske.
  2. Pærer knuses og passeriruyut, indtil de er gyldne under konstant omrøring.
  3. Knuste nødder sættes til løgen, ligesom salt og krydderier.
  4. Buljongen hældes i gryden, og sausen stuves så i ca. 15-20 minutter.
  5. Efter fortykning af saucen lægges kødskiverne og hakkede greener ud i en beholder på komfuret.

Med valnødder og creme fraiche

En smagfuld tallerken kan tilberedes ud fra følgende produkter:

  • løg næse - 2 stk .;
  • kylling - 1 kg;
  • creme fraiche - 200 ml;
  • valnødder - 200 g;
  • hvidløg - hoved;
  • krydderier og urter.

Ved madlavning:

  1. Bouillon er kogt.
  2. Nødder med krydderier knuses i en blender, hvor de hældes med creme fraiche.
  3. Saucen sendes til køleskabet for at blive tykkere.
  4. Hakede løg, kylling stegtes, krydres derefter med sauce og dækkes med bouillon.
  5. Efter kogning betragtes skålen som klar.

Trin for steg madlavning med fløde

Med fløde viser det sig, at skålen er utroligt øm, mens den oprindelige rig smag opretholdes i alle de fødevarer, der findes i det georgiske køkken.

ingredienser:

  • 2 løg næse;
  • 50 g mel;
  • 1 kg kylling;
  • 200 ml fløde;
  • et stykke smør;
  • 200 g nødder;
  • krydderier, koriander og hvidløgfedd.

Oprettelsesmetode:

  1. Kyllingebuljong brygges.
  2. Løg steges i en gryde med mel, mel, knuste nødder og krydderier, hvorefter alt er dækket med bouillon og fløde fortyndet deri.
  3. Skiver fjerkræ og hakkede hvidløgfedd sendes til sausen.

Kylling Satsivi med jordnødder

Ved at supplere opskriften med jordnødder, vil værtinde bringe nye smagsnotater til det kaukasiske køkken.

Brugt af:

  • ½ kg kylling;
  • 2 æg
  • 50 g mel;
  • 2 gange flere jordnødder;
  • 2 løg næse;
  • 2 hvidløgfedd;
  • krydderier og urter.

Under forberedelse:

  1. Kylling kogte indtil kogt.
  2. Hakede løg, blandet med mel og stegt derefter sammen med hvidløg og krydderier.
  3. Æggeblommer adskilles fra proteinerne, der formales med jordnødder, hvorefter massen anbringes i en gryde.
  4. Efter et minut er alt dækket med bouillon.
  5. Når sazivien er stuet i 10 minutter, knuses skålen med hvidløgterninger og urter.

Fra kyllingebryst

I mangel af en hel slagtekroppe, kan du bruge færdiglavet kyllingebryst, hvilket forenkler processen med at tilberede produkter, hvilket også kræver:

  • 100 g nødder;
  • 2 løg næse;
  • ½ hvidløgshoved;
  • vegetabilsk olie;
  • krydderier.

Sådan fremstiller du Satsivi:

  1. Bouillon brygges fra brystet, filtreres omhyggeligt efter tilberedning.
  2. Nødder males sammen med hvidløgfedd.
  3. Løgnuer hugges og passeres i en stegepande med olie, hvor de er dækket med bouillon.
  4. Efter kogning sendes kødterninger og krydderier i sausen.
  5. Når maden tykner, fjernes den fra ilden.

Enkel henrettelse af georgiske retter

For husmødre, der kombinerer boligforbedring med arbejde, er en variation af doven Satsivi ideel.

Til madlavning har du brug for:

  • 1 kg kylling;
  • 100 g skrælede nødder;
  • 2 løghoveder;
  • hvidløgshoved;
  • krydderier og salt.

Oprettelsesstadierne er følgende:

  1. Kødet koges og fjernes fra bouillon.
  2. Væskebasen filtreres.
  3. Valnødder, skrælede løghoveder og hvidløgfedd hakkes i en blender.
  4. Buljongen hældes portionsvis i den forberedte masse, indtil der opnås en tyk creme fraiche.
  5. De ekstraherede stykker hældes med sauce.
  6. Fadet kan serveres ved bordet.

Hvordan man laver en langsom komfur

Satsivi-sauce med kylling tilberedes enkelt og hurtigt ved hjælp af et moderne køkkenudstyr, som er meget populært blandt husmødre, der ønsker at spare tid på processen med at tilberede en række retter.

For at oversætte opskriften til livet har du brug for:

  • kyllingekroppe;
  • to typer olier på hver 50 ml (fløde og grøntsager);
  • 50 g mel;
  • 300 g valnødder;
  • 6 løg næse;
  • 2 hvidløgshoved;
  • en masse grønne områder;
  • krydderier og salt.

Ved madlavning af kaukasisk køkken:

  1. ½ halve ringe til løg og hakket hvidløgshoved sendes til beholderen til multikokken, der er installeret i stegningstilstand.
  2. Efter 10 minutter anbringes hakket og saltet kylling på et lag grøntsager.
  3. Enheden sættes i "Bagning" -tilstand med en kogetid på 40 minutter.
  4. I en foodprocessor blandes nødder, urter, løghoved og resterende hvidløgfedd.
  5. I en lille skål hældes mel og krydderier med en lille mængde vand.
  6. Efter multikogesignalet krydderes kødet med en møtrikmasse blandet med melopløsning.
  7. Fadet koges i 1 time på "gryderet" -programmet, indtil det er kogt.

Hvad serveres kylling satsivi med?

Traditionelt før en servering bør en georgisk skål tilføres i køleskabet for at få en endnu mere intens smag.I dette tilfælde ville den bedste mulighed være varme side retter, som er majsgrød eller tortillaer samt duftende pitabrød. Hvis den kulinariske specialist besluttede at behandle alle med et varmt sekund med kylling, vil en afkølet, puretmos kartoffel eller ris være en fremragende tilføjelse.

Således er kylling satsivi en fremragende kulinarisk undersøgelse af kaukasisk køkken, der gennem smagens og aromaens rigdom overfører bjergfolkets farve og originalitet.

Relateret software:Mere fra forfatteren: